El poder curativo de la comida reconfortante El Financiero

El poder curativo de la comida reconfortante . Noticias en tiempo real 19 de Abril, 2024 05:40

¿Les sucede lo mismo a ustedes? Tras una semana cargada de trabajo que agota emocionalmente, llega el sábado y me levanto tarde, anhelando solo una cosa: comida reconfortante. En mi caso, unas miguitas con huevo para desayunar es mi elección predilecta.

Comfort food” es un término en inglés que el Oxford English Dictionary define como “comida que proporciona consuelo o una sensación de bienestar, generalmente con un alto contenido de carbohidratos y azúcar, asociada con la infancia o la cocina casera”.

Los historiadores discrepan sobre los orígenes de la mayoría de los conceptos culinarios, y la “comida reconfortante” no es la excepción. El mismo diccionario señala un artículo del Washington Post de 1977 como el primer uso del término. Sin embargo, la historiadora Lynne Olver descubrió referencias sobre esta frase en Estados Unidos desde 1965. Además, se dice que quizás fue Liza Minnelli, en 1970, la primera en popularizar el uso moderno del concepto, al mencionarla en una entrevista concedida a la periodista gastronómica Johna Blinn.

En situaciones difíciles, las personas buscan la seguridad y el consuelo asociados con la comida de la infancia, en momentos de estrés, tristeza o simplemente para celebrar la vida, muchos recurrimos a un tipo especial de alimento que va más allá del mero propósito de saciar el hambre, son platos que nos animan, que nos hacen sentir mejor, incluso en los días más oscuros. Es más que una simple combinación de ingredientes; es un vínculo con nuestra historia personal y cultural. Puede ser algo que nos recuerda la infancia, o incluso un simple tazón de helado que nos hace sentir mejor después de un día difícil.

Pero, ¿por qué ciertos alimentos nos reconfortan más que otros? La respuesta puede residir en la neurociencia y la psicología. Se ha demostrado que los alimentos ricos en carbohidratos y grasas pueden desencadenar la liberación de neurotransmisores como la serotonina, conocida como la “hormona de la felicidad”. Además, el acto de comer en sí mismo puede tener un efecto calmante sobre el sistema nervioso, lo que explica por qué muchas personas recurren a la comida reconfortante en momentos de estrés o ansiedad.

Esta comida varía significativamente de una cultura a otra, reflejando las tradiciones culinarias y los valores de cada sociedad. Mientras que en algunos lugares un plato de arroz con frijoles puede ser la máxima expresión de confort, en Japón será una taza de sopa de miso.

El caso de Rusia confirma la tendencia que depende de lo que uno comió de niño. Las personas mayores aún recuerdan los rollitos de col y el arenque, pero para las jóvenes generaciones de la era soviética, la ensalada Oliver (ensaladilla rusa) fue un platillo fuertemente promovido para acabar con la desnutrición a través de verduras y las grasas de la mayonesa, la cual les trae innumerables recuerdos.

En Argentina, puede ser la cocina que se heredó de las abuelas europeas, especialmente la italiana, donde las pastas ocupan un lugar destacado. En la ancestral Grecia, rodeada de mar, tienen la costumbre de comer albóndigas durante las visitas a la playa, que se ingieren con la mano fácilmente, tanto frías como calientes, integrándose rápidamente a los buenos recuerdos desde niños. Por otro lado, estudios confirman que la pizza y la focaccia destacan para el 60% de los italianos.

En México, para los regiomontanos un machacado con huevo y tortillas de harina recién hechas dan toda la felicidad, pero a un yucateco, que tienen la vieja costumbre de comer los lunes frijol con puerco, los remite al hogar. El objetivo es el mismo: alimentar el cuerpo y el alma.

En un mundo cada vez más acelerado y estresante, la comida reconfortante se erige como un refugio seguro, un recordatorio de que siempre hay un momento de paz y alegría al alcance de la mano en forma de un plato humeante de nuestra comida favorita. Ya sea una receta transmitida de generación en generación o un descubrimiento reciente, nos recuerda que, en medio de la adversidad, siempre podemos encontrar consuelo en la mesa, sin olvidar que el pan dulce, los chocolates, las galletas, entre otros, deberán comerse con moderación, ya que, de lo contrario, más que un calmante nostálgico podría ser un “trastorno por atracón” (episodios recurrentes de ingesta excesiva).


Compartir en:
   

 

 

Declaran legal detención de “El Limones”, líder criminal en Durango. 06:40

Un juez federal calificó como legal la detención de Edgar “N”, alias “El Limones”, y de otros cinco hombres señalados como presuntos integrantes de un grupo criminal detenido en Durango. Los imputados permanecerán recluidos en el penal del Altiplano, luego de que... Nota completa »

Notisistema

Tomateros Hold the Lead, Águilas Pull Off Unexpected Turn in Extra Innings; LMP Resultados (13/12/2025).06:57

Guadalajara, México – 13 de diciembre de 2025 – En una noche de béisbol llena de emoción y giros inesperados, los Guerreros de México (Águila...El cargo Tomateros Hold the Lead, Águilas Pull Off Unexpected Turn in Extra Innings; LMP Resultados (13/12/2025) apareció primero en Trastitulares.com.

