PRNewswire
Un estudio de cuatro décadas con más de 130,000 personas permitió medir el riesgo de consumir tocino por la mañana o degustar un hot dog Puntos clave
Comer aproximadamente dos porciones de carne roja procesada a la semana aumenta el riesgo de demencia en un 14% en contraste con las personas que comen menos de alrededor de tres porciones al mes.
Sustituir diariamente una porción de carne roja procesada por una de frutos secos, legumbres o tofu puede reducir el riesgo de demencia en un 20%.
Cada porción diaria adicional de carne roja procesada se asoció con 1.6 años adicionales de envejecimiento cognitivo global, incluyendo el lenguaje y la función ejecutiva.
La investigación incluyó a más de 130,000 personas, con un seguimiento de hasta 43 años.
Las personas que consumen al menos 1/4 de porción de tocino, mortadela u otras carnes rojas procesadas al día (alrededor de dos porciones a la semana) tienen un mayor riesgo de desarrollar demencia que aquellas que consumen menos de 1/10 de porción al día (alrededor de tres porciones al mes), de acuerdo con un estudio presentado hoy en el Alzheimer’s Association International Conference® (Congreso Internacional de la Alzheimer’s Association®, AAIC®) 2024, en Filadelfia y en línea.
Los resultados también sugieren que las personas pueden reducir su riesgo de desarrollar demencia si sustituyen una porción de carne roja procesada por una de frutos secos y legumbres, como frijoles y chícharos, todos los días.
“La prevención de la enfermedad de Alzheimer y de todas las demás demencias es uno de nuestros principales objetivos, y la Alzheimer’s Association lleva mucho tiempo fomentando dietas más saludables que incluyan alimentos menos procesados, pues se ha demostrado que reducen el riesgo de deterioro cognitivo”, dijo Heather M. Snyder, Ph.D., vicepresidenta ejecutiva de relaciones médicas y científicas de la Alzheimer’s Association. “Este extenso estudio a largo plazo ofrece un ejemplo específico de una forma de comer de manera más saludable”.
Llevar una dieta saludable para el corazón puede contribuir a disminuir el riesgo de deterioro cognitivo y demencia. Sin embargo, no existe un solo alimento o ingrediente que haya demostrado, a través de rigurosas investigaciones científicas, que prevenga, trate o cure el Alzheimer u otras demencias. De hecho, es poco probable que un alimento o ingrediente tenga un efecto beneficioso significativo contra una enfermedad tan compleja como el Alzheimer.
Los investigadores observaron a más de 130,000 participantes en el Nurses’ Health Study y el Health Professionals Follow-Up Study, y los mantuvieron en seguimiento durante hasta 43 años para evaluar la relación entre la carne roja y la demencia. Se identificaron 11,173 casos de demencia. Los investigadores evaluaron la dieta de los participantes cada dos a cuatro años con base en sus respuestas a cuestionarios de frecuencia alimentaria, en los que se les preguntaba con qué frecuencia consumían una porción de carne roja procesada, incluyendo tocino (dos rebanadas), hot dog (uno), salchicha o kielbasa (2 onzas o dos pequeñas), salami, mortadela u otros alimentos de carne procesada; y también frutos secos y legumbres, incluyendo mantequilla de maní (1 cucharada), cacahuates, nueces u otros frutos secos (1 onza), leche de soya (vaso de 8 onzas), ejotes, frijoles, lentejas, chícharos o habas (1/2 taza), o tofu o proteína de soya.
Estos resultados, presentados por primera vez en el AAIC 2024, mostraron que las personas del estudio que consumían 1/4 de porción o más de carne roja procesada de forma diaria tenían un riesgo 14% mayor de desarrollar demencia que aquellas que consumían menos de 1/10 de porción diaria.
Los investigadores también evaluaron la cognición de 17,458 participantes del estudio mediante la Telephone Interview for Cognitive Status y determinaron que cada porción diaria adicional de carne roja procesada estaba relacionada con:
1.61 años adicionales de envejecimiento cognitivo para la cognición global; esto es, la función cognitiva general incluyendo el lenguaje, la función y el procesamiento ejecutivos, y
1.69 años adicionales de envejecimiento cognitivo en la memoria verbal ; es decir, la capacidad para recordar y comprender palabras y oraciones.
No obstante, sustituir una porción diaria de carne roja procesada con una porción diaria de frutos secos y legumbres se asoció con un riesgo 20% menor de desarrollar demencia y con 1.37 años menos de envejecimiento cognitivo en la cognición global.
