El desarrollo del turismo y la gastronomía frente a la nueva realidad climática Forbes

El desarrollo del turismo y la gastronomía frente a la nueva realidad climática. Noticias en tiempo real 20 de Junio, 2024 03:54

Forbes México.
El desarrollo del turismo y la gastronomía frente a la nueva realidad climática

sequía-producción-carne-reses

Por Luis Javier Álvarez Alfeirán*

Las condiciones climáticas están cambiando, se lleva hablando mucho tiempo del calentamiento global y sus consecuencias, pero cada vez se puede palpar con mayor claridad que aquel futuro que muchos no terminaban de creer se está haciendo presente cada vez con mayor claridad.

Estamos ya a mediados de junio, y en la Ciudad de México aún no se nota la que otrora era evidentemente la “época de lluvias”. No llueve con la fuerza e intensidad de otros años, las reservas de agua se encuentran en estado crítico y la dinámica social se modifica, y con ella, todas sus aristas, siendo el turismo y la gastronomía una de ellas y por ende, –dada su importancia y el impacto económico que genera esta industria–, prever las necesarias adaptaciones para la vida y la economía, es de vital importancia.

Hoy en día, por ejemplo, la presa de Valle de Bravo, de acuerdo a las autoridades, se encuentra a menos de la mitad de su capacidad y sigue perdiendo volumen con rapidez; debido a lo anterior, la Conagua se ha visto obligada responsablemente a detener la extracción del líquido que desde allí suministraba a la Ciudad de México como parte del sistema Cutzamala.

Pero Valle de Bravo no sólo pierde agua; pierde con ello además, una actividad turística que es esencial para este Pueblo Mágico. La vida alrededor del lago da de comer a cientos de familias que viven del turismo que cada fin de semana se congrega en esa región, se estima que el 87% de la economía del Municipio de Valle de Bravo tiene que ver con la industria de servicios, donde el turismo es sin duda el de mayor relevancia.

Por otro lado, la falta de lluvias tiene además consecuencia en los bosques que lo rodean y que, a su vez, llevan a que la temporada de hongos, –distintivos de la región e importantes para la gastronomía local–, se vea afectada. Hacia el mes de septiembre suele llevarse a cabo uno de los festivales gastronómicos más importantes de la región contando con la participación de figuras relevantes del mundo culinario nacional e internacional; los hongos silvestres han sido protagonistas dando un impulso a la producción local y a la cultura de la preservación de los bosques. Si se pierde esto, se pierde un patrimonio culinario nacional.

Y así, como ocurre en este destino del Estado de México, sucede en muchas otras regiones del país. El clima cambia y el ser humano, que tiene siempre la capacidad de adaptarse, tiene que cambiar también; pero para hacerlo de manera positiva y sustentable la previsión es fundamental y más, considerando los cientos de miles de empleos que dependen, en este caso, del turismo y la gastronomía. Es responsabilidad de los gobiernos y de la iniciativa privada encontrar esquemas de desarrollo que permitan que los destinos turísticos sigan siéndolo y lo hagan de forma sustentable.

Para la sociedad en general, es imperativo adaptarse a nuevas realidades, nuestra condición humana nos lo permite; la evolución es intrínseca a la creación, y el ejercicio de la razón, –distintivo del ser humano–, nos permite hacerlo de forma eficiente y anticipada. Creer que el mundo cambiará y se corregirá por sí mismo es ingenuo y en algunos casos indolente; nos toca cambiar a nosotros para adaptarnos a las nuevas realidades y ayudar a que «nuestra casa común», es decir; nuestro planeta, siga siendo un lugar de convivencia y desarrollo que podamos disfrutar no sólo en el ámbito de la subsistencia sino de la recreación y el esparcimiento.

Contacto:

*Luis Javier Álvarez Alfeirán, MA, es director de Le Cordon Bleu-Anáhuac.

