04 de Julio, 2025 12:20 Javier BáezEn su más reciente Estudio de Calidad sobre jamones y embutidos 2025, la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) reveló que varios productos comercializados como jamón en México no cumplen con la Norma Oficial Mexicana NOM-158, que establece los requisitos de calidad para estos alimentos.
¿Cómo reconocer el jamón que no es jamón? Esto debes saberEstos productos se presentan como “jamón de pavo” o “jamón de pierna”, pero al analizar su etiquetado y composición, Profeco detectó que en realidad son “embutidos cárnicos cocidos” o “productos cárnicos cocidos”, lo que significa que no son jamón y no pueden venderse como tal.
¿Por qué no son jamón?De acuerdo con la NOM-158, para que un producto sea considerado jamón debe cumplir con:Porcentaje mínimo de carne de la especie declarada (pavo, cerdo o pierna).
Contener un nivel de proteína libre de grasa superior al mínimo establecido (12% en promedio).
Cumplir con las definiciones de su categoría (jamón extrafino, fino, preferente o comercial).
Los productos detectados por Profeco como no jamón tienen un bajo contenido de proteína cárnica, altos niveles de almidones, féculas o agua añadida, lo que los convierte en embutidos cárnicos cocidos, que son una mezcla de carne y otros ingredientes sin cumplir los estándares de calidad de un jamón verdadero.
Te recomendamos: ¿Qué es en realidad el queso de puerco? Profeco revela sus ingredientesFoto: Pixabay¿Cómo reconocer un producto que no es jamón?1.
Lee la denominación oficial en la etiqueta.
Si el empaque dice “producto cárnico cocido” o “embutido cárnico cocido”, no es jamón.
Busca que diga “jamón de pavo” o “jamón de pierna” y que en ingredientes no predominen almidones o féculas.
2.
Revisa el contenido de proteína.
Debe indicar al menos 12% de proteína libre de grasa en jamones comerciales.
Si tiene menos, es un producto de calidad inferior o no es jamón.
3.
Observa el precio.
Los precios muy bajos pueden ser un indicio de productos que no son jamón, ya que utilizan carne mecanicamente separada, féculas y agua para reducir costos.
4.
Verifica los sellos de advertencia.
Exceso de sodio o grasas saturadas son comunes en estos productos de baja calidad.
¿Por qué es un problema que no sean jamón?Comprar productos que no son jamón representa un engaño al consumidor, ya que se paga por un alimento que no cumple con lo que promete.
Además, su valor nutrimental es inferior, con menos proteína y más ingredientes de relleno.
Profeco señala que venderlos como jamón incumple el artículo 32 de la Ley Federal de Protección al Consumidor, que prohíbe inducir a error al comprador mediante información falsa o ambigua.
Te recomendamos: Comer queso antes de dormir puede provocarte pesadillas, según la cienciaFoto: Cuartoscuro.
Resultados del estudio de ProfecoEl estudio evaluó 40 productos, entre jamones de pavo, pierna, pavo y cerdo, y detectó:Productos que no son jamón.
Se etiquetan como “embutido cárnico cocido” o “producto cárnico cocido”.
Cumplen con calidad sanitaria.
No presentan bacterias dañinas, pero su contenido no corresponde a la definición de jamón.
Exceso de sodio y bajo contenido proteico.
Muchos contienen más sodio de lo declarado y menos proteína, lo que afecta su calidad nutrimental.
¿Qué marcas de jamón sacaron mala calificación?Todos los jamones cumplen con las normas sanitarias, sin embargo, la Profeco detectó que no cumplían con lo que decía el etiquetado, y esto podría llevar a un error al consumidor.
Exceso de nitritos: El Mexicano: Jamón campirano de pavo.
Proteína menor a la declarada:Bafar Virginia: Jamón de pavo.
Fud: Jamón de pierna horneado.
Grasa menor a la declarada:Bafar: Jamón americanoBafar: Jamón lunchSodio menor al declarado:Chimex: Jamón Ibero Barcelona.
Nutri Deli: Jamón de pierna horneado.
Zwan Premium: Jamón de cerdo y pavo.
Producto con más proteína y menos sodio de lo declarado:Benji: Imitación jamón 100% vegano¿Cómo identificar que no es jamón y sólo es un embutido cárnico?La Profeco señala que, a veces, los embutidos cárnicos se ven demasiado lisos, brillosos o con apariencia de masa prensada; a diferencia del jamón, que suele tener un tono uniforme y una textura firme y fibrosa.
La Profeco resalta que es importante revisar que en el empaque diga “jamón” y no “producto cárnico”, “cocido de cerdo” o “embutido”.
JbfContenidos Relacionados: La Merced domina el mercado de frijoles por calidad y precio, según Profeco¡No te mojes! Este es el mejor calzado para lluvia, según ProfecoProfeco alerta sobre el uso de termos Stanley: los llama a revisión
América venció 4-3 a Toluca y avanzó a la final de la Liga MX Femenil Clausura 2026 con un contundente global de 11-4.
El Financiero
La presidenta aseguró que “es tiempo de mujeres” y llamó a compartir las tareas de cuidados, en un contexto donde las madres mexicanas destinan más de 20 horas semanales a labores domésticas.
El Imparcial
El acceso al túnel estaba oculto dentro de un contenedor metálico y conectaba un predio particular con instalaciones de PemexThe post Desmantelan megatúnel de huachicol y confiscan más de 200 mil litros de hidrocrburo en NL first appeared on La Aurora de México.
