El “yogur” que no es yogur: Profeco alertó por este producto que no cumple con la calidad que promete y engaña al consumidor, ya que no es legalmente lo que dice El Imparcial
MÉXICO.-Consumir yogur suele asociarse con salud digestiva, calcio y probióticos. Sin embargo, no todo lo que se vende como yogur en el supermercado realmente lo es.
Un Estudio de Calidad de Yogur realizado por el Laboratorio Nacional de Protección al Consumidor de la Profeco y publicado en enero de 2026 reveló que algunos productos incumplen la norma mexicana que define qué puede llamarse yogur.
El análisis evaluó 18 productos entre yogures naturales y con fresa, revisando su contenido nutrimental, microorganismos benéficos, tipo de grasa, acidez y veracidad de la información comercial, bajo los criterios de la NOM-181-SCFI/SAGARPA-2018.
Los resultados muestran que hay productos que se ostentan como yogur sin cumplir los requisitos básicos.
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¿Qué exige la ley para que un producto pueda llamarse yogur?
La norma oficial citada por Profeco establece que el yogur debe, entre otros puntos:
- Contener bacterias lácticas vivas (Streptococcus thermophilus y Lactobacillus delbrueckii bulgaricus).
- Alcanzar al menos 10 millones de UFC por gramo.
- Usar grasa butírica (de leche), no vegetal.
- Mantener una acidez mínima de 0.5%.
Si no cumple estos requisitos, no debería comercializarse como yogur, aunque el envase lo sugiera.
¿Qué encontró Profeco en los yogures analizados?
Profeco concluyó que, aunque todos cumplieron con contenido neto y acidez, hubo fallas relevantes:
- Un producto no cumple con el contenido mínimo de bacterias lácticas.
- Un producto contiene grasa vegetal.
- Un producto usa una denominación que no existe en la norma.
- Tres productos contienen edulcorantes no calóricos no recomendables en niñas y niños.
¿Cuáles son los productos que Profeco señala como “no es yogur”?
En sus conclusiones oficiales, Profeco identifica de forma puntual:
“No cumple con bacterias lácticas”
- Flor de Alfalfa (yoghurt con fresa)No alcanza el mínimo de microorganismos que exige la NOM-181.
“No es yogur”
- Vaca Blanca (yogurt con fruta de fresa)Se ostenta como yogur, pero contiene grasa vegetal, lo que incumple la norma.
“Su denominación no existe”
- Yoplait sabor naturalLa categoría “yoghurt sabor natural” no está reconocida por la NOM-181.
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¿Por qué importa si un “yogur” no es yogur?
Porque el consumidor cree estar comprando un alimento fermentado con beneficios asociados a probióticos, cuando en realidad puede tratarse de un producto que:
- No aporta las bacterias benéficas esperadas.
- Usa grasa vegetal en lugar de láctea.
- Tiene un perfil nutrimental distinto al yogur auténtico.
En términos prácticos: no ofrece lo que su nombre sugiere.
¿Cómo identificar un yogur verdadero en el supermercado?
Antes de comprar, Profeco recomienda:
- Leer la denominación exacta del producto.
- Revisar la lista de ingredientes y el tipo de grasa.
- Verificar que esté refrigerado y dentro de fecha de caducidad.
- Tomar en cuenta sellos y advertencias, especialmente en productos con edulcorantes.
¿Qué recomienda Profeco para un consumo más seguro?
- Moderar el consumo de azúcares.
- Considerar que los beneficios de los probióticos requieren consumo regular.
- Mantener siempre el yogur en refrigeración.
- Consultar a un médico si se tiene intolerancia a la lactosa.
- Evitar en niñas y niños productos con sucralosa y acesulfame K.
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En pocas palabras
El estudio oficial de Profeco confirma que no todo lo que parece yogur lo es. Algunos productos no cumplen con bacterias, otros usan grasa vegetal y otros ni siquiera tienen una denominación legal válida.
Leer la etiqueta es hoy la diferencia entre comprar yogur… o solo un producto que se le parece.
