Bottega celebra el reconocimiento de la UNESCO a la cocina italiana Mas Cipolleti

Italia se convirtió en el primer país en recibir el reconocimiento de la UNESCO como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por su gastronomía. Destilerías y marcas como Bottega consideran este reconocimiento un gran honor no sólo para el sector gastronómico y vitivinícola, sino para todo el país.

Una cuestión planteada por el gobierno de la primera ministra Giorgia Meloni a principios de 2023, una campaña de la UNESCO para reconocer la cocina italiana por su importancia cultural recibió un apoyo masivo en todo el país y en las redes sociales.

Bottega ha defendido la iniciativa y ha expresado su apoyo colocando carteles en sus 20 bares de Prosecco en Italia y en todo el mundo. Además, la empresa compartió publicaciones específicas en sus canales de redes sociales para promover aún más el mensaje.

“Diferentes cocinas en todo el mundo han alcanzado niveles de excelencia y son expresión de culturas milenarias, pero la cocina italiana, en comparación con otras, ofrece una sorprendente diversidad y multiplicidad de platos regionales que forman su columna vertebral”, afirma Sandro Bottega, director general de Bottega SpA y creador del proyecto Prosecco Bar. “Los ingredientes de mayor calidad proceden de una región diversa que se extiende desde el Mediterráneo hasta los Alpes. En definitiva, es una cocina sana y deliciosa que satisface el paladar manteniendo la salud”.

“La cocina italiana nunca aburre, gracias a su casi infinita oferta gastronómica. Una cocina que ha encontrado en el vino un acompañante insustituible, que debe disfrutarse con moderación para apreciar combinaciones que satisfagan plenamente el paladar, haciendo del tiempo en la mesa una experiencia inolvidable”.

Tras la opinión técnica positiva emitida en noviembre de 2025, Se ha hecho el anuncio oficial. El miércoles 10 de diciembre, durante una reunión del organismo cultural de las Naciones Unidas en Nueva Delhi. Como resultado, la cocina italiana, que incluye desde pasta hasta vino, se incluirá en la lista de “patrimonio cultural inmaterial”.

Tras el reconocimiento oficial, Sandro expresó su alegría diciendo: “Excelente noticia desde Nueva Delhi para la cocina italiana, que ha sido reconocida por el Comité Intergubernamental de la UNESCO como expresión de la cultura y el modo de vida de nuestro país. Una vez más, nuestra cocina ha encontrado en el vino un aliado insustituible. De hecho, los diferentes vinos de la península, cuando se disfrutan con moderación y se combinan con muchos platos tradicionales, satisfacen el paladar y hacen del tiempo pasado en la mesa una experiencia inolvidable. Estoy seguro de que este honor es bien merecido”. Su mérito supondrá un gran apoyo y mejorará la imagen del Prosecco y del mundo del vino italiano.

barra de prosecco

Lejos de aislar alimentos y bebidas, Bottega los considera esenciales para la cultura italiana. La destilería y bodega de la empresa en Pipano di Godega, Treviso, es conocida por su diversa gama de productos, que incluyen grappa, licores, licores, vinos espumosos y Prosecco. Sin embargo, también ha adoptado plenamente la hospitalidad como una forma de promover la historia entrelazada de la comida y el vino de Italia.

En 2014, la empresa introdujo su concepto Prosecco Bar para mostrar la excelencia de la oferta italiana y satisfacer el gusto del consumidor típico. El concepto rinde homenaje a la filosofía del baccaro veneciano, un restaurante informal donde la comida se sirve como pequeños refrigerios que se pueden disfrutar en el mostrador o como platos más sustanciosos en las mesas.

Según Bottega, combinar Prosecco, apreciado por su versatilidad, con otros vinos italianos crea una experiencia completa. Cada momento pasado en Albakaroo, ya sea corto o largo, se convierte en una experiencia estimulante que “alimenta el alma y la revitaliza”. El Prosecco Bar de Bottega, con ubicaciones en Europa, el aeropuerto de Abu Dhabi en los Emiratos Árabes Unidos y Kuala Lumpur, Malasia, se ha convertido rápidamente en un embajador de la cultura gastronómica y vinícola de Italia, ampliando su menú para incluir platos de diferentes regiones de Italia y utilizando ingredientes de origen local siempre que sea posible.

Sandro comenta el impacto del nuevo reconocimiento de la UNESCO en la marca y en su concepto de bar: “Espero un gran impacto, especialmente en nuestros bares de Prosecco, donde preparamos platos de la cocina italiana, respetando plenamente sus exigencias y recetas. En estos lugares promocionamos nuestros vinos, acompañados de maridajes tradicionales y, en algunos casos, variaciones inusuales”.

Además, los menús de los Prosecco Bars de la bodega incluyen recetas del libro de Sandro, 100 Platos de Prosecco (100 Platos de Prosecco)que resalta la diversidad de los vinos espumosos de Bottega junto con la excelencia gastronómica de la región en la que se producen.

Sandro comparte algunos de sus mejores vinos Bottega: “De acuerdo con las tradiciones veneciana y bacarii, que inspiraron nuestro concepto Bottega Prosecco Bar, sugerimos Baccala Mantecato (bacalao a la crema) con Prosecco Superiore DOCG, Bigoli in Salsa (pasta con salsa de anchoas) con Pinot Grigio del Collio y Sarde in Saor (sardinas fritas con cebolla) con Valpolicella”. Classico y, por último, Parmigiano Reggiano con un buen Amarone della Valpolicella, y por último, Tiramisú o Panettone se marida con Pittallo Moscato o licor de pistacho.

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