Los campos del poblado de Techaluta, al sur del occidental estado mexicano de Jalisco, esconden un tesoro llamado pitaya, un fruto exótico que cada año reúne a cientos de familias para la cosecha y que se ha convertido en una tradición que se transmite de generación en generación.
La primavera trae consigo el calor y con él la época de recoger la pitaya, que crece entre cactus de unos 100 años de antigüedad y cuyos "brazos" o ramas se extienden hasta cinco metros a lo alto, lo que obliga a utilizar herramientas especiales para su corte, explica a Efe Ricardo Navarro, ingeniero asesor de los productores.
Los cactus crecen en el campo o en los huertos de las casas más antiguas del pueblo hasta donde llegan los familiares o vecinos para ayudar con las labores de corte, pelado y acomodado de la pitaya.
Este fruto exótico propio de América Central y México, de color rojo escarlata o amarillo y con semillas negras, es uno de los más buscados en la época de calor por su frescura y el jugo que contiene en su interior.
Las nueve variedades que existen son distintas en color pero no en propiedades, entre las que destacan su función diurética, su efectividad para combatir la anemia y la posesión de un 6 % de proteína, esto último algo inusual para un fruto según el ingeniero.
Para que las pitayas crezcan en el cactus es necesario que salga la flor y que esta luego sea polinizada por los murciélagos.
Así, el fruto puede crecer hasta convertirse en una bola cubierta por una espesa capa de filosas espinas.
Techaluta es el municipio de Jalisco con mayor producción al sumar unas 350 hectáreas de terrenos, pero también existen huertos en los poblados cercanos como Amacueca y Zacoalco, cuyo clima es también árido.
Las altas temperaturas en esta región y los inclementes rayos del sol obligan a trabajar durante la madrugada.
Por abril y mayo, meses de "la privanza" o mayor cosecha, el pueblo vive de noche y duerme de día.
Navarro relata que las risas y la música hacen más llevadero el sueño que ataca a ratos durante la jornada.
Los trabajadores conocidos como "pitayeros" se arman con botas, una lámpara sobre la cabeza y un cortador especial elaborado con un palo largo de madera y cuatro picos de metal.
Cobijados con el silencio de la noche y bajo el cielo estrellado, los "pitayeros" se pierden entre los enormes cactus en busca de las pitayas maduras.
Es fácil identificarlas: si las espinas que la rodean se caen fácilmente, la fruta está lista, dice a Efe Juan Miguel López, uno de los trabajadores.
Desde hace una década, López ayuda a cortar la pitaya para sacar un "dinerito extra" complementario al salario que gana como albañil durante las mañanas.
Su esposa ayuda también a pelar la fruta.
La labor parece más fácil de lo que es en realidad, ya que si la persona se equivoca en el corte provoca que la pitaya caiga y que las espinas queden en su cabeza.
La cosecha se hace lentamente y con cuidado porque si la fruta se aprieta de más, la pulpa se aguada y ya no sirve para la venta, apunta Navarro.
Añade que esa es otra de las razones por las que el trabajo se realiza de noche, pues el calor provoca que las pitayas no estén firmes y, además, cambia su composición química, a tal grado de que puede llegar a hacer mal estómago.
La delicadeza para tratar la pitaya la tienen también los cortadores, quienes cada noche reciben decenas de rebosantes recipientes.
Ayudados con una pinza de metal y un cuchillo, las manos de mujeres y adolescentes quitan las espinas y los restos de la flor para dejarlas lo más limpias posibles.
Luego son acomodadas en los "chiquihuites" o canastas de hilo de hoja de palma y cubiertas con ramas de alfalfa para conservarlas frescas, listas para viajar a primera hora del día hasta los puntos de venta, principalmente en Jalisco y Michoacán.
Más información en https://www.
elsiglodetorreon.
com.
mx
Un grupo de científicos brasileños identificó el fósil de una nueva especie de cangrejo "completamente desconocido para la ciencia", con más de 20 millones de años, informó este jueves el Servicio Geológico de Brasil. El cangrejo fue bautizado con el nombre de 'Pirabacarcinus iara' en homenaje a la deidad folclórica br
El Siglo de Torreón
El torneo está reconocido como el más antiguo de la entidad y se realizará este 27 de abril en el auditorio de la Unidad Deportiva
El Sol de Cuautla
Un estudio basado en datos de salud de más de 315 millones de estadounidenses ha constatado que la contaminación atmosférica también provoca problemas de salud mental como el estrés o la depresión, lo que aumenta el riesgo de muerte por enfermedad cardiovascular en los adultos menores de 65 años. El estudio, realizado por investigadores del
El Siglo de Torreón
Cuando planificas tus vacaciones o un viaje de negocios, uno de los primeros aspectos a considerar es el alojamiento. Elegir entre los diferentes planes de alojamiento puede marcar la diferencia en tu experiencia de viaje.
