¿Qué es la toxina cereulide y por qué es peligrosa si la consumen niños y adultos? Infobae

¿Qué es la toxina cereulide y por qué es peligrosa si la consumen niños y adultos?. Noticias en tiempo real 12 de Enero, 2026 18:00

La bacteria Bacillus cereus libera toxinas en el organismo. (bioMerieux Industry)

La reciente confirmación de Nestlé Perú sobre el retiro voluntario del mercado del lote 52840742F2 de la fórmula NAN SUPREME PRO 2 (presentación de 800g) ha puesto en el centro del debate público a un enemigo poco conocido por el consumidor común: la toxina cereulide.

Aunque la empresa asegura que la medida es preventiva y no se han reportado incidentes en el país, la alerta sanitaria en varios puntos de América y Europa ha encendido las alarmas sobre la seguridad alimentaria.

Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), estas contaminaciones generan un “círculo vicioso de enfermedad y malnutrición”, el cual golpea con mayor severidad a los lactantes, niños pequeños, ancianos y personas enfermas. En el caso de los lactantes, este es la única fuente de alimentación, por la que los riesgos alimentarios son mayores.

Digesa recomendó suspender el consumo de una de las presentaciones de leche Nan de Nestlé | Foto composición: Infobae Perú

Riesgos para la salud en niños y adultos

Debido a que el producto afectado es una fórmula infantil, el riesgo se concentra en los lactantes, quienes poseen un sistema inmunológico y digestivo en pleno desarrollo. Sin embargo, la intoxicación por cereulide puede afectar a personas de cualquier edad.

Los principales efectos reportados son:

  • Malestar gastrointestinal inmediato: El consumo provoca náuseas y vómitos intensos en un periodo corto.
  • Toxicidad sistémica: En exposiciones severas o en organismos debilitados, la toxina puede viajar por el torrente sanguíneo y afectar órganos vitales.
  • Daño hepático y renal: Investigaciones médicas señalan que la cereulide es una toxina emética que puede causar fallas graves en el hígado y los riñones, comprometiendo la vida del paciente si no se trata a tiempo.

Para este tipo de bacterias, la aparición de los síntomas se produce entre las 10 y 16 horas de consumido, según alerta Mayo Clinic. Alimentos como el arroz, sobras, salsas, sopas, carnes y otros productos que hayan quedado expuestos a temperatura ambiente durante demasiado tiempo son las fuente comunes de infección.

Niño con dolor estomacal, una molestia frecuente en la infancia que puede estar relacionada con alimentación o problemas digestivos. - (Imagen Ilustrativa Infobae)

Situación actual en el Perú

Nestlé Perú ha remarcado que el retiro se limita exclusivamente al lote mencionado con fecha de vencimiento del 11 de octubre de 2027. No obstante, la lista de productos que han presentado alertas similares en el extranjero es extensa e incluye marcas como NAN Optipro, Nestógeno y Alfamino, entre otras.

La Digesa y las autoridades sanitarias locales mantienen una vigilancia activa sobre otros lotes comercializados en el país aunque hasta el momento la empresa descarta que estas presentaciones estén afectadas por la desviación de calidad detectada en el ingrediente contaminado.

Se recomienda a los padres de familia verificar el número de lote en la base de las latas de NAN SUPREME PRO 2 y, en caso de coincidir con el afectado, suspender de inmediato su uso y contactar a los canales oficiales de atención al cliente de la marca.

Varias presentaciones de leche NAN en polvo para bebés y niños pequeños se encuentran con reporte por la presencia de una bacteria en otros países de América Latina y parte de Europa | Foto composición: Infobae Perú

La bacteria que originó la amenaza

La cereulide no es un ingrediente, sino una sustancia tóxica producida por la bacteria Bacillus cereus. Según informes técnicos, esta toxina se genera cuando la bacteria encuentra un ambiente propicio para reproducirse en los alimentos. En el caso específico de las fórmulas infantiles de Nestlé, el problema se habría originado en el aceite de ácido araquidónico utilizado como materia prima en una planta de los Países Bajos, el cual estaba contaminado y fue distribuido a diversas fábricas a nivel global.

