Hice la receta de macarrones con queso de Ree Drummond; Nueva comida favorita de confort Mas Cipolleti

La receta requería macarrones, mantequilla salada, harina, leche entera, queso, sal, pimienta y hierbas y especias opcionales.

Todos estos ingredientes me recordaron el plato de mi padre, pero Drummond agrega mostaza seca a su salsa para un poco de espiga, lo que me pareció intrigante.

También usa un huevo templado en la salsa, que ciertamente me intimidó. Este proceso consiste en combinar los huevos de bateo en un líquido caliente mientras se asegura de que no se coagulen en grupos.

Estaba nervioso, mi intento podría convertirse en huevos revueltos.

Drummond sugiere específicamente cocinar los macarrones para que los fideos no se sequen demasiado una vez que estén en el horno.

La mayoría de los demás Recetas de macarrones con queso He intentado recomendar cocinar la pasta al dente o basado en las instrucciones de la caja. Mi papá generalmente también cocinaba sus fideos, pero estaba dispuesto a confiar en el proceso de Drummond.

Salé el agua y hirvé mi pasta a fuego alto durante cinco minutos antes de drenarla en un colador.

Luego, era hora de hacer una base Roux (harina y mantequilla) para ayudar a espesar la salsa.

La mantequilla derretida olía increíble al batir los ingredientes constantemente a fuego medio-bajo.

Una vez que el Roux se había cocinado durante unos cinco minutos, agregué toda la leche y la mostaza, batiendo a medida que avanzaba.

Tomó aproximadamente el doble de tiempo en espesar la salsa que la receta de Drummond prometió; Podría haber usado un poco de demasiada leche.

Sin embargo, una vez que la mezcla finalmente se espesó después de 10 minutos, fue el momento de la verdad: templar el huevo.

Mientras vertía la salsa, batí frenéticamente para evitar que el huevo se cocine. Milagrosamente, no lo hizo!

Después de verter la mezcla de huevo templado en el salsa de cremaera hora de agregar el queso y los condimentos.

Drummond sugiere usar una mezcla de Fontina, Pepper Jack, Cheddar y Gruyère, pero dice que su receta debería funcionar con muchos Tipos de queso. Me pegé a un cheddar amarillo afilado, que era mi crecimiento favorito.

Después de que todo el queso se había derretido y mezclado en la salsa, volví a colocar la pasta enfriada en su olla y vertí la salsa sobre ella. Luego, recogí el macarrones con queso mixtos en una fuente para hornear con mantequilla.

Ya se veía súper cremosa y deliciosa.

Drummond sugiere rociar otra capa de queso en la parte superior antes de pegar el plato en el horno. Aquí es cuando agregué ese ingrediente especial de la receta de mi papá: las migas de pan.

En lugar de simplemente rociarlos sobre el queso, es mejor mezclar las migas de pan con el queso, por lo que es menos probable que se quemen. Usé migas de pan regulares con un poco de ajo y cebolla en polvo mezclados.

Una vez que la cobertura de queso y brillo estaba en mi macarrones con queso, lo metí en el horno.

Horneé el plato durante unos 30 minutos, un poco más largo de lo que la receta requería, para que la parte superior pudiera volverse un poco más oscura y crujiente.

Mi esposo y yo nos comimos el macarrones con queso casi tan pronto como lo sacé del horno. Tenía una buena corteza crujiente en la parte superior y fideos con queso debajo.

A pesar de mi vacilación inicial, me alegro de haber cocinado los fideos para permitirles alcanzar esa consistencia cremosa.

También fue una gran llamada para agregar migas de pan a la cobertura; Realmente le dieron al plato ese sabor más sabroso y sabroso que conozco y amo.

Esta fue mi primera Receta de la mujer pionerapero no será el último. Haría esta receta de macarrones con queso nuevamente en un corazón, especialmente alrededor de las vacaciones, y tal vez incluso para mi papá.