¿Cómo preparar pachamanca a la olla? Infobae

¿Cómo preparar pachamanca a la olla?. Noticias en tiempo real 25 de Octubre, 2021 23:41

Pachamanca a la olla. (foto: Andina)
Pachamanca a la olla. (foto: Andina) (Andina/)

La pachamanca a la olla es un plato peruano rápido y fácil de preparar. No tenemos que salir de nuestro hogar para poder saborear de una exquisitez peruana como la pachamanca a la olla, pues con todos los ingredientes a mano podemos cocinarlo en una olla común o, si hay, en una cazuela de barro en la misma cocina.

El ingrediente principal es el chincho, una hierba aromática que puedes encontrar en el mercado y que es muy económica. Conoce aquí los consejos y los pasos exactos para sorprender a la familia

VALOR NUTRICIONAL

Tiene un alto valor nutricional por el uso de productos agrícolas andinos como papa, haba, camote, yuca en su elaboración, e incluye una variedad de carnes como res, cabrito, pollo, cerdo, entre otras. Previene el envejecimiento celular ya que es rico en antioxidantes, debido a que contiene hierbas como huacatay, cilantro, chincho, semillas y chiles.

Aprende a preparar Pachamanca a la olla paso a paso. (foto: Wapa.pe)
Aprende a preparar Pachamanca a la olla paso a paso. (foto: Wapa.pe) (Wapa.pe/)

INGREDIENTES

Para la Pachamanca:

¼ de cdta. de Pimienta Sibarita

¼ de cdta. de Comino Sibarita

1 cebolla roja picada

1 yuca pelada en trozos (opcional)

1 taza de hojas de chincho

1 taza de hojas de huacatay y dos ramas enteras

2 choclos

2 ½ cdtas. de sal

3 cdas. de Panquita Sibarita

4 cdas. de Ajo Siba

4 cdas. de Amarillin Sibarita

4 cdas. de aceite vegetal

4 camotes chicos (500 g)

4 papas huayro

16 unidades de habas con cáscara y sin vaina

16 hojas de pancas de choclo

500 g de panceta de cerdo en trozos

500 g de presas de pollo

Para la salsa de ají:

½ taza de Amarillin Sibarita

½ cdta. de sal

1/8 de cdta. de Pimienta Sibarita

1 cda. de Ajo Siba

1 cebolla roja chica picada finamente

1 cdta. de Vinagre Blanco Sibarita

PREPARACIÓN

Para la Pachamanca

1. En un bol, haga una mezcla con 2 cucharadas de sal, pimienta sibarita, comino sibarita, 2 cucharadas de ajo Siba, 2 cucharadas de panquita Sibarita y 4 cucharadas de Amarillin Sibarita.

2. Colocar la carne en una fuente y espolvorear con la salsa.

3. Licuar las hojas de chincho, las hojas de huacatay, cuatro cucharadas de aceite, medio vaso de agua y media cucharadita de sal.

4. En una olla calentar el aceite. Agregue la cebolla picada, 2 cucharadas de Ajo Siba y 1 cucharada de Panquita Sibarita. Ahora, a dorarla a fuego lento. Luego mezcle con las hierbas en puré.

5. Unte la carne con este aderezo y déjela reposar al menos 2 horas o toda la noche en un plato.

6. En otra olla, coloque una cama liviana de pancas de maíz. Luego agregue las carnes con la piel hacia abajo. Encima de ellos coloca las papas, los boniatos y las yucas. Finalmente, frijoles y maíz.

7. Espolvorear todo con el aderezo que queda en la fuente y cubrir con las ramas de huacatay. Cubrir con los buñuelos de maíz y tapar la olla.