Correo: lalvarez@cordonbleu.edu

Twitter: @DirectorLCBMx

Las opiniones expresadas son sólo responsabilidad de sus autores y son completamente independientes de la postura y la línea editorial de Forbes México.

Sigue la información sobre los negocios y la actualidad en Forbes México

El desarrollo del turismo y la gastronomía frente a la nueva realidad climática
Invitado Forbes


Compartir en:
   

 

 

Pronóstico del clima en Cali hoy 24 de febrero de 2026. 04:26

Hoy, Cali se prepara para un día lluvioso con temperaturas moderadas. Se espera que las lluvias sean constantes, afectando la visibilidad y la humedad. Prepárate para un día húmedo y lleva contigo un paraguas.

Debate.com.mx

Sorprende IA con evolución de Palenque sin influencia europea.04:44

Sorprende IA con evolución de Palenque sin influencia europeagarciaaguilare75Mar, 24/02/2026 - 04:36

NVI Noticias

Pronóstico del clima en Buenos Aires hoy 24 de febrero de 2026. 04:26

Buenos Aires se prepara para un día soleado con temperaturas que alcanzarán los 34.8°C. Sin lluvias a la vista, los porteños disfrutarán de un clima cálido y despejado. ¡Prepárate para un día perfecto al aire libre!

Debate.com.mx

Consejos para reservar vuelos económicos que transformarán tu forma de viajar.

Si estás buscando consejos para reservar vuelos económicos, la buena noticia es que no necesitas fórmulas secretas: basta con combinar anticipación, flexibilidad y un proceso de búsqueda ordenado.

Lado.mx

Cómo consultar tu estado de cuenta afore y su importancia.

Shutterstock El seguimiento de tu ahorro para el retiro es fundamental para planificar tu futuro financiero. Es esencial estar al tanto de tu estado de cuenta Afore para conocer cómo crece tu patrimonio a lo largo de tu vida laboral.

Lado.mx

Oxandrolona: qué es, beneficios para ganar masa muscular y precauciones antes de usar este esteroide anabólico.

En el mundo del deporte y el culturismo, los suplementos y esteroides han ganado popularidad debido a sus efectos potenciadores del rendimiento. Uno de los compuestos más discutidos es la Oxandrolona, conocida por su capacidad para ayudar a mejorar la fuerza y la masa muscular magra.

Lado.mx

Gallardo anuncia su salida de River Plate tras la espiral de malos resultados.02:44

Marcelo Gallardo, ídolo y técnico con más títulos de River Plate, anunció que dirigirá su último partido al mando del club de la banda roja el próximo jueves, cuando el Millonario enfrente a Banfield en el estadio Monumental por el torneo Apertura del fútbol argentino.La entrada Gallardo anuncia su salida de River Plate tras la espiral de

Versus.com.py

¿Qué esperar cuando se está revisando?. 02:40

Desde 2019 un porcentaje alto de los elementos de la Guardia Nacional llevan a cabo la labor continua de no permitir a migrantes mexicanos, así como de otros países, que continúen su trayecto hacia la frontera sur de los Estados Unidos.

El Financiero

Perú jugará amistosos con Senegal y Honduras en marzo. 02:44

La selección de fútbol de Perú, que dirige el brasileño Mano Menezes, enfrentará en partidos amistosos a sus similares de Senegal y Honduras durante la doble fecha FIFA de marzo, informó anoche la Federación Peruana (FPF).La entrada Perú jugará amistosos con Senegal y Honduras en marzo aparece primero en Versus.

Versus.com.py

Guardia Civil mantiene blindadas las 13 regiones del estado: SSP. 15:22

Mantiene especial énfasis en las regiones de Tierra Caliente, Sierra Costa, Jiquilpan y La Piedad, por su colindancia con el estado vecinoLa entrada Guardia Civil mantiene blindadas las 13 regiones del estado: SSP se publicó primero en La Voz de Michoacán.

