México refuerza su posición como Hub de Innovación agroalimentaria

>> El encuentro reunirá en Ciudad de México a empresas, inversionistas, startups y expertos internacionales para acelerar nuevas soluciones para la agroindustria

CIUDAD DE MÉXICO, 24 de septiembre 2026 (entresemana.mx). México gana protagonismo como punto de encuentro para la innovación, el capital y la industria agroalimentaria en América Latina. Del 29 de septiembre al 1 de octubre, Ciudad de México será sede de un encuentro internacional que congregará a empresas, inversionistas, emprendedores, especialistas y representantes institucionales de Europa y América Latina en torno a las oportunidades que están transformando el sector alimentario.

Inteligencia artificial aplicada a la agroindustria, longevidad, nutrición y GLP-1, densidad nutricional, agricultura regenerativa, seguridad alimentaria y evolución del retail serán algunos de los temas que marcarán la agenda. La quinta edición de ftalks Food Summit, organizada por KM ZERO Food Innovation Hub, pondrá además el foco en cómo llevar nuevas tecnologías y modelos de negocio del ámbito de la innovación a su aplicación empresarial. El programa arrancará el 29 de septiembre en Deloitte University y continuará los días 30 de septiembre y 1 de octubre en THE FOOD TECH SUMMIT & EXPO, en Centro Banamex.

46 startups de 10 países mostrarán sus soluciones ante la industria

Uno de los grandes escaparates del encuentro será Future Market, que reunirá a 46 startups procedentes de 10 países. México encabeza la representación, con 26 compañías, seguido de España, con seis, y Colombia, con cuatro. Chile, Brasil, Uruguay, Costa Rica, Guatemala y Canadá completan la presencia internacional.

El abanico de propuestas abarca desde fermentación de precisión, nuevas proteínas e ingredientes funcionales hasta biotecnología, tecnología agrícola, inteligencia artificial, software especializado y packaging sostenible. El objetivo es acercar estas tecnologías a compañías que buscan incorporar nuevas capacidades a sus procesos, productos y modelos de negocio.

Future Market contará también con un concurso de pitches que reconocerá dos proyectos en las categorías de sostenibilidad e innovación. Las empresas seleccionadas tendrán la oportunidad de presentar sus propuestas ante corporativos, fondos de inversión y especialistas internacionales.

Esta apuesta por el emprendimiento tecnológico responde a una demanda creciente de la industria por incorporar capacidades externas y acelerar procesos de transformación. Entre los casos de colaboración destaca el trabajo realizado con Grupo Arancia, compañía con la que se han puesto en contacto más de 40 startups durante los últimos tres años. “La presencia de estos emprendimientos en México es parte de una estrategia para acercar la innovación a las necesidades reales de las empresas agroindustriales”, explicó Catalina Valencia, directora de Comunidad y Grandes Eventos de KM ZERO.

Del desarrollo tecnológico a las oportunidades de negocio

Más allá de la exhibición de nuevas tecnologías, el encuentro busca propiciar relaciones que puedan traducirse en pilotos, acuerdos comerciales y proyectos de colaboración. La premisa es acercar tres actores que habitualmente operan en espacios diferentes: los emprendedores que desarrollan nuevas soluciones, las compañías capaces de incorporarlas al mercado y los fondos que pueden respaldar su crecimiento.

En este ámbito, la plataforma ha acompañado a 110 startups y desarrollado más de 45 proyectos con empresas, junto con ocho socios corporativos de España y México. A ello se suma una red de más de 40 fondos de inversión que gestionan, en conjunto, alrededor de 5,000 millones de euros.“Nuestro trabajo en estos años ha sido construir esos puentes entre startups, industria e inversión y demostrar que estas colaboraciones pueden generar impacto real en la agroindustria”, señaló Valencia.

Empresas líderes y nuevas tendencias marcarán la agenda

La jornada del 29 de septiembre contará con la participación de especialistas como Randy Siles, chef, investigador y referente centroamericano en cocina regenerativa; Dan Kittredge, agricultor ecológico y director de Bionutrient Food Association; Graciana Méndez, Associate Principal Consumer Insights de Mintel; y Ernesto Aguiar, director de Tastech by Sigma.

También estarán presentes directivos y representantes de Grupo Bimbo, Tetra Pak, Grupo Arancia, Kraft Heinz, Walmart, Chedraui, ICEX, FEMSA, CYMMIT, AMEXIGAPA, SEGIB, BAMX, Consejo Nacional Agropecuario, Comfama y Tastewise, entre otras compañías y organizaciones.

Durante el encuentro, Tastech by Sigma, el programa global de innovación abierta de Sigma, dará a conocer una nueva convocatoria para identificar tecnologías y emprendimientos capaces de responder a retos estratégicos de la compañía en áreas como excelencia operativa y FoodTech.

México, plataforma para el crecimiento del agrifoodtech en América Latina. El posicionamiento de México como punto de encuentro adquiere relevancia en un mercado latinoamericano que combina una importante capacidad productiva con un peso todavía limitado en los mercados globales de capital. Según los datos presentados por la organización, la inversión en agrifoodtech en América Latina aumentó 63%, aunque la región concentra alrededor de 2% del capital de riesgo mundial, pese a ser el primer exportador neto de alimentos. Este escenario abre oportunidades para México como mercado, plataforma industrial y puerta de entrada a otros países latinoamericanos. La participación de compañías y emprendimientos de distintos mercados permitirá explorar alianzas comerciales y tecnológicas y favorecer la expansión de soluciones desarrolladas tanto dentro como fuera de la región.

Una comunidad internacional en expansión

Desde su primera edición en Valencia en 2019, ftalks Food Summit ha reunido a más de 50,000 asistentes, 600 startups, 500 corporaciones y 100 inversionistas de más de 30 países. En sus cuatro ediciones anteriores en México participaron más de 200 startups latinoamericanas y 1,000 líderes globales, reforzando el papel del país como punto de encuentro para los actores que están transformando la cadena alimentaria.

La edición 2026 cuenta con el patrocinio de ICEX, Valencia Innovation Capital, Tastech by Sigma, Grupo Bimbo, Tetra Pak, Grupo Arancia, Comfama, Agcenter, Tastewise, Sensesbit, ON Ingredientes, Mintel, Familia Martínez, Helados Estiu, Grupo Central Lechera Asturiana, Ecoocel by Grupo Tav Food, Profand, Vicky Foods, Ceylan, Veganic y Grupo Huevos Guillén. El encuentro cuenta además con el respaldo institucional del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y la colaboración de Deloitte, The Food Tech Summit & Expo, Consejo Nacional Agropecuario, Tecnológico de Monterrey y Lowpoly, entre otras entidades.