Disfruta de la gastronomía oaxaqueña en el festival Beny Galguau: Raíces de la Cocina Tradicional ORO Radio Noticias
Redacción
OAXACA, Oax. El Centro Gastronómico de Oaxaca albergará hasta el 16 de abril “Beny Galguau: Raíces de la Cocina Tradicional”, evento en el cual las personas que asistan podrán encontrar platillos exquisitos elaborados con la sazón prehispánica de mujeres de los municipios de Tlacolula de Matamoros, San Lorenzo Cacaotepec, Oaxaca de Juárez, Ejutla de Crespo, San Andrés Huayápam, San Juan Teitipac y la Villa de Etla.
En este sentido, la rectora de la Universidad Tecnológica de los Valles Centrales de Oaxaca (UTVCO), Tania López López junto a la reconocida cocinera tradicional, Abigail Mendoza, dieron inició a las actividades que difundirán la riqueza culinaria oaxaqueña durante el periodo vacacional de Semana Santa.
Así mismo invitó a la ciudadanía, a turistas nacionales y extranjeros a visitar este espacio de la UTVCO para conocer y disfrutar comidas exquisitas como higaditos, mole negro con arroz, ejotes de milpa, estofado verde, espesado de guía, tamales, verde de espinazo, pipián de conejo, entre otros platillos, además de bebidas, dulces regionales y artículos artesanales.
Abigail Mendoza indicó que esta actividad es un esfuerzo que permite preservar y al mismo tiempo difundir todas las técnicas ancestrales en la cocina que se han transmitido por generaciones. El Centro Gastronómico, al reunir cocineras tradicionales, le brinda la identidad del pueblo oaxaqueño.
En este marco, también se encuentra presente la expo pictórica “Cocinando a colores” que encabeza Noé Gómez, así como la Expo Artesanal impulsada por Luis Alfonso Silva Romo, presidente de la Junta de Coordinación Política del Congreso de Oaxaca.
La ciudadanía podrá deleitarse con múltiples platillos emblemáticos de las poblaciones de Valles Centrales en el Centro Gastronómico ubicado en la calle García Vigil 610, Centro en un horario de 13:00 a 18:00 horas. La entrada general será de 25 pesos.
