Refuerza Edomex vigilancia sanitaria en rastros para prevenir riesgos por gusano barrenador
El gobierno del Estado de México (edomex), a través de la Secretaría de Salud, mantiene supervisiones sanitarias permanentes en los 76 rastros municipales registrados en la entidad, como parte de las acciones preventivas para evitar afectaciones por el gusano barrenador y asegurar que la carne destinada al consumo humano cumpla con las normas sanitarias vigentes.
Estas labores se realizan mediante la Comisión para la Protección de Riesgos Sanitarios del Estado de México (Coprisemex), organismo encargado de efectuar revisiones diarias tanto en los centros de sacrificio animal como en los puntos de distribución y venta de productos cárnicos.
El objetivo principal es verificar que los procesos de manejo, conservación y comercialización se realicen bajo condiciones de higiene adecuadas, reduciendo cualquier riesgo para la población.
No hay casos registrados en la entidad
La Secretaria de Salud del Estado de México, Macarena Montoya Olvera, encabezó recientemente una inspección sanitaria en el municipio de Atlacomulco, donde informó que, hasta el momento, no se tienen registros de casos de gusano barrenador en personas dentro del territorio mexiquense. No obstante, subrayó la importancia de no bajar la guardia y mantener las acciones preventivas de manera constante.
Durante su recorrido, la funcionaria estatal exhortó tanto a productores como a consumidores a adquirir carne únicamente en establecimientos formalmente establecidos, que cuenten con permisos y cumplan con los lineamientos sanitarios correspondientes. Señaló que esta medida es clave para prevenir enfermedades y proteger la salud pública.
“No tenemos ningún caso de gusano barrenador en personas en el Estado de México, pero tenemos que seguir con la prevención, ya que consumir carne bien cocida, bien cocinada, nos va a prevenir de diversas enfermedades”, afirmó Montoya Olvera, al tiempo que reiteró el llamado a la población para extremar cuidados en la preparación de alimentos de origen animal.
La titular de la Secretaría de Salud precisó que el gusano barrenador es una enfermedad parasitaria que no se transmite por la ingesta de carne; sin embargo, las acciones de vigilancia sanitaria se mantienen como una estrategia integral de prevención. Estas incluyen inspecciones constantes en rastros municipales, carnicerías, mercados y centros de abasto, así como actividades de capacitación dirigidas al personal que labora en el sacrificio, procesamiento y venta de productos cárnicos.
Asimismo, explicó que una de las principales vías de riesgo asociadas con este parásito es la presencia de heridas abiertas mal atendidas, ya que la mosca transmisora deposita sus larvas en tejidos expuestos. Por ello, destacó la importancia de mantener una adecuada limpieza y desinfección de cualquier lesión, especialmente en personas con enfermedades crónicas como la diabetes, quienes pueden presentar mayores complicaciones.
Las autoridades de salud también hicieron un llamado a la ciudadanía para acudir de inmediato a los servicios médicos ante cualquier herida que presente signos de infección, dolor persistente o secreciones anormales, con el fin de recibir atención oportuna y evitar complicaciones.
Con estas acciones, el gobierno del Edomex refrendó su compromiso de proteger la salud de la población, fortalecer la vigilancia sanitaria y garantizar que los productos cárnicos que llegan a la mesa de las familias mexiquenses sean seguros y de calidad, mediante una estrategia preventiva basada en la supervisión permanente, la capacitación y la corresponsabilidad social.
Infobae
