Cómo preparar sopa de coditos en frío con jamón: la tradicional de los eventos familiares Excelsior

Fabiola Barrera¿Tienes una reunión familiar este fin de semana? Hay una receta clásica mexicana con la que nunca quedas mal, siempre alcanza para todos y es extremadamente práctica de preparar: sopa de coditos fría con jamón.
La sopa de coditos en frío es una de esas preparaciones tradicionales que combinan la comodidad de una pasta con la frescura de un platillo veraniego; se sirve como sobremesa ligera o acompañamiento en días calurosos.
 En muchos hogares mexicanos recuerda almuerzos de infancia, campamentos o reuniones familiares.
A diferencia de la versión caliente, esta propone un aderezo cremoso con mayonesa, crema y, en ocasiones, mostaza, junto con ingredientes frescos como jamón, verduras o incluso piña.
 ¿Piensas que es muy complicada? ¡Para nada! Es tan sencilla como una sopa instantánea y con el mejor sabor para compartir con tus seres queridos.
Checa esta receta clásica de sopa fría de coditos con jamón y disfruta del resultado: cremoso, refrescante y sabroso.
 Receta de sopa de coditos fría con jamón (para 4 personas)Ingredientes:200 gramos de pasta tipo coditosAgua para hervir la pasta (cantidad suficiente)100 gramos de jamón cocido, cortado en cubos pequeños½ taza de crema ácida1 cucharada de mayonesa o más al gusto½ cucharadita de mostaza amarilla (opcional) Verduras opcionales: apio picado, cebolla, zanahoria cocidaSal y pimienta al gustoPreparación:Hierve abundante agua con sal y cocina los coditos conforme al tiempo indicado en el empaque, hasta que estén “al dente”.
Escúrrelos y pásalos por agua fría para detener la cocción y enfriarlos rápidamente.
 En un tazón, mezcla la crema, la mayonesa y la mostaza (si la usas); ajusta sal y pimienta al gusto.
Si el aderezo está muy espeso, puedes diluirlo ligeramente con un poco de agua fría o leche.
En un recipiente amplio, combina los coditos ya fríos con el jamón en cubos.
Añade las verduras opcionales que prefieras (apio, pepino, etc.
) y vierte el aderezo sobre la pasta, mezcla suavemente para que todo quede bien cubierto.
Lleva la sopita al refrigerador al menos 1 hora antes de servir para que esté bien fría.
Consejos extra para la sopa de coditos: Añade piña en cubos para un toque dulce y contraste fresco.
Puedes usar jamón de pavo u otras carnes frías si no se desea jamón tradicional.
Mezcla el aderezo cuando los coditos aún estén algo tibios para que absorban mejor el sabor.
 Puedes acompañar con tostadas, galletas saladas o pan suave.
Si la preparas con anticipación (el día anterior), los sabores se intensifican.
Sopa de coditos fría con jamón: de 15 a 20 porcionesSi la receta es para un grupo grande de personas, necesitas ajustar los ingredientes:1 kg de pasta de coditos4–5 litros de agua para hervir la pasta500 g de jamón en cubos pequeños2 tazas de crema ácida 1 taza de mayonesa 2 cucharadas de mostaza amarilla (opcional)2 tazas de apio picado1 taza de zanahoria cocida en cubos1 taza de granos de elotePuedes servir en vasijas grandes o porciones individuales (tamaño ensaladera), y decora con perejil picado, cubos de jamón extra o tiras de queso rallado por encima.
 La clásica sopa de coditos fría con jamón tiene esa etiqueta precisamente por habernos acompañado durante tanto tiempo en la cocina mexicana.
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