8. Llevar a fuego alto durante 8 minutos y luego dejar a fuego lento durante una hora.

9. Introduzca un palito de madera en los tubérculos para comprobar que estén bien cocidos.

10. Si es necesario, agregue medio vaso de agua durante la cocción para generar vapor y evitar quemaduras.

11. Sirve la Pachamanca en la olla con salsa de ají para un maridaje perfecto.

Ahora que ya sabes cómo hacer Pachamanca a la olla, continuemos con la preparación de una exquisita salsa de ají que será el complemento perfecto.

Para el ají:

1. Freír una cucharada de ajo Siba, cebolla pequeña finamente picada, media taza de Amarillin Sibarita, media cucharadita de sal y un octavo de cucharadita Pimienta Sibarita.

2. Agregue una cucharadita. Vinagre blanco de Sibarita. Dejamos enfriar y, finalmente, licuamos con 50 g de queso fresco, y listo.

Ají para la Pachamanca. (captura de YouTube: Aprendiendo a Cocinar Como Mamá)
Ají para la Pachamanca. (captura de YouTube: Aprendiendo a Cocinar Como Mamá) (Aprendiendo a Cocinar Como Mamá/)

SEGUIR LEYENDO:

¿Cómo preparar chifles piuranos de forma fácil?

Prepara canchita dulce y con mantequilla como en el cine

¿Cómo preparar chocotejas caseras sin molde?


Compartir en:
   

 

 

El peso se acerca a las 18 unidades por dólar. 16:17

Forbes México. El peso se acerca a las 18 unidades por dólarEl tipo de cambio se ubica en 18.0354 pesos por billete verde, con lo que la moneda nacional se mantiene en su mejor nivel desde mediados de julio de 2024.El peso se acerca a las 18 unidades por dólarFrancisco Rivera

Forbes

Tulum reporta un 80% de ocupación al inicio de la temporada invernal.16:20

Roberto Lemus / Grupo Cantón  El destino refuerza estrategias de seguridad, atención turística y diversificación de mercados, mientras se prepara para las festividades de fin de año Tulum.— El destino comenzó el fin de semana con indicadores favorables en materia turística, alcanzando cerca del 80% de ocupación hotelera, según datos pre

Quintana Roo Hoy

“La Villita” publica horarios de celebraciones guadalupanas. 16:42

*El Santuario Guadalupano “La Villita”, frente al Paseo Bravo, dio a conocer los horarios de misas y actividades que se realizarán durante las celebraciones. Puebla, Pue.-El Santuario Guadalupano “La Villita”, […]The post “La Villita” publica horarios de celebraciones guadalupanas first appeared on Cinco Radio.

Cinco Radio

Kit punto de venta completo para negocio: guía para elegir el sistema ideal.

Profesionalizar la operación de un negocio va más allá de ofrecer buenos productos o servicios. En un mercado donde cada vez más personas prefieren pagar con métodos digitales, contar con la infraestructura adecuada es clave. En este sentido, un kit punto de venta completo para negocio ofrece hardware, software y accesorios que ayudan a optimi

Lado.mx

Innovación y desempeño: panorama actual de las llantas en el mercado mexicano.

La elección de las llantas es una de las decisiones más importantes para cualquier conductor, aunque con frecuencia se le resta atención.

Lado.mx

Lugares para viajar con amigos para tu próxima aventura en grupo.

Organizar una escapada con tus mejores amigos es una de las experiencias más gratificantes que pueden vivir juntos. Elegir bien los lugares para viajar con amigos marcará la diferencia entre unas vacaciones más y una aventura que recordarán toda la vida.

Lado.mx

Políticas de Trump y revisión del T-MEC afectarían al país: Banxico.14:30

En el ámbito interno, señaló la institución, la “inseguridad pública continúa representando un reto”.

