Estas son las recomendaciones del Invima para que coma pescado de forma segura en la Semana Santa Infobae
El Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos (Invima) hizo un llamado a los colombianos para que adopten medidas para un consumo seguro de pescado durante la Semana Santa, momento en el que aumenta la demanda de este alimento en el país.
En un comunicado, la entidad recalcó la importancia de adquirir el producto solo en establecimientos reconocidos, verificar condiciones de frescura y mantener la cadena de frío.
Ahora puede seguirnos en Facebook y en nuestro WhatsApp Channel
A su vez, el Invima pidió a la ciudadanía que verifique que el pescado esté refrigerado o sobre hielo limpio, y observar señales de frescura como ojos brillantes, piel húmeda y firme, escamas adheridas y un aroma suave, condiciones que, según la entidad, ayudan a prevenir enfermedades transmitidas por alimentos.
“Evitar la ruptura de la cadena de frío es clave para prevenir riesgos para la salud”, explicó la autoridad en la misiva.
El organismo recomendó además verificar la higiene durante la preparación, incluyendo el lavado de manos, utensilios limpios y la prevención de contaminación cruzada entre carnes crudas y cocidas.
“El transporte el pescado en el menor tiempo posible y manténgalo refrigerado, consérvelo en refrigeración si será consumido pronto, o congélelo si no se preparará de inmediato y evite romper la cadena de frío para prevenir la proliferación de bacterias”, recalcó.
Ante síntomas como náuseas, vómito, fiebre, diarrea o dolor abdominal tras consumir pescado, el Invima pidió acudir de inmediato a un centro médico y evitar la automedicación, además de mantener la hidratación, sobre todo en niños, adultos mayores y personas con condiciones preexistentes.
“El Invima invita a seguir estas recomendaciones y a reportar cualquier irregularidad sanitaria ante las autoridades competentes. El compromiso con la inocuidad alimentaria es fundamental para proteger la salud de todos los ciudadanos”, mencionaron.
Por último, la entidad invitó a la ciudadanía a reportar irregularidades sanitarias y consultar los canales oficiales, recordando que la prevención es central para reducir el impacto de las ETA en temporadas de alto consumo.
Según cifras del Instituto Nacional de Salud (INS), en 2025 se reportaron 661 brotes de enfermedades transmitidas por alimentos (ETA) en Colombia, con 7.394 personas afectadas, principalmente por consumir productos en mal estado durante el aumento estacional de demanda.
Estos pescados ayudan a proteger el corazón, según expertos
Durante la Semana Santa de 2026, el consumo de pescado en Colombia alcanza uno de sus picos anuales, impulsado no solo por la tradición religiosa, sino also por las crecientes evidencias sobre los beneficios cardiovasculares de este alimento.
Ante ello, La Liga Colombiana contra el Infarto y la Hipertensión enfatizó que la inclusión de pescados en la dieta —particularmente especies como la trucha, el atún, las sardinas, el salmón, la mojarra y el bagre— resulta crucial para reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y mejorar parámetros como el colesterol, la inflamación y la circulación sanguínea.
El presidente de la Liga Colombiana contra el Infarto y la Hipertensión, Luis Moya Jiménez, detalló que estos pescados poseen un contenido elevado de Omega 3 y vitamina B12, sustancias esenciales para la salud cardíaca.
El aporte de proteínas de alta calidad y ácidos grasos específicos no solo ayuda a disminuir el colesterol, sino que además contribuye al control de arritmias y mejora la función vascular.
Según datos oficiales reportados por el Departamento Administrativo Nacional de Estadística (Dane) en 2026, las enfermedades isquémicas constituyen la principal causa de mortalidad en Colombia, con una incidencia de 92,7 muertes por cada 100.000 habitantes. Este contexto epidemiológico refuerza la recomendación formulada por la Organización Mundial de la Salud (OMS), que aconseja consumir pescado al menos dos veces por semana para fortalecer la prevención cardiovascular.
El consumo frecuente de pescados como la trucha, el atún, las sardinas, el salmón, la mojarra y el bagre —indica la Liga Colombiana contra el Infarto y la Hipertensión— contribuye a disminuir el riesgo de formación de coágulos sanguíneos y ayuda a controlar los niveles de triglicéridos.
Incluir estos productos en la dieta diaria es especialmente relevante durante los periodos de mayor comercialización y consumo, como la Semana Santa.
La elección y preparación del pescado inciden directamente en la conservación de sus beneficios. Los especialistas sugieren evitar la fritura en grandes cantidades de aceite, así como el uso excesivo de sal, enlatados y salsas procesadas, sobre todo en personas con antecedentes de hipertensión, diabetes o colesterol elevado.
En este sentido, la organización recomienda optar por pescado fresco de origen confiable, verificando indicadores como el olor, el brillo de los ojos, la firmeza de la carne y una adecuada refrigeración.
