Dónde comprar panettone en la CDMX, opciones deliciosas Excelsior

Elena GutierrezLas fiestas decembrinas son la oportunidad perfecta para disfrutar de los platillos únicos y de temporada, tal es el caso de postres como el fruit cake o el panettone.
La Ciudad de México cuenta con una gran selección de panettones para todos los gustos y presupuestos.
Hay opciones artesanales con procesos largos y cuidadosos, versiones gourmet de autor y también alternativas más accesibles e industriales que encuentras en supermercados.
Conoce dónde comprar panettone en la CDMX y en qué te debes fijar para elegirlo.
¿Qué es el panettone?El panettone es un pan dulce típico de Milán.
Tiene una miga suave, aroma a mantequilla y por lo general incluye frutas confitadas o pasas.
Su forma es redonda con una parte superior abombada.
La receta actual empezó a hacerse popular en el siglo XIX y con el tiempo se convirtió en un clásico de Navidad en Italia y otros países.
Hoy en día también existen versiones con chocolate, rellenos especiales y recetas artesanales hechas con fermentaciones largas.
¿Dónde comer panettone en la CDMX?El pan de MaríaEsta pequeña panadería se encuentra justo a lado del restaurante “María ciento38”, aquí la Nonna ofrece la versión familiar de este pan.
Aromatizado con ralladura de limón y naranja, acompañado de las pasas rubias.
También en su versión con chocolate, el “chocottone” tiene trozos de chocolate amargo en la masa.
Es suave, esponjoso y lleno del sabor y aroma tradicional de este pan.
Tienen 3 tamaños: el chico tiene un costo de $45, el mediano $150 y el grande $450.
Ubicación: Santa María la Ribera 138, Col.
Santa María la Ribera, 06400 Del.
Cuauhtémoc, CDMX, Mexico City, MexicoRulceEsta panadería se especializa en las técnicas bien hechas y ofrecer su propio toque y sabor en cada pan.
Este año su panettone tiene ralladura de limón amarillo, naranja, pasas maceradas en whisky, trocitos de chocolate amargo y naranja confitada.
El sabor es sin duda sorprendente y la forma en la que se desmenuza cada parte del pan es el indicador perfecto de lo bien hecho.
Tienen solo dos tamaños: el individual en $130 y el tamaño para compartir en $350.
Ubicación: Coahuila #13, Roma Norte, Mexico City, Mexico 06700RosettaRosetta es una de las panaderías más famosas.
En temporada navideña suele ofrecer panettones bajo pedido, en sabores como chocolate o combinaciones de cítricos.
Los precios aproximados son: la pieza pequeña $95 y la pieza grande alrededor de $510.
Ubicación: Colima 166, Roma Norte, Cuauhtémoc.
CuinaCuina es una de las panaderías que ha ganado más peso año tras año, de la mano de Fer Prado y Xano Saguer, aquí podras encontrar las versiones: “Panettone cuina, tradicional, de chocolate” y “Panettone de frutas, con naranja confitada, almendras y arándanos”Tienen un costo de: chico tradicional $160, mediano tradicional $390, tradicional grande $450 y grande de frutas $450.
Ubicación: Tabasco 46, Roma norte.
Consejos para elegir el panettone adecuadoSabor y estilo: puedes elegir entre el clásico de frutas o uno con chocolate.
Tamaño: hay desde mini hasta piezas familiares.
Revisar normalmente en las piezas más grandes se aprecia más el trabajo de la masa, pero todos se hacen de la misma manera.
Frescura: las piezas artesanales están hechas con masa madre o fermentación lenta, detalle que influye en la textura.
Lo ideal es que el pan tenga 3-4 días de haberse hecho, para un mejor sabor.
Textura: debe ser esponjoso, al presionar con un dedo el pan debe regresar a su forma.
La miga del pan debe desmenuzarse como pollo o queso Oaxaca, esto quiere decir que está bien hecho.
Altura: naturalmente deben ser panes altos, si son muy bajitos puede ser un indicador de un mal trabajo.
Historia del panettoneNo hay una versión que nos garantice a ciencia cierta la forma en la que este pan nació, sin embargo, Antonietta Di Pasquale, la Nonna y chef de varios restaurantes de cocina italiana en la CDMX, nos cuenta que este pan nació de la necesidad.
Se dice que un rey quería un pastel, el pastelero no tenía los ingredientes necesarios para realizarlos, por lo cual le hizo un pan aromatizado con limón, naranja y algunas frutas.
Al rey le gustó tanto este tipo de pan que lo nombraron como al cocinero: “Toni” y de ahí el nombre panettone, el pan de Toni.
Ya conoces dónde comprar panettone en la CDMX, para regalos navideños y para disfrutar en casa.
Sin duda el panettone es un pan ideal para disfrutar y compartir en esta temporada.
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