Mientras en México el café con pan dulce acompaña desayunos, reuniones y sobremesas, en Suecia la fika convirtió el café con algo dulce en una pausa social cotidiana que incluso se programa durante la jornada laboral

En México, compartir un café con una concha, una oreja u otra pieza de pan dulce es una escena familiar. Puede ocurrir durante el desayuno, a media tarde o después de comer. En Suecia existe una costumbre parecida, pero con una característica particular: la pausa para tomar café y convivir tiene nombre propio, se conoce como fika y en algunos centros de trabajo forma parte de los horarios habituales.

De acuerdo con Visit Sweden, el portal oficial de turismo del país nórdico, actualizado el 11 de septiembre de 2026, la fika es mucho más que beber café acompañado de un postre. Su propósito también es dedicar tiempo a la conversación, la convivencia y el descanso.

Aunque ambas tradiciones comparten ingredientes y una dimensión social, la diferencia está en el lugar que cada una ocupa dentro de la vida cotidiana. En Suecia, la fika se reconoce como una práctica cultural específica que puede realizarse incluso durante la jornada laboral.

¿Qué es la fika y por qué es importante en Suecia?

La palabra fika se utiliza en sueco tanto como sustantivo como verbo. Puede referirse a la pausa misma o a la acción de reunirse para disfrutar de un café.

Según Visit Sweden, la tradición consiste habitualmente en tomar café recién preparado acompañado de algo dulce. Uno de sus alimentos más representativos es el kanelbulle, un rollo de canela elaborado con una masa suave, mantequilla, azúcar y especias.

La bebida y el pan, sin embargo, no son los únicos protagonistas. La fika también representa una oportunidad para conversar con compañeros, reunirse con amigos o compartir un momento con familiares.

Por esa razón puede realizarse en una cafetería, en casa, al aire libre o dentro de una oficina. Tampoco existe una hora única para practicarla.

Uno de sus rasgos más llamativos aparece precisamente en los centros de trabajo.

El organismo turístico sueco explica que las pausas para la fika suelen programarse durante la jornada laboral, y algunos lugares organizan dos: una a media mañana y otra durante la tarde.

Esto no significa que todos los empleadores suecos estén obligados a establecer dos descansos para tomar café. Se trata de una práctica cultural extendida, cuya organización depende de cada lugar de trabajo.

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Mientras Suecia tiene la fika, México conserva su tradición del café con pan dulce

En México, el café con pan dulce también puede convertirse en una ocasión para reunirse y conversar, aunque no exista una única forma de practicar esta costumbre.

Las conchas, los cuernitos, las orejas y los polvorones forman parte de una variedad de productos de panadería que se consumen en distintos momentos del día. Los hábitos cambian según la región, la familia y las preferencias personales.

La investigadora Cristina Barros, en un documento de la Secretaría de Cultura sobre el valor de la cocina mexicana, explica que la alimentación es una expresión importante de identidad cultural en México y destaca el papel de la comida en las reuniones familiares y comunitarias.

El documento también reconoce la diversidad de formas, ingredientes y decoraciones que caracteriza al pan dulce mexicano, así como su relación con las tradiciones locales.

En ese sentido, una mesa con café y pan dulce en México y otra con café y rollos de canela en Suecia pueden parecer muy similares.

La diferencia es que en el país nórdico existe una palabra específica para identificar esta pausa social, mientras que en México la combinación aparece en distintas ocasiones de convivencia y alimentación.

¿De dónde viene la tradición sueca de tomar café acompañado de algo dulce?

La fika no surgió recientemente como una tendencia de las oficinas modernas.

Visit Sweden señala que su historia está vinculada con la llegada del café a Suecia durante el siglo XVIII. El término fika posiblemente surgió de una inversión de las sílabas de kaffi, una forma antigua de escribir la palabra café en sueco.

Con el paso del tiempo, los alimentos de panadería se convirtieron en una parte importante de la costumbre.

Durante el siglo XIX, la aparición y expansión de las pastelerías contribuyó a consolidar el encuentro alrededor del café, los pasteles y otros productos dulces.

Actualmente, además de los rollos de canela, se consumen preparaciones como el kladdkaka, un pastel de chocolate de textura húmeda, y distintas variedades de galletas.

La tradición conserva su dimensión social incluso cuando cambia el alimento o el lugar donde se realiza.

El detalle que distingue a la fika del café cotidiano

Aunque la fika generalmente incluye una bebida y algún alimento, el aspecto central no es necesariamente qué se sirve, sino la intención de dedicar un momento a la convivencia.

Visit Sweden recomienda disfrutar la pausa sin prisas, prestar atención a las personas presentes y evitar que el teléfono interrumpa constantemente la conversación.

También señala que puede realizarse a solas, aunque su significado cultural está especialmente relacionado con compartir tiempo con otras personas.