El desarrollo del turismo y la gastronomía frente a la nueva realidad climática Forbes

El desarrollo del turismo y la gastronomía frente a la nueva realidad climática. Noticias en tiempo real 20 de Junio, 2024 03:54

Forbes México.
El desarrollo del turismo y la gastronomía frente a la nueva realidad climática

sequía-producción-carne-reses

Por Luis Javier Álvarez Alfeirán*

Las condiciones climáticas están cambiando, se lleva hablando mucho tiempo del calentamiento global y sus consecuencias, pero cada vez se puede palpar con mayor claridad que aquel futuro que muchos no terminaban de creer se está haciendo presente cada vez con mayor claridad.

Estamos ya a mediados de junio, y en la Ciudad de México aún no se nota la que otrora era evidentemente la “época de lluvias”. No llueve con la fuerza e intensidad de otros años, las reservas de agua se encuentran en estado crítico y la dinámica social se modifica, y con ella, todas sus aristas, siendo el turismo y la gastronomía una de ellas y por ende, –dada su importancia y el impacto económico que genera esta industria–, prever las necesarias adaptaciones para la vida y la economía, es de vital importancia.

Hoy en día, por ejemplo, la presa de Valle de Bravo, de acuerdo a las autoridades, se encuentra a menos de la mitad de su capacidad y sigue perdiendo volumen con rapidez; debido a lo anterior, la Conagua se ha visto obligada responsablemente a detener la extracción del líquido que desde allí suministraba a la Ciudad de México como parte del sistema Cutzamala.

Pero Valle de Bravo no sólo pierde agua; pierde con ello además, una actividad turística que es esencial para este Pueblo Mágico. La vida alrededor del lago da de comer a cientos de familias que viven del turismo que cada fin de semana se congrega en esa región, se estima que el 87% de la economía del Municipio de Valle de Bravo tiene que ver con la industria de servicios, donde el turismo es sin duda el de mayor relevancia.

Por otro lado, la falta de lluvias tiene además consecuencia en los bosques que lo rodean y que, a su vez, llevan a que la temporada de hongos, –distintivos de la región e importantes para la gastronomía local–, se vea afectada. Hacia el mes de septiembre suele llevarse a cabo uno de los festivales gastronómicos más importantes de la región contando con la participación de figuras relevantes del mundo culinario nacional e internacional; los hongos silvestres han sido protagonistas dando un impulso a la producción local y a la cultura de la preservación de los bosques. Si se pierde esto, se pierde un patrimonio culinario nacional.

Y así, como ocurre en este destino del Estado de México, sucede en muchas otras regiones del país. El clima cambia y el ser humano, que tiene siempre la capacidad de adaptarse, tiene que cambiar también; pero para hacerlo de manera positiva y sustentable la previsión es fundamental y más, considerando los cientos de miles de empleos que dependen, en este caso, del turismo y la gastronomía. Es responsabilidad de los gobiernos y de la iniciativa privada encontrar esquemas de desarrollo que permitan que los destinos turísticos sigan siéndolo y lo hagan de forma sustentable.

Para la sociedad en general, es imperativo adaptarse a nuevas realidades, nuestra condición humana nos lo permite; la evolución es intrínseca a la creación, y el ejercicio de la razón, –distintivo del ser humano–, nos permite hacerlo de forma eficiente y anticipada. Creer que el mundo cambiará y se corregirá por sí mismo es ingenuo y en algunos casos indolente; nos toca cambiar a nosotros para adaptarnos a las nuevas realidades y ayudar a que «nuestra casa común», es decir; nuestro planeta, siga siendo un lugar de convivencia y desarrollo que podamos disfrutar no sólo en el ámbito de la subsistencia sino de la recreación y el esparcimiento.

Contacto:

*Luis Javier Álvarez Alfeirán, MA, es director de Le Cordon Bleu-Anáhuac.

Correo: lalvarez@cordonbleu.edu

Twitter: @DirectorLCBMx

Las opiniones expresadas son sólo responsabilidad de sus autores y son completamente independientes de la postura y la línea editorial de Forbes México.

