El desarrollo del turismo y la gastronomía frente a la nueva realidad climática Forbes

El desarrollo del turismo y la gastronomía frente a la nueva realidad climática. Noticias en tiempo real 20 de Junio, 2024 03:54

Forbes México.
El desarrollo del turismo y la gastronomía frente a la nueva realidad climática

sequía-producción-carne-reses

Por Luis Javier Álvarez Alfeirán*

Las condiciones climáticas están cambiando, se lleva hablando mucho tiempo del calentamiento global y sus consecuencias, pero cada vez se puede palpar con mayor claridad que aquel futuro que muchos no terminaban de creer se está haciendo presente cada vez con mayor claridad.

Estamos ya a mediados de junio, y en la Ciudad de México aún no se nota la que otrora era evidentemente la “época de lluvias”. No llueve con la fuerza e intensidad de otros años, las reservas de agua se encuentran en estado crítico y la dinámica social se modifica, y con ella, todas sus aristas, siendo el turismo y la gastronomía una de ellas y por ende, –dada su importancia y el impacto económico que genera esta industria–, prever las necesarias adaptaciones para la vida y la economía, es de vital importancia.

Hoy en día, por ejemplo, la presa de Valle de Bravo, de acuerdo a las autoridades, se encuentra a menos de la mitad de su capacidad y sigue perdiendo volumen con rapidez; debido a lo anterior, la Conagua se ha visto obligada responsablemente a detener la extracción del líquido que desde allí suministraba a la Ciudad de México como parte del sistema Cutzamala.

Pero Valle de Bravo no sólo pierde agua; pierde con ello además, una actividad turística que es esencial para este Pueblo Mágico. La vida alrededor del lago da de comer a cientos de familias que viven del turismo que cada fin de semana se congrega en esa región, se estima que el 87% de la economía del Municipio de Valle de Bravo tiene que ver con la industria de servicios, donde el turismo es sin duda el de mayor relevancia.

Por otro lado, la falta de lluvias tiene además consecuencia en los bosques que lo rodean y que, a su vez, llevan a que la temporada de hongos, –distintivos de la región e importantes para la gastronomía local–, se vea afectada. Hacia el mes de septiembre suele llevarse a cabo uno de los festivales gastronómicos más importantes de la región contando con la participación de figuras relevantes del mundo culinario nacional e internacional; los hongos silvestres han sido protagonistas dando un impulso a la producción local y a la cultura de la preservación de los bosques. Si se pierde esto, se pierde un patrimonio culinario nacional.

Y así, como ocurre en este destino del Estado de México, sucede en muchas otras regiones del país. El clima cambia y el ser humano, que tiene siempre la capacidad de adaptarse, tiene que cambiar también; pero para hacerlo de manera positiva y sustentable la previsión es fundamental y más, considerando los cientos de miles de empleos que dependen, en este caso, del turismo y la gastronomía. Es responsabilidad de los gobiernos y de la iniciativa privada encontrar esquemas de desarrollo que permitan que los destinos turísticos sigan siéndolo y lo hagan de forma sustentable.

Para la sociedad en general, es imperativo adaptarse a nuevas realidades, nuestra condición humana nos lo permite; la evolución es intrínseca a la creación, y el ejercicio de la razón, –distintivo del ser humano–, nos permite hacerlo de forma eficiente y anticipada. Creer que el mundo cambiará y se corregirá por sí mismo es ingenuo y en algunos casos indolente; nos toca cambiar a nosotros para adaptarnos a las nuevas realidades y ayudar a que «nuestra casa común», es decir; nuestro planeta, siga siendo un lugar de convivencia y desarrollo que podamos disfrutar no sólo en el ámbito de la subsistencia sino de la recreación y el esparcimiento.

Contacto:

*Luis Javier Álvarez Alfeirán, MA, es director de Le Cordon Bleu-Anáhuac.

Correo: lalvarez@cordonbleu.edu

Twitter: @DirectorLCBMx

Las opiniones expresadas son sólo responsabilidad de sus autores y son completamente independientes de la postura y la línea editorial de Forbes México.

Sigue la información sobre los negocios y la actualidad en Forbes México

El desarrollo del turismo y la gastronomía frente a la nueva realidad climática
Invitado Forbes


Compartir en:
   

 

 

Ignoran advertencia y estalla crisis en Va y Ven. 08:43

Lo que hace apenas unos días era una advertencia de los concesionarios del transporte público, hoy se ha convertido en una realidad que afecta a miles de usuarios en Mérida.The post Ignoran advertencia y estalla crisis en Va y Ven appeared first on Sol Yucatán.

Sol Yucatán

El Mundial de las tres aperturas: así será el arranque histórico de la Copa 2026.08:14

La Copa Mundial de la FIFA 2026 iniciará este jueves 11 de junio en la Ciudad de México con el partido entre México y Sudáfrica en el Estadio Azteca, recinto que se convertirá en el primero en albergar tres encuentros inaugurales de una Copa del Mundo. El duelo está programado para las 13:00 horas y […]El post El Mundial de las tres ape

Deluna.com.mx

Casetas de obra: la infraestructura temporal que toda construcción en La Laguna necesita desde el día uno.

Antes de que llegue la retroexcavadora, antes de que se instale el primer andamio y antes de que comience cualquier actividad de obra, hay un elemento que ya debe estar en el sitio: la caseta.

Lado.mx

¿El buscador de folios de Becas Benito Juárez Folio está caido? Esto es lo que pasa.

Si estás intentando consultar el estatus de tu solicitud o recuperar tu número de folio y te topaste con que la página buscador.becasbenitojuarez.gob.mx/folio está completamente desconectada, no estás solo.

Lado.mx

Los casinos en línea internacionales están transformando el mercado del entretenimiento en México.

El mercado mexicano de apuestas en línea está experimentando una transformación acelerada. Lo que hace apenas unos años seguía siendo un nicho con un número limitado de operadores locales se está convirtiendo en un escenario competitivo a gran escala con la participación de marcas globales.

Lado.mx

Tormenta Tropical ‘Boris’ toca tierra en México; golpea a estos estados con vientos de 85 km/h y lluvias torrenciales .07:44

La temporada de ciclones tropicales continúa mostrando su fuerza en el Pacífico mexicano. Durante las primeras horas de este martes, la tormenta tropical Boris tocó tierra en los límites de Guerrero y Oaxaca, generando condiciones meteorológicas adversas en una amplia región del país.

Vanguardia.com.mx

El hombre que devolvió la ilusión: Alfaro ya tiene su figura de colección en Paraguay. 07:59

Una alfarería de la ciudad de Areguá lanzó los "Alfaritos", unas alcancías artesanales inspiradas en el DT de la selección paraguaya.

Olé.com.ar

Juicio por la muerte de Maradona: declaran Dalma y dos de los siete imputados. 06:57

La hija mayor de Diego fue citada por la fiscalía para dar su testimonio y también serán indagados Mariano Perroni, jefe de enfermeros, y Nancy Forlini, coordinadora de la prepaga.

Olé.com.ar

Blasphemous 2 DLC The Third Sin. 11:03

Team17 y The Game Kitchen amplían el universo de Blasphemous II con uno de los contenidos más ambiciosos del juego.Los seguidores de Blasphemous II ya tienen una nueva razón para regresar a Cvstodia. Team17 y The Game Kitchen anunciaron el lanzamiento de The Third Sin, una expansión gratuita que ya se encuentra disponible para PC, Xbox Series X

IGN Latinoamérica

depresión tropical boris

Boris se degrada a depresión tropical tras tocar tierra en México. 08:25

Ciudad de México, 9 jun (Prensa Latina) La tormenta tropical Boris se degradó hoy a depresión tropical tras tocar tierra en horas de la madrugada entre los límites de los estados de Guerrero y Oaxaca, en el Pacífico mexicano.The post Boris se degrada a depresión tropical tras tocar tierra en México first appeared on Noticias Prensa Latina.

Prensa Latina

‘Boris’ se degrada en Guerrero a depresión tropical; aún fuertes aguaceros. 08:30

El centro del sistema avanza por el oriente del estado, pero descarga lluvias intensas en la costa del Pacífico, desde Oaxaca hasta Jalisco: SMN. Alertan sobre posibles deslaves e inundacionesEl cargo ‘Boris’ se degrada en Guerrero a depresión tropical; aún fuertes aguaceros apareció primero en El Sur Acapulco suracapulco I Noticias

El Sur de Acapulco

Se degrada Boris a depresión tropical tras tocar tierra. 10:02

La tormenta tropical Boris se debilitó a depresión tropical durante la mañana de este martes, luego de ingresar a territorio nacional por la zona limítrofe entre Guerrero y Oaxaca, informó el Servicio Meteorológico Nacional (SMN) en coordinación con la Comisión Nacional del Agua (Conagua). De acuerdo con el reporte oficial, el sistema tocó

Tribuna Noticias

alvaro diaz

Álvaro Díaz actuará en el Palacio de los Deportes el 9 de octubre.. 16:45

Álvaro Díaz se presentará el 9 de octubre en el Palacio de los Deportes, en un concierto esperado por sus fans en la Ciudad de México.

El Congresista

Álvaro Díaz anuncia fechas del Omakase Tour en Ecuador. 19:05

Álvaro Díaz confirma fechas del Omakase Tour en Ecuador con conciertos en Quito y Guayaquil. Entradas ya disponibles.

El Congresista

Álvaro Díaz anuncia OMAKASE Tour: fechas en México, preventa y cómo conseguir boletos. 23:00

Álvaro Díaz confirmó las fechas oficiales de su OMAKASE Tour por América. Conoce cuándo serán sus conciertos en México, cómo registrarte para la preventa y todos los detalles de la gira inspirada en su nuevo álbum.

El Imparcial

marta kostiuk

Tenista ucraniana Kostiuk roba los reflectores en WTA 1000 de Madrid. 30 de Abril, 2025 15:25

Madrid, 30 abr (Prensa Latina) La tenista ucraniana Marta Kostiuk robó hoy todos los reflectores en los cuartos de final del WTA 1000 de Madrid, al vencer a la belarusa Aryna Sabalenka, número uno del mundo, por 7-6 (7/4) y 7-6 (9/7).The post Tenista ucraniana Kostiuk roba los reflectores en WTA 1000 de Madrid first appeared on Noticias Prensa La

Prensa Latina

Ucraniana Kostiuk disputará título del WTA 1000 de Madrid. 30 de Abril, 2026 20:26

Madrid, 30 abr (Prensa Latina) La tenista ucraniana Marta Kostiuk disputará el título del WTA 1000 de Madrid, al doblegar hoy en las semifinales a la austriaca Anastasiya Potápova por 6-2, 1-6 y 6-1.The post Ucraniana Kostiuk disputará título del WTA 1000 de Madrid first appeared on Noticias Prensa Latina.

Prensa Latina

Ucraniana Kostyuk conquista Masters de Madrid. 02 de Mayo, 2026 12:26

Madrid, 2 may (Prensa Latina) La ucraniana Marta Kostyuk se coronó monarca del Abierto de tenis de Madrid, al vencer hoy por 6-3 y 7-5 a la rusa Mirra Andreeva.The post Ucraniana Kostyuk conquista Masters de Madrid first appeared on Noticias Prensa Latina.

Prensa Latina