La vajilla más famosa de México: este es el secreto detrás de los platos de Sanborns Excelsior

Vianey FonsecaSi alguna vez has desayunado unos molletes o enchiladas suizas en Sanborns, seguramente lo hiciste sobre un plato blanco decorado con un delicado diseño en azul.
Pero lo que quizás no sabías es que esa vajilla, tan común en los restaurantes Sanborns, encierra una leyenda de amor trágico que ha cruzado siglos y continentes.
¿Cuál es la leyenda de la vajilla de Sanborns?El diseño que adorna la clásica vajilla de Sanborns no nació en México, sino en una tierra lejana: China.
La historia que representa ha sido contada por generaciones y tiene unos elementos esenciales: un amor prohibido, una fuga desesperada, y un trágico final transformado en eternidad.
La leyenda compartida por la compañía cuenta que Koong-Se, hija de un poderoso mandarín, se enamoró de Chang, un humilde contador del palacio.
El padre, indignado por el romance, despidió al joven y construyó un muro para separar a los enamorados.
Luego, arregló el matrimonio de su hija con un noble adinerado, quien llegó en barco con joyas para desposarla.
La boda, sin embargo, no se realizaría hasta que el sauce del jardín perdiera su última flor.
Koong-Se aprovechó esa espera para reunirse con su amado.
Chang se disfrazó de sirviente y entró al palacio.
Robaron las joyas del duque y escaparon juntos en su barco.
Durante un tiempo vivieron en una isla remota, pero el duque los encontró.
Como castigo, ambos fueron ejecutados.
Sin embargo, los dioses, conmovidos por su amor, los transformaron en un par de palomas para que pudieran estar juntos para siempre.
Estas aves son justamente las que aparecen en la parte superior del diseño de la vajilla.
    ¿Cómo crearon la vajilla tradicional Sanborns?La historia fue adoptada en el siglo XVIII por los fabricantes de porcelana en Inglaterra, específicamente en la ciudad de Stoke-on-Trent, donde nació el icónico diseño "Blue Willow" (sauce azul).
El estilo fue un éxito y se popularizó rápidamente en Europa.
Fue este mismo patrón el que inspiró a Frank Sanborn, uno de los fundadores de Sanborns, para integrarlo a su cadena de restaurantes.
En colaboración con la fábrica mexicana de cerámica Ánfora, nacida en 1920, comenzaron a producir la vajilla nacionalizada que aún se utiliza hoy en día en las sucursales de Sanborns.
¿Quién fabrica la vajilla de Sanborns?Ánfora sigue siendo hasta hoy la encargada de fabricar estas piezas.
Esta empresa mexicana ha conservado el diseño original en sus líneas de producción, convirtiéndose en parte del patrimonio visual y emocional de los mexicanos.
Lo más curioso es que esta leyenda ha estado literalmente al alcance de nuestras manos.
Mientras disfrutamos una comida en Sanborns, pocas veces reparamos en los pequeños detalles de los platos que usamos: la pareja corriendo hacia el barco, el sauce llorón, la casa del mandarín, y las dos aves volando juntas.
Lo que parece simplemente un adorno, en realidad es una historia de amor eterno.
Una que llegó desde Oriente, cruzó el Atlántico y echó raíces en la cultura mexicana a través de la vajilla más emblemática del país.
Así que la próxima vez que levantes una taza de café o un plato en Sanborns, mira bien.
Tal vez descubras que estás siendo testigo de un relato que, aunque triste, celebra el poder transformador del amor.
Si quieres conocer más acerca de la historia del restaurante Sanborns, ve el siguiente video.
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