La tortilla de maiz cuida la dieta de mamá Excelsior

Porfirio EscandónEl Día de las madres es un buen pretexto para cuidar de esos pilares de las familias mexicanas y cuidar de su dieta.
Diversas instituciones como la Secretaría de Salud, la Asociación Mexicana de Ginecología y Obstetricia, y la UNAM han destacado los beneficios nutricionales del maíz nixtamalizado, un alimento clave en la dieta tradicional mexicana.
Lejos de ser solo un acompañante, la tortilla aporta energía, fibra y nutrientes esenciales como el ácido fólico y el calcio.
Nutrición y su importancia en el crecimientoDesde antes del embarazo, una buena alimentación puede marcar la diferencia.
La Asociación Mexicana de Ginecología y Obstetricia recomienda una ingesta diaria de 400 microgramos de ácido fólico para prevenir defectos en el desarrollo del sistema nervioso del feto.
 En este sentido, la tortilla juega un papel relevante: muchas harinas de maíz nixtamalizado, están adicionadas con este nutriente.
Asimismo, estudios de la UNAM destacan que el maíz nixtamalizado es una fuente natural de folato (vitamina B9), fundamental para la salud celular y metabólica.
 Durante la lactancia, las necesidades de calcio aumentan.
El cuerpo materno debe producir leche sin comprometer sus propias reservas óseas.
 En ese contexto, el National Institute of Arthritis and Musculoskeletal and Skin Diseases de EE.
UU.
señala que es preferible cubrir esos requerimientos mediante alimentos, y la tortilla de maíz vuelve a destacar como una opción práctica y rica en calcio.
 En la madurez, el cuidado óseo se vuelve aún más relevante.
La Organización Mundial de la Salud recomienda consumir al menos 1,000 mg de calcio al día a partir de los 18 años para prevenir enfermedades como la osteoporosis.
Según la UNAM, el consumo regular de tortillas nixtamalizadas puede aportar hasta el 50% de esa cantidad, lo que convierte a este alimento en una herramienta accesible para apoyar la salud ósea femenina.
En Gruma están muy conscientes de todo lo anterior ya que se preocupan por la salud de las mamás al cuidar sus granos y proceso de producción para tener el mejor maíz nixtamalizado y llevar así el mejor sabor a las mesas mexicanas.
La tortilla le da identidad a MéxicoMás allá de sus aportes nutricionales, la tortilla es un símbolo de identidad y pertenencia.
Su presencia constante en la cocina mexicana conecta generaciones.
Promover su consumo informado es también una forma de reivindicar los saberes tradicionales y de acercar soluciones accesibles a los hogares.
En vez de buscar respuestas lejanas o costosas, a veces basta con mirar a lo que ya forma parte de nuestra mesa.
 Cuidar a mamá también es estar al pendiente de su nutrición y su salud al tener presente que alimentos como la tortilla de maíz, no sólo nutren, sino que han acompañado siempre a las familias mexicanas y así continuará por generaciones.
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