La carne roja procesada aumenta el riesgo de demencia; sustituirla por frutos secos y legumbres puede reducirlo Desde Puebla

La carne roja procesada aumenta el riesgo de demencia; sustituirla por frutos secos y legumbres puede reducirlo. Noticias en tiempo real 02 de Agosto, 2024 02:00

PRNewswire

Un estudio de cuatro décadas con más de 130,000 personas permitió medir el riesgo de consumir tocino por la mañana o degustar un hot dog  Puntos clave

Comer aproximadamente dos porciones de carne roja procesada a la semana aumenta el riesgo de demencia en un 14% en contraste con las personas que comen menos de alrededor de tres porciones al mes.

Sustituir diariamente una porción de carne roja procesada por una de frutos secos, legumbres o tofu puede reducir el riesgo de demencia en un 20%.

Cada porción diaria adicional de carne roja procesada se asoció con 1.6 años adicionales de envejecimiento cognitivo global, incluyendo el lenguaje y la función ejecutiva.

La investigación incluyó a más de 130,000 personas, con un seguimiento de hasta 43 años.

Las personas que consumen al menos 1/4 de porción de tocino, mortadela u otras carnes rojas procesadas al día (alrededor de dos porciones a la semana) tienen un mayor riesgo de desarrollar demencia que aquellas que consumen menos de 1/10 de porción al día (alrededor de tres porciones al mes), de acuerdo con un estudio presentado hoy en el Alzheimer’s Association International Conference®  (Congreso Internacional de la Alzheimer’s Association®, AAIC®) 2024, en Filadelfia y en línea.

Los resultados también sugieren que las personas pueden reducir su riesgo de desarrollar demencia si sustituyen una porción de carne roja procesada por una de frutos secos y legumbres, como frijoles y chícharos, todos los días.

“La prevención de la enfermedad de Alzheimer y de todas las demás demencias es uno de nuestros principales objetivos, y la Alzheimer’s Association lleva mucho tiempo fomentando dietas más saludables que incluyan alimentos menos procesados, pues se ha demostrado que reducen el riesgo de deterioro cognitivo”, dijo Heather M. Snyder, Ph.D., vicepresidenta ejecutiva de relaciones médicas y científicas de la Alzheimer’s Association. “Este extenso estudio a largo plazo ofrece un ejemplo específico de una forma de comer de manera más saludable”.

Llevar una dieta saludable para el corazón puede contribuir a disminuir el riesgo de deterioro cognitivo y demencia. Sin embargo, no existe un solo alimento o ingrediente que haya demostrado, a través de rigurosas investigaciones científicas, que prevenga, trate o cure el Alzheimer u otras demencias. De hecho, es poco probable que un alimento o ingrediente tenga un efecto beneficioso significativo contra una enfermedad tan compleja como el Alzheimer.

Los investigadores observaron a más de 130,000 participantes en el Nurses’ Health Study y el Health Professionals Follow-Up Study, y los mantuvieron en seguimiento durante hasta 43 años para evaluar la relación entre la carne roja y la demencia. Se identificaron 11,173 casos de demencia. Los investigadores evaluaron la dieta de los participantes cada dos a cuatro años con base en sus respuestas a cuestionarios de frecuencia alimentaria, en los que se les preguntaba con qué frecuencia consumían una porción de carne roja procesada, incluyendo tocino (dos rebanadas), hot dog (uno), salchicha o kielbasa (2 onzas o dos pequeñas), salami, mortadela u otros alimentos de carne procesada; y también frutos secos y legumbres, incluyendo mantequilla de maní (1 cucharada), cacahuates, nueces u otros frutos secos (1 onza), leche de soya (vaso de 8 onzas), ejotes, frijoles, lentejas, chícharos o habas (1/2 taza), o tofu o proteína de soya.

Estos resultados, presentados por primera vez en el AAIC 2024, mostraron que las personas del estudio que consumían 1/4 de porción o más de carne roja procesada de forma diaria tenían un riesgo 14% mayor de desarrollar demencia que aquellas que consumían menos de 1/10 de porción diaria.

