Precios de la carne se mantendrán elevados hasta 2026 pese a reapertura comercial en EUA, advierte la ANETIF Es Noticia Veracruz
Aunque Estados Unidos reabrió su frontera al ganado mexicano, los precios de la carne no disminuirán en el corto plazo, advirtió la Asociación Nacional de Establecimientos Tipo Inspección Federal (ANETIF).
Factores como sequía, brotes sanitarios, altos costos en transporte, granos y energía mantendrán la presión sobre el mercado cárnico durante el resto de 2025 y posiblemente hasta 2026.
En un comunicado, Alonso Fernández Flores, presidente de la ANETIF, señaló que el impacto de la sequía limitó seriamente el ciclo ganadero.
“Menos pastos, menos agua y menos cabezas disponibles significan precios más altos”, indicó.
El alza no afecta únicamente a la carne de res. De acuerdo con el organismo, el precio del cerdo registró una inflación interanual de 12.6 por ciento, impulsada por la combinación de una fuerte demanda interna, altos precios internacionales y dependencia de importaciones desde Estados Unidos.
En cuanto a la carne de pollo, su costo aumentó casi 9 por ciento en tan solo una quincena.
La ANETIF prevé que el encarecimiento de las proteínas continuará hasta el próximo año, mientras se restablecen los hatos ganaderos y se ajustan los costos de producción.
“Todo apunta a que los precios se mantendrán altos durante 2025, previendo que la estabilización podría llegar en 2026”, expuso Fernández.
En este contexto, recordó que el gobierno federal mantiene vigente hasta diciembre de 2025 el Paquete Contra la Inflación y la Carestía (PACIC), el cual permite importaciones de productos sin aranceles. No obstante, hizo énfasis en la necesidad de asegurar el cumplimiento de los estándares sanitarios.
Estabilización del precio
El presidente de la ANETIF también destacó que el sector trabaja en coordinación con el gobierno federal para establecer acuerdos voluntarios que permitan estabilizar precios.
Como parte de esta estrategia, el ganado disponible se canaliza hacia plantas certificadas, lo que permite incrementar la oferta de carne procesada de calidad tanto para el mercado nacional como para exportación.
Además de las acciones inmediatas, el organismo impulsa mejoras estructurales enfocadas en la trazabilidad e inspección sanitaria, diversificación de proveedores y adopción de prácticas sustentables.