Una de las características más peligrosas de la cereulide, según alertan especialistas es su alta resistencia al calor. A diferencia de otras bacterias que mueren durante la cocción o el hervido, esta toxina permanece activa incluso después de procesos de esterilización térmica, lo que hace que la prevención en la cadena de producción sea la única forma efectiva de evitar su consumo.


Compartir en:
   

 

 

Destituyen al jefe del Estado Mayor de EU en plena guerra con Irán. 17:41

Desde hace meses, dentro del Departamento de Defensa se analizaba la continuidad del general al frente del Ejército de Estados Unidos.Aunque la permanencia del general Randy A. George estaba prevista al menos hasta el verano, distintas fuentes señalan que el relevo ya estaba pensado como parte de una reconfiguración en el sector militar.Secretar

El Siglo de Torreón

Rehabilitan Callejón de los Tovares en Pozos.17:41

Se realizan obras en las banquetas para que los peatones puedan volver a transitar por ellas sin necesidad de ir por la calle Por: Redacción El Gobierno Municipal de Villa de Pozos, a través de la dirección de Servicios Municipales, continúa con el avance en la recuperación de espacios públicos, al iniciar trabajos de limpieza […]The po

Laorquesta.mx

México somete a la industria del juego a una supervisión fiscal continua.

El Servicio de Administración Tributaria (SAT), la principal autoridad tributaria de México, obtuvo facultades para supervisar en tiempo real las operaciones de casinos, tragamonedas, sorteos y apuestas deportivas.

Lado.mx

Cómo plataformas como WunderTrading están cambiando la forma de invertir en criptomonedas.

El interés por las criptomonedas no ha dejado de crecer en los últimos años. Cada vez más personas buscan formas de participar en este mercado, ya sea como una alternativa de inversión o como una forma de diversificar sus ingresos.

Lado.mx

Cómo crear un plan de contingencia para cobros en cadenas comerciales.

Las cadenas comerciales enfrentan un desafío constante: garantizar que cada sucursal pueda procesar pagos sin interrupciones, sin importar las condiciones. Una caída de internet, una terminal dañada o un pico de demanda inesperado pueden paralizar las ventas en minutos.

Lado.mx

Destituyen al jefe del Estado Mayor de EU en plena guerra con Irán.17:41

Desde hace meses, dentro del Departamento de Defensa se analizaba la continuidad del general al frente del Ejército de Estados Unidos.Aunque la permanencia del general Randy A. George estaba prevista al menos hasta el verano, distintas fuentes señalan que el relevo ya estaba pensado como parte de una reconfiguración en el sector militar.Secretar

El Siglo de Torreón

¿Qué se sabe de la avioneta que se desplomó en Puebla y dejó tres muertos?. 17:41

  El Gobierno del Estado de Puebla informó que, de forma preliminar, se reportó la caída de una aeronave en la carretera San Mateo Capultitlán-Santa Ana Xalmimilulco, en el municipio de Huejotzingo.A través de la red social X, señaló que la información sobre el accidente continúa en proceso de verificación.Por su parte, la Coordinación

El Siglo de Torreón

Penguins, Lightning hope to shake off erratic March in playoff push .00:43

As second-place teams having worked their way through an erratic March, the Pittsburgh Penguins and Tampa Bay Lightning will try to sharpen their resp

Deadspin

Nickeil Alexander-Walker, surging Hawks race past Magic . 00:43

Nickeil Alexander-Walker scored 32 points and Jalen Johnson flirted with a triple-double as the Atlanta Hawks crushed the host Orlando Magic 130-101 o

Deadspin

Autoridades abaten a presunto delincuente al repeler agresión, en Tierra Caliente. 00:33

