Especialistas destacan beneficios de la tortilla de maíz en nuestra dieta Excelsior

Especialistas destacan beneficios de la tortilla de maíz en nuestra dieta. Noticias en tiempo real 14 de Febrero, 2024 11:44

JOSEPH NA’ALa tortilla de maíz, omnipresente en la dieta mexicana y reconocida como el alimento básico de más del 90% de la población en México, se erige como un tesoro nutricional que va más allá de su papel en la mesa cotidiana.
De acuerdo con la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), la elaboración de tortillas preparadas con masa tradicional o harina de maíz nixtamalizado, como Maseca, Harimasa y Blancas, mediante el proceso de nixtamalización aporta elementos beneficiosos esenciales para la salud.
Por ejemplo, mejora la disponibilidad de aminoácidos, ayuda en la formación de proteínas y favorece la digestión de manera significativa.
El maíz, consumido mayormente en forma de tortillas en México, ha sido durante mucho tiempo un pilar fundamental en la dieta cotidiana de todas las clases sociales.
Es un alimento de excelente calidad, es rico en fibra, lo que favorece la digestión y contribuye a reducir el colesterol LDL, conocido como el colesterol malo.
Además, gracias a su composición nutritiva que incluye hidratos de carbono, vitamina A, vitamina B, vitamina C, fibra, potasio, calcio, fósforo y proteína, la tortilla se convierte en un componente esencial para la salud”, añade en entrevista la doctora egresada de la UNAM, Lourdes Quintero Arias.
Según detalla la especialista, la inclusión de la tortilla de maíz en la dieta fortalece la salud ósea al proporcionar magnesio, fósforo, potasio, niacina y hierro; en particular, la interacción de las vitaminas C y D con el calcio presente en la tortilla desempeña un papel crucial en la fijación de los huesos.
TE PUEDE INTERESAR: Tortilla de maíz, aliada para prevenir el cáncer: InvestigadoresAl respecto, especialistas de la Facultad de Odontología de la UNAM, como Eduardo Montesinos Rivera, subrayan que el alto contenido de calcio en las tortillas no solo beneficia la salud ósea, sino que también ayuda a prevenir las caries, un aspecto crucial dado que el 90% de los mexicanos enfrenta problemas bucales.
La riqueza nutricional de las tortillas no solo es vital para adultos, sino también para los niños, brindándoles protección contra agentes oxidantes, como los rayos ultravioletas y la contaminación ambiental, especialmente en medio de una crisis generada por el cambio climático.
Además, contribuye a la formación de huesos y dientes, reduciendo la propensión a padecimientos óseos como la osteopenia y osteoporosis en la edad adulta.
La Secretaría de Salud federal también detalla que el consumo de tortillas se asocia con la prevención de enfermedades como la pelagra, producida por la deficiencia en niacina, así como el raquitismo, causado por la falta de calcio, y el cáncer de hígado, esto bajo un contexto en el que, de acuerdo con la Organización Mundial de la Salud, el cáncer de hígado es el cuarto tipo de cáncer que causa un mayor número de fallecimientos; solamente en el 2020 generó 830,000 defunciones.
El consumo de tortilla de maíz también presenta beneficios significativos para las mujeres embarazadas.
Un ejemplo destacado es la aprobación en el 2016, por parte de la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA), de la adición de ácido fólico en la harina de maíz nixtamalizado.
El ácido fólico, una variante sintética del folato y una vitamina B, desempeña un papel crucial en la prevención de malformaciones congénitas del bebé, tanto en el cerebro como en la columna vertebral y la médula espinal.
Los cálculos realizados por la FDA y los peticionarios señalan que la adición de ácido fólico podría aumentar la ingesta de esta vitamina entre aquellos que consumen regularmente productos elaborados con harina de maíz.
La tortilla de maíz emerge no solo como un alimento culturalmente arraigado, sino como un pilar de salud para la población mexicana, ofreciendo innumerables beneficios nutricionales que respaldan el bienestar a lo largo de toda la vida.
 Todos estos beneficios están presentes tanto en las tortillas elaboradas con la tradicional masa de nixtamal como en aquellas hechas con harinas de maíz nixtamalizado como Maseca de Gruma, o Harimasa, que añaden a sus productos fibras, ácido fólico, hierro, zinc y vitaminas B1, B2 y B3, proporcionando así una opción aún más nutritiva.
CONSULTA AQUÍ LAS NOTICIAS DE ÚLTIMA HORAascContenidos Relacionados: ¿Cuánto cuesta el kilo de tortillas en CDMX y Edomex en 2024?Tortilla de maíz, aliada para prevenir el cáncer: InvestigadoresVIDEO: Mujer regala tortillas en Halloween y aseguran que “es un lujo”


