Alimentos con una segunda vida: el desperdicio se transforma en algo valioso Infobae

Alimentos con una segunda vida: el desperdicio se transforma en algo valioso. Noticias en tiempo real 26 de Septiembre, 2024 08:30

Belén Delgado

Madrid, 26 sep (EFE).- De toda la cadena alimentaria surgen iniciativas para dar una segunda vida a los alimentos antes de que acaben en la basura: desde la reutilización de la pasta rota hasta las recetas con restos de verduras, los descuentos en productos próximos a caducar y las donaciones a los más vulnerables.

Todo sirve para volver a dar valor a los alimentos, como han insistido este jueves los participantes del foro que organiza la patronal de gran consumo Aecoc antes de la celebración el domingo del día para la concienciación sobre la pérdida y el desperdicio alimentario.

La responsable de Medioambiente de la compañía Gallo, Sonia Andrés, ha explicado que su empresa genera hasta 5 millones de kilos anuales de pasta rota, que no cumple con los estándares de calidad pero sigue siendo apta para el consumo.

Si se transforma en remolido, esta pasta puede volver a incorporarse al proceso en cantidades controladas o acabar como pienso para animales, soluciones que están investigando con alumnos del Instituto de los Alimentos de Barcelona.

La experta en I+D del centro tecnológico Ainia Ivana Ivailova ha dado detalles de un proyecto, con la Embajada de los Países Bajos, que busca extraer compuestos de interés de los residuos de la industria de frutas y verduras, aceite de oliva y vino.

En la jornada de Aecoc no han faltado las ideas de consumidores que han concursado con recetas a partir de sobras de hortalizas, pan y pollo para hacer pizzas, condimentos en polvo y albóndigas.

La iniciativa local ha estado presente con el ayuntamiento de Vilanova i la Geltrú (Barcelona), cuya jefa de mercados, Carme Dastis, ha resaltado algunas de sus acciones, como talleres escolares, aulas gastronómicas en los mercados municipales y el reparto de excedentes a las personas en dificultad.

El director de Calidad y Medio Ambiente de Vegalsa-Eroski, Ricardo Castro, ha resaltado que han conseguido salvar 8.000 toneladas anuales de alimentos con un nuevo sistema de gestión certificado.

"Nos pusimos a documentar todo lo que llevábamos haciendo, como incluir el control de pedidos y "stocks", las caducidades en el punto de venta y en la plataforma, las promociones y las donaciones", ha asegurado el responsable de Vegalsa, con 287 tiendas en Asturias, Galicia y Castilla y León.

La cadena de supermercados Eroski ha señalado en un comunicado que ha evitado la desperdicio de 10.000 toneladas de alimentos en el primer semestre del año y donado más de 1.200 toneladas.

Por su parte, la compañía Carrefour ha obtenido la certificación Desperdicio Alimentario Cero de Aenor en todos sus formatos, tras adoptar medidas como la sustitución de la fecha de caducidad por la de consumo preferente y descuentos para productos de consumo inmediato.

El Corte Inglés ha apuntado que en 2023 donó más de 4,8 millones de kilos de alimentos y que el pan que le sobra en Valladolid lo destina a la elaboración de cerveza.

BM Supermercados está impulsando la inteligencia artificial para optimizar los recursos, en su plan por reducir un 15 % el desperdicio, y la cadena Masymas ha evitado la pérdida de 1.700 toneladas este año tras invertir 1,3 millones de euros.

Algunas de estas empresas colaboran, además, con la aplicación Too Good To Go -que permite la entrega en los supermercados de paquetes de productos a precios reducidos-, que ha animado a los ciudadanos a sumarse al desafío de pasar siete días sin desperdiciar comida.

La compañía de restauración colectiva Sodexo ha organizado con Aecoc una maratón educativa en más de 40 colegios y este jueves ha participado en el foro junto a otras empresas como Aramark, Alcampo y Panduru, esta última dedicada a la creación de postres con pan excedente de las panaderías. EFE

bds/lrs/jcg


Compartir en:
   

 

 

Nuevos artículos de Burger King, Taco Bell y Dunkin’. 15:20

Editor sénior de alimentos y bebidas Brett Thorne Es el editor senior de alimentos y bebidas de Nation’s Restaurant News y Restaurant Hospitality. Hello es responsable de detectar e informar sobre las tendencias de alimentos y bebidas en todo el país para ambas publicaciones. Es el coanfitrión del podcast Menu Talk with Pat and Bret, [R

Mas Cipolleti

Endurecen operativos contra venta ilegal de alcohol en Puebla.15:23

Puebla, Pue.- Este sábado 6 de diciembre se realizaron operativos en distintos puntos de la capital poblana para frenar la venta de bebidas alcohólicas en tianguis, campos deportivos y parques. El secretario de Gobernación Municipal, Francisco Rodríguez, informó que personal de Vía Pública y Normatividad Comercial efectuó recorridos en merc

Tribuna Noticias

Realiza gobierno de Claudia Agatón jornada de mantenimiento en UD Raúl Ramírez Lozano. 15:12

La alcaldesa informó que se reiteraron 45 toneladas de desechos

Uniradio Informa

Innovación y desempeño: panorama actual de las llantas en el mercado mexicano.

La elección de las llantas es una de las decisiones más importantes para cualquier conductor, aunque con frecuencia se le resta atención.

Lado.mx

Lugares para viajar con amigos para tu próxima aventura en grupo.

