¿Cómo preparar pachamanca a la olla? Infobae

¿Cómo preparar pachamanca a la olla?. Noticias en tiempo real 25 de Octubre, 2021 23:41

Pachamanca a la olla. (foto: Andina)
Pachamanca a la olla. (foto: Andina) (Andina/)

La pachamanca a la olla es un plato peruano rápido y fácil de preparar. No tenemos que salir de nuestro hogar para poder saborear de una exquisitez peruana como la pachamanca a la olla, pues con todos los ingredientes a mano podemos cocinarlo en una olla común o, si hay, en una cazuela de barro en la misma cocina.

El ingrediente principal es el chincho, una hierba aromática que puedes encontrar en el mercado y que es muy económica. Conoce aquí los consejos y los pasos exactos para sorprender a la familia

VALOR NUTRICIONAL

Tiene un alto valor nutricional por el uso de productos agrícolas andinos como papa, haba, camote, yuca en su elaboración, e incluye una variedad de carnes como res, cabrito, pollo, cerdo, entre otras. Previene el envejecimiento celular ya que es rico en antioxidantes, debido a que contiene hierbas como huacatay, cilantro, chincho, semillas y chiles.

Aprende a preparar Pachamanca a la olla paso a paso. (foto: Wapa.pe)
Aprende a preparar Pachamanca a la olla paso a paso. (foto: Wapa.pe) (Wapa.pe/)

INGREDIENTES

Para la Pachamanca:

¼ de cdta. de Pimienta Sibarita

¼ de cdta. de Comino Sibarita

1 cebolla roja picada

1 yuca pelada en trozos (opcional)

1 taza de hojas de chincho

1 taza de hojas de huacatay y dos ramas enteras

2 choclos

2 ½ cdtas. de sal

3 cdas. de Panquita Sibarita

4 cdas. de Ajo Siba

4 cdas. de Amarillin Sibarita

4 cdas. de aceite vegetal

4 camotes chicos (500 g)

4 papas huayro

16 unidades de habas con cáscara y sin vaina

16 hojas de pancas de choclo

500 g de panceta de cerdo en trozos

500 g de presas de pollo

Para la salsa de ají:

½ taza de Amarillin Sibarita

½ cdta. de sal

1/8 de cdta. de Pimienta Sibarita

1 cda. de Ajo Siba

1 cebolla roja chica picada finamente

1 cdta. de Vinagre Blanco Sibarita

PREPARACIÓN

Para la Pachamanca

1. En un bol, haga una mezcla con 2 cucharadas de sal, pimienta sibarita, comino sibarita, 2 cucharadas de ajo Siba, 2 cucharadas de panquita Sibarita y 4 cucharadas de Amarillin Sibarita.

2. Colocar la carne en una fuente y espolvorear con la salsa.

3. Licuar las hojas de chincho, las hojas de huacatay, cuatro cucharadas de aceite, medio vaso de agua y media cucharadita de sal.

4. En una olla calentar el aceite. Agregue la cebolla picada, 2 cucharadas de Ajo Siba y 1 cucharada de Panquita Sibarita. Ahora, a dorarla a fuego lento. Luego mezcle con las hierbas en puré.

5. Unte la carne con este aderezo y déjela reposar al menos 2 horas o toda la noche en un plato.

6. En otra olla, coloque una cama liviana de pancas de maíz. Luego agregue las carnes con la piel hacia abajo. Encima de ellos coloca las papas, los boniatos y las yucas. Finalmente, frijoles y maíz.

7. Espolvorear todo con el aderezo que queda en la fuente y cubrir con las ramas de huacatay. Cubrir con los buñuelos de maíz y tapar la olla.

8. Llevar a fuego alto durante 8 minutos y luego dejar a fuego lento durante una hora.

9. Introduzca un palito de madera en los tubérculos para comprobar que estén bien cocidos.

10. Si es necesario, agregue medio vaso de agua durante la cocción para generar vapor y evitar quemaduras.

11. Sirve la Pachamanca en la olla con salsa de ají para un maridaje perfecto.

Ahora que ya sabes cómo hacer Pachamanca a la olla, continuemos con la preparación de una exquisita salsa de ají que será el complemento perfecto.

Para el ají:

1. Freír una cucharada de ajo Siba, cebolla pequeña finamente picada, media taza de Amarillin Sibarita, media cucharadita de sal y un octavo de cucharadita Pimienta Sibarita.