La Voz de Michoacán

Una mujer en México se tiró al piso cuando narcos quemaban y disparaban en Jalisco: momento es captado en video. 13:30

El hecho ocurrió durante una jornada marcada por la violencia tras la muerte de Nemesio Oseguera Cervantes, alias “El Mencho”

Infobae

El Mencho killed: What was Nemesio Oseguera Cervantes’ net worth?. 12:31

Nemesio Oseguera Cervantes, known as “El Mencho,” was considered one of the richest criminals in the world

Merca2.0

clima naucalpan

Pronóstico del clima en Naucalpan de Juárez, Estado de México hoy 22 de febrero de 2026. 22 de Febrero, 2026 10:25

Hoy, Naucalpan de Juárez se presenta con un cielo mayormente nublado y temperaturas frescas. Prepárate para un día sin lluvias, pero con una sensación térmica más baja debido al viento.

Debate.com.mx

Pronóstico del clima en Naucalpan de Juárez, Estado de México hoy 23 de febrero de 2026. 05:25

Hoy, Naucalpan de Juárez experimentará un clima variado, comenzando con temperaturas frías y nubladas, pero se espera que el sol brille más tarde, ofreciendo un día agradable y sin precipitaciones.

Debate.com.mx

Pronóstico del clima en Naucalpan de Juárez, Estado de México hoy 24 de febrero de 2026. 05:25

Descubre el clima de hoy en Naucalpan de Juárez, Estado de México, con un día mayormente soleado y temperaturas que oscilarán entre los -1.7°C y los 22.5°C. Prepárate para disfrutar de un día sin precipitaciones.

Debate.com.mx

radio

Mantiene SEP revisión para Cambios de Centro de Trabajo. 07:33

*La SEP Puebla confirmó que seguirá la revisión de documentos para Cambios de Centro de Trabajo 2026-2027 y reprogramará citas a docentes que no puedan asistir. Puebla, Pue. – A […]The post Mantiene SEP revisión para Cambios de Centro de Trabajo first appeared on Cinco Radio.

Cinco Radio

Sismo en Guerrero: Epicentro a 27 km de Petatlán, magnitud 4.0. 09:04

*El Servicio Sismológico Nacional reportó un sismo de magnitud 4.0 con epicentro a 27 km al sur de Petatlán, Guerrero, ocurrido la madrugada del 23 de febrero de 2026 a […]The post Sismo en Guerrero: Epicentro a 27 km de Petatlán, magnitud 4.0 first appeared on Cinco Radio.

Cinco Radio

México ante el vacío de poder de “El Mencho”. 09:05

Esta mañana en Tribuna Matutina con el Gallo de la Radio, tuvimos a través de la línea telefónica a Guillermo Alberto Hidalgo, especialista en seguridad, quién nos dio su opinión sobre la muerte de Nemesio Oseguera Cervantes. ¿Es el fin del CJNG, tras la caída de “El Mencho”? #LaEntrevista con Guillermo Alberto Hidalgo, especialista en

Tribuna Noticias

clima de hoy

Pronóstico del clima en Acapulco, Guerrero hoy 24 de febrero de 2026. 06:25

Descubre el clima de hoy en Acapulco, donde el sol brilla intensamente y las temperaturas son agradables, ideal para disfrutar de un día al aire libre en esta hermosa ciudad costera.

Debate.com.mx

Pronóstico del clima en Tepic, Nayarit hoy 24 de febrero de 2026. 06:25

Descubre el clima de hoy en Tepic, Nayarit, con un día soleado y temperaturas agradables. Prepárate para disfrutar de un día sin lluvias y con cielos despejados.

Debate.com.mx

Pronóstico del clima en Guadalajara, Jalisco hoy 24 de febrero de 2026. 06:25

Descubre el clima de Guadalajara para hoy, 24 de febrero de 2026, con un día soleado y temperaturas agradables. Prepárate para disfrutar de un clima perfecto para actividades al aire libre.

Debate.com.mx