Diet and NutritionPoultryHeartProteinsVitaminsCholesterolHealth FoodsCooking and CookbooksVitamin BBrain
Todos los cortes de pollo son buenos para la salud, pero la pechuga se lleva las palmas en muchos aspectos. Además de contener nutrientes que intervienen en la reparación de los tejidos corporales, el desarrollo de la inmunidad y el aumento de la energía, la pechuga de pollo tiene menos grasas saturadas que los muslos, las patas y las alas, lo que la convierte en una elección inteligente para las personas preocupadas por la salud de su corazón.
Estas son algunas formas en que la pechuga de pollo beneficia a tu cuerpo, junto con algunas recetas del New York Times Cooking.
Es una de las mejores fuentes alimentarias de proteínas
Por calorías, no hay muchos alimentos integrales más ricos en proteínas que la pechuga de pollo. "Tendrías que comer proteína en polvo para obtener más proteínas", dijo Dave Bridges, bioquímico y profesor asociado de ciencias de la nutrición en la Universidad de Michigan.
La pechuga de pollo no contiene carbohidratos y apenas grasa, sobre todo si se le quita la piel, según Heidi Silver, directora del Núcleo de Dieta, Composición Corporal y Metabolismo de la Universidad de Vanderbilt. Una porción de 100 gramos de pechuga de pollo deshuesada y sin piel contiene alrededor de 160 calorías y 32 gramos de proteína. Eso es casi la mitad de la cantidad diaria recomendada para un adulto medio de 83 kilogramos. (Algunos estudios sugieren que las personas que realizan regularmente entrenamientos de fuerza o resistencia pueden necesitar consumir más proteínas al día, pero es necesario seguir investigando). En comparación, una ración similar de salmón atlántico de criadero contiene unas 206 calorías y 22 gramos de proteínas.
Además de construir músculo, las proteínas son esenciales para reparar las células, fabricar anticuerpos que combatan las enfermedades y producir las enzimas que mantienen los sistemas en funcionamiento. "Todo el cuerpo se construye a partir de proteínas", dijo Silver.
Es mejor para tu corazón
Según Bridges, la pechuga de pollo tiene muy pocas grasas saturadas, las que se asocian con el colesterol alto y otros factores de riesgo de enfermedades cardiacas. Una ración de 100 gramos contiene apenas uno de este tipo de grasas. El pollo también contiene una modesta dosis de ácidos oleico y linoleico, dos tipos de grasa que se ha demostrado que favorecen la salud del corazón, añadió.
Según Bridges, el simple hecho de añadir más pollo a la dieta no reduce necesariamente el riesgo de cardiopatía, pero sustituir las carnes procesadas rojas (como el tocino o los perritos calientes) por pollo sí podría hacerlo.
Está lleno de vitamina B
La pechuga de pollo contiene más de la mitad de la cantidad diaria recomendada de vitamina B3, también conocida como niacina, y más del 70 por ciento de la cantidad recomendada de vitamina B6.
"Estos nutrientes hacen un montón de cosas distintas", dijo Silver. En primer lugar, son esenciales para la salud cerebral. Sin ellos, no podríamos producir dopamina, serotonina o melatonina, las sustancias químicas que regulan nuestro estado de ánimo, el sueño, la atención y otras cosas. "Las necesitamos para la memoria, el aprendizaje y el procesamiento de palabras e información", afirmó.
Las vitaminas del grupo B también son esenciales para la producción de ADN y ayudan a transformar los alimentos en energía, dijo Lee Murphy, profesora de nutrición de la Universidad de Tennessee, Knoxville.
¿Cuál es la mejor manera de comerlo?
Si es una opción, Bridges recomienda comprar productos ecológicos. Para recibir la certificación ecológica, el Departamento de Agricultura exige que las granjas avícolas den a los pollos acceso al aire libre y espacio para moverse, y que les proporcionen pienso ecológico. Hay indicios de que este tipo de pollos contienen algo más de grasas beneficiosas y menos saturadas, afirmó Bridges.
La pechuga no es la única parte del pollo que vale la pena comer, añadió Silver. Los cortes de carne oscura, como los muslos y las piernas, son más grasos, pero también suelen tener niveles más altos de algunas vitaminas y minerales, como la vitamina B12, el hierro y el zinc.
