¿Cómo preparar pachamanca a la olla? Infobae

¿Cómo preparar pachamanca a la olla?. Noticias en tiempo real 25 de Octubre, 2021 23:41

Pachamanca a la olla. (foto: Andina)
Pachamanca a la olla. (foto: Andina) (Andina/)

La pachamanca a la olla es un plato peruano rápido y fácil de preparar. No tenemos que salir de nuestro hogar para poder saborear de una exquisitez peruana como la pachamanca a la olla, pues con todos los ingredientes a mano podemos cocinarlo en una olla común o, si hay, en una cazuela de barro en la misma cocina.

El ingrediente principal es el chincho, una hierba aromática que puedes encontrar en el mercado y que es muy económica. Conoce aquí los consejos y los pasos exactos para sorprender a la familia

VALOR NUTRICIONAL

Tiene un alto valor nutricional por el uso de productos agrícolas andinos como papa, haba, camote, yuca en su elaboración, e incluye una variedad de carnes como res, cabrito, pollo, cerdo, entre otras. Previene el envejecimiento celular ya que es rico en antioxidantes, debido a que contiene hierbas como huacatay, cilantro, chincho, semillas y chiles.

Aprende a preparar Pachamanca a la olla paso a paso. (foto: Wapa.pe)
Aprende a preparar Pachamanca a la olla paso a paso. (foto: Wapa.pe) (Wapa.pe/)

INGREDIENTES

Para la Pachamanca:

¼ de cdta. de Pimienta Sibarita

¼ de cdta. de Comino Sibarita

1 cebolla roja picada

1 yuca pelada en trozos (opcional)

1 taza de hojas de chincho

1 taza de hojas de huacatay y dos ramas enteras

2 choclos

2 ½ cdtas. de sal

3 cdas. de Panquita Sibarita

4 cdas. de Ajo Siba

4 cdas. de Amarillin Sibarita

4 cdas. de aceite vegetal

4 camotes chicos (500 g)

4 papas huayro

16 unidades de habas con cáscara y sin vaina

16 hojas de pancas de choclo

500 g de panceta de cerdo en trozos

500 g de presas de pollo

Para la salsa de ají:

½ taza de Amarillin Sibarita

½ cdta. de sal

1/8 de cdta. de Pimienta Sibarita

1 cda. de Ajo Siba

1 cebolla roja chica picada finamente

1 cdta. de Vinagre Blanco Sibarita

PREPARACIÓN

Para la Pachamanca

1. En un bol, haga una mezcla con 2 cucharadas de sal, pimienta sibarita, comino sibarita, 2 cucharadas de ajo Siba, 2 cucharadas de panquita Sibarita y 4 cucharadas de Amarillin Sibarita.

2. Colocar la carne en una fuente y espolvorear con la salsa.

3. Licuar las hojas de chincho, las hojas de huacatay, cuatro cucharadas de aceite, medio vaso de agua y media cucharadita de sal.

4. En una olla calentar el aceite. Agregue la cebolla picada, 2 cucharadas de Ajo Siba y 1 cucharada de Panquita Sibarita. Ahora, a dorarla a fuego lento. Luego mezcle con las hierbas en puré.

5. Unte la carne con este aderezo y déjela reposar al menos 2 horas o toda la noche en un plato.

6. En otra olla, coloque una cama liviana de pancas de maíz. Luego agregue las carnes con la piel hacia abajo. Encima de ellos coloca las papas, los boniatos y las yucas. Finalmente, frijoles y maíz.

7. Espolvorear todo con el aderezo que queda en la fuente y cubrir con las ramas de huacatay. Cubrir con los buñuelos de maíz y tapar la olla.

8. Llevar a fuego alto durante 8 minutos y luego dejar a fuego lento durante una hora.

9. Introduzca un palito de madera en los tubérculos para comprobar que estén bien cocidos.

10. Si es necesario, agregue medio vaso de agua durante la cocción para generar vapor y evitar quemaduras.

11. Sirve la Pachamanca en la olla con salsa de ají para un maridaje perfecto.

Ahora que ya sabes cómo hacer Pachamanca a la olla, continuemos con la preparación de una exquisita salsa de ají que será el complemento perfecto.