Organizar una escapada con tus mejores amigos es una de las experiencias más gratificantes que pueden vivir juntos. Elegir bien los lugares para viajar con amigos marcará la diferencia entre unas vacaciones más y una aventura que recordarán toda la vida.

Lado.mx

Ventajas de la fibra óptica con Totalplay: conexión estable, rápida y confiable.

En un mundo cada vez más digital, contar con una conexión a Internet rápida y estable es indispensable.

Lado.mx

Menor de 12 años intoxicada con metanfetamina tras consumir alimentos en puesto callejero de Rosarito.14:20

Su madre también presentó síntomas similares, y ambas habrían comenzado a sentirse mal tras consumir alimentos en el puesto callejero.

El Imparcial

Santiago Nieto se compromete a ceder marcas a Grecia Quiroz. 14:20

Se le cederán las marcas de Carlos Manzo a Grecia Quiroz, así Santiago Nieto se comprometió ante la solicitud previa.

SDP Noticias

El TLCAN-TMEC, hizo del agua una mercancía | Artículo de Alberto Vizcarra Ozuna. 21:14

El verticalismo en el manejo del agua que se propone la nueva ley de aguas nacionales, terminará por crear más problemas de los que se propone resolver.

Editorial Aristegui Noticias

Siete años de Morena en el poder: avances y desafíos de Claudia Sheinbaum a un año en la presidencia. 05:00

Sheinbaum Pardo ha hecho historia al convertirse en la primer mujer en encabezar la presidencia de la República

Infobae

a que hora juega el cruz azul

Semifinales serán miércoles y sábado. 02 de Diciembre, 2025 06:13

- Las semifinales del Apertura 2025 están listas, donde Cruz Azul, Tigres, Toluca y Rayados se dan cita para seguir labrando su camino por el título del futbol mexicano.Ayer se revelaron los horarios y días de los cuatro duelos de la antesala de la final del Apertura 2025, teniendo como sorpresa que ambas llaves se juegan el mismo día.Mañana,

El Siglo de Torreón

Rafaela Pimenta revela que a Gilberto Mora "todos lo quieren", pero no hay que acelerar su proceso. 02 de Diciembre, 2025 12:27

Rafaela Pimenta revela que a Gilberto Mora "todos lo quieren", pero no hay que acelerar su proceso La agente del mexicano confía en que tarde o temprano, Morita jugará en Europa m.diazMar, 02/12/2025 - 11:56 Incluso despué

Record

¿Cómo han sido los partidos inaugurales en Mundiales para la Selección Mexicana? . 04 de Diciembre, 2025 21:06

¿Cómo han sido los partidos inaugurales en Mundiales para la Selección Mexicana? El Tri abrirá una nueva edición en la Copa del Mundo 2026 rperezJue, 04/12/2025 - 20:00 La Selección Mexicana se encuentra en la antesala de abrir

Record

toluca monterrey

Toluca vs Monterrey EN VIVO Semifinal Vuelta Liga MX Apertura 2025. 16:36

Toluca vs Monterrey EN VIVO Semifinal Vuelta Liga MX Apertura 2025 Diablos y Rayados definirán al primer finalista del Apertura 2025 fvillalobosSáb, 06/12/2025 - 16:14 El primer clasificado a la Final del Apertura 2025 se decidirá e

Record

Despliegan operativo para el encuentro de fútbol Toluca vs Monterrey. 16:43

Con el objetivo de preservar el orden y salvaguardar la integridad de quienes asisten al encuentro deportivo a disputarse entre los equipos Toluca vs Monterrey, la Secretaría de Seguridad del Estado de México (SSEM) realiza acciones tácticas en el estadio Nemesio Diez e inmediaciones antes, durante y después del partido. Con mil 7 elementos, 64

Así Sucede

¿Por qué no juega? Alexis Vega se pierde las semifinales de vuelta con Toluca contra Monterrey. 17:36

La recaída ocurrió la semana pasada, justo cuando probaba su reintegración a los entrenamientos, lo que terminó por descartar su disponibilidad para la Liguilla.

El Imparcial

samsung galaxy s26

El celular más poderoso de Motorola se filtra: Edge 70 Ultra con Snapdragon 8 Gen 5 y cámara periscópica . 04 de Diciembre, 2025 18:04

El Motorola Edge 70 Ultra finalmente se deja ver en sus primeras imágenes filtradas. Los renders revelan un módulo de cámara más grande y cuadrado, acompañado de acabados con textura en la parte trasera y nuevos colores que buscan diferenciarlo de la competencia. En China, este mo

Xataka México

Galaxy S26 tendrá una característica que el iPhone ha tenido durante muchos años: es una de las más esperadas. 16:33

Un nuevo año está cerca y eso significa una nueva generación de celulares Galaxy S de Samsung. Ya hay varios rumores sobre las posibles características que tendrán los próximos celulares estrella de Samsung, y ahora se sumo uno más que dice que el Galaxy S26 tendrá una muy espe

Xataka México

Es posible que Samsung haya filtrado el diseño del Galaxy S26 a través de One UI 8.5, y ha surgido otro rumor sobre el Exynos 2600. 11:40

Es posible que tengamos otro adelanto de los diseños del Galaxy S26 También hay un nuevo rumor en torno al chip Samsung Exynos 2600 Esperamos tres teléfonos insignia Galaxy S26 el próximo año Esperamos tres nuevos candidatos para nuestro mejores teléfonos android lista cuando Samsung revela la serie Galaxy S26 a principios del próximo año,

Mas Cipolleti