“Los resultados de los estudios han sido variados para determinar si existe una relación entre el deterioro cognitivo y el consumo de carne en general, por lo que examinamos con más detalle cómo es que el consumo de diferentes cantidades de carne procesada y sin procesar afecta el riesgo y la función cognitivos”, dijo Yuhan Li, M.H.S., asistente de investigación en la División Channing de Medicina de Red del Brigham and Women’s Hospital y autora principal del estudio, mismo que realizó durante sus estudios de posgrado en la Escuela de Salud Pública T.H. Chan de la Universidad de Harvard, en Boston. “Al estudiar a las personas durante un largo período de tiempo descubrimos que el consumo de carne roja procesada puede ser un factor de riesgo significativo para el desarrollo de demencia. Las recomendaciones dietéticas podrían incluir sugerencias que limiten este consumo con el fin de promover la salud cerebral”.
“También se ha demostrado que la carne roja procesada aumenta el riesgo de cáncer, enfermedades cardíacas y diabetes. Puede afectar al cerebro porque contiene altos niveles de sustancias nocivas como nitritos (conservantes) y sodio”, dijo Li.
Asimismo, los investigadores estudiaron la carne roja sin procesar y no descubrieron ninguna relación significativa entre el desarrollo de demencia y el consumo de este tipo de carne en formas como la hamburguesa, los cortes o las chuletas de cerdo.
El estudio de los Estados Unidos para proteger la salud del cerebro a través de la intervención de estilo de vida para reducir el riesgo (U.S. POINTER) de la Alzheimer’s Association es un ensayo clínico de dos años que tiene como objetivo evaluar si las intervenciones en el estilo de vida relacionadas con diversos factores de riesgo pueden proteger la función cognitiva de los adultos mayores que presentan un mayor riesgo de deterioro cognitivo. Cuenta con la participación de más de 2,000 voluntarios, inscritos en cinco centros de estudio. Se espera que los resultados se publiquen en el 2025.
Acerca del Congreso Internacional de la Alzheimer’s Association® (AAIC®)
El Congreso Internacional de la Alzheimer’s Association (AAIC) es la reunión mundial de investigadores más grande del mundo enfocada en el Alzheimer y otras demencias. Como parte del programa de investigación de la Alzheimer’s Association, el AAIC sirve de catalizador para generar nuevos conocimientos sobre la demencia y fomentar una comunidad de investigación vital y de responsabilidad compartida.
La Alzheimer’s Association es una organización mundial de voluntarios de la salud dedicada a la atención, el apoyo y la investigación de la enfermedad de Alzheimer. Nuestra misión es liderar el camino para ponerle fin al Alzheimer y a todas las demás demencias acelerando la investigación mundial, impulsando la reducción de riesgos y la detección temprana, y optimizando los cuidados y el apoyo de calidad. Nuestra visión es un mundo sin Alzheimer y todas las demás demencias®. Visite alz.org o llame al 800.272.3900.
Yuhan Li, M.H.S., et al. A Prospective Study of Long-Term Red Meat Intake, Risk of Dementia, and Cognitive Function in US Adults (Estudio prospectivo sobre el consumo de carne roja a largo plazo, el riesgo de demencia y la función cognitiva en adultos estadounidenses). (Financiamiento: Institutos Nacionales de la Salud (NIH por sus siglas en inglés) R01AG077489, R00DK119412, RF1AG083764, R01NR01999 y P30DK046200; el Nurses’ Health Study fue financiado por el NIH UM1 CA186107 y el Health Professionals Follow-Up Study fue financiado por el NIH U01 CA167552).
The post La carne roja procesada aumenta el riesgo de demencia; sustituirla por frutos secos y legumbres puede reducirlo appeared first on .
El clima en Bogotá cambia constantemente, por eso es importante mantenerse actualizado y estar preparado ante las adversidades atmosféricas de este día
Infobae
Aseguró que su participación en empresas creadas en Estados Unidos corresponde a proyectos binacionales sin remuneración, una ya desinvertida y otra en proceso de salida.
Editorial Aristegui Noticias
Infobae
El problema del progreso sin control En el mundo del fitness moderno, uno de los mayores errores no es la falta de esfuerzo, sino la falta de control sobre el proceso. Muchas personas entrenan intensamente, siguen dietas estrictas y buscan resultados rápidos sin entender cómo responde realmente el cuerpo.
Lado.mx
La compañía presenta una nueva solución diseñada para mejorar la ergonomía en entornos de trabajo flexibles, integrando funcionalidad, diseño compacto y conectividad en un solo dispositivo. Colebrook Bosson Saunders ha anunciado el lanzamiento de LANA, un soporte ergonómico para laptops concebido para responder a las nuevas dinámicas del tr
Lado.mx
El Servicio de Administración Tributaria (SAT), la principal autoridad tributaria de México, obtuvo facultades para supervisar en tiempo real las operaciones de casinos, tragamonedas, sorteos y apuestas deportivas.
