El poder curativo de la comida reconfortante El Financiero

El poder curativo de la comida reconfortante . Noticias en tiempo real 19 de Abril, 2024 05:40

¿Les sucede lo mismo a ustedes? Tras una semana cargada de trabajo que agota emocionalmente, llega el sábado y me levanto tarde, anhelando solo una cosa: comida reconfortante. En mi caso, unas miguitas con huevo para desayunar es mi elección predilecta.

Comfort food” es un término en inglés que el Oxford English Dictionary define como “comida que proporciona consuelo o una sensación de bienestar, generalmente con un alto contenido de carbohidratos y azúcar, asociada con la infancia o la cocina casera”.

Los historiadores discrepan sobre los orígenes de la mayoría de los conceptos culinarios, y la “comida reconfortante” no es la excepción. El mismo diccionario señala un artículo del Washington Post de 1977 como el primer uso del término. Sin embargo, la historiadora Lynne Olver descubrió referencias sobre esta frase en Estados Unidos desde 1965. Además, se dice que quizás fue Liza Minnelli, en 1970, la primera en popularizar el uso moderno del concepto, al mencionarla en una entrevista concedida a la periodista gastronómica Johna Blinn.

En situaciones difíciles, las personas buscan la seguridad y el consuelo asociados con la comida de la infancia, en momentos de estrés, tristeza o simplemente para celebrar la vida, muchos recurrimos a un tipo especial de alimento que va más allá del mero propósito de saciar el hambre, son platos que nos animan, que nos hacen sentir mejor, incluso en los días más oscuros. Es más que una simple combinación de ingredientes; es un vínculo con nuestra historia personal y cultural. Puede ser algo que nos recuerda la infancia, o incluso un simple tazón de helado que nos hace sentir mejor después de un día difícil.

Pero, ¿por qué ciertos alimentos nos reconfortan más que otros? La respuesta puede residir en la neurociencia y la psicología. Se ha demostrado que los alimentos ricos en carbohidratos y grasas pueden desencadenar la liberación de neurotransmisores como la serotonina, conocida como la “hormona de la felicidad”. Además, el acto de comer en sí mismo puede tener un efecto calmante sobre el sistema nervioso, lo que explica por qué muchas personas recurren a la comida reconfortante en momentos de estrés o ansiedad.

Esta comida varía significativamente de una cultura a otra, reflejando las tradiciones culinarias y los valores de cada sociedad. Mientras que en algunos lugares un plato de arroz con frijoles puede ser la máxima expresión de confort, en Japón será una taza de sopa de miso.

El caso de Rusia confirma la tendencia que depende de lo que uno comió de niño. Las personas mayores aún recuerdan los rollitos de col y el arenque, pero para las jóvenes generaciones de la era soviética, la ensalada Oliver (ensaladilla rusa) fue un platillo fuertemente promovido para acabar con la desnutrición a través de verduras y las grasas de la mayonesa, la cual les trae innumerables recuerdos.

En Argentina, puede ser la cocina que se heredó de las abuelas europeas, especialmente la italiana, donde las pastas ocupan un lugar destacado. En la ancestral Grecia, rodeada de mar, tienen la costumbre de comer albóndigas durante las visitas a la playa, que se ingieren con la mano fácilmente, tanto frías como calientes, integrándose rápidamente a los buenos recuerdos desde niños. Por otro lado, estudios confirman que la pizza y la focaccia destacan para el 60% de los italianos.

En México, para los regiomontanos un machacado con huevo y tortillas de harina recién hechas dan toda la felicidad, pero a un yucateco, que tienen la vieja costumbre de comer los lunes frijol con puerco, los remite al hogar. El objetivo es el mismo: alimentar el cuerpo y el alma.

En un mundo cada vez más acelerado y estresante, la comida reconfortante se erige como un refugio seguro, un recordatorio de que siempre hay un momento de paz y alegría al alcance de la mano en forma de un plato humeante de nuestra comida favorita. Ya sea una receta transmitida de generación en generación o un descubrimiento reciente, nos recuerda que, en medio de la adversidad, siempre podemos encontrar consuelo en la mesa, sin olvidar que el pan dulce, los chocolates, las galletas, entre otros, deberán comerse con moderación, ya que, de lo contrario, más que un calmante nostálgico podría ser un “trastorno por atracón” (episodios recurrentes de ingesta excesiva).


Compartir en:
   

 

 

Confirmaron un caso de tuberculosis en un colegio de Mar del Plata y activaron el protocolo sanitario municipal. 01:20

Las autoridades realizarán un monitoreo estricto de la salud de los estudiantes, docentes y personal que pudieron haber estado expuestos

Infobae

Estos vestigios de un santuario galorromano escondían un ninfeo en los Yvelines..01:16

En pleno corazón del valle de la Vaucouleurs, el pueblo de Septeuil oculta un vestigio raro de la Galia romana: un ninfeo monumental. Erigido para rendir culto a una fuente sagrada, este santuario antiguo ofrece un testimonio excepcional sobre los ritos de devoción vinculados al agua en Île-de-France.

Sortiraparis

Corrupción en Turquía: un tribunal dictó prisión preventiva para 19 detenidos por supuestos sobornos y manipulaciones de licitaciones. 01:20

La medida afecta a figuras relevantes del ámbito político, entre ellas el alcalde Onursal Adigüzel, como parte de un proceso judicial centrado en prácticas ilícitas que generó reacciones del partido opositor y sus seguidores

Infobae

FTMining ha lanzado un servicio gratuito de minería en la nube para BTC, DOGE y LTC, con ingresos diarios de hasta 9.900 dólares.

FTMining ha lanzado recientemente una nueva aplicación móvil, lo que sin duda representa una buena noticia para los usuarios de minería en la nube.

Lado.mx

BM Blockchain Ofrece a Nuevos Usuarios un Bono de Bienvenida de US$118 Mientras Más Personas Comparan Tres Plataformas en la Nube para un Acceso Cripto Más Fácil.

Este cambio está ayudando a que BM Blockchain destaque como una plataforma construida en torno a la accesibilidad y la conveniencia. Los nuevos usuarios que se registren pueden recibir un bono de bienvenida de US$118, lo que les brinda una razón adicional para explorar la participación cripto mediante un modelo diseñado para reducir gran parte

Lado.mx

Colebrook Bosson Saunders presenta LANA, una respuesta a la nueva forma de trabajar con laptops.

La compañía presenta una nueva solución diseñada para mejorar la ergonomía en entornos de trabajo flexibles, integrando funcionalidad, diseño compacto y conectividad en un solo dispositivo. Colebrook Bosson Saunders ha anunciado el lanzamiento de LANA, un soporte ergonómico para laptops concebido para responder a las nuevas dinámicas del tr

Lado.mx

Con guerra en Irán desviando atención global Volodimir Zelensky advirtió que negociaciones sobre Ucrania no pueden posponerse y calificó como vital préstamo de 90 mil millