AFPCIUDAD DE MÉXICO
La pandemia aprieta, pero no ahoga al legendario hotel Sacher, de Viena, que, sin apenas huéspedes debido al coronavirus, intenta sobrevivir gracias su larga historia de resiliencia e iniciativas innovadoras, como proponer para llevar su famosísimo pastel de chocolate.
Desde la llegada de la pandemia a Austria, el hotel, ubicado frente a la Ópera, atraviesa la crisis amparado en su vieja tradición imperial.
Muchas pruebas hemos superado desde la creación de la marca, y nuestra familia sigue pensando en el largo plazo" explica a la AFP su director general, Matthias Winkler.
Los buenos resultados de los años precedentes y las ayudas publicas permiten compensar en parte la ausencia de su habitual rica clientela internacional.
En tiempos normales, esta clientela garantiza el 92% de las 23.
000 pernoctaciones anuales en las 152 habitaciones y refinadas suites del Sacher, cuyo precio en baja temporada oscila entre 400 y 2.
300 euros (USD 480 - 2.
760)
Como ocurre con todos los hoteles del país, el Sacher solamente está ahora abierto para los rarísimos viajes de negocios autorizados.
- El inicio de la epopeya -
El origen de la epopeya del Sacher remonta a 1832, con mucho cacao y lo necesario de crema chantilly.
Un joven repostera, Franz Sacher, recibe el pedido de un pastel, que causará furor en la corte.
Cuarenta y cuatro años más tarde, su hijo abre el actual hotel, pero es a su visionaria esposa a quien el establecimiento le debe su excepcional fama.
Jefes de orquesta, banqueros, escritores, políticos, condes o empresarios, impecablemente vestidos, se precian todos de ir a bailar, a festejar o alojarse en el hotel "de Anna"
Dos guerras mundiales y la caída de los Habsburgo no interrumpen esas mundanas celebraciones.
Romy Schneider, Nureyev, el príncipe Carlos, Jessye Norman.
.
.
El lobby se sigue llenando de fotos dedicadas de personajes legendarios.
Al cabo de las décadas, el hotel crece.
Ahora, ocupa seis edificios neoclásicos en el corazón de Viena.
Y es esta leyenda la que atrae a los vieneses, que acuden a llevarse una "Sacher Torte" en un drive-in colocado en la calle, debido al confinamiento por la pandemia.
Supe por la televisión que se podía pasar en coche, comprar un pastel y luego llevarlo a casa", dice una cliente.
- "Hago de todo" -
Los pasteles se venden como pan caliente.
Son traídos directamente por el conserje, ya que los aparcacoches, porteros y mozos de equipajes están en situación de desempleo parcial.
"Hago un poco de todo" sonríe Uwe Kotzendorfer, impecable y distinguido conserje que lleva 20 años de servicio en el hotel, con un intacto entusiasmo.
En efecto, hay un poco de todo que hacer: verificar la temperatura en las minibodagas de vino, mantener el brillo de los mármoles en los cuartos de baño, o proceder a reparaciones en las desiertas habitaciones.
Incluso si la actividad está casi paralizada, "una parte de la historia de Austria reposa entre nuestras manos", afirma la directora adjunta, Doris Schwarz.
Y ahora, más que nunca, tenemos que estar a la altura" agrega, bajo el imponente retrato de matriarca que representa a Anna Sacher, con un gran cigarro entre los dedos, y dos bulldogs a sus pies.
****MJPR***
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