Productores veracruzanos de café enfrentan presión por el tipo de cambio

Jesús Utrilla / NV Noticias

Los precios internacionales del café atraviesan nuevamente una etapa de incertidumbre, luego de que las expectativas sobre el impacto de El Niño en la producción de Brasil no se han reflejado hasta ahora en un repunte sostenido de las cotizaciones en la Bolsa de Nueva York.

Cirio Ruiz González, integrante del Consejo Regional del Café de Coatepec y de la Coordinadora Nacional de Organizaciones Cafetaleras (CNOC) en Veracruz, compartió información, señalando que durante junio pasado, los reportes sobre una mayor producción en Brasil y Vietnam provocaron una caída de los precios hasta niveles inferiores a los 240 dólares por cada 100 libras. Sin embargo, las previsiones de un fenómeno de El Niño con posibles efectos severos sobre las plantaciones brasileñas impulsaron posteriormente las cotizaciones, que hacia finales de ese mismo mes superaron los 350 dólares.

En Veracruz y el país en general los productores enfrentan un problema adicional, la apreciación del peso frente al dólar. Con las cotizaciones actuales de la Bolsa y los diferenciales positivos que registra el café mexicano de exportación, el valor que reciben los productores se reduce considerablemente una vez absorbidos los costos de comercialización y los márgenes de los grandes compradores.

Para la zona centro de Veracruz, con las referencias actuales y considerando un rendimiento cercano a 260, el cálculo planteado es que el café convencional no debería pagarse por debajo de los 16 pesos por kilogramo de cereza, mientras que el quintal de pergamino debería ubicarse alrededor de los 4 mil 500 pesos. Si El Niño provoca daños mayores en la producción, estos valores tendrían que incrementarse.

“La cosecha mexicana inicia oficialmente en octubre, mientras que la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER) mantiene pendiente la publicación del reglamento y los lineamientos de operación, cuya conclusión se prevé hasta diciembre. Eel retraso deja sin herramientas de referencia a los productores precisamente cuando comienza un nuevo ciclo de cosecha”.

El planteamiento de los productores es que la Bolsa de Nueva York no sea la única referencia para determinar el precio nacional. Si se tomara como base el valor del café tostado y molido comercializado al mayoreo, los precios al productor podrían ser considerablemente mayores y el kilogramo de cereza no debería ubicarse por debajo de los 25 pesos.

Ante este escenario, también se plantea la necesidad de avanzar en la regulación del sector. Entre las medidas pendientes se encuentra la instalación de la Comisión para el Desarrollo de la Cafeticultura prevista en la nueva Ley del Café, así como la puesta en funcionamiento de los comités de comercialización y precios que permitirían establecer referencias para el pago del producto.

El comportamiento de precios se mantuvo relativamente estable durante julio y buena parte de agosto, pero hacia finales de agosto y durante septiembre la posición de diciembre comenzó a retroceder, al pasar de alrededor de 340 dólares a niveles cercanos a los 285 dólares por cada 100 libras.

“Uno de los principales factores detrás de esta nueva presión a la baja son las estimaciones más recientes sobre la cosecha brasileña. Al aproximarse el cierre del ciclo, los cálculos apuntan a una producción cercana a los 74 millones de sacos, lo que representaría un volumen récord. A esto se suma el comportamiento de las exportaciones ya que CECAFÉ reportó que Brasil colocó en el exterior 4.16 millones de sacos durante agosto de 2026, cifra que representa un incremento importante respecto a meses anteriores y que podría mantenerse elevada durante los próximos meses”.

El comportamiento del clima será determinante para definir el rumbo del mercado. Aunque las floraciones de Robusta ya ocurrieron sin reportarse daños relevantes, buena parte de las correspondientes al Arábiga todavía están pendientes. En distintas regiones brasileñas se han registrado lluvias irregulares y se prevén periodos cortos de precipitaciones alternados con condiciones secas. Si bien las temperaturas no han registrado incrementos importantes, existe el riesgo de floraciones desiguales y de un periodo de mayor sequedad hacia finales del año y principios de 2027 que pudiera afectar el desarrollo y llenado del grano.

A esta situación se agrega un escenario internacional de mayor incertidumbre, marcado por conflictos geopolíticos, posibles incrementos en los precios de la energía, presiones inflacionarias y expectativas sobre las tasas de interés en Estados Unidos y Europa. Estos factores pueden incrementar la aversión al riesgo entre los inversionistas especulativos y generar movimientos bruscos en los mercados financieros, incluido el café.

La perspectiva para las cotizaciones dependerá, en buena medida, de la evolución de El Niño. Si Brasil y Vietnam mantienen altos niveles de producción y exportación, la presión bajista podría continuar, pero una afectación considerable por sequía en las floraciones y posteriormente en el llenado del grano modificaría el panorama. También existen reportes de menores niveles de producción en Colombia y de daños relacionados con la falta de agua en zonas de Centroamérica, mientras que otros países productores podrían enfrentar condiciones adversas hacia finales de 2026 y comienzos de 2027.