“Analítica de datos”: La clave para la transformación digital de Grupo Bimbo Expansión

En la compañía global de productos horneados Grupo Bimbo, creadora de marcas familiares como Sara Lee, Entenmann's, Oroweat, Marinela, y su marca homónima Bimbo, la transformación digital es fundamental. “Somos una empresa de más de 77 años de historia con la estrategia de preservar la mentalidad de los fundadores, porque la innovación para nosotros siempre ha sido muy importante, corre por nuestras venas”, expresa Juan Pajón, director global de Sistemas Empresariales en Grupo Bimbo.

El camino de la transformación digital La empresa ha comprendido que la innovación tecnológica no es un fin en sí mismo, sino una herramienta para impactar positivamente en los objetivos de negocio, por lo cual se ha valido de ella para mejorar procesos y capacitar a sus colaboradores. Es así como se ha mejorado la estrategia de digitalización para optimizar el análisis de datos en el área comercial. Con la implementación, se han mejorado y automatizado los procesos y se ha reducido también el tiempo de los trámites operativos, gracias al considerable incremento de la productividad. En este camino, Grupo Bimbo se ha empeñado en estructurar los datos recabados del negocio para transformarlos en información útil para cumplir con las metas del negocio. Para eso, la compañía tomó como aliado tecnológico a Microsoft y así poder conseguir más con menos. Pueden tener un mejor control de datos y optimizar con Microsoft Azure, así mismo, construir un nuevo sistema, apoyado en Power BI y Azure Synapse Analytics, con el que han conseguido mejoras significativas en la productividad y la eficiencia. Ahora, sus empleados pueden acceder rápidamente a los datos, escalarlos y tomar decisiones contrastadas en toda la organización. "Para nosotros es fundamental apoyar a nuestros clientes en sus recorridos hacia una transformación digital exitosa, desarrollando soluciones que ayuden a construir modelos de negocio inteligentes y permitan optimizar los procesos de forma personalizada. Es por esto que nos emociona nuestro trabajo con Grupo Bimbo, donde el foco está en contar con la visibilidad y capacidad de tomar acciones informadas con base en los datos, de manera segura y sustentable”, dijo Rodrigo Kede Lima, presidente para Latinoamérica y vicepresidente corporativo en Microsoft. La analítica de datos para trabajar mejor Uno de los principales propósitos del uso de la analítica de datos en Grupo Bimbo es gestionar y entender la información recogida a lo largo de la operación. La empresa ha desarrollado en conjunto con Microsoft una herramienta que ofrece métricas relevantes que permite hacer seguimiento de ésta. “Esta transformación queremos emplearla para conseguir un gran impacto en innovación de producto a través de una estrategia centrada en el consumidor, quien para nosotros es lo más importante”, comenta Pajón. La transformación digital y las operaciones comerciales A principios de 2019, el grupo identificó la necesidad de promover una transformación digital dentro de sus operaciones comerciales, entendiendo que los datos eran un pilar clave para proporcionar experiencias de alta calidad a los consumidores. El sistema que tenía hasta ese momento no aprovechaba la información actualizada, por lo que Grupo Bimbo buscaba una nueva solución. Para transformar su infraestructura tecnológica, Grupo Bimbo desarrolló un proyecto con el fin de utilizar de una manera más eficaz la información disponible. Esto con el objetivo de enriquecer a los colaboradores de la primera línea y habilitarlos con nuevas capacidades. De ese modo, de acuerdo con Pajón, se impulsan las decisiones de manera exponencial y con base en información estructurada. “La transformación digital no se trata solo de tecnología. Se requiere una cultura centrada en la innovación para liderar el camino cuando se trata de comprender cómo los datos y la nube están ayudando a organizaciones como Grupo Bimbo a navegar sus recorridos de transformación digital y crear disrupción en una industria”, comentó Rodrigo Kede Lima. En este sentido, la tecnología tiene la capacidad de ayudar a encontrar y diseñar procesos mejores y más eficientes para acelerar la innovación en todas las industrias. Todo esto en consonancia con el compromiso de innovación que comenzó la empresa desde su fundación en 1945.

Grupo Bimbo tiene su sede en México, con más de 200 panaderías y otras plantas en 33 países, junto con una red de distribución mundial que atiende más de 55,000 rutas. Tradicionalmente, ha rastreado su desempeño ambiental con varios sistemas internos. Estos sistemas han ayudado a Grupo Bimbo a lograr un progreso significativo hacia los objetivos de sustentabilidad, pero su uso puede ser laborioso, lo que requiere una gran cantidad de recopilación manual de datos y la entrada de datos que están sujetos a errores humanos. Para obtener una visión única y holística de todos sus esfuerzos de sustentabilidad y minimizar la gestión manual, Grupo Bimbo comenzó a buscar una solución integrada. "Microsoft ha trabajado mucho en torno a la sustentabilidad para su propio negocio, y era importante para nosotros trabajar con un proveedor de tecnología que comparte nuestros valores", platica Juan Pajón. "También confiamos en que nuestros datos estarían bien protegidos en el ecosistema altamente seguro de Microsoft en línea con nuestra estrategia de ciberseguridad". Actualmente está utilizando Microsoft Sustainability Manager, una solución de Microsoft Cloud for Sustainability, para recopilar datos de sistemas internos, fuentes externas y sensores de Internet de las Cosas (IoT por siglas en inglés) en sus operaciones y cadena de suministro en un modelo de datos común para facilitar el monitoreo.

Grupo Bimbo recurrió a las soluciones IoT de Microsoft Azure para ayudar a la empresa en la transición de una panadería a gran escala a una empresa basada en datos, comenzando con sus panaderías en Estados Unidos, Bimbo Bakeries USA. En lugar de distanciar a las personas del proceso de producción, las conecta más íntimamente que nunca con el poder de los datos entregados a través de IoT. Como cualquier persona que produce un pan nutritivo en casa, Grupo Bimbo se enorgullece de su producto, salvaguardando celosamente la inocuidad y la calidad. La diferencia radica en la escala. Para el nivel de producción que tiene la empresa todos los días, la compañía depende de métricas que ilustran todo, desde las velocidades y temperaturas de sus hornos hasta el tiempo de inactividad. Gracias a todo este empeño tecnológico, la compañía nutre a personas de todo el mundo. La producción de sus panes, galletas, tortillas y otros productos horneados es una tarea de bajo margen y alto volumen que depende de una máxima eficiencia.