Microgreens: El superalimento que esta revolucionando la alimentación y que puedes cultivar en casa Meteored.mx
13 de Noviembre, 2024 15:05El “boom” de los microgreens no es solo una moda.
Su popularidad se debe a sus enormes beneficios nutricionales, el sabor que aportan a los platillos y a la facilidad de cultivarlosCon el aumento de la conciencia sobre la alimentación saludable, más personas buscan maneras prácticas de incluir más vegetales en su dieta, y los microgreens cumplen perfecto con esa función.
Los microgreens o "brotes" son pequeñas plantas que, a pesar de su tamaño, están llenas de sabor y nutrientes.
Básicamente, son plantas jóvenes cosechadas cuando tienen sus primeras hojas y son mucho más concentradas en nutrientes que la planta madura.
Cada vez más personas los cultivan en casa porque son súper fáciles de mantener y muy atractivos en la cocina.
Artículo relacionadoCultivo sostenible: comer insectos una tendencia gastronómica que esta reinventando a la alimentación mundialSi quieres agregar sabor, color y nutrición a tus platillos sin mucho esfuerzo, los microgreens son la respuesta.
Se pueden cultivar en un rincón soleado de la cocina, no requieren mucho espacio ni equipo especializado, y en apenas dos semanas puedes tener cosecha.
Brotes o Microgreen, el super alimento del momentoMuchas plantas comunes pueden convertirse en microgreens, y todas aportan un sabor distinto.
Algunas de las favoritas son el rábano, el brócoli, la mostaza, los chícharos, el cilantro, el girasol y hasta la albahaca.
Cada una ofrece su propio perfil de sabor, desde el picante de la mostaza hasta el toque dulce de los guisantes, dándote muchas opciones para experimentar en la cocina.
Las solanáceas, como el tomate, la berenjena y la papa, no son ideales para microgreens debido a sus componentes tóxicos naturales en las primeras etapas de crecimiento, como los alcaloides, que pueden resultar dañinos si se consumen en grandes cantidades.
Cultivar microgreens en casa no requiere de un jardín ni de experiencia previa.
Solo necesitas una bandeja o maceta poco profunda, sustrato, agua y luz natural.
El proceso es sencillo: esparces las semillas, las cubres ligeramente, riegas con un spray y las colocas en un lugar iluminado.
¡En una o dos semanas estarán listos para la cosecha! Asegúrate de elegir semillas que sean específicamente para microgreens o de fuentes confiables.
Una de las razones por las que los microgreens son tan populares es su versatilidad.
Son ideales para ensaladas, jugos, batidos, sopas y hasta como guarnición en platillos más complejos.
Puedes probarlos en tostadas, añadirlos a un omelette o usarlos para decorar tus tacos.
Fuente de vitaminas y minerales en mayor cantidadAl ser cosechados en una etapa temprana de crecimiento, los microgreens concentran nutrientes esenciales como vitaminas A, C, K, y E, minerales como el hierro, magnesio y potasio, y antioxidantes.
Estudios han demostrado que en algunos casos pueden contener hasta 40 veces más nutrientes que las plantas maduras.
Artículo relacionado5 plantas que crecen en agua y que puedes tener dentro de tu hogarLos microgreens ayudan a mejorar la digestión, aumentan la energía y fortalecen el sistema inmunológico.
Su contenido de antioxidantes ayuda a reducir la inflamación, protege las células de los daños y previene enfermedades.
Comer microgreens es una forma simple y efectiva de aumentar tu consumo de vegetales en poco tiempo.
La demanda de microgreens también ha crecido en el sector de restaurantes y alimentación gourmet, donde se utilizan para decorar y dar un toque especial a los platos.
Por eso, muchas personas ven en los microgreens una oportunidad de negocio, ya sea vendiéndolos frescos o cultivando kits para que otros puedan sembrarlos en casa.
Los microgreens están listos para cosechar cuando tienen de cinco o diez centímetros de alto y sus primeras hojas verdaderas han salido.
Para recolectarlos, simplemente usa unas tijeras y córtalos cerca de la base.
Los microgreens son mucho más que una moda: representan un cambio en la forma de consumir alimentos.
Al ser tan fáciles de cultivar, saludables y deliciosos, es probable que su popularidad siga creciendo.
Además, su producción en casa reduce la huella de carbono, por lo que también son una opción eco-friendly.
Incorporar microgreens en tu vida es una de las maneras más sencillas y accesibles de mejorar tu alimentación.
Ya sea que los uses para darle sabor a tus comidas, embellecer tus platos o simplemente como un nuevo pasatiempo, cultivarlos es una actividad que cualquier persona puede hacer.
¡Dale una oportunidad a los microgreens y disfruta de sus beneficios en cada bocado!
