¿Antioxidante y vitaminas A y C? Consume Mamey Excelsior
30 de Noviembre, 2020 11:07
RedacciónCIUDAD DE MÉXICO
Seguramente conoces el mamey.
Te lo han ofrecido en licuados, alguna rebanada… ¿sabías que tiene propiedades curativas?
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El mamey tiene diversos usos medicinales para tratar problemas oculares y digestivos.
Por su parte, la semilla transformada en aceite, se ha empleado como tónico para reducir dolores musculares y reumáticos.
En junio de 2016, la hoy conocida como la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader), detalló:
Como producto medicinal, ayuda a curar heridas y prevenir la diarrea, dolores de estómago, inflamación de los bronquios, problemas cardíacos, Alzheimer y cáncer.
Asimismo, su uso cosmético, en forma de crema y champú, permite eliminar barros y espinillas, infecciones en el cuero cabelludo y caída del cabello, respectivamente.
También beneficia el crecimiento del pelo y pestañas”.
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Es una fruta que gastronómicamente es muy versátil, utilizada para la elaboración de helados, dulces y licuados, además de ser un toque exótico en la elaboración de postres.
Sin los productores mexicanos, esta fruta no podría llegar a nuestras mesas, privándonos de un dulce natural y altamente saludable.
Pero… qué conocemos
El mamey pertenece a la familia del zapote, por lo que también es llamado zapote mamey o zapote colorado; se distingue por ser una fruta de forma ovalada, de cáscara delgada con textura áspera, su pulpa es de color rojizo y el sabor es dulce; mide de 8 a 20 cm y a su semilla se le llamada pixtle.
Su nombre en náhuatl es tetzontzapotl, que significa zapote color de tezontle, llamado así por su parecido al color de esta piedra.
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Suele encontrarse de manera silvestre en todo el año en los estados de Veracruz, Tabasco y Chiapas.
Sin embargo es Yucatán el principal productor a nivel nacional con 13 mil 580 toneladas, seguido por Guerrero con 2 mil 666 toneladas y Veracruz con mil 328 toneladas; en total son 14 estados de la República Mexicana que lo producen en mil 460 hectáreas.
Este fruto se caracteriza por ser 75 por ciento de agua y tener alto contenido de carbohidratos, vitamina A, vitamina C, calcio, hierro así como fósforo.
Su peculiar color se debe a su gran contenido de carotenos, los cuales tienen un efecto antioxidante que son esenciales para nuestra salud, ya que protegen las células y fortalecen el sistema inmunológico.
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