Para el ají:

1. Freír una cucharada de ajo Siba, cebolla pequeña finamente picada, media taza de Amarillin Sibarita, media cucharadita de sal y un octavo de cucharadita Pimienta Sibarita.

2. Agregue una cucharadita. Vinagre blanco de Sibarita. Dejamos enfriar y, finalmente, licuamos con 50 g de queso fresco, y listo.

Ají para la Pachamanca. (captura de YouTube: Aprendiendo a Cocinar Como Mamá)
Ají para la Pachamanca. (captura de YouTube: Aprendiendo a Cocinar Como Mamá) (Aprendiendo a Cocinar Como Mamá/)

SEGUIR LEYENDO:

¿Cómo preparar chifles piuranos de forma fácil?

Prepara canchita dulce y con mantequilla como en el cine

¿Cómo preparar chocotejas caseras sin molde?


Compartir en:
   

 

 

Liga de Expansión: ¿Cuándo y dónde ver la Semifinal Atlético Morelia vs Irapuato? EN VIVO. 19:17

Liga de Expansión: ¿Cuándo y dónde ver la Semifinal Atlético Morelia vs Irapuato? EN VIVO Los cuatro mejores enfrentan en una última ronda en busca del boleto para la gran final del Apertura 2025 amartinezMié, 19/11/2025 - 18:45

Record

Encabeza Cecilia Patrón jornada para prevenir y tratar la diabetes.19:13

-Despliega Ayuntamiento de Mérida en la Plaza Grande una campaña para dar certeza a la población respecto a este padecimiento. -La alcaldesa firma carta de intención con la asociación civil Kanan de la Piel en suma de esfuerzos en la prevención de cáncer. Mérida, Yucatán, miércoles 19 de noviembre deLa entrada Encabeza Cecilia Patrón jor

MPV

Zhi Dong Zhang es acusado en Estados Unidos por narcotráfico y lavado de dinero . 19:20

Autoridades de Estados Unidos informaron que Zhi Dong Zhang enfrenta acusaciones por cargos de narcotráfico y lavado de dinero

SDP Noticias

Ventajas de la fibra óptica con Totalplay: conexión estable, rápida y confiable.

En un mundo cada vez más digital, contar con una conexión a Internet rápida y estable es indispensable.

Lado.mx

La revolución del marketing callejero en México.

En un país donde las calles hablan más fuerte que los comerciales de televisión, la publicidad tradicional empieza a quedarse sin voz.

Lado.mx

Las 6 mejores botas para comprar en Amazon México esta temporada.

La temporada de otoño ha llegado, con ella la necesidad de un calzado resistente, cómodo y con estilo. Ya sea para una aventura de senderismo, un día largo de trabajo o simplemente para dominar el asfalto urbano, encontrar aquel par perfecto es clave.

Lado.mx

Atlético Morelia, por la ventaja ante la Trinca Fresera en la Ida de semifinales.17:51

Los Canarios reciben esta noche al Irapuato en el estadio Morelos; en temporada regular Morelia los goleó 3-0.La entrada Atlético Morelia, por la ventaja ante la Trinca Fresera en la Ida de semifinales se publicó primero en La Voz de Michoacán.

La Voz de Michoacán

Liga de Expansión: ¿Cuándo y dónde ver la Semifinal Atlético Morelia vs Irapuato? EN VIVO. 19:17

Liga de Expansión: ¿Cuándo y dónde ver la Semifinal Atlético Morelia vs Irapuato? EN VIVO Los cuatro mejores enfrentan en una última ronda en busca del boleto para la gran final del Apertura 2025 amartinezMié, 19/11/2025 - 18:45

Record

Para garantizar un alto nivel de calidad en la impartición de justicia, es prioritaria la capacitación. 18:44

Participa la magistrada Monserrat Pérez Marín Foro de análisis y formación judicial en el Nuevo Código Nacional de Procedimientos Civiles y Familiares            “Para la implementación efectiva del Código Nacional de Procedimientos Civiles y Familiares (CNPCyF) se prevé establecer procesos de profesionalización y actualización pe