Sigue la información sobre los negocios y la actualidad en Forbes México

El desarrollo del turismo y la gastronomía frente a la nueva realidad climática
Invitado Forbes


Compartir en:
   

 

 

“A pesar de la burda persecución política representaré a los veracruzanos en el Senado: Miguel Ángel Yunes Márquez. 13:31

* Vamos a ganarles jurídicamente * Han utilizado todo lo que está a su alcance para perseguir a quien tuvo más de un millón de votos Veracruz, 15 de julio de 2024.- En entrevista con Ciro Gómez Leyva, el Senador electo Miguel Ángel Yunes Márquez afirmó que a pesar de la burda persecución política, representará […]

Dpoderapoder

Capacita Agricultura a ganaderos zacatecanos para incrementar su productividad.13:32

Se realizaron cursos y pláticas relacionadas con el manejo integral de agostaderos para afrontar la sequía y temas de alimentación estratégica, inseminación artificial en bovinos y ovinos, sanidad y buenas prácticas de producción, entre otro

Hoy Tamaulipas

Congreso de Puebla despenaliza el aborto. 14:01

Forbes México. Congreso de Puebla despenaliza el abortoEl presidente de la Mesa Directiva del Congreso de Puebla, José Miguel Octaviano Huerta Rodríguez, ratificó que el dictamen quedó aprobado en todos sus términos, por lo que será enviado al Ejecutivo estatal para que la reforma sea publicada en el Diario Oficial.Congreso de Puebla despena

Forbes

Revisión de 1Win México 2024 – Registro y Bonificaciones.

Desde su fundación en 2016, 1Win México ha crecido hasta convertirse en una marca reconocida en la industria de apuestas deportivas mexicana. Con una gran selección de alternativas de apuestas y una interfaz fácil de usar, 1Win México ha ganado una base de usuarios dedicados con el tiempo.

Lado.mx

Una revisión de los mejores juegos de casino de 1Win para jugadores colombianos.

La industria de los casinos en línea ha experimentado un crecimiento significativo en Colombia, y muchos jugadores buscan experiencias de juego emocionantes y gratificantes. 1Win se ha convertido en una plataforma líder que satisface esta demanda y ofrece una amplia gama de juegos de casino para todos los gustos y preferencias. 

Lado.mx

Perfumes de vainilla: Elegancia y sensualidad en cada gota.

Los perfumes han sido una parte integral de la vida humana desde tiempos inmemoriales. Entre las muchas fragancias disponibles, el perfume de vainilla destaca por su calidez, dulzura y versatilidad.

Lado.mx

Copa América 2024, el desastroso ensayo de Miami para el Mundial de 2026: ‘No pueden organizar nada’.12:14

Los disturbios en la final de la Copa América, empañaron el ensayo para el Mundial 2026 de la FIFA, que se celebrará en Estados Unidos, México y Canadá en 2026. El Hard Rock Stadium, de Miami, acogerá siete partidos.

El Financiero

Van por derrama de 1,200 mdp con campaña de promoción turística "Sorpréndete con Coahuila". 12:12

  Presentan campaña Sorpréndete con Coahuila, que aseguran será la más ambiciosa que se ha impulsado en el estado.La secretaria de Turismo en Coahuila, Cristina Amezcua González, explicó que la expectativa es alcanzar una derrama económica de 1,200 millones de pesos. El objetivo es que México y el mundo sepan que los coahuilenses tienen u

El Siglo de Torreón

Reporta alcalde 25 homicidios en la primera quincena de julio. 11:52

Marco Bonilla, alcalde capitalino informó que hasta la mañana de este 15 de julio se tiene el reporte de 25 homicidios dolosos. Destacó que afortunadamente este fin de semana no hubo homicidios producidos por arma de fuego. Recordó que hoy por la tarde sostendrá reunión en la Mesa de Seguridad con el objetivo de reforzar […]The post Rep

Entrelineas

Indignación en Playa del Carmen: Sujeto provoca ahogamiento de su perro en Playa Fundadores. 20:24

AGENCIA SIM / GRUPO CANTÓN   PLAYA DEL CARMEN.- Un incidente lamentable sacudió la tranquilidad de la playa Fundadores este domingo, cuando un individuo causó el ahogamiento de su propio perro tras meterlo al mar, desatando la furia de los presentes y una posterior movilización policial. Según relatos de testigos presenciales, el hecho oc

Quintana Roo Hoy

Lamine Yamal iguala récord histórico de asistencias en una edición de la Eurocopa. 15:13

Yamal llegó a 4 asistencias en el torneo de naciones del viejo continente, empatando el récord histórico en una misma edición del evento.