2. Agregue una cucharadita. Vinagre blanco de Sibarita. Dejamos enfriar y, finalmente, licuamos con 50 g de queso fresco, y listo.

Ají para la Pachamanca. (captura de YouTube: Aprendiendo a Cocinar Como Mamá)
Ají para la Pachamanca. (captura de YouTube: Aprendiendo a Cocinar Como Mamá) (Aprendiendo a Cocinar Como Mamá/)

SEGUIR LEYENDO:

¿Cómo preparar chifles piuranos de forma fácil?

Prepara canchita dulce y con mantequilla como en el cine

¿Cómo preparar chocotejas caseras sin molde?


Compartir en:
   

 

 

¡Se acabó! Los números de Sergio Ramos con Rayados de Monterrey. 22:18

¡Se acabó! Los números de Sergio Ramos con Rayados de Monterrey El legendario defensa español confirmó su partida de la Liga MX eariasSáb, 06/12/2025 - 21:44 Toluca hizo la diablura y eliminó a Rayados de Monterrey en las Semifi

Record

Enrique "Perro" Bermúdez vuelve a las narraciones con el Tigres vs Cruz Azul.22:18

Enrique "Perro" Bermúdez vuelve a las narraciones con el Tigres vs Cruz Azul El mítico narrador mexicano vuelve a la televisión después de varios años de ausencia, su regreso se dio en el Tigres vs Cruz Azul molveraSáb, 06/12/2025 - 21:41

Record

Guerrero registra sismo de magnitud 4.1. 22:43

El Servicio Sismológico Nacional confirmó los detalles del temblor minutos después de su ocurrencia

Infobae

Innovación y desempeño: panorama actual de las llantas en el mercado mexicano.

La elección de las llantas es una de las decisiones más importantes para cualquier conductor, aunque con frecuencia se le resta atención.

Lado.mx

Lugares para viajar con amigos para tu próxima aventura en grupo.

Organizar una escapada con tus mejores amigos es una de las experiencias más gratificantes que pueden vivir juntos. Elegir bien los lugares para viajar con amigos marcará la diferencia entre unas vacaciones más y una aventura que recordarán toda la vida.

Lado.mx

Ventajas de la fibra óptica con Totalplay: conexión estable, rápida y confiable.

En un mundo cada vez más digital, contar con una conexión a Internet rápida y estable es indispensable.

Lado.mx

¡Por el bicampeonato! Toluca elimina con alarido a Monterrey.21:10

Bernardo FerreiraAprovechando su posición en la tabla general, Toluca derrotó 3-2 (3-3 en el global) a Rayados de Monterrey y el conjunto de Antonio ‘Turco’ Mohamed consiguió su boleto a la Final del Apertura 2025 de la Liga MX, donde buscan consagrarse con el bicampeonato; esperan al ganador entre... Tigres y Cruz Azul.Tras caer en el par

Excelsior

Liga MX: Así se jugará la Final del Apertura 2025. 21:57

Liga MX: Así se jugará la Final del Apertura 2025 Toluca se convirtió en el primer finalista y buscarán el bicampeonato fvillalobosSáb, 06/12/2025 - 21:04 Toluca sufrió, pero logró el objetivo: los Diablos Rojos han asegurado su

Record

Descarrilan gondolas de ferrocarril en Hidalgo . 21:20

Emmanuel Rincón Un total de nueve góndolas que trasladaban sorgo quedaron fuera de las vías este sábado dentro del Patio de Maniobras de la comunidad de Bojay, en el municipio de Atitalaquia, Hidalgo. El incidente se produjo en un área interna del complejo ferroviario, lo que permitió que la situación se contuviera sin afectar la circulaci

Excelsior

UIF bloquea cuentas de copropietario de Miss Universo. 06:35

La UIF bloquea cuentas de Raúl Rocha Cantú por presunto crimen organizado, revelando vínculos entre lavado, tráfico y empresas fachada.The post UIF bloquea cuentas de copropietario de Miss Universo first appeared on abejorro.com.

Abejorro.com

Siete años de Morena en el poder: avances y desafíos de Claudia Sheinbaum a un año en la presidencia. 05:00

Sheinbaum Pardo ha hecho historia al convertirse en la primer mujer en encabezar la presidencia de la República

Infobae

‘Pitbull’ Cruz vs. Lamont Roach EN VIVO: ¿Dónde y a qué hora ver HOY la pelea por título interino del CMB?. 07:14

Isaac "Pitbull" Cruz vs. Lamont Roach Jr. por el título interino del CMB. Conoce dónde y a qué hora ver la pelea EN VIVO este sábado 6 de diciembre en México.

