Récords Guinness de comida en México, gigantes y sorprendentes Excelsior

Elena GutierrezLa cocina mexicana no solo destaca por su sabor, también por su capacidad de crear platillos de gran tamaño que han quedado registrados en el libro de los Guinness World Records.
En distintos estados del país se han organizado eventos masivos para preparar guacamole, pozole, tacos y tamales gigantes, todos reconocidos de forma oficial.
Conoce los detalles de cada logro, su organización y el impacto que han tenido en las comunidades.
¿Qué Récords Guinness de comida tiene México?México posee diversos Récords Guinness vinculados con la gastronomía, entre los que destacan la línea más extensa de tacos de barbacoa realizada en Hidalgo, el taco más grande del mundo preparado con cochinta en Chiapas y la enchilada de mayor tamaño elaborada en la Ciudad de México.
A esta lista se suman el pozole más grande registrado, el sashimi más largo y la tlayuda de mayor dimensión.
Incluso, el país ostenta el reconocimiento del restaurante más veloz del planeta en cuanto a servicio.
Algunos Récords Guinness de comida en México:Línea de tacos de barbacoa más larga: se organizó una línea que superó los 12 mil tacos de barbacoa.
Conseguida en la Unidad Deportiva Municipal, Actopan, Hidalgo, el 4 de julio de 2025.
Taco más grande: Chiapas estableció la marca con un taco de 110 metros de largo y 73 kilogramos de cochinito horneado.
Enchilada más grande: en Iztapalapa, Ciudad de México, se creó una enchilada de 105 metros, preparada con más de 130 kilos de tortillas y pollo.
Guacamole más grande: se elaboraron casi 3 toneladas de guacamole, utilizando alrededor de 4200 kilos de aguacate.
Preparado en la Explanada del Migrante, Peribán, Michoacán, el 20 de noviembre de 2022.
Pozole más grande: se cocinó un platillo que alcanzó casi 2 mil kilogramos.
Cocinado por Knorr México en el Centro Citibanamex, Ciudad de México, el 13 de septiembre de 2024.
Sashimi más largo: este récord fue conseguido en Sinaloa.
Tlayuda más grande: se llevó a cabo en México y fue oficialmente reconocida.
Cajeta más grande: en Celaya, Guanajuato, se fabricó un enorme recipiente con capacidad superior a los 2 mil kilos de cajeta.
Restaurante más rápido del mundo: Karne Garibaldi, en Guadalajara, es famoso por servir los pedidos en un tiempo récord.
Tamal más largo: 50.
05 metros, elaborado en Villahermosa, Tabasco, el 25 de noviembre de 2018.
¿Cómo se organizaron los Récords Guinness en México?Detrás de cada marca hay un gran esfuerzo colectivo, estos son algunos de los ejemplos de la organización de los mexicanos para el rompimiento de los récords:En Peribán, el guacamole gigante se hizo con apoyo de cientos de voluntarios que usaron aguacates de la región, logrando una mezcla que alcanzó los 4,972 kg, revisados y confirmados por Guinness.
El pozole capitalino reunió a cocineros y organizadores que lograron un guiso de 1,900 kg, con maíz, carne y los ingredientes tradicionales, siempre bajo supervisión para garantizar calidad y seguridad.
En Actopan, los 11,400 tacos se prepararon con barbacoa cocida en hornos de tierra y se colocaron uno tras otro hasta formar la línea más larga jamás registrada.
El tamal de Tabasco fue elaborado con hojas de plátano, masa y chipilín, sumando un total de 50.
05 metros, medidos oficialmente frente a testigos.
Cada intento requirió cumplir reglas estrictas, como usar básculas certificadas y llevar registro fotográfico y de testigos.
Estos logros van más allá de una cifra, dan visibilidad a los ingredientes locales.
Como el aguacate michoacano, el maíz del pozole, el chipilín tabasqueño y la barbacoa hidalguense.
Atraen visitantes y generan ambiente festivo.
Ferias y celebraciones que acompañan los récords se vuelven atractivos para el turismo.
El impacto económico varía según el evento, pero en varios casos se ha reportado un aumento en la asistencia.
Reconocen el trabajo de cocineros y productores.
Estos logros destacan el esfuerzo de comunidades enteras y refuerzan la identidad local.
Aunque los beneficios económicos concretos no siempre se miden, los récords ayudan a promocionar los municipios y sus festivales.
¿Cómo se valida un récord Guinness?Guinness exige pasos claros para aceptar un récord: registro previo del intento, cumplimiento de reglas específicas, mediciones con equipos certificados y documentación visual.
En muchos casos, también es necesario contar con un juez oficial en el lugar.
Si alguna comunidad o empresa quiere intentar un récord, debe organizarse con anticipación y coordinarse con las autoridades locales para temas de seguridad, permisos y distribución de la comida.
Los Récords Guinness de comida en México son una muestra de lo que pasa cuando tradición, organización y orgullo local se combinan.
Cada platillo refleja la riqueza de las cocinas regionales y la unión comunitaria que hace posible estas hazañas.
México no solo preserva su gastronomía como patrimonio, también la celebra en grande, con récords que viajan por el mundo y dejan claro que la comida aquí es motivo de fiesta, identidad y orgullo.
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