12up.com

5 mil becas para aspirantes sin puntaje en BUAP. 21:13

El sábado, 70 mil aspirantes vivieron emociones fuertes al esperar los resultados de ingreso a la BUAP para preparatorias o carreras universitarias. La Dirección Escolar emitió la lista de resultados, aunque aún no se ha revelado cuántos fueron aprobados. Para los estudiantes que no alcanzaron el puntaje necesario, hay una opción gracias a un

Tribuna Noticias

Aborto en México

Llama Inmujeres a Congreso de Puebla a despenalizar el aborto. 10:21

Servidoras públicas y activistas analizan avances y retos sobre la despenalización del abortoLa nota Llama Inmujeres a Congreso de Puebla a despenalizar el aborto apareció primero en Quadratín México.

Quadratín México

‘Eviten manchar sus manos de sangre inocente’ Recomienda Arzobispo de Puebla a Legisladores. 11:50

El arzobispo recordó también el pensamiento de la madre santa Tersa de Calcuta quien denunció al aborto como "la peor violencia en el mundo".The post ‘Eviten manchar sus manos de sangre inocente’ Recomienda Arzobispo de Puebla a Legisladores appeared first on Siete24.

Siete24.mx

Congreso de Puebla despenaliza el aborto. 14:12

Después de horas de discusión, el congreso del estado de Puebla despenaliza el aborto en la doceava semana de gestación, el cual da paso a no criminalizar el derecho de las mujeres al decidir sobre su cuerpo. Pese a diversas manifestaciones fuera del congreso en donde se pedía echar para atrás la votación, hoy el […]La entrada Congreso

Plumas Atómicas

Descriminalización

Congreso de Puebla aprueba despenalización del aborto. 15:10

Puebla se convierte en el estado 14 en legalizar el aborto Este 15 de julio, el estado de Puebla aprobó la despenalización del aborto, luego de una votación. Con 29 votos a favor, 7 en contra y 4 abstenciones, el Congreso de Puebla aprobó la despenalización del aborto en lo general. Desde antes del comienzo […]La entrada Congreso de Pueb

CB Televisión

Congreso de Puebla despenaliza el aborto en las primeras 12 semanas de gestación. 15:15

Con esta decisión, Puebla se convierte en el estado número 14 a nivel nacional en aprobar la interrupción del embarazo dentro de las 12 semanas de gestación Foto tomada de X: @dannychazari Con 29 votos a favor, seis en contra y cuatro abstenciones, el Congreso del Estado de Puebla aprobó en lo general un proyecto […]La entrada Congreso d

Dominio Público Noticias

Aprueban en Puebla interrupción legal del embarazo hasta las 12 semanas de gestación. 15:15

Grupos opositores a los derechos sexuales y reproductivos de las mujeres se plantaron frente al Congreso local para tratar de impedir la aprobación del dictamen a favor de la despenalización del aborto.

Editorial Aristegui Noticias

Aborto

Congreso de Puebla aprueba despenalización del aborto. 15:10

Puebla se convierte en el estado 14 en legalizar el aborto Este 15 de julio, el estado de Puebla aprobó la despenalización del aborto, luego de una votación. Con 29 votos a favor, 7 en contra y 4 abstenciones, el Congreso de Puebla aprobó la despenalización del aborto en lo general. Desde antes del comienzo […]La entrada Congreso de Pueb

CB Televisión

Congreso de Puebla despenaliza el aborto en las primeras 12 semanas de gestación. 15:15

Con esta decisión, Puebla se convierte en el estado número 14 a nivel nacional en aprobar la interrupción del embarazo dentro de las 12 semanas de gestación Foto tomada de X: @dannychazari Con 29 votos a favor, seis en contra y cuatro abstenciones, el Congreso del Estado de Puebla aprobó en lo general un proyecto […]La entrada Congreso d

Dominio Público Noticias

Aprueban en Puebla interrupción legal del embarazo hasta las 12 semanas de gestación. 15:15

Grupos opositores a los derechos sexuales y reproductivos de las mujeres se plantaron frente al Congreso local para tratar de impedir la aprobación del dictamen a favor de la despenalización del aborto.

Editorial Aristegui Noticias

La información agregada y la responsabilidad de esta, pertenece a los sitios que lo publican. Lado.mx solo se encarga de publicarla.