El Financiero

fulham vs crystal palace

¡De la mano de Lionel Messi! Inter de Miami es Campeón de la MLS tras vencer a Vancouver Whitecaps. 16:04

¡De la mano de Lionel Messi! Inter de Miami es Campeón de la MLS tras vencer a Vancouver Whitecaps El astro argentino y el equipo de Miami se coronaron por primera vez como campeones absolutos de la MLS amartinezSáb, 06/12/2025 - 15:25

Record

LaLiga: ¿Cuándo y dónde ver el Real Madrid vs Celta de Vigo? EN VIVO. 16:54

LaLiga: ¿Cuándo y dónde ver el Real Madrid vs Celta de Vigo? EN VIVO El equipo Merengue regresa a casa para continuar la lucha por la punta de la tabla amartinezSáb, 06/12/2025 - 16:18 Las acciones se reanudaron el fin de semana co

Record

Atlético de Madrid cae en San Mamés ante el Athletic de Bilbao. 17:25

Atlético de Madrid cae en San Mamés ante el Athletic de Bilbao El equipo del Cholo Simeone no pudo ante el cuadro de los Leones amartinezSáb, 06/12/2025 - 17:04 El Atlético de Madrid ofreció una de sus noches más desconcertantes

Record

myanmar

Según informe de la ONU, el cultivo de amapola en Myanmar ha alcanzado el nivel más alto de los últimos 10 años. 03 de Diciembre, 2025 19:00

Fecha de publicación 12/03/2025 – 19:26 GMT+1 El cultivo de opio en Myanmar ha alcanzado este año su nivel más alto en una década, mientras el país paralizado por la guerra civil sigue siendo uno de los principales proveedores de drogas ilícitas del mundo. Según el nuevo informe de las Naciones Unidas. Este crecimiento consolida [̷

Mas Cipolleti

Revelado: El gobierno “amigo” de Myanmar asignó un papel clave detrás del premio de la paz de la FIFA | fifa. 04 de Diciembre, 2025 01:27

Ese fue el momento que hizo sonar la primera alarma. Mientras Donald Trump contempla perderse el Premio Nobel de la Paz, y justo antes de eso Gianni InfantinoSe ha anunciado que el presidente de la FIFA, organismo rector del fútbol mundial, se reunirá con el presidente de los Estados Unidos en Miami. En un comunicado […]

Mas Cipolleti

Este extraño animal que mide menos de 1 centímetro es considerado el vertebrado más pequeño del planeta. 05 de Diciembre, 2025 22:05

Con tan solo 7,7 milímetros, este animal descubierto en Papúa Nueva Guinea reafirma su título de vertebrado más pequeño del mundo y revela un universo microscópico todavía en gran parte inexplorado.Imagen de Paedophryne amauensis.La ciencia ha centrado su atención en un campo sorprendente dentro del reino animal: el universo de los organism

Meteored.mx

ufc 324

CDMX rompe récord en producción de flor de cempasúchil: 6.3 millones de plantas para Día de Muertos. 17 de Octubre, 2025 19:04

CDMX rompe récord en producción de flor de cempasúchil: 6.3 millones de plantas para Día de Muertos La Ciudad de México alcanzó una producción histórica de 6.3 millones de plantas de flor de cempasúchil, informó la jefa de Gobierno Clara Brugada lreyesVie, 17/10/2025 - 18:58

Record

UFC 324: Paddy Pimblett pelea contra Justin Gaethje por el campeonato interino de peso ligero. 27 de Noviembre, 2025 17:56

Paddy Pimblett peleará contra Justin Gaethje por el campeonato interino de peso ligero en UFC 324 en Las Vegas el 24 de enero. El choque entre Pimblett del Liverpool y el estadounidense Gaethje fue reservado después de que el campeón Ilia Topuria revelara que no competiría en el primer trimestre de 2026 debido a un […]

Mas Cipolleti

UFC: Anuncian tres peleas de campeonato en enero. 27 de Noviembre, 2025 19:16

Dana White anunció el título interino entre Justin Gaethje vs. Paddy Pimblett y Kayla Harrison vs. Amanda Nunes para UFC 324, el 24 de enero y el 31 de enero Alexander Volkanovski vs. Diego Lopes II

ESPNdeportes.com