Gorditas La Subidita mantiene 22 años de tradición familiar en Salvatierra
Salvatierra, Guanajuato.- Lo que comenzó hace 22 años como una forma de sacar adelante a su familia hoy se ha convertido en uno de esos negocios que los clientes ya reconocen por su sabor y que, desde temprano, reúne a personas dispuestas a esperar para disfrutar de unas buenas gorditas.
Se trata de “Gorditas La Subidita”, un negocio 100 por ciento familiar encabezado por la señora María Martínez, quien encontró en la venta de gorditas una oportunidad para llevar sustento a su hogar y que, con el paso de los años, logró convertir en una tradición para sus clientes.
Aquí, las gorditas tienen un precio de 30 pesos y pueden prepararse con diferentes guisos, entre ellos pollo en chile verde, picadillo, chicharrón, chile negro, pico de gallo, frijoles y nopales. También ofrecen gorditas de queso y doble queso, así como las tradicionales migajas fritas en aceite.
Uno de los detalles que distingue al negocio es su queso enchilado con chile guajillo, razón por la que adquiere ese característico tono rojizo que llama la atención de los clientes.
María asegura que el secreto de sus gorditas no está solamente en los ingredientes, sino en prepararlas “con amor”, una receta que ha mantenido durante más de dos décadas junto con su familia.
La demanda ha crecido tanto que, en ocasiones, desde las 8:30 de la mañana ya hay personas esperando para ser de las primeras en recibir su pedido. Por ello, Mónica Anaya y Vero pidieron a los clientes tener un poco de paciencia, especialmente durante las horas de mayor trabajo.
Mónica explicó que algunas personas pueden interpretar el cansancio o la presión del momento como una mala actitud, pero aseguró que no es así; simplemente se ven rebasadas por la cantidad de pedidos que reciben y buscan atender a todos lo más rápido posible.
“Gorditas La Subidita” abre de lunes a sábado, de 9:00 de la mañana a 1:30 de la tarde. Para pedidos y para recoger en el establecimiento, recomiendan comunicarse después de las 9:30 de la mañana, cuando comienzan a organizar la atención de las órdenes.
El negocio se encuentra en Boulevard Juan Jesús Posadas Ocampo número 14, frente a la entrada de la colonia Victoria. Los pedidos pueden realizarse al 466 185 6649.
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