Lado.mx
Investigadores de la Universidad de Connecticut procesaron 1,16 millones de imágenes satelitales de ocho años para concluir que cada cambio en la luminosidad artificial del planeta cuenta una historia distinta sobre el estado de las sociedades humanas
Infobae
El ranking de Travel + Leisure revela que cada continente esconde destinos botánicos extraordinarios, con características propias que explican por qué se convirtieron en referencias del turismo internacional
Infobae
Un haz fantasma de baja potencia y cinco sistemas activos en paralelo fueron la clave para sostener el funcionamiento autónomo del dispositivo, un avance con impacto directo en química, física e ingeniería cuántica
Infobae
Hoy Tamaulipas
El poder de deidad de la IA: artistas alteran las leyes físicas para crear nuevos géneros.La entrada ¿El cine falso? Cuando la IA te da la opción de manipular la naturaleza y asombrar se publicó primero en La Voz de Michoacán.
La Voz de Michoacán
Las autoridades acusaron a las disidencias de las FARC lideradas por alias "Iván Mordisco"
La Opinión de Los Ángeles
La nueva conexión ferroviaria entre Buenavista y el AIFA contempla un recorrido de más de 40 kilómetros con estaciones en municipios del Estado de México.
El Imparcial
La reciente inauguración de este ramal integra estaciones nuevas y existentes, facilitará el traslado desde el Edomex a Buenavista en la CDMX
Infobae
El Tren Suburbano al AIFA, también llamado "Tren Felipe Ángeles", permite llegar desde Buenavista hasta el aeropuerto en menos de una hora.The post ¡Ya abrió el Tren Suburbano al AIFA! Estaciones, tiempo de recorrido, tarifa, pago y cómo usarlo appeared first on Chilango.
Chilango.com
La existencia de un juego de Venom en Insomniac Games no era ningún secreto: la filtración masiva que sufrió el estudio en 2023 a manos de un grupo de hackers dejó al descubierto documentos internos que mencionaban la existencia de un spin-off protagonizado por el simbionte, y desd
3d Juegos
Grand Theft Auto VI, el que posiblemente sea el videojuego más esperado de todos los tiempos, saldrá al mercado a finales de este 2026, concretamente el 19 de noviembre. Ya hemos visto dos tráilers sobre la aventura de Jason y Lucía, aunque desde Take Two ya han avisado que será d
Vida Extra
La curiosidad sobre cómo es la vida de un NPC en los videojuegos nos ha pillado a todos alguna vez y suele durar los 10 minutos que la mayoría se da cuenta de que no es divertido. ¿Conducir tranquilo en GTA Online?, ¿llevar una tienda perdida de la mano de Dios en World of Warcraft
Vida Extra
El ajuste por la nueva circular del Ministerio del Trabajo exige a los empleadores modificar la organización interna mientras se refuerza el poder adquisitivo de los empleados
Infobae
Durante décadas México presumió tener una de las legislaciones laborales más avanzadas del mundo. La Constitución de 1917 nos dio jornada máxima, salario mínimo, derecho de huelga, reparto de utilidades. Sin embargo, esa legislación fue desmantelada paulatinamente cuando se impuso un proyecto político que creyó que la vía para el desarro
Vanguardia.com.mx
Durante años, la reducción de la jornada laboral en México fue tratada como una promesa política, una discusión sindical o un tema incómodo para ciertos sectores empresariales. Hoy esa etapa terminó. La reforma ya entró al terreno constitucional y el mensaje es claro: el país decidió avanzar hacia una jornada máxima de 40 horas semanales
Visión Ciudadana
Últimas noticias
Katherine Legge enters Indy 500 with AJ Foyt Racing
5-star Finnish forward pushes Arkansas class to No. 1
Trump Turnberry passed over for "28 Open Championship
México tiene un déficit comercial de 1,012 millones en primer trimestre de 2026
Presencia de agentes de EU sin permiso viola soberanía: Ignacio Mier
Repuntan las reservas de gas; falta inversión
Arranca tren al AIFA
Riqueza de Farías se asocia a red de corrupción: FGR
Diputados de Morena se premian con 10 mil pesos
Turistas dicen sentirse seguros en Teotihuacán
Huixquilucan inaugura exposición “Tinta y Memoria” del artista Joel Rendón
Domingo, día del Señor. “Yo soy la puerta por la que deben entrar las ovejas”
Condena Sheinbaum ataque en evento de Trump y defiende la democracia
Hallan a hombre sin vida en avanzado estado de descomposición dentro de vivienda
Excomandante corrupto amenaza con cárcel a universitarios opositores a Farid Acevedo