Los investigadores también evaluaron la cognición de 17,458 participantes del estudio mediante la Telephone Interview for Cognitive Status y determinaron que cada porción diaria adicional de carne roja procesada estaba relacionada con:

1.61 años adicionales de envejecimiento cognitivo para la cognición global; esto es, la función cognitiva general incluyendo el lenguaje, la función y el procesamiento ejecutivos, y

1.69 años adicionales de envejecimiento cognitivo en la memoria verbal ; es decir, la capacidad para recordar y comprender palabras y oraciones.

No obstante, sustituir una porción diaria de carne roja procesada con una porción diaria de frutos secos y legumbres se asoció con un riesgo 20% menor de desarrollar demencia y con 1.37 años menos de envejecimiento cognitivo en la cognición global.

“Los resultados de los estudios han sido variados para determinar si existe una relación entre el deterioro cognitivo y el consumo de carne en general, por lo que examinamos con más detalle cómo es que el consumo de diferentes cantidades de carne procesada y sin procesar afecta el riesgo y la función cognitivos”, dijo Yuhan Li, M.H.S., asistente de investigación en la División Channing de Medicina de Red del Brigham and Women’s Hospital y autora principal del estudio, mismo que realizó durante sus estudios de posgrado en la Escuela de Salud Pública T.H. Chan de la Universidad de Harvard, en Boston. “Al estudiar a las personas durante un largo período de tiempo descubrimos que el consumo de carne roja procesada puede ser un factor de riesgo significativo para el desarrollo de demencia. Las recomendaciones dietéticas podrían incluir sugerencias que limiten este consumo con el fin de promover la salud cerebral”.

“También se ha demostrado que la carne roja procesada aumenta el riesgo de cáncer, enfermedades cardíacas y diabetes. Puede afectar al cerebro porque contiene altos niveles de sustancias nocivas como nitritos (conservantes) y sodio”, dijo Li.

Asimismo, los investigadores estudiaron la carne roja sin procesar y no descubrieron ninguna relación significativa entre el desarrollo de demencia y el consumo de este tipo de carne en formas como la hamburguesa, los cortes o las chuletas de cerdo.

El estudio de los Estados Unidos para proteger la salud del cerebro a través de la intervención de estilo de vida para reducir el riesgo (U.S. POINTER) de la Alzheimer’s Association es un ensayo clínico de dos años que tiene como objetivo evaluar si las intervenciones en el estilo de vida relacionadas con diversos factores de riesgo pueden proteger la función cognitiva de los adultos mayores que presentan un mayor riesgo de deterioro cognitivo. Cuenta con la participación de más de 2,000 voluntarios, inscritos en cinco centros de estudio. Se espera que los resultados se publiquen en el 2025.

Acerca del Congreso Internacional de la Alzheimer’s Association® (AAIC®)

El Congreso Internacional de la Alzheimer’s Association (AAIC) es la reunión mundial de investigadores más grande del mundo enfocada en el Alzheimer y otras demencias. Como parte del programa de investigación de la Alzheimer’s Association, el AAIC sirve de catalizador para generar nuevos conocimientos sobre la demencia y fomentar una comunidad de investigación vital y de responsabilidad compartida.

La Alzheimer’s Association es una organización mundial de voluntarios de la salud dedicada a la atención, el apoyo y la investigación de la enfermedad de Alzheimer. Nuestra misión es liderar el camino para ponerle fin al Alzheimer y a todas las demás demencias acelerando la investigación mundial, impulsando la reducción de riesgos y la detección temprana, y optimizando los cuidados y el apoyo de calidad. Nuestra visión es un mundo sin Alzheimer y todas las demás demencias®. Visite alz.org o llame al 800.272.3900.

Yuhan Li, M.H.S., et al. A Prospective Study of Long-Term Red Meat Intake, Risk of Dementia, and Cognitive Function in US Adults (Estudio prospectivo sobre el consumo de carne roja a largo plazo, el riesgo de demencia y la función cognitiva en adultos estadounidenses). (Financiamiento: Institutos Nacionales de la Salud (NIH por sus siglas en inglés) R01AG077489, R00DK119412, RF1AG083764, R01NR01999 y P30DK046200; el Nurses’ Health Study fue financiado por el NIH UM1 CA186107 y el Health Professionals Follow-Up Study fue financiado por el NIH U01 CA167552).