Respuesta.com.mx

Trajes típicos Miss Universo 2025: México, Tailandia, Puerto Rico y los looks que dominaron la pasarela. 08:00

Montserrat Aguirre El desfile de traje típico se ha consolidado como uno de los segmentos más emblemáticos y seguidos del certamen Miss Universo. A diferencia de otras etapas, esta pasarela funciona como un escaparate cultural que permite a cada concursante presentar la identidad histórica, artística y simbólica de su país a través de un di

Excelsior

trail blazers - bulls

Dallas Mavericks ganan lotería del Draft de la NBA y apuntan a Cooper Flagg. 12 de Mayo, 2025 22:25

Parece que el futuro le sonríe a los Dallas Mavericks, que ganaron la primera elección en la lotería del Draft de la NBA y todo parece indicar que serán ellos los que seleccionen a Cooper Flagg, considerado por muchos como el mejor prospecto de su generación.Los Mavericks, ampliamente criticados durante esta temporada 2024-2025 por desprenders

Milenio

Los máximos ganadores en la historia de la NBA: Oklahoma City Thunder es Campeón. 22 de Junio, 2025 22:56

Los máximos ganadores en la historia de la NBA: Oklahoma City Thunder es Campeón Primer título en la historia de la franquicia para meterse en la historia de los ganadores de oro en la NBA adminrecordDom, 22/06/2025 - 22:45

Record

Partidos para hoy 16 de noviembre . 15 de Noviembre, 2025 20:36

Partidos para hoy 16 de noviembre La Semana 11 de la NFL acapara la agenda deportiva rperezSáb, 15/11/2025 - 20:09

Record

repechaje liga mx

Quedan 6 boletos para el Mundial; así serán los Repechajes. 09:10

Arturo LópezFaltan seis boletos para el Mundial 2026, dos de ellos saldrán del Repechaje intercontinental y los otros cuatro se repartirán del Repechaje de Europa.- TE PUEDE INTERESAR: Ya es otro nivel, valora "Hormiga" GonzálezEl Repechaje contará con seis selecciones, se jugará del 23 al 31 de marzo de 2026 en Guadalajara y Monter

Excelsior

Xolos – Juárez, ¿dónde ver el partido de Play-In?. 15:25

Arturo LópezXolos y Juárez se enfrentarán en el segundo partido del Play-In rumbo a los Cuartos de final del Torneo Apertura 2025 de la Liga MX. Partido que sólo se podrá ver en México a través de los siguientes canales.- TE PUEDE INTERESAR: Quedan seis boletos para el Mundial 2026Día: 20 de noviembre.Hora: 9 de la noche, tiempo de la CDMX.

Excelsior

¿Se despide? Keylor Navas manda desgarrador mensaje tras la eliminación de Costa Rica. 18:27

¿Se despide? Keylor Navas manda desgarrador mensaje tras la eliminación de Costa Rica El guardameta agradeció a la afición por todo el apoyo y pidió disculpas por no lograr el pase al Mundial amartinezMié, 19/11/2025 - 18:03

Record

mavericks - knicks

Knicks head to Dallas in search of first road victory . 21:06

The New York Knicks" search for their first road win of the season continues when they face the Dallas Mavericks on Wednesday.,As good as the Knicks h

Deadspin

Cooper Flagg es duda por una posible lesión. 19:00

Fernando IslasLos Mavericks de Dallas colocaron al novato Cooper Flagg como “cuestionable” en el reporte de lesiones antes del partido de este miércoles contra los Knicks de Nueva York, debido a una dolencia,  informó la quinteta texana.Flagg, que ha sido el pilar ofensivo de Dallas esta temporada, promedia 15.5 puntos, 6.3 rebotes y 3.1 asi

Excelsior

Flagg, de Mavs, perderá primer partido por enfermedad. 19:37

Una enfermedad dejará fuera al novato de los Mavericks, Cooper Flagg, para el partido contra los New York Knicks.

ESPNdeportes.com