4 tips para crear el maridaje perfecto con mezcal Excelsior

Magnolia Jocelyn Pacheco RamírezCIUDAD DE MÉXICO Para  todo mal, mezcal y para todo bien, también, si no hay remedio, litro y medio”.
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El mezcal es una bebida mística que cuenta con una historia de más 300 años y muchos adeptos alrededor del mundo.
Comida celestial: Una experiencia gourmet en las alturas La magia que rodea a este "elixir" de origen mexicano es su tradición e historia.
Hay muchas leyendas entorno a esta bebida, una de ellas es la de Mayahuel.
La leyenda  Según una de las historias, Quetzalcóatl visitó una noche en el cielo a la bella Mayahuel, quien dormía junto a sus hermanas y abuela.
Hablándole al oído la sedujo con palabras dulces y ella aceptó bajar con él al mundo terrenal.
Quetzalcóatl y Mayahuel se unieron y para hacerlo se transformaron en un árbol de dos ramas.
La abuela sintió la ausencia de su nieta y bajó a buscarla, encontrándola oculta en una rama, la cual destruyó en un ataque de ira, dejando sólo astillas.
Quetzalcóatl con tristeza recogió los restos y los enterró.
De las astillas divinas nació el maguey.
Te podríamos contar muchas historias entorno a este destilado, sin embargo, preferimos enseñarte algo que te sea útil y puedas disfrutar y compartir con tus seres queridos, como por ejemplo, tips para maridar tus alimentos con mezcal.
Cómo maridar con mezcal  Identifica el tipo de agave  La clasificación del mezcal se basa en tres factores básicos: el tipo de agave que se utiliza para su producción, el proceso de elaboración y el tiempo de añejamiento.
Todos ellos juegan un papel importante en cuanto el desarrollo del sabor del mezcal al momento de su producción.
El tipo de agave cambia su sabor por completo, por ejemplo, el espadín es cítrico y suave, mientras que el tobalá se caracteriza por sus notas frutales y herbáceas.
Hay agaves muy valorados en el mundo mezcalero, la mayoría silvestres, los cuales requieren muchos años de maduración.
El lugar donde nacen les aporta un sabor único.
Alimentos grasos ¿un taquito?  Aunque no lo creas, el mezcal silvestre, como el Conde Otto, es ideal para maridar con comida grasa, pues su carácter cítrico ayuda a limpiar el paladar.
Te recomendamos probarlo con taquitos de lechón o una buena birria.
 No te vas a arrepentir.
  Alimentos salados Gracias a sus notas frutales, el mezcal  contrasta de manera perfecta con los alimentos salados, es decir, podrás tomarlo con carnes frías, chocolate salado  o quesos.
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y llegó la hora del postre El maridaje entre alimentos dulces y el mezcal funciona por armonía, ya que sus maravillosas notas frutales quedan bien con los sabores dulces.
  Ya sea que lo comas con un mousse de durazno o un pay de pistache.
Ahora que ya sabes que el mezcal es el complemento ideal de una comida o cena, tú ¿con qué vas a maridarlo?   ***MJPR*** Contenidos Relacionados: Comida celestial: Una experiencia gourmet en las alturas¿Cómo conquistar a tu 'crush' en épocas de Covid? Te decimos5 restaurantes que son un 'must' para consentir a tu pareja