The post La carne roja procesada aumenta el riesgo de demencia; sustituirla por frutos secos y legumbres puede reducirlo appeared first on .


Compartir en:
   

 

 

“Esto no es otro covid”: Tedros rompe el silencio sobre brote de hantavirus (13:30 h). 13:43

Oaxaca de Juárez, 9 de mayo. El Director General de la Organización Mundial de la Salud (OMS), Tedros Adhanom Guebreyesus, mandó una carta a la ciudadanía de Tenerife, España, asegurando que el brote de hantavirus “no es otro covid”. “Mi nombre es Tedros, y sirvo como la agencia de la ONU responsable de la salud pública global. No

ADNSureste.info

Caos vial sobre periférico de la Juventud tras choque de tráiler.13:12

La mañana de este sábado se generó un impresionante caos vehicular ocasionado por un camión revolvedor de cemento de los llamados trompos luego de que al circular sobre el periférico de la juventud en sentido del norte sur, justo pasando la avenida Teófilo Borunda, el chofer perdiera el control de la unidad y se impactará […]

Entrelineas

Este sábado prevelacerán las lluvias fuertes y la onda de calor en gran parte del país. 13:32

En las próximas horas se prevén lluvias intensas (de 75 a 150 milímetros [mm]) en Oaxaca y Veracruz; muy fuertes en Puebla y Chiapas; fuertes (de 25 a 50 mm) en Tamaulipas, San Luis Potosí, Querétaro, Hidalgo y Tabasco. Así como chubascos (de 5 a 25 mm) en Coahuila, Nuevo León, Guanajuato, Estado de México, … Continuar leyendo "E

Elarsenal.net

El Yoga: Mucho más que flexibilidad, un camino hacia tu bienestar .

En un mundo que se mueve cada vez más rápido, encontrar un espacio de calma se ha vuelto una necesidad fundamental. El yoga no es solo una disciplina física, es una herramienta integral que transforma la relación entre el cuerpo y la mente.

Lado.mx

Culturismo inteligente: cómo construir un físico fuerte sin comprometer la salud.

El problema del progreso sin control En el mundo del fitness moderno, uno de los mayores errores no es la falta de esfuerzo, sino la falta de control sobre el proceso. Muchas personas entrenan intensamente, siguen dietas estrictas y buscan resultados rápidos sin entender cómo responde realmente el cuerpo.

Lado.mx

Colebrook Bosson Saunders presenta LANA, una respuesta a la nueva forma de trabajar con laptops.

La compañía presenta una nueva solución diseñada para mejorar la ergonomía en entornos de trabajo flexibles, integrando funcionalidad, diseño compacto y conectividad en un solo dispositivo. Colebrook Bosson Saunders ha anunciado el lanzamiento de LANA, un soporte ergonómico para laptops concebido para responder a las nuevas dinámicas del tr

Lado.mx

¡Cuidado! Alertan por fraude con números +44 en México.14:44

La FGJCDMX alertó sobre fraudes telefónicos con números del prefijo +44 del Reino Unido. Conoce cómo operan los delincuentes y qué hacer para evitar caer en la estafa.The post ¡Cuidado! Alertan por fraude con números +44 en México appeared first on Proyecto Puente.

Proyecto Puente

El Higo y Tuxtilla incumplen entrega de Cuenta Pública; enfrentarían multas. 14:30

Isabel Ortega/Xalapa, Ver.- Los ayuntamientos de El Higo y Tuxtilla incumplieron con la entrega de la Cuenta Pública 2025 al Congreso de Veracruz, por lo que autoridades municipales podrían ser sancionadas con multas de hasta 117 mil pesos. El presidente de la Comisión Permanente de Vigilancia del Congreso local, Miguel Guillermo Pintos Guillén

Eldemocrata.com

Revelan a los artistas de la inauguración del Mundial 2026 en CDMX. 20:00

El espectáculo contará con una mezcla de artistas mexicanos e internacionales que buscarán representar la unión de tres países como sedes de este.

