¿Cómo hacer un latte arcoíris? La bebida para celebrar el mes del orgullo Excelsior

Elena GutierrezCelebrar el mes del orgullo va más allá de portar banderas o asistir a eventos: también se puede hacer desde casa, con gestos creativos que llenan de color y significado el día a día.
Uno de esos gestos es preparar un latte arcoíris, una bebida tan visualmente impactante como deliciosa, esta receta es ideal para homenajear la diversidad con cada sorbo.
¿Qué es un latte?Un latte, conocido también como “café con leche” en muchas partes del mundo, es una bebida caliente a base de espresso y leche vaporizada, con una capa ligera de espuma encima.
Su origen se remonta a la tradición italiana, aunque su popularidad se ha globalizado gracias a cafeterías que lo reinventan constantemente con sabores, colores y presentaciones únicas.
Lo que distingue al latte de otras bebidas con café es su suavidad y versatilidad.
Puede servirse frío o caliente, adaptarse a leches vegetales y aromatizarse con vainilla, canela o jarabes de sabores.
Receta de latte arcoírisIngredientes para 1 porción:1 taza de leche (entera, vegetal o deslactosada)1 shot de espresso o ¼ de taza de café concentradoColorantes comestibles (rojo, naranja, amarillo, verde, azul y morado)Endulzante al gusto (opcional)Utensilios:Espumador de leche o batidor manualTazas o recipientes pequeños para dividir la lecheCucharas para mezclar y verterVaso de vidrio transparente (opcional, pero recomendado para mostrar los colores)Jarra para servirProcedimiento:Prepara un espresso o café concentrado.
Reserva caliente.
Calienta la leche sin que hierva (aproximadamente 60-70 °C).
Usa el espumador para lograr una textura ligera y cremosa.
Divide la leche espumada en seis porciones iguales.
Añade unas gotas de colorante a cada porción de leche para crear los seis colores del arcoíris: rojo, naranja, amarillo, verde, azul y morado.
Mezcla con cuidado para no romper la espuma.
Arma tu latte arcoíris: vierte el café caliente en el vaso.
Con la ayuda de cucharas, ve agregando la leche por capas: primero el morado, luego el azul, seguido del verde, amarillo, naranja y rojo al final.
El truco está en verter lentamente sobre el reverso de una cuchara para que las capas no se mezclen entre sí.
Puedes añadir crema batida, brillantina comestible o incluso pequeños malvaviscos.
Otra forma de lograr la decoración es añadir unas gotas de colorante a la leche después de espumar, agrégalas directamente en la jarra y mezcla ligeramente con un palillo.
De esta manera evitas perder la espuma y lograr diseños con la leche ya pintada.
¿Qué es el arte latte y por qué es tan popular?El arte latte es una técnica que permite crear diseños sobre la superficie espumosa de un café, utilizando la microespuma de la leche para dibujar formas como corazones, hojas o figuras más complejas.
Este arte no solo demuestra la habilidad del barista, sino que convierte la bebida en una experiencia estética.
En los últimos años, esta técnica ha evolucionado al incorporar colorantes naturales y técnicas de vertido avanzadas, dando lugar a creaciones como el latte arcoíris.
La combinación entre sabor, técnica y arte visual es lo que ha impulsado su popularidad en redes sociales, convirtiendo al latte en una forma de expresión tan creativa como inclusiva.
Preparar un latte arcoíris es mucho más que una tendencia estética: es una forma de expresar apoyo, celebrar la inclusión y compartir amor en cada taza.
Ya sea para ti o para sorprender a alguien especial durante el mes del orgullo, esta bebida es un símbolo de alegría y aceptación que todos podemos disfrutar.
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