Para preservar los beneficios cardiosaludables del pollo, Silver recomienda seguir un método de cocción con menos grasa, como hornear, asar, escalfar o freír con aire. Aquí tienes algunas recetas de NYT Cooking en inglés, para empezar.
1. Rollitos de lechuga con pollo al cilantro y menta
Con su mezcla de hierbas y chiles de color verde brillante, el hari chutney añade una frescura picante al pollo escalfado y desmenuzado.
Receta: Rollitos de lechuga con pollo al cilantro y menta
2. Pollo al ajo y limón con tomates cherry
Marinar las pechugas de pollo antes de aplanarlas las hace más jugosas y sabrosas.
Receta: Pollo al ajo y limón con tomates cherry
3. Ensalada de pollo y apio con aderezo de wasabi y tahini
Un toque de wasabi le da un toque picante a esta ensalada cremosa y crujiente. Prepara una gran cantidad de la receta y disfrútala como almuerzo toda la semana, ya sea servida fría o a temperatura ambiente.
Receta: Ensalada de pollo y apio con aderezo de wasabi y tahini
4. Pollo Mei Fun
En este plato en un solo sartén, los fideos de arroz se mezclan con pechuga de pollo marinada en soya y muchas verduras.
Receta: Pollo Mei Fun
5. Tayín de pollo entre semana
Esta versión simplificada del clásico marroquí puede que no sea tradicional, pero su mezcla de jengibre, cúrcuma y limón en conserva aporta la calidez familiar del plato en menos de una hora.
Receta: Tayín de pollo entre semana
Música de tinte barroco, pasando por el periodo clásico, impresionista y hasta lo contemporáneo, cubrirá la acústica del Teatro Nazas el próximo miércoles 16 de julio, en punto de las 20:30 horas. El tenor Bernardo Fierros y la pianista Mariana Chabukiani unen fuerzas para preparar el concierto Líric@s vol. 1, donde ejecutarán las obra
El Siglo de Torreón
Los jóvenes imputados permanecen bajo custodia por presuntos delitos contra la Ley de Uso Indebido de Computadoras
El Informador
Oaxaca de Juárez, 10 de julio. La presidenta de la Comisión de Gobernación del Senado, Margarita Valdéz, confirmó que la credencial del INE dejará de ser un documento oficial con las que los mexicanos se identifican en bancos, hospitales, museos, bibliotecas y trámites, pues el gobierno federal recabará los datos biométricos de los mex
ADNSureste.info
Los créditos para comprar en línea se han convertido en una herramienta esencial para quienes buscan adquirir productos sin desembolsar el total de su costo de inmediato.
Lado.mx
En el mundo de las finanzas y la inversión, la información es poder. Cada vez más personas buscan oportunidades para hacer crecer su dinero a través de plataformas de inversión, trading online o compra de activos financieros.
Lado.mx
¿Sabías que uno de los componentes más importantes para que tu maquinaria pesada funcione correctamente es el ventilador del motor? En este artículo te vamos a contar qué es un ventilador de enfriamiento, qué tipos existen y por qué es tan clave para que tu equipo no se sobrecaliente y trabaje a su máximo rendimiento.
Lado.mx
Washington.- El secretario de Estado de Estados Unidos, Marco Rubio, impuso este miércoles sanciones a la relatora de la ONU para Palestina, Francesca Albanese, a la que acusa de «antisemitismo descarado» y de llevar a cabo una «campaña» contra Israel. «La campaña política y económica de Albanese contra Estados Unidos e Israel ya no será
Elarsenal.net
Las autoridades creen que podrían haber más víctimas y piden que llamen de manera confidencial a las autoridades.
Telemundo 47
Ariel VelázquezMuchas veces el margen entre ser promesa y convertirse en realidad cabe en el ancho de una bicicleta. El mexicano Isaac del Toro se apoderó de la segunda etapa del Tour de Austria al vencer en el sprint final al estadunidense Andrew August, por una bicicleta de distancia.Del Toro demostró una vez más que ya es una realidad dentr
Excelsior
Conozca si su coche puede circular en la Ciudad de México y su zona conurbada, así como los valles de Toluca y de Santiago Tianguistenco,de acuerdo con las restricciones vigentes del programa de restricción vehicular
Infobae
En una fosa clandestina en Zapopan han sido halladas más de 200 bolsas con restos humanos, en una zona cercana a un campus de la Universidad de Guadalajara.