Lado.mx
El aumento del interés por las nuevas fórmulas de ocio online para adultos, como el casino o las casas de apuestas, ha propiciado un aumento desmesurado de las plataformas dedicadas a ofrecer este servicio.
Lado.mx
Consigue el equipo para mejorar tu placer de jugar con Ganabet bono. En este texto, podemos examinar en detalle las ventajas y beneficios de crear los bonos máximos que ofrece Ganabet.
Lado.mx
El conjunto merengue visita a la Real Sociedad en la apertura de la Jornada 33, en donde tratará de sumar una nueva victoria para acercarse a amarrar LaLiga.
ESPNdeportes.com
La NFL 2024 poco a poco va calentando y llegamos a una de las fechas más importantes del calendario, conoceremos los talentos del futuro
ESPNdeportes.com
En este Día Mundial de la Propiedad Intelectual, reflexionamos sobre cómo la PI no solo fomenta la innovación económica sino que es crucial para el desarrollo sostenible.
El Financiero
Luego que la fundadora del Colectivo Voz de los Desaparecidos, María Luisa Núñez Barojas, solicitara a través de un comunicado, una reunión con aspirantes a cargos de elección popular en Puebla, el candidato a la Presidencia Municipal de la capital por el PAN, PRI, PRD y PSI, Mario Riestra, dio r...The post Mario Riestra se reúne con colecti
Elineanoticias.com
El conjunto merengue visita a la Real Sociedad en la apertura de la Jornada 33, en donde tratará de sumar una nueva victoria para acercarse a amarrar LaLiga.
ESPNdeportes.com
Los Merengues visitan al conjunto de San Sebastián para afianzarse La Liga tras derrotar al Barcelona el pasado domingo 21 de abril
Infobae
En busca de ganar mayor presencia internacional, como lo lograron el verano pasado América y Tigres con sus partidos ante Real Madrid y Barcelona, los clubes de Rayadas del Monterrey y Pachuca Femenil confirmaron la visita del AC Milán
24 Horas
El entrenador español decidió permanecer en la entidad blaugrana, luego de tener una reunión con la directiva del club. MVS BARCELONA. Este miércoles 24 de abril la agencia EFE asegura que el actual entrenador del FC Barcelona, Xavi Hernández, permanecerá al frente del equipo hasta 2025. De esta manera cumplirá su contrato y echa para atr
ORO Radio Noticias
México.-Uno de los equipos más importantes a nivel mundial podría estar de regreso en tierra mexicanas para enfrentar Club Chivas y se trata nada más y nada menos del FC Barcelona . El FC Barcelona Femenino podría regresar a México pronto para enfrentar a Club Chivas Femenil en un partido amistoso programado para el 15 de junio en el
Elarsenal.net
"El proyecto no ha terminado"The post Xavi Hernández, con fuerzas para seguir en el FC Barcelona appeared first on Siete24.
Siete24.mx
Tras las negociaciones con la directiva culé, Xavi da marcha atrás a su decisión de despedirse del Barcelona y cumplirá el año de contrato restante.
El Financiero
Xavi Hernández seguirá por una temporada más como entrenador del FC Barcelona, después de que en rueda de prensa el presidente del club, Joan Laporta, anunciara que el estratega cambió de decisión, por lo que lo veremos en los banquillos en 2025.
12up.com
Últimas noticias
Carlos III retomará actividad pública tras diagnóstico de cáncer
Grupo Televisa planea fusionar Sky con Izzi
La gente le grita a Armenta: «Vas a ser nuestro gobernador»
Pepe Yunes, listo para el debate y para gobernar Veracruz
Alejandro Armenta le saca 25 puntos de ventaja a Eduardo Rivera: Rubrum
Le va a doler a tu cartera: Gasolinas no tendrán estímulos fiscales para el fin de quincena
Por esto no habrá evento público por Día del Trabajo
Sindicato de Trabajadores de la Educación en Puebla rechaza apoyar a candidatos políticos en elecciones
Opositores venezolanos piden apoyo a López Obrador para las elecciones presidenciales
INE gastará un millón de pesos en renta de sedes alternas para recuento de votos
México inicia investigación antidumping a calzado chino por daños a la industria nacional
No le vamos a permitir la entrada a Morena en Cadereyta: Martínez Peñalosa
México inicia investigación antidumping a calzado chino por daños a la industria nacional
Avanza restauración de monumentos históricos en Oaxaca
Arzobispo Íñiguez pidió a EE.UU intervenir en elecciones del 2006: AMLO