Éste es el delicioso platillo típico mexicano que ayuda a la generación de colágeno y contiene propiedades antiinflamatorias
Durante las fiestas patrias y los meses de agosto y septiembre, uno de los platillos más emblemáticos y deliciosos de la gastronomía mexicana, los chiles en nogada, se convierte en un favorito indiscutible en las mesas de los mexicanos.
Este manjar poblano no sólo destaca por su sabor y presentación, sino también por sus impresionantes beneficios para la salud, entre ellos, su capacidad para ayudar en la generación de colágeno y sus propiedades antiinflamatorias.
Un platillo rico en nutrientes
Los chiles en nogada están elaborados con una variedad de ingredientes que aportan una amplia gama de nutrientes esenciales para el cuerpo. El protagonista, el chile poblano, es una excelente fuente de vitamina C, superando tres veces la cantidad diaria recomendada.
Esta vitamina es crucial para la producción de colágeno, una proteína vital para la piel, los músculos y los huesos. Además, el chile poblano actúa como un potente antioxidante, combatiendo los radicales libres que pueden dañar las células.
Propiedades antiinflamatorias y más
Otro ingrediente clave es el plátano macho, utilizado en el relleno del chile. Este ingrediente no solo añade un toque de dulzura, sino que también aporta vitamina B6 y almidones que actúan como fibra, ayudando a mantener un sistema digestivo saludable.
Este tipo de plátano es conocido por ser ultra-energético y por sus propiedades antiinflamatorias, lo que lo convierte en un aliado para quienes buscan reducir la inflamación en el cuerpo.
La granada, que corona el platillo, no solo le da un toque de frescura, sino que también es rica en antioxidantes como los taninos y las antocianinas. Estos compuestos no solo ayudan a mantener las células sanas, sino que también tienen propiedades antiinflamatorias y ayudan a mejorar la salud cardiovascular.
Un equilibrio de sabor y salud
Además de los beneficios mencionados, los chiles en nogada contienen nuez de Castilla, un fruto seco que destaca por sus altos niveles de antioxidantes y por ser excelente para la salud cerebral y cardiovascular.
Este ingrediente, junto con las almendras y piñones que se utilizan en la preparación, aporta grasas saludables y vitaminas que ayudan a mantener bajo control los niveles de colesterol en la sangre.
Moderar su consumo es clave
A pesar de sus múltiples beneficios, es importante recordar que los chiles en nogada pueden contener entre 500 y 800 calorías o más, dependiendo de su tamaño y preparación. Por ello, los expertos en salud recomiendan disfrutar de este platillo con moderación, dosificando su consumo durante la temporada en que se prepara.
Los chiles en nogada no solo son una delicia culinaria, sino también un platillo que ofrece importantes beneficios para la salud, especialmente en la generación de colágeno y la reducción de la inflamación. Así que, esta temporada, disfruta de este ícono de la gastronomía mexicana con la seguridad de que, además de deleitar tu paladar, estás nutriendo tu cuerpo.
Infobae