La Aurora de México
En un mundo que se mueve cada vez más rápido, encontrar un espacio de calma se ha vuelto una necesidad fundamental. El yoga no es solo una disciplina física, es una herramienta integral que transforma la relación entre el cuerpo y la mente.
Lado.mx
El problema del progreso sin control En el mundo del fitness moderno, uno de los mayores errores no es la falta de esfuerzo, sino la falta de control sobre el proceso. Muchas personas entrenan intensamente, siguen dietas estrictas y buscan resultados rápidos sin entender cómo responde realmente el cuerpo.
Lado.mx
La compañía presenta una nueva solución diseñada para mejorar la ergonomía en entornos de trabajo flexibles, integrando funcionalidad, diseño compacto y conectividad en un solo dispositivo. Colebrook Bosson Saunders ha anunciado el lanzamiento de LANA, un soporte ergonómico para laptops concebido para responder a las nuevas dinámicas del tr
Lado.mx
La obra forma parte de una inversión de 6 mil 500 millones de pesos para Sonora.
Uniradio Informa
Elegir flores este 10 de mayo es mucho más que un gesto de cariño; es honrar nuestra tradición, celebrar la belleza y, sobre todo, apoyar directamente al campo mexicano, asegura la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, de modo que por coloridas, fragantes y cargadas de amor, las flores son el detalle perfecto para mamá este Día de las
El Siglo de Torreón
Copa América 2015
La iniciativa contempla depósitos bimestrales y forma parte de las acciones impulsadas para fortalecer la atención durante el embarazo
Merca2.0
Por José Luis Ortega Vidal Acayucan, Ver., 09/05/2026.- Vecinos del municipio de San Pedro Soteapan bloquean desde esta tarde el manantial de Platanillo; piden, entre sus principales demandas el acceso al relleno sanitario de Oluta para arrojar su basura. Platanillo es un manantial natural cuyo líquido arriba desde la Sierra de Santa Martha, dond
Dpoderapoder
Miguel Vargas homered twice and Colson Montgomery also went deep to back five strong innings from Anthony Kay and boost the Chicago White Sox to a 6-1
Deadspin
Right-hander Davis Martin had delivered seven shutout innings for the Chicago White Sox on Monday when fellow starter Anthony Kay approached him with
Deadspin
Randal Grichuk hit a tying home run leading off the bottom of the eighth inning and the Chicago White Sox went on to defeat the visiting Seattle Marin
Deadspin
Hay ciertos títulos a los que no incluiría en una lista de mis juegos favoritos pero que vuelven constantemente a mi cabeza acompañados de cariñosos recuerdos. No deja de resultar curioso que, tantos años después, no haya un año en el que no me acuerde de The Simpsons Hit &
Vida Extra
Wizards of the Coast ha vuelto a incendiar las redes. La compañía propietaria de Dungeons & Dragons ha anunciado un nuevo incentivo para D&D Beyond, su servicio de suscripción, consistente en una biblioteca de aventuras, herramientas para los jugadores y contenido listo para
3d Juegos
Creo que la idea de Nintendo siendo intransigente con la violencia dejó de sorprenderme el día que leí que Miyamoto pretendía que los jugadores de GoldenEye 007 se diesen la mano al acabar la partida. Nada de muertes, era bromi, se levantan y se dan la mano como buenos hermanos.Con
Vida Extra
Wizards of the Coast ha vuelto a incendiar las redes. La compañía propietaria de Dungeons & Dragons ha anunciado un nuevo incentivo para D&D Beyond, su servicio de suscripción, consistente en una biblioteca de aventuras, herramientas para los jugadores y contenido listo para
3d Juegos
Creo que la idea de Nintendo siendo intransigente con la violencia dejó de sorprenderme el día que leí que Miyamoto pretendía que los jugadores de GoldenEye 007 se diesen la mano al acabar la partida. Nada de muertes, era bromi, se levantan y se dan la mano como buenos hermanos.Con
Vida Extra
Hace unas semanas, Xbox sufrió cambios importantísimos en su directiva. Sarah Bond y Phil Spencer abandonaron la compañía y daban la bienvenida a Asha Sharma, quien ha realizado cambios profundos en la división gaming de Microsoft. Después de unos meses en el cargo, la actual CEO
3d Juegos
Últimas noticias
Netanyahu plantea eliminar en diez años la ayuda militar de EU a Israel
Vuelca tráiler y deja un lesionado y pérdidas totales en carretera Cuatro Ciénegas–San Pedro
Día de las Madres impulsa economía en Monclova
Javier Mascherano ve al Barcelona bicampeón y sueña con otro Mundial para Argentina
Celebra Renán Sánchez Tajonar a 2,500 mamás de Cozumel en emotivo convivio
Hallan a persona sin vida y despliegan operativo en zona serrana
Once Caldas vs Junior: Resultado EN VIVO en los cuartos de final de Liga Betplay 2026
¡Que no se te pase! Mañana inicia la entrega de fichas para Escuelas Normales
Chocan OMS y EU sobre decisión de no poner en cuarentena a estadounidenses del Hondius
Canacintra e IMOS buscan regularizar transporte de carga en Tijuana
Fiscalía de Zacatecas libera a las 12 personas detenidas en operativo contra productores de frijol que protestaban por incumplimiento en acuerdos
Queda en prisión a hombre acusado de abuso sexual contra una perrita Husky en Mexicali
Quién es el único argentino que estaba a bordo del crucero MV Hondius tras el brote de hantavirus
Del ‘hígado gay’ al secuestro de su hijo: estas fueron las polémicas de Vicente Fernández
El PRO emitió un comunicado con críticas al Gobierno: “Acompañar el cambio no es aplaudir lo que está mal”