Del cold brew al espresso martini: las nuevas tendencias del café que conquistan las redes sociales Infobae
Las nuevas tendencias del café y la coctelería están transformando los hábitos sociales y redefiniendo el modo en que una generación se relaciona con esta bebida. El auge de preparaciones como el espresso martini, el cold brew (café extraído en frío) y otras recetas creativas impulsa una cultura renovada en bares, terrazas y hogares, de acuerdo con Elle.
El café está ganando protagonismo en los nuevos rituales sociales porque une su popularidad clásica con propuestas innovadoras de coctelería. La combinación de tradición y creatividad amplía su consumo a cualquier momento del día y transforma cada taza en una experiencia compartida, especialmente entre jóvenes adultos.
En España, según Elle, se consumen cerca de 67 millones de tazas de café al día. La costumbre de disfrutarlo fuera de casa duplica casi la media europea y esa dimensión social facilita la adopción de nuevas formas de consumirlo más allá del desayuno, principalmente a través de cócteles.
Una situación similar se puede encontrar en distintos países de América Latina, como Argentina, donde el “ritual” del café se asocia con encuentros con amigos y seres queridos.
En la escena internacional, el espresso martini se posiciona como uno de los cócteles más demandados en bares y restaurantes de Estados Unidos, solo superado por la margarita. La popularidad del café se evidencia en redes sociales como TikTok, donde esta bebida reúne más de 2.000 millones de visualizaciones.
El espresso martini: origen y fenómeno global
El espresso martini nació en Londres en los años 80, cuando el barman británico Dick Bradsell improvisó una mezcla de vodka, café espresso recién hecho, licor de café y sirope de azúcar que bautizó como Vodka Espresso. Cuatro décadas más tarde, el cóctel se ha transformado en un fenómeno global.
Según cifras citadas por el medio, la demanda de espresso martini en bares y restaurantes creció un 50 % entre 2022 y 2023, mientras las ventas de versiones enlatadas y embotelladas aumentaron un 232 % en 2024.
Esta tendencia refleja un cambio generacional: casi la mitad de los jóvenes británicos de entre 18 y 29 años prefiere cerrar una comida con este cóctel antes que con un café solo.
Cómo la Generación Z reinventa el consumo de café
La Generación Z ha convertido el café en un elemento central de su identidad cultural y digital. El café caliente de sobremesa convive con el cold brew (café extraído en frío).
La personalización y la imagen marcan tendencia. El uso de vasos altos, recipientes reutilizables y accesorios de colores acompaña la manera en la que se muestra el consumo de café en redes sociales, donde el ritual de compartir y fotografiar cobra mayor relevancia que la receta en sí.
Los expertos coinciden en que existe un cambio de hábitos motivado por la búsqueda de opciones menos azucaradas y el deseo de experimentar nuevos sabores. “El consumo de alcohol, como la típica copa de gin-tonic, está bajando”, señaló el barista Manu Barragán, quien observa que cada vez hay más interés por preparar cócteles de café en casa.
Innovación y creatividad en la coctelería con café
El café amplía las posibilidades creativas en la coctelería. El cold brew se obtiene tras macerar el café molido en agua fría entre doce y cuarenta y ocho horas, lo que da como resultado una bebida más suave y dulce que el café con hielo, evitando los matices amargos de la dilución rápida.
Tanto en la hostelería como en casa, aumentan las recetas personalizables y con menos azúcar. Barragán recomienda una fórmula simplificada de espresso martini: espresso, vodka y sirope de azúcar, sin licor extra, especialmente si se utiliza un café de calidad. También sugiere variantes saborizadas, por ejemplo, con avellana o vainilla, según la preferencia de cada persona.
El café con tónica combina espresso, agua tónica y hielo para ofrecer una bebida refrescante y con toques cítricos. Esta mezcla, originada en una cafetería sueca en 2007, ilustra la experimentación que recorre la nueva cultura del café.
En la misma línea, el iced latte —espresso, hielo y leche fría— destaca por su sencillez, su capacidad de personalización y su atractivo en redes sociales.
Barcelona, referente en la cultura global del café
Ya sea Barcelona, Buenos Aires o México, tan solo por citar algunas ciudades, la conexión entre café y coctelería crece con toques locales debido a una tradición social y capacidad vanguardista que impulsan sus propios creadores y consumidores.
Bares de coctelería reconocidos internacionalmente lideran la innovación con mezclas y presentaciones que marcan tendencia. Cada ciudad ha llevado el concepto del café más allá de la bebida, convirtiendo la barra en un espacio creativo donde convergen diseño, color y tecnología. Estas propuestas responden a las demandas locales y, al mismo tiempo, inspiran la evolución global del sector.
La flexibilidad y la personalización caracterizan esta nueva etapa, donde la generación más joven transforma el café en un símbolo de socialización y experimentación. El espresso martini y otras creaciones permiten a cada consumidor adaptar la receta a su gusto, generando preparaciones únicas que reflejan la diversidad y el carácter contemporáneo de la cultura del café.
