8 libros que despiertan el apetito Excelsior
07 de Enero, 2024 21:03Peter D.
GENTLEMAN MÉXICO / CIUDAD DE MÉXICO / FOTOGRAFÍAS: CORTESÍA DE LAS MARCAS.
DR DERECHOS RESERVADOS 1.
Aguacate, Deborah Holtz.
Trilce Ediciones.
280 pa?ginas.
Espan?ol Este libro celebra al aguacate, que ha pasado de ser un afrodisi?aco azteca para convertirse en el superalimento del siglo XXI, con cerca de 400 variedades.
Incluye 50 recetas de cocineras tradicionales y chefs de todo el mundo como: Gerardo Va?zquez Lugo, Javier Plascencia, Ricardo Mun?oz Zurita, Rosalba Morales, Lula Marti?n del Campo, por mencionar algunos.
Fue elegido Mejor libro de cocina del mundo por los Gourmand World Cook Awards 2023.
2.
Taste: My Life Through Food.
Stanley Tucci.
Gallery Books.
304 pa?ginas.
Ingle?sLos cri?ticos lo han definido ma?s como un “un libro de memorias que un libro de cocina.
Una lectura obligada para los amantes de la comida” y es que explora el amor y pasio?n del actor estadounidense con rai?ces italianas, sus padres son de Calabria, Italia.
En este nuevo libro y el tercero que escribe.
El autor profundiza en las historias detra?s de sus recetas favoritas y la importancia de la comida en su vida.
Inspiracio?n para cocinar lo mejor de la cocina italiana.
3.
Acapulco de mis sabores, Eduardo Palazuelos.
Editorial Larousse.
196 pa?ginas.
Espan?olCon fotografi?as de Ignacio Urquiza recorre las recetas creadas por el chef y empresario restaurantero Eduardo W.
Palazuelos donde combina los sabores tailandesas con la tradicio?n de la cocina del estado de Guerrero, de donde es originario.
Adema?s de las recetas del chef, se acompan?a de un recorrido por Acapulco mostrando algunos de los lugares ma?s representativos y amados por el chef que fue reconocido en 2014 como el mejor chef mexicano.
Fue reconocido como Mejor libro de cocina regional del mundo por los Gourmand World Cook Awards 2023.
4.
Easy Vegan Bible.
Katy Beskow.
Quadrille Pub.
319 pa?ginas.
Ingle?sSi?, finalmente un libro referencia para los que desean adentrarse en la cocina vegana.
Compuesto por 200 recetas muy fa?ciles de preparar y deliciosas.
Es perfecta para los iniciados en el tema como para los primerizos que comienzan a desear eliminar la carne y los productos animales en su dieta diaria.
Todas las recetas se clasifican por tiempo y nu?mero de ingredientes con instrucciones muy claras.
Incluye opciones de desayuno.
5.
Gui?a Me?xico Gastrono?mico 2023 Culinaria Mexicana.
Editorial Larousse.
184 pa?ginas.
Espan?olAn?o con an?o un recorrido riguroso por 250 restaurantes presentes a lo largo y ancho de la Repu?blica Mexicana es una referencia obligada para los amantes de la gastronomi?a y para aquellos que deseen descubrir nuevos sabores.
La seleccio?n es el resultado de una cuidada seleccio?n realizada por 60 importantes personajes de la escena gastrono?mica en Me?xico.
Claudio Poblete, director general de Culinaria Mexicana esta? detra?s de esta? creacio?n que an?o con an?o sorprende.
6.
Cocina mucho, desperdicia poco y ahorra ma?s.
Mariana Orozco.
Editorial Larousse.
176 pa?ginas.
Espan?olUn total de 100 recetas para aprender desde descongelar correctamente, hasta aprender te?cnicas para cocinar pasando por una razonada lista de que? tipo de materiales, utensilios e ingredientes tener siempre a la mano bajo la premisa de ahorrar y sacarle provecho a los recursos que tenemos disponibles en la cocina.
Cada una de las recetas se encuentra ilustrada paso a paso.
Fue reconocido como Mejor libro de comida zero-waste por los Gourmand World Cook Awards 2023.
7.
Me?xico.
Gastronomi?a vegetariana.
Margarita Carrillo Arronte.
Phaidon.
416 pa?ginas.
Espan?olExperta en el tema de la gastronomi?a mexicana y presentadora de programas culinarios en el canal de TV El Gourmet, explora a trave?s de 400 recetas, todas, sencillas y saludables un panorama contempora?neo de la cocina mexicana.
Desayunos, almuerzos, aperitivos y guarniciones, postres, panes, bebidas e ingredientes ba?sicos de diversas regiones, y lo mejor todo vegetariano.
8.
The Story of Past and How To Cook It! Steven Guarnaccia.
Phaidon.
160 pa?ginasUna excelente opcio?n para los ma?s pequen?os de la casa (8 a 11 an?os) que por medio de 35 formas de famosas pastas los prepara y ensen?a a cocinar.
Destacan sus formidables ilustraciones de Steven Guarnaccia, acompan?adas de la investigacio?n de Heather Thomas, escritora y editora de salud, adema?s de ser autora del libro The Greek Vegetarian Cookbook.
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