El Imparcial

GTA VI: Cuándo es la fecha oficial de lanzamiento y por qué se demora tanto. 20:30

Muchos creen que será el juego del año y que podría revolucionar la industria, conoce la fecha de lanzamiento del juego más esperado de 2026

El Informador

Fighter Josh Hokit ejected from UFC Freedom 250 press conference . 20:55

The UFC"s plans to hold a fight card on the White House grounds briefly took a back seat to one fighter"s antics at the press conference for UFC Freed

Deadspin

giants - pirates

Pirates" Konnor Griffin "settled in" ahead of opener vs. Giants . 09:29

San Francisco Bay Area baseball fans will get their first up-close look at Pittsburgh prized rookie Konnor Griffin when the Giants host the Pirates in

Deadspin

Rafael Devers homers to power Giants past Pirates . 00:17

Robbie Ray threw six effective innings, Luis Arraez broke open a close game with a two-run single in the seventh and the San Francisco Giants opened a

Deadspin

Giants" Rafael Devers shows signs of snapping out of slump, faces Pirates . 11:10

The San Francisco Giants hope Rafael Devers can build upon a recent surge when they seek a second straight home win over the Pittsburgh Pirates on Sat

Deadspin

tris clásico de hoy

Es normal sentir nostalgia al ver esta imagen. Pocos juegos han triunfado como lo hizo Snake, pero ¿qué pasó después? . 17 de Diciembre, 2025 10:16

Que hoy en día los móviles son una plataforma viable para jugar a videojuegos no es ningún secreto, pero no siempre fue así. Su capacidad para incluir software de entretenimiento fue algo que no se empezó a explotar hasta los últimos años del S.XX, cuando Motorola y Nokia eran l

3d Juegos

Hace 15 años, en Zaragoza pidieron que sus calles tuviesen nombres de videojuegos. Hoy puedes caminar por la calle Super Mario o Fantasía Final . 25 de Diciembre, 2025 15:05

Todos tenemos en mente las calles de nuestras ciudades, las cuales normalmente se dedican a escritores, políticos o figuras relevantes de España o de la propia región. Sin embargo, los vecinos de la zona de Arcosur en Zaragoza decidieron saltar al siguiente nivel en el 2010, ya que

Vida Extra

Hoy en streaming puedes ver esta obra muestra de la ciencia ficción que creo que es mejor que Interstellar . 04 de Mayo, 2026 06:05

Me alegra coincidir con la opinión de mis compañeros alemanes de Filmstarts: Solaris es una obra maestra de la ciencia ficción, y sí, también me parece que está por encima de Interstellar. Y no porque Interstellar no sea una tremendísima película, que lo es, ni porque Christoph

3d Juegos

ilia topuria

Constancia, intensidad y deportistas de élite: así es el método del preparador de Ilia Topuria. 04 de Mayo, 2026 17:50

El Doctor Aldo Martínez explicó que la diferencia entre preparar a un campeón de la UFC y a una persona común está solo en la exigencia, porque los pilares del entrenamiento son siempre los mismos

Infobae

Donald Trump revela cómo será UFC Freedom 250, evento con peleas en la Casa Blanca: muestra el octágono, capacidad para 4 mil fans y cartelera con Ilia Topuria vs Justin Gaethje el 14 de junio. 06 de Mayo, 2026 15:40

El evento se realizará el 14 de junio en el Jardín Sur de la Casa Blanca, con más de 4,000 asistentes, pantallas gigantes para 100,000 personas y una cartelera encabezada por Ilia Topuria vs Justin Gaethje y Alex Pereira vs Ciryl Gane.

El Imparcial

¿Quién es Justin Gaethje, el peleador de UFC con raíces sonorenses que enfrentará a Ilia Topuria en la Casa Blanca?. 06 de Mayo, 2026 16:40

El campeón interino del peso ligero de la UFC, con raíces en Naco, Sonora por parte de su madre, peleará ante Ilia Topuria el 14 de junio en la histórica función en la Casa Blanca impulsada por Donald Trump.

El Imparcial