‘Con el mejor caldillo de queso’: El restaurante al que iba Thalía fundado por el luchador Tonina Jackson El Financiero
La Tonina es un cachito de Monterrey en el corazón de la Ciudad de México, se trata de un lugar que recuerda lo delicioso que es comer huevos con machaca y también uno de los restaurantes ‘favoritos’ de la cantante Thalía.
En palabras de la protagonista de María, la del barrio, la telenovela mexicana, tiene uno de los mejores platillos que ha probado y se trata de un lugar especial, ya que la actriz, de 53 años, solía visitarlo cuando era niña.
Thalía, quien creció en la colonia Santa María la Ribera, compartió que los fines de semana le pedía a su mamá Yolanda Miranda Mange salir a pasear por la avenida Ribera de San Cosme.
“Le decía a mi mamá que nos fuéramos a ‘sancosmear’. Luego nos íbamos a comer a un restaurante chiquito que todavía existe: La Tonina, donde se comía el mejor caldillo de queso que he probado”, comentó la cantante en un video que subió a sus redes sociales.
Y además de recordar perfectamente lo deliciosas que eran las tortillas de harina recién hechas, compartió uno de los detalles que más llaman la atención del lugar: “El dueño era ‘la Tonina Jackson’, un luchador mexicano muy famoso”.
¿Cuál es la historia de La Tonina, restaurante al que iba Thalía?
La Tonina es uno de los restaurantes más antiguos en la Ciudad de México, ya que fue inaugurado en 1946 por el luchador mexicano profesional Héctor Garza Lozano Vela, mejor conocido como Tonina Jackson, quien formaba parte de los técnicos.
El también conocido como ‘Gordo Lozano’, luchador que hacía mancuerna con el Huracán Ramírez, no solo pasó su vida en el cuadrilátero, debido a que también fue actor al aparecer en cintas como El Luchador Fenómeno o el Bello Durmiente, de acuerdo con IMDb.
Sin embargo, su incursión en el ramo de la gastronomía comenzó cuando él y su familia se establecieron en la Ciudad de México, ya que al ser originarios de Monterrey, él y su hermana decidieron abrir un restaurante de comida norteña.
“Quien estaba (en el restaurante) era su hermana, porque él se iba a las luchas”, recuerda Patricia Soto, la actual dueña del restaurante, en una entrevista publicada por la Alcaldía Cuauhtémoc.
A pesar de ello, la encargada de La Tonina asegura que algunos de los clientes le han contado que el luchador profesional los llegó a atender en persona, en las ocasiones que visitaba su restaurante.
“A mi me platica la gente que él estaba en el restaurante, que él llegó a atender algunos clientes y era la señora muy amable”, compartió; sin embargo, luego de alcanzar una gran popularidad en los 50, Tonina Jackson falleció un 2 de noviembre de 1969.
“Después, se lo quedó su hermana muchos años y posteriormente lo traspasaron”, aseguró Patricia Soto, quien luego de haber trabajado más de 30 años en el lugar, finalmente se volvió la propietaria en 2015, explicó en una entrevista con Venga la Alegría.
“Me lo traspasaron a mí y ahorita, yo soy la encargada de todo lo que se guisa, el proceso de tortillas y de todo. Yo estoy a cargo”, comentó Patricia en la conversación con la Alcaldía Cuauhtémoc.
¿Qué venden en La Tonina y cuánto cuesta comer ahí?
Aunque han pasado 79 años desde que abrió La Tonina en la Ciudad de México, este lugar continúa preservando el auténtico sabor norteño, ya que incluso las tortillas de harina se siguen preparando de manera artesanal.
“La tortilla de aquí es muy natural, solamente lleva harina, agua, sal, manteca vegetal y un poquito de polvo para hornear. Es todo lo que se le pone, son muy naturales, muy de allá (de Monterrey)”, explica Patricia Soto.
La ahora dueña del restaurante agrega que hacer las tortillas de harina es todo un proceso, ya que una vez que están listas, se separan y se dejan reposar durante 3 horas antes de cocerlas.
Sobre los platillos que venden, Patricia explica que son solo 10 preparaciones para los tacos: “(vendemos) antojitos norteños: tenemos algunos guisados como es la machaca con huevo, el chilorio, el cochi pecho y otros guisaditos más”.
Y aunque el menú contiene diversos sabores, el favorito de sus clientes es el cochi pecho, un platillo que contiene carne de pecho de res y cerdo desmenuzado, la carne va guisada en una salsa de chile guajillo y se acompaña con tortillas de harina.
Los precios y las preparaciones que se pueden encontrar en La Tonina, un restaurante que frecuentaba Thalía son los siguientes:
Tacos
- Tacos (de machaca con huevo, filete de puerco con rajas, picadillo estilo norteño, cochipecho sonorense, chorizo con papas, adobo de Parreal, cabrito con papas, chilorio de Sinaloa, tinga norteña o frijoles maneados): 35 pesos cada uno.
- Quesadilla de queso manchego: 35 pesos.
Paquetes (incluye consomé)
- 1-2 tacos a elegir: 80 pesos
- Enchiladas de mole, verdes o rojas: 80 pesos
- Gringa de Juárez con adobo y queso manchego: 80 pesos
- Quesadillas de queso manchego (2): 80 pesos
- Chilaquiles verdes (con pollo, queso y crema): 80 pesos
- Guisado norteño a elegir: 90 pesos
- Costilla asada (lechuga, papas y frijoles): 125 pesos
- Carne tipo arrachera (lechuga, papas y frijoles): 125 pesos
- Pollo frito con papas (lechuga, papas y frijoles): 125 pesos
- Chilaquiles tamaulipecos: 125 pesos
- Menudo norteño: 125 pesos
- Chiles rellenos de machaca o queso (2): 125 pesos
- Pechuga a la plancha (lechuga, papas y frijoles): 125 pesos
- Pollo con mole o en salsa verde: 125 pesos
- Pechuga empanizada (lechuga, papas y frijoles): 125 pesos
- Enfrijoladas c/pollo, queso y crema: 80 pesos
También es posible ordenar el caldillo de queso fundido que comía Thalía, así como órdenes de guisados y bebidas, sin embargo, estos precios no se encuentran disponibles en el menú más reciente compartido por La Tonina.
¿En dónde está La Tonina?
Si quieres ir a comer al lugar en donde Thalía solía ir por su caldillo de queso fundido, entonces debes visitar la alcaldía Cuauhtémoc de la Ciudad de México. La dirección completa es: calle Serapio Rendón número 27, colonia San Rafael.
Este lugar abre todos los días en un horario de 9:00 de la mañana a 7:00 de la noche, de acuerdo con la información disponible en Google Maps y no es necesario hacer ningún tipo de reservación.