Los uniformados realizaban patrullajes preventivos en la población de Palo Alto, cuando un grupo de sujetos armados comenzó a dispararles                                     Apatzingán, Mich.- La tarde de este miércoles, una célula criminal atacó a balazos a personal de Fuerzas Federales […]La entrada Autoridades abat

Respuesta.com.mx

giants - mets

Serie Mundial: ¿Cuáles son los equipos más ganadores en la historia del Clásico de Otoño?. 01 de Noviembre, 2025 23:48

Serie Mundial: ¿Cuáles son los equipos más ganadores en la historia del Clásico de Otoño? El equipo de Los Angeles superó a los neoyorquinos y se alzó con un título más de Grandes Ligas adminrecordSáb, 01/11/2025 - 23:27

Record

¿Cómo convertir la derrota en arte? Julian Casablancas y la historia de "Ode to the Mets". 23 de Enero, 2026 23:28

¿Cómo convertir la derrota en arte? Julian Casablancas y la historia de "Ode to the Mets" The Strokes maravillaron a todos con su disco "The New Abnormal" en 2020 eariasVie, 23/01/2026 - 23:07 El 2020 es un año q

Record

Bad Bunny ofreció a pagar el seguro a Carlos Correa para que jugara el Clásico Mundial de Beisbol. 13 de Febrero, 2026 19:25

Bad Bunny realmente quería ver a Carlos Correa jugar con Puerto Rico en casa en el Clásico Mundial de Beisbol.Correa, el jugador de cuadro de los Houston Astros que fue apartado del roster del Clásico por la cobertura del seguro, comentó el viernes que la superestrella de la música y también puertorriqueño se había ofrecido a pagar una pó

Milenio

warriors - cavaliers

In first start, Pat Spencer helps Warriors edge Cavaliers . 07 de Diciembre, 2025 09:14

Pat Spencer scored 12 of his career-high 19 points in the fourth quarter of his initial NBA start and Gui Santos added 14 points off the bench, liftin

Deadspin

¿Thunder vs. Spurs? La próxima gran rivalidad en la NBA. 14 de Diciembre, 2025 13:34

Ricardo ThomasLa victoria de San Antonio Spurs sobre el campeón Oklahoma City Thunder dejó en el ambiente la idea de que se está gestando la que puede ser la próxima gran rivalidad en la NBA con dos cuadros plagados de jóvenes y con dos de las figuras más importantes de la liga con Shai Gilgeous-Alexander y Victor Wembanyama.SGA thinks there

Excelsior

Jimmy Butler se perderá el resto de la temporada por lesión en la rodilla. 20 de Enero, 2026 07:50

Jimmy Butler se perderá el resto de la temporada por lesión en la rodilla El basquetbolista de los Warriors se pierde la recta final de la campaña rtrujillo25Mar, 20/01/2026 - 07:29 La estrella de los Warriors, Jimmy Butler, se lesi

Record

dbacks - braves

Serie Mundial 2025: todos los ganadores año por año. 31 de Octubre, 2025 18:45

Ariel VelázquezToronto vibra con cada lanzamiento, cada batazo y cada atrapada. Su equipo de beisbol regresó al escenario más importante de Grandes Ligas después de más de tres décadas. Los Blue Jays están a un paso de su tercer título de Serie Mundial y la ciudad entera siente la emoción acumulada de décadas. La última vez que levantaro

Excelsior

Mejores pitchers en la agencia libre de MLB. 29 de Noviembre, 2025 14:30

Ariel VelázquezEl contrato por 210 millones de dólares que llevó a Dylan Cease a los Blue Jays encendió temprano el invierno de las Grandes Ligas y fijó un parámetro claro para el negocio de los abridores. El acuerdo no sólo fue el primero de peso en la agencia libre, también redefinió expectativas en un mercado con nombres de alto impact

Excelsior

Braves" Reynaldo Lopez continues comeback against Diamondbacks . 09:17

The Arizona Diamondbacks and Atlanta Braves enter their four-game series, beginning Thursday night in Phoenix, on a high note.,The Diamondbacks comple

Deadspin