Con planta lechera, gobierno va contra "coyotaje" y desnutrición en sureste Milenio

El sureste, principalmente Campeche, Yucatán y Quintana Roo, atraviesa por un problema de desnutrición, un "coyotaje" lechero, la falta de una planta para pasteurizar el lácteo y una resistencia de la población a consumir el producto en polvo.
Cifras de las Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural reportan que durante 2024, 450 mil 790 personas beneficiarias de las entidades del sureste recibieron nueve millones 845 mil 252 kilos de leche en polvo.
“Los beneficiarios del programa de Abasto Social localizados en los estados de Chiapas, Tabasco, Campeche, Quintana Roo y Yucatán son abastecidos únicamente de la leche en polvo que se produce y empaqueta en la Gerencia Estatal Oaxaca, actualmente les distribuye en promedio nueve millones 845 mil 252 kilos por año”, precisa la institución.
De forma contradictoria, en esta zona del país existe una escasa aceptación al producto en polvo producido por la paraestatal Liconsa pese a su contenido de nutrientes.
La desnutrición entre la población se explica, entre otras cosas, derivado de la falta de leche líquiday el rechazo al consumo de leche en polvo, reveló un estudio del gobierno federal.
“En la región sureste del país se registra un bajo consumo de leche en polvo, por la poca aceptación del producto; ésta situación ha limitado el alcance de los programas sociales de Liconsa.
"Al no consumirla, se agravan los índices de desnutrición, sobre todo en niños, mujeres embarazadas y adultos mayores”, precisa el Proyecto de Construcción de la Planta Pasteurizadora y centros de acopio.
Van por planta pasteurizadoraPara paliar este fenómeno cultural y mejorar la disponibilidad de leche líquida fortificada, el gobierno invertirá casi 150 millones de pesos en la construcción de la planta pasteurizadora con capacidad para procesar 80 mil litros diarios.
El inmueble en donde el gobierno federal echará a andar la planta pasteurizadora fue otorgado en comodato por el gobierno de Campeche, cuya ubicación es el Parque Industrial Bicentenario de esta entidad.
Inicialmente, en 2027 la planta producirá 40 mil litros diarios e incrementará 10 mil por año hasta llegar a su máxima capacidad de 80 mil para el año 2031.
De acuerdo con ese estudio federal, la pasteurizadora tendrá una vida útil de 15 años durante los que será capaz de realizar los procesos de descremado, pasteurizado, envasado y distribución a la población beneficiaria de Campeche, Chiapas, Quintana Roo, Tabasco y Yucatán.
“El proyecto de adecuación, rehabilitación y equipamiento para la construcción de una planta pasteurizadora en el estado de Campeche y sus centros de acopio generará empleos y dinamizará la economía regional”, prevé el documento gubernamental.
Buscan frenar "coyotaje" en estadosCon la ejecución de este proyecto se pondrá freno al problema de infraestructura para producir leche fluida en el sureste, al tiempo que permitirá atacar otro gran reto de la región que es el "coyotaje".
Los coyotesacaparan y abaratan la producción de los ganaderos de leche locales aprovechándose de la necesidad de vender su producto, por lo que el líquido termina, además, siendo queso en buena parte de los casos.
El proyecto contempla también la rehabilitación de nueve centros de acopio que serán los receptores de la leche cruda de productores locales y a quienes Liconsa les garantiza un precio por litro de 11.
50 pesos.
“Al poner ese precio y esa calidad, también empujamos al mercado para que no compre tan barata la leche y que vayamos prescindiendo de los intermediarios, de los llamados coyotes, que realmente se enriquecen de lo que debería ser de las y los productores de nuestro país”, destacó la presidenta Claudia Sheinbaum el 27 de abril durante el anuncio de la construcción de la nueva planta de Liconsa que cambia a Leche para el Bienestar.
Si bien de acuerdo con el proyecto la fecha de término es diciembre de 2026, durante la presentación de la pasteurizadora la mandataria federal presionó al director general de Leche para el Bienestar, Antonio Talamantes Geraldo, para adelantar la entrega.
“Ahora, falta todo el equipamiento, y aquí voy a hacer un compromiso público de parte del director de Leche para el Bienestar para que nos diga cuándo va a estar lista”, le preguntó.
“A finales de año”, respondió Talamantes Geraldo.
“Noviembre le ponemos para que esté lista.
Un poquito de presión”, reconoció Sheinbaum.
Así se procesa la leche en polvoHasta hoy, la leche en polvo que el gobierno envía al sureste es recolectada en los estados de Jalisco y Guanajuato, con escala en Michoacán y Oaxaca, en el primero se convierte en polvo y en el segundo se ensobreta en presentaciones de 210 gramos (2 litros de leche) para su consumo.
De acuerdo con el proyecto federal, el modelo actual de distribución representa altos costos de producción y traslado, por lo que esta larga y compleja cadena, además de encarecer el producto, reduce la eficiencia operativa de la paraestatal.
Los litros de leche que el gobierno logra concentrar de esos productores en los centros de acopio de Liconsa se van al centro del país, en donde son pasteurizados, pero allí se quedan, no regresan a la población de esa región.
Cabe recordar que en 2020, con base en el Proyecto de Nación 2018- 2024 que buscaba consolidar la cuenca lechera del sureste, el ex mandatario Andrés Manuel López Obrador se unió a Grupo Lala para distribuir leche ultrapasteurizada producida en Chiapas por ganaderos locales comercializada con la marca Mi Leche.
En igual sentido, orientada a satisfacer la demanda del segmento popular de Chiapas, Veracruz, Quintana Roo, Yucatán y Tabasco, aunque no incluía a Campeche.
EHR