EL OTRO DATO/ Jitomate, por las nubes; precio sube 100% Entresemana.mx
JUAN CHÁVEZ
Una Cuaresma del demonio que propicia adelantar una Semana Santa de mil demonios.
Cocinar huevo a la mexicana, chilaquiles rojos, sopa de tortilla, calabacitas rellenas o un típico pico de gallo es más costoso para las familias. ¿Por qué? El precio del jitomate, base de esos platillos, se disparó y registró su mayor alza en 15 años.
250 por ciento se elevó el precio del jitomate y los platillos de la cocina mexicana, ya no están al alcance de millones de mexicanos que de pronto, de sopetón, se desplomaron a los círculos de la pobreza.
El tomate verde no es buen sustituto. Su precio también se disparó en un 60 por ciento.
No hay para chilaquiles ni huevos a la mexicana.
La Procuraduría Federal del Consumidor [Profeco), a través de su herramienta Quién es Quién en los Precios, ha reportado estos precios máximos:
Tomate verde: 66.9 pesos por kilo / centros comerciales: 64 pesos por kilo.
Papa: 39.90 pesos por kilo / centros comerciales: 46.90 pesos por kilo.
Limón: 59.90 pesos por kilo / centros comerciales: 65 pesos por kilo.
Jitomate se disparó hasta 250%; de 16 subió a 76 pesos en semanas.
Los precios del oficialismo están muy lejos de la realidad. El jitomate anda en las nubes. Registra la mayor alza en 15 años.?Cómo impacta en tu bolsillo?
“Me voy a gastar 400 pesos en cada comida”, comenta una ama de casa de cuatro miembros.
La inflación de esta hortaliza fue de 7.90% en la primera quincena de febrero, la mayor, para un periodo similar, desde 2011; clima genera encarecimiento, después de un periodo de precios relativamente bajos.
En la primera mitad de febrero, la hortaliza registró un aumento quincenal (frente a la segunda mitad de enero) de 7.90%, la mayor alza para un periodo similar desde 2011, según datos del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi).
Además del jitomate, papa y tomate verde son los alimentos que más encarecieron la vida en febrero.
¿Los hogares mexicanos ganan lo suficiente para cubrir sus necesidades básicas? Esto dice el Inegi.
Un hogar de cuatro integrantes necesita 19,372 pesos al mes para satisfacer sus necesidades básicas
El presidente de la Alianza Nacional de Pequeños Comerciantes (Anpec), Cuauhtémoc Rivera, informó que el jitomate pasó de un precio mínimo de 16 a 20 pesos, a un máximo de 50 pesos por kilo en mercados públicos y recauderías de barrio, entre la primera quincena de febrero y el arranque de marzo de 2026.
Los números no mienten. Tales cifras se traducen en un primer incremento de 212%, equivalente a un sobrecosto de 34 pesos por kilo, que te obligan a dejar de comprar otros alimentos o llevar solo la mitad del producto que necesitas en la semana para cocinar sopas, guisados, salsas o ensaladas.
Pero, si acudes a los supermercados, vas a encontrar precios que alcanzan hasta 56 pesos por un kilogramo de jitomate, que deja a cientos de personas con el ojo cuadrado. Aquí, el fruto ya se encareció 250% respecto al nivel más bajo, que reportó en la primera quincena de febrero pasado.
¿Por qué subió tanto el jitomate?
El presidente de la Anpec explicó que el efecto secundario de los aranceles de Estados Unidos al jitomate mexicano, el aumento de 30% en el consumo del fruto por la temporada de cuaresma y las extorsiones del crimen organizado son los tres factores principales detrás del encarecimiento del fruto.
En términos muy sencillos: EE. UU. impuso un arancel de 17% al “tomate mexicano”; eso limitó las exportaciones hacia ese país y generó una sobreoferta en México. Eso hizo que el precio bajara hasta 16 o 20 pesos por kilo, para movilizar todas las toneladas que se quedaron en el mercado mexicano.
Pero, ahora, ya se acabaron esas toneladas que habían quedado por efecto de los aranceles y el precio se ajustó al costo real de producción, al encarecimiento de los fertilizantes, a la sequía prevista este año y a las extorsiones del crimen organizado. Todo eso encareció al jitomate, puntualizó Cuauhtémoc Rivera.
El líder de la Anpec refirió que las extorsiones o el famoso derecho de piso ya es una especie de impuesto fijo que pagan los agricultores, los empacadores, transportistas, intermediarios en las centrales de abasto y hasta los pequeños comerciantes.
“De menos los comercios y recauderías pagan 500 pesos semanales para que los dejen vender; pero si le sumas todo el dinero que se lleva ‘la maña’” –desde que sale de la huerta, hasta que llega a tu colonia, el precio del jitomate y cualquier otro producto se encarece.
Para que te des una idea, apuntó Cuauhtémoc Rivera, de un kilo de jitomate de 50 pesos, 10 pesos son por las extorsiones de “la maña” y otros 10 pesos, corresponden al efecto de los aranceles, los fertilizantes y al repunte de la inflación general.
Incluso, en los últimos 15 años, en la primera quincena de febrero, el jitomate no sólo no subió de precio, sino que mostró una baja.