Compartir en:
   

 

 

Termina la esperanza: recuperan cuerpo de joven desaparecido en el río Tampaón. 10:44

#CiudadValles   La mañana de este domingo fue recuperado el cuerpo del joven que había desaparecido en el río Tampaón en el ejido San Carlos, luego de un operativo de búsqueda que mantuvo en vilo a familiares y habitantes de la zona durante varias horas. La víctima fue identificada como Cristian Alexander Castro, de 20 […]

Frontal

Frente frío 37 sacude Oaxaca: lluvias, vientos de hasta 110 km/h y descenso térmico.10:26

El sistema frontal impactará el oriente y sureste del estado con tormentas, ráfagas intensas y oleaje elevadoEl cargo Frente frío 37 sacude Oaxaca: lluvias, vientos de hasta 110 km/h y descenso térmico apareció primero en El Imparcial de Oaxaca.

El Imparcial Oaxaca

Consejos para reservar vuelos económicos que transformarán tu forma de viajar.

Si estás buscando consejos para reservar vuelos económicos, la buena noticia es que no necesitas fórmulas secretas: basta con combinar anticipación, flexibilidad y un proceso de búsqueda ordenado.

Lado.mx

Cómo consultar tu estado de cuenta afore y su importancia.

Shutterstock El seguimiento de tu ahorro para el retiro es fundamental para planificar tu futuro financiero. Es esencial estar al tanto de tu estado de cuenta Afore para conocer cómo crece tu patrimonio a lo largo de tu vida laboral.

Lado.mx

Oxandrolona: qué es, beneficios para ganar masa muscular y precauciones antes de usar este esteroide anabólico.

En el mundo del deporte y el culturismo, los suplementos y esteroides han ganado popularidad debido a sus efectos potenciadores del rendimiento. Uno de los compuestos más discutidos es la Oxandrolona, conocida por su capacidad para ayudar a mejorar la fuerza y la masa muscular magra.

Lado.mx

Un pederasta en serie obtendrá la libertad bajo supervisión en California y reaviva debates sobre la reincidencia . 09:50

El pronunciamiento a favor de la excarcelación condicional de un prisionero sentenciado por varios secuestros y agresiones sexuales suscitó objeciones de las partes afectadas y alimenta el debate sobre los riesgos asociados a su liberación

Infobae

Incendian autos en narcobloqueos en Jalisco, Michoacán y Tamulipas (zonas controladas por el CJNG). 09:50

La mañana de este domingo al menos tres estados han registrados cierres viales generadas por civiles armados tras operativos de autoridades

Infobae

Racing de Veracruz vs Celaya: Tragedia y luto tras riña que deja un aficionado fallecido. 23:28

La violencia volvió a manchar el deporte nacional esta noche en Boca del Río, Veracruz. Tras el encuentro disputado en la Unidad Deportiva Hugo Sánchez entre el Racing de Veracruz vs Celaya, se registró una violenta riña en las inmediaciones del inmueble que ha dejado un saldo lamentable de una persona fallecida y múltiples lesionados. …

365scores

Veracruz: Violencia futbolera cobra la vida de Carlos Ortiz en Boca del Río. 23:41

Redacción El Piñero | Corresponsalía Veracruz.- Un violento enfrentamiento entre grupos de animación del Racing de Veracruz y Celaya FC se registró la noche del sábado 21 de febrero en las afueras del Estadio Hugo Sánchez, sobre el bulevar Miguel Alemán. El saldo preliminar es de una persona fallecida, identificada como Carlos Ortiz, a

El Piñero

Riña entre las porras de Racing de Veracruz y Celaya deja un muerto y varios heridos. 00:03

La riña Racing de Veracruz y Celaya dejó un muerto y varios heridos afuera de la Unidad Deportiva Hugo Sánchez en Boca del Río, Veracruz

Periódico Correo

mundial 2026

México vs Barbados EN VIVO: Dónde ver en TV, online y hora Premundial Sub-17 Concacaf 2026. 08 de Febrero, 2026 18:25

La Selección Mexicana podría encaminar su clasificación a la Copa del Mundo si se impone a Barbados.

