Tamales, tortillas, pan y hasta whisky, podrás probar en la Feria del Maíz y la Agrobiodiversidad en la CDMX

Desde la explanada del Monumento a la Revolución, la jefa de Gobierno de la Ciudad de México, Clara Brugada Molina, inauguró este viernes la Feria del Maíz y la Agrobiodiversidad como un homenaje a este vital alimento.

En este marco, reconoció a las y los productores del suelo de conservación y a todas las personas que intervienen en el proceso de transformación del alimento milenario para llevarlo a los capitalinos.

Brugada Molina indicó que es fundamental “ruralizar” a la Ciudad de México, pues resaltó que 60 por ciento del territorio capitalino es suelo de conservación, por lo que aseguró que llegó la hora de hacer justicia a la población campesina; de esta manera refrendó el compromiso de realizar ferias con productos del campo en el Monumento a la Revolución todos los fines de semana, principalmente de maíz y sus derivados.

“Queremos que el maíz siga siendo nuestro producto principal, aquí tenemos a la Chicomecóatl, que es la diosa del maíz, y esta escultura tiene que ir recorriendo la Ciudad de México”, explicó Brugada Molina al destacar al maíz como identidad y vínculo con la cosmogonía milenaria de la capital.

“Nuestro sueño sería que en esta ciudad pudiéramos producir el maíz que garantice la soberanía alimentaria como entidad federativa; esa es una tarea muy importante y tenemos miles de hectáreas para producir en la zona de conservación, y cuando hablamos de maíz no sólo hay que festejarlo con palabras, sino también con hechos y con compromisos”, por lo que exhortó a las alcaldesas y alcaldes a implementar una estrategia de reivindicación y promoción de la producción del maíz.

“Queremos que lo que se produce en el campo de la ciudad llegue directo a los consumidores y nos saltemos a intermediarios que encarecen los productos, que los venden mucho más caros cuando tenemos la capacidad como gobierno para apoyar”.

Explicó que entre las estrategias impulsadas por su administración se encuentran programas como Mercomuna, para el abasto popular, lo que permite beneficiar a la población, así como a los establecimientos locales en pueblos y barrios; otra estrategia son las tortillerías de maíz nativo, la primera recientemente inaugurada en Iztapalapa, y de las cuales, adelantó, para 2026 serán instaladas 38.

“Siempre decimos que hay que modernizar más el campo, pero cuando hablamos de modernización, para nosotros es que no perdamos nuestras raíces ni nuestras costumbres; significa agilizar la venta, en eso es donde tenemos que apoyar, lograr que lo que produce el campo llegue, se venda y puedan tener resultados, pero lo principal es defender las zonas de conservación”, aseveró Brugada Molina.

La secretaria de Medio Ambiente, Julia Álvarez Icaza, destacó que esta feria es resultado de una lucha histórica de pueblos, productores, campesinas, campesinos y organizaciones civiles, que logró en 2019 el reconocimiento oficial del 29 de septiembre como Día Nacional del Maíz, en defensa del grano más emblemático del país.

“Aquí se hizo milpa”, afirmó al reconocer la participación de las cinco alcaldías involucradas, así como de diversas secretarías, asociaciones y colectivos que se sumaron para realizar un evento libre de plásticos de un solo uso.

Asimismo, dijo que se abrió un espacio de intercambio de semillas con casas de semillas tradicionales y nuevas que arrancaron este año, como parte de la estrategia de conservación in situ. La programación de la feria contempla más de 20 elencos artísticos, entre ellos música, teatro y danza, además de concursos de desgranado de maíz y de tortillas hecha a mano.

La secretaria informó que en esta edición se presenta una exposición fotográfica de Greta Rico, así como los carteles finalistas del Concurso de Ilustración del Maíz y la Milpa, que recibió más de mil 500 propuestas de artistas y escuelas. También participan productores de maíz de Tlaxcala.

Durante su intervención, la directora general de Seguridad Alimentaria Mexicana (Segalmex), María Luisa Albores González, recordó la importancia del maíz, del cual provienen un sinfín de alimentos: “este bendito grano, si viene desde el campo, si viene desde estas benditas semillas, siempre nos hará bien, nos generará salud”.

De este viernes y hasta el domingo 28 de septiembre, en un horario de 11:00 a las 20:00 horas, la feria expone, a través de un museo al aire libre, los procesos de cultivo de las distintas especies de maíz cultivado en la zona de conservación de la ciudad, desde el tratamiento de granos y plantas hasta la producción de alimentos y los procesos culturales que se derivan de su cultivo.

También, presenta una muestra fotográfica, un túnel interactivo para la práctica de actividades y una representación de la zona chinampera con sembradíos de milpas, magueyes, hortalizas y flores como cempasúchil, dalias y geranios, entre otras.

El sitio cuenta con domo digital y áreas de expo-venta donde más de 220 productores ofrecen alimentos y bebidas derivados del maíz como tamales, tortillas, pan, cerveza de maíz, whisky, atoles, pinole, tlacoyos, dulces y una variedad de postres. Además, se ofrecen productos como chocolate, café, mermeladas y licores.

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