El Financiero
El Financiero Bloomberg TV
Durante su conferencia matutina, Claudia Sheinbaum calificó como “totalmente exagerada” la decision del Gobierno de Donald Trump de volver a cerrar la frontera al ganado mexicano, tras la detención de un nuevo caso de gusano barrenador en Veracruz.Explicó que de inmediato se atendió este caso por parte del Servicio Nacional de Sanidad, Inoc
Vanguardia.com.mx
El gobierno de la presidenta Claudia Sheinbaum presentó el Chocolate del Bienestar: el nuevo producto con cacao mexicano y sin edulcorantes artificiales.
El Imparcial
No más cannabis en Metro Hidalgo: CDMX busca recuperar zona de consumo lúdico Gobierno de la Ciudad de México inicia operativos para retirar plantones y regular el consumo lúdico de marihuana en zonas emblemáticas m.alcantaraJue, 10/07/2025 - 10:31
Record
¡Histórico! Jarren Durán se une a selecto grupo dentro de los Boston Red Sox El beisbolista se unió a leyendas de la talla de Babe Ruth tras conseguir +30 triples y +30 jonrones en menos de 500 juegos eariasDom, 29/06/2025 - 23:00
Record
Bernardo Ferreira / AFPMets de Nueva York vencieron de 7x6 a los Orioles de Baltimore en extra innings; el cuadro neoyorquino completó su mayor remontada de la temporada luego de estar abajo por cuatro carreras.NO TE PIERDAS: Así se hubiera jugado la Copa Confederaciones 2025El triunfo fue para el puertorriqueño Edwin Díaz (4-0), mientras que
Excelsior
After getting a win in the series opener against the host Baltimore Orioles, the New York Mets will try for the second time in three days to parlay a
Deadspin
Forbes México. Grok AI estará disponible en los vehículos Tesla la próxima semana, según MuskSi bien Musk había anunciado que los vehículos Tesla estarían equipados con Grok, el director ejecutivo no había compartido una fecha para esto.Grok AI estará disponible en los vehículos Tesla la próxima semana, según MuskForbes Staff
Forbes
Elon Musk presenta Grok 4 y aclara cuál será el precio de suscripción mensual para el uso de esta IA
SDP Noticias
Mundo. – El asistente de inteligencia artificial Grok, desarrollado por la red social X de Elon Musk, desató una fuerte controversia este miércoles tras emitir respuestas que incluían elogios a Adolf Hitler y comentarios discriminatorios. Usuarios compartieron capturas de pantalla denunciando estos mensajes ofensivos, generados poco despu
Monitor Expresso
Últimas noticias
SAT Querétaro refuerza revisión de devoluciones, tras intentos de fraude
Congreso revisa propuestas ciudadanas
MÉXICO DE NUEVA CUENTA ES EL “GIGANTE DE CONCACAF”
Cambios clave vienen para 4 signos: cuándo y cómo enfrentarlos
Cine gratuito en Puebla con la muestra FICMA este julio
Jardines del abandono: Ni agua, ni luz, ni limpia
Alicia Villarreal cancela concierto en Estados Unidos en medio de la polémica con Cruz Martínez
¿El Dr. Simi tendrá película? Esto se sabe
Salinas Pliego afirma que Claudia Sheinbaum lo utiliza como "distractor" político
Aprueba SCJN embargar AFORE a deudores alimentarios
Oaxaca: Enfrentamiento armado en Ciudad Ixtepec deja un herido y un detenido
Entre laguneros nos apoyamos, dice abuelito vendedor de tamales que se viralizó durante lluvias
Nuevo plan con EUA fortalecerá seguridad y economía de Coahuila: Manolo Jiménez
Precio del dólar abre volátil este jueves 10 de julio
Wall Street abre en rojo, sin apenas cambios, con cautela por los aranceles en Estados Unidos