Trastitulares

PasswordManager de Lado.mx: La forma de gestionar tus contraseñas con total seguridad.

En este mundo en digital donde cada día se crean nuevas cuentas, servicios y accesos, la gestión segura de contraseñas se ha vuelto esencial para proteger datos personales y empresariales.

Lado.mx

Kit punto de venta completo para negocio: guía para elegir el sistema ideal.

Profesionalizar la operación de un negocio va más allá de ofrecer buenos productos o servicios. En un mercado donde cada vez más personas prefieren pagar con métodos digitales, contar con la infraestructura adecuada es clave. En este sentido, un kit punto de venta completo para negocio ofrece hardware, software y accesorios que ayudan a optimi

Lado.mx

Innovación y desempeño: panorama actual de las llantas en el mercado mexicano.

La elección de las llantas es una de las decisiones más importantes para cualquier conductor, aunque con frecuencia se le resta atención.

Lado.mx

Barcelona vs Osasuna en vivo: dónde verlo online, probabilidades.05:56

Imágenes falsas Barcelona rostro salud el sábado en un partido crucial de LaLiga que podría ampliar su ventaja en lo más alto de la clasificación. El equipo entrenado por Hansi Flick en las últimas semanas se ha recuperado A 5 puntos del Real Madrid. en el torneo para obtener una ventaja sobre sus oponentes más […]

Mas Cipolleti

F1: Anuncian la firma del Acuerdo de la Concordia. 05:42

La Fórmula 1, la FIA y las distintas escuderías norman las estructuras comerciales y de gobernanza para los próximos cinco años

El Informador

Declaran legal detención de “El Limones”, líder criminal en Durango. 06:40

Un juez federal calificó como legal la detención de Edgar “N”, alias “El Limones”, y de otros cinco hombres señalados como presuntos integrantes de un grupo criminal detenido en Durango. Los imputados permanecerán recluidos en el penal del Altiplano, luego de que... Nota completa »

Notisistema

Acusan a ChatGPT de alentar el suicidio y homicidio. 11:59

Herederos de Suzanne Adams demandan a la empresa OpenAI y ChatGPT por reforzar la dependencia al chatbot y alentar la paranoia del asesino.

JLM Noticias

PasswordManager de Lado.mx: La forma de gestionar tus contraseñas con total seguridad. 11:45

En este mundo en digital donde cada día se crean nuevas cuentas, servicios y accesos, la gestión segura de contraseñas se ha vuelto esencial para proteger datos personales y empresariales.

Lado.mx

mallorca fc

EA Sports FC 26: TOTW 6 ya disponible con Clara Matéo, Chawinga y Stiller. 23 de Octubre, 2025 00:35

EA Sports ya ha lanzado el TOTW 6 del Ultimate Team con jugadores destacados como Clara Matéo, Chawinga y Stiller. Estas cartas especiales estarán disponibles hasta el 29 de octubre.EA Sports FC 26, el popular título de Deportes y Fútbol, ya tiene un nuevo Team of the Week disponible para España y todo el mundo. La modalidad del Ultimate Team

Vandal

¡Locura de precios! Barcelona prepara su regreso al Spotify Camp Nou. 17 de Noviembre, 2025 19:07

¡Locura de precios! Barcelona prepara su regreso al Spotify Camp Nou Los boletos van desde los 199 euros hasta los mil en el estadio de Les Corts eariasLun, 17/11/2025 - 18:45

Record

Getafe vs Atlético de Madrid EN VIVO LaLiga Jornada 13. 23 de Noviembre, 2025 11:11

Getafe vs Atlético de Madrid EN VIVO LaLiga Jornada 13 Los Azulones reciben al Atleti en un duelo directo por puestos europeos y con la lucha por la cima más encendida que nunca araguilarDom, 23/11/2025 - 09:30 El Coliseum se convie

Record

Liverpool vs

Manchester United vs West Ham EN VIVO Premier League Jornada 14. 04 de Diciembre, 2025 12:16

Manchester United vs West Ham EN VIVO Premier League Jornada 14 Ambos llegan con confianza y parecen complementar bien el esquema de Amorim. Mantener su protagonismo será vital c.chavezJue, 04/12/2025 - 12:00 Manchester United vuelve

Record

Primer Cazando Gangas México de diciembre con 15 ofertas e ideas de compra para esta Navidad y aprovechar el aguinaldo. 05 de Diciembre, 2025 18:04

La temporada de eventos con ofertas y descuentos ha terminado, pero eso no quiere decir que las tiendas sigan ofreciendo rebajas en diferentes productos de su catálogo para estrenar este 2026. Y hablando de eso, Cazando Gangas México se renueva con un nuevo formato para cumplir con

Xataka México

Leeds United vs Liverpool EN VIVO Premier League Jornada 15. 06 de Diciembre, 2025 10:26

Leeds United vs Liverpool EN VIVO Premier League Jornada 15 Sigue EN VIVO todas las acciones de este emocionante partido m.zavalaSáb, 06/12/2025 - 22:00     El Elland Road será el escenario de un choque con grandes contrast

Record