Espere más innovación en el menú de KFC, incluidas las bebidas Mas Cipolleti
Yum Brands informó sus resultados del cuarto trimestre esta semana y sabemos que sus “motores de crecimiento dual”, Taco Bell y KFC International, continúan desempeñándose y superando a sus competidores. Sabemos un poco menos sobre KFC US, cuyo desempeño ha quedado rezagado respecto de sus homólogos en el extranjero.
Sin embargo, la cadena tuvo un aumento del 1% en las ventas en las mismas tiendas de EE. UU. durante el trimestre, marcando su segundo trimestre consecutivo de comparaciones positivas después de seis trimestres consecutivos en números rojos. Si bien parte de eso se debió a los precios, la tendencia emergente también podría indicar un regreso de la cadena. El plan se lanzará en el verano de 2025. Podría ganar algo de impulso.
Si es así, no es demasiado pronto. 2024 fue un año difícil para KFC, con una caída de las ventas del 5,2%, según datos de Technomic. La cadena fue superada por Raising Cane’s en el proceso, aumentando las ventas un 32% año tras año, mientras que los competidores Popeyes y Chick-fil-A aumentaron las ventas un 4% y un 5,4%, respectivamente. El año pasado fue un poco mejor para KFC, con ventas en mismas tiendas cayendo un 1% y las ventas del sistema bajando un 5%, o un 3% excluyendo roll 53.Tercero Una semana en 2024.
Durante una conferencia telefónica sobre resultados el miércoles por la mañana, el director ejecutivo de Yum Brands, Chris Turner, dijo que KFC continuará su impulso sacando páginas del manual de Taco Bell en una “batalla por el futuro consumidor”. Lo hará bajo el liderazgo del director ejecutivo de la División de Kentucky, Scott Mezvinsky, quien… Fue designado para el cargo el año pasado. Se desempeñó como presidente de Taco Bell Norteamérica y Global, entre otros cargos en la marca.
KFC también se beneficia de los conocimientos proporcionados por Collider, la empresa de conocimientos del consumidor basada en la cultura de Yum. Adquirido hace unos 10 años.“Rediseñar el menú y el calendario, evolucionar y actualizar continuamente la marca y acelerar el desarrollo neto de nuevas unidades”, dijo Turner.
Colisionador recientemente Lanzó su primer informe de tendencias Explica que los consumidores más jóvenes buscan opciones de servicios de alimentos como “terapia de elección”, o elecciones pequeñas e intencionales que a menudo se expresan a través de salsas y aderezos. También están pensando en las emociones relacionadas con la comida, lo que significa que las marcas deben ofrecer opciones asequibles que conecten emocionalmente, dijo Turner.
“Estas ideas dan forma a nuestra forma de pensar sobre la estructura del menú, las plataformas de innovación y la expresión de la marca en todo el sistema, todo con el objetivo de brindar a los consumidores lo que quieren, mantenerse por delante de la competencia y captar participación”, dijo.
En 2026, KFC también acelerará el lanzamiento de su plataforma de bebidas Kwench en aproximadamente 3.000 restaurantes. Es muy probable que esto incluya restaurantes en los Estados Unidos.
En una declaración enviada por correo electrónico a Nation’s Restaurant News, un portavoz de KFC dijo: “Kwench es una plataforma de bebidas que nos entusiasma y nuestro enfoque este año es expandirla a mercados internacionales selectos de KFC. Estamos evaluando cuándo debutará Kwench en los EE. UU. y compartiremos más a medida que se desarrollen los planes”.
Las bebidas no son la única prioridad del menú de la marca. KFC también está mejorando sus tiras de pollo, incluidos tamaños de porciones revisados y niveles crujientes. Cabe señalar que KFC presentó el nuevo Licitaciones de recetas originales en octubre de 2024.
Además, podemos esperar “sabores ampliados a través de las salsas”, aprovechando las lecciones aprendidas de su submarca Saucy by KFC, que se introdujo a finales de 2024 con un enfoque en tiras de pollo y salsas. De hecho, el concepto se ha desarrollado en más de 20 salsas, creando una plataforma escalable, dijo Turner. Se espera que las bebidas, salsas y tenders impulsen la tasa de crecimiento y el promedio de cheques.
Todo este trabajo está siendo facilitado por el nuevo Centro de Innovación Global de KFC, que se inauguró en septiembre. Turner describió el centro como “una base de datos central de productos históricos, ideas probadas y conceptos de Collider que acortarán útilmente el ciclo de desarrollo”.
En particular, se espera que el centro ayude a la marca a acelerar su ritmo de innovación a través de “productos rentables y de menor precio, propuestas de valor individuales convincentes y menús diarios ampliados diseñados para generar tráfico y al mismo tiempo proteger los márgenes a largo plazo”, dijo Turner.
“KFC aumentará el ritmo de sus ventanas de marketing y al mismo tiempo actualizará sus ofertas por tiempo limitado a través de asociaciones para mejorar la relevancia cultural de la marca”.
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