Foxsports.com.mx

¿Qué se celebra hoy 9 de febrero? Efemérides, Santoral y el Día Mundial de la Pizza. 08 de Febrero, 2026 18:28

La jornada de hoy rinde homenaje a una de las creaciones culinarias más universales y queridas por todos. Entre las efemérides más destacadas de este 9 de febrero, resalta el Día Mundial de la Pizza, una celebración que trasciende fronteras y que pone en el centro de la mesa a este platillo que ha sido […]The post ¿Qué se celebra hoy 9

Gluc.mx

Aguacate mexicano, el "oro verde" que domina la mesa del Super Bowl. 08 de Febrero, 2026 18:42

El guacamole es una salsa tradicional de la gastronomía mexicana de aguacate; se le pueden agregar otros productos naturales como jitomate, cebolla, limón y chile verde y acompañarlo con totopos o nachos El ambiente deportivo no sólo inunda el estadio, sino también los hogares que esperan todo un año para la culminación de esta justa deport

El Siglo de Torreón

Guardia Nacional

Mujer muere atropellada sobre la México-Tuxpa y el conductor se da a la fuga. 01 de Enero, 2024 16:20

Una mujer perdió la vida atropellada sobre la carretera federal México - Tuxpan, informó personal de la Guardia Nacional destacamentado en el estado de Hidalgo.El accidente ocurrió cerca del libramiento Cañada Rica, a la altura del paraje conocido como Segunda de Paredones.En ese sitio quedó el cuerpo de una mujer originaria de la localidad

Milenio

Comando secuestra a 31 migrantes que viajaban en autobús por Tamaulipas. 01 de Enero, 2024 16:55

Alfredo PeñaAutoridades militares, federales ya cuentan con la lista de los pasajeros migrantes que fueron secuestrados por un comando cuando viajaban en un autobús de línea foránea y circulaban por la carretera federal Reynosa - Matamoros en el estado de Tamaulipas.Por el momento la Vocería de Seguridad del estado se limitó a responder que l

Excelsior

Incendio en Acapulco consume cinco casas y una bodega de ropa. 01 de Enero, 2024 19:50

Esta tarde se reportó un incendio en un predio baldío de Acapulco que provocó daños en al menos cinco viviendas y una bodega de ropa en la colonia Leonardo Rodríguez Alcaine. Al mismo tiempo, el personal deProtección Civildel gobierno de Guerrero y Acapulco, controlaron en su totalidad y recuperaron en el lugar seis tanques de gas de 20 kilos

Milenio

Zacatecas

Acusan A David Monreal De Reprimir A Transportistas De Materiales. 03 de Octubre, 2025 10:21

Juan Bermúdez/Enviado Guadalupe, Zacatecas.- Un nutrido grupo de transportistas denunció en esta localidad que, tras el incremento a los precios de los materiales pétreos realizado por el gremio, el gobernador David Monreal Ávila comenzó a amedrentarlos y reprimirlos con acciones legales como sorpresivos cateos y la clausura de sus centros de

Punto Por Punto

Zacatecas bajo n4rc0bloqueos: Carreteras son obstruidas con vehículos incendiados en 6 municipios. 03 de Octubre, 2025 11:03

Agencias Zacatecas.- La madrugada de este viernes, diversas carreteras de Zacatecas se convirtieron en escenarios de violencia tras registrarse múltiples bloqueos y quema de vehículos en distintos municipios, entre ellos Fresnillo, Sombrerete, Calera de Víctor Rosales, Villanueva y Enrique Estrada. De acuerdo con reportes locales, grupos de civi

El buen tono

Madrugada violenta en Zacatecas, reportan narcobloqueos y vehículos incendiados. 03 de Octubre, 2025 11:03

Durante la madrugada de este viernes 3 de octubre, Zacatecas vivió una serie de narcobloqueos carreteros que paralizaron la movilidad en distintos puntos del estado; según reportes oficiales, los hechos comenzaron alrededor de las 3:00 horas e incluyeron vehículos incendiados, camiones atravesados, autos robados y ponchallantas esparcidos en var

Unomasuno