Editorial Aristegui Noticias

Alberto Guerra aclara rumores y niega infidelidad a Zuria Vega tras colaborar con Madonna. 14:45

Lizeth Diana HernándezAlberto Guerra volvió a estar en el centro de la conversación luego de que circulara una imagen real, filtrada o generada con IA en la que aparecía recostado sobre sábanas rosas junto a Madonna. La fotografía detonó teorías sobre un presunto romance, tensiones con Zuria Vega e incluso una posible infidelidad.También

Excelsior

Prevén “fiebre mundialista” genere derrama de 10 MDP en Tijuana. 14:30

La Canacope estima que la “fiebre mundialista” dejará entre 6 y 10 millones de pesos en Tijuana, impulsada por turistas y estrategias para dirigir consumo hacia comercios locales y tradicionales.

El Imparcial

No solo Alberto Lati, otra figura de Fox Sports México abandonará la televisora. 21:20

Una figura del programa “La Última Palabra” ya no seguirá en el canal para 2026 y concluirá esta etapa después de dos décadas en la empresa

Infobae

accidente netflix

Hoy se estrena "Accidente: Temporada 2" en Netflix. 18:30

La serie mexicana continúa en Netflix y suma nuevos personajes a esta nueva entrega

El Informador

Los científicos acaban de publicar un mapa 3D de los 2.750 millones de edificios que hay en la Tierra . 09:06

Que el mundo entero está mapeado al 100% no es noticia, pero que se haya creado el mapamundi urbano más completo de todos hasta ahora, sí lo es. Eso es lo que han conseguido investigadores de la Universidad Técnica de Múnich (TUM) con su proyecto Global Building Atlas, una aplicac

3d Juegos

Todo lo que debes saber de ‘Accidente 2’, la serie mexicana Netflix. 12:03

La nueva entrega de ‘Accidente’ ampliará el universo con nuevos personajes y perspectivas sobre los hechos del incidente, te damos todos los detalles.

Periódico Correo

mañana abren los bancos

¿Mañana 1 de mayo abren los bancos por ser Día del trabajo?. 30 de Abril, 2024 19:00

Persona precavida vale por dos, dice el refrán popular que puedes aplicar si planeas hacer operaciones en tu banco la primera semana de mayo.

Expansión

¿Abren los bancos mañana 1 de octubre 2024? Así puedes hacer operaciones financieras. 30 de Septiembre, 2024 13:22

Agencias México.-El 1 de octubre de 2024 ha sido declarado día de descanso obligatorio, según la reciente reforma a la Ley Federal del Trabajo (LFT) que establece el cambio de titularidad del Poder Ejecutivo, marcado por la toma de posesión de Claudia Sheinbaum. La Comisión Nacional Bancaria y de Valores (CNBV) confirmó que las sucursales [&#

El buen tono

¿Los bancos abren mañana 17 de noviembre? Esto sabemos. 16 de Noviembre, 2025 22:31

Si estás pensando en hacer operaciones bancarias, te decimos si los bancos abren mañana 17 de noviembre, día feriado.

24 Horas

panam

Influencer halla su propósito por contar su vida en el Tec y la UNAM. 26 de Noviembre, 2025 16:15

Influencer halla su propósito por contar su vida en el Tec y la UNAMsusan_iraisMié, 11/26/2025 - 10:36 Read time: 6 mins Entre dos universidades y un millón de seguidores, Diego Salazar convirtió su vida estudiantil en una guía para miles de jóvenes en su camino universitario Diego Salazar estud

Conecta.tec.mx

Universidad de Colima estrecha lazos culturales con la USB en Cali, Colombia. 26 de Noviembre, 2025 18:56

Luego de un viaje en avión de cinco horas con escala en Panamá, la agrupación Univerdanza, compañía de danza contemporánea de la Universidad de Colima; Gilda Callejas, directora general de Difusión Cultural y Mariana Corona, soprano y docente del Instituto Universitario de Bellas Artes, arribaron a la Universidad de San Buenaventura (USB), e

AF Medios

Hallaron el cadáver de migrante colombiano en Panamá, tras meses de búsqueda . 26 de Noviembre, 2025 19:00

Tras una intensa búsqueda y gestiones con autoridades, la familia recibió la notificación de su muerte

Infobae