Pumpkin spice: El sabor del otoño Marie Claire
Se vuelve a ver las hojas caer, se escucha ‘Red’ de Taylor Swift de fondo, se ve ‘Gilmore Girls’ de vuelta cuando se trata de otoño. Sin embargo, esto no es ajeno a la comida que retorna para disfrutar la comodidad de los días fríos con otros sabores como el pumpkin spice.
Lo que comenzó como una humilde mezcla de especias para pasteles se ha transformado en un verdadero fenómeno cultural que marca el inicio del otoño en gran parte del mundo.
¿Qué es exactamente el pumpkin spice?
A pesar de su nombre, el pumpkin spice es una mezcla de las especias, canela molida, jengibre en polvo, nuez moscada molida, pimienta de Jamaica y clavo de olor molido.
¿Cuál es el origen histórico del pumpkin spice?
La historia del pumpkin spice se origina en las recetas de pastel de calabaza de la época colonial en Estados Unidos. Los colonos del siglo XVII adoptaron la calabaza en su dieta y, con el tiempo, su uso evolucionó.
No fue hasta la década de 1930 que empresas como McCormick comercializaron una mezcla de especias pre-mezclada, haciendo más accesible la combinación de canela, jengibre, nuez moscada y clavo para los hogares.
¿Cuándo se popularizó el pumpkin spice?
La popularidad global de la especia se disparó en 2003 con el lanzamiento del Pumpkin Spice Latte (PSL) de Starbucks. Tras una exitosa prueba de mercado, la bebida se extendió por Estados Unidos y Canadá.
Su estatus de ícono cultural se consolidó a partir de 2006 con el auge de las redes sociales, donde los usuarios lo convirtieron en un fenómeno viral, lo que llevó a que otras marcas imitaran el modelo con una variedad de productos.
¿Por qué el pumpkin spice es tan popular en otoño?
La popularidad del pumpkin spice en otoño se debe a que la mezcla de especias, con su aroma a canela y clavo, se asocia con el confort del hogar y las festividades, actuando como un ‘ancla emocional’ que facilita la transición estacional.
Su lanzamiento, que coincide con el 80% de la cosecha de calabazas en Estados Unidos, refuerza esta conexión, convirtiendo a la especia un símbolo cultural que genera nostalgia y anticipación en millones de personas.
¿El pumpkin spice contiene realmente calabaza?
A pesar de la creencia popular, el pumpkin spice no contiene calabaza. El término se refiere a las especias (canela, jengibre y nuez moscada) usadas en el pastel de calabaza, las cuales le dan su sabor característico.
Desde su humilde origen en las recetas coloniales de calabaza hasta convertirse en un ícono global gracias a las redes sociales y la industria del café, la especia ha trascendido su propósito original como simple mezcla de especias.
Su popularidad en otoño se debe no solo a su sabor, sino a su poder para evocar nostalgia, confort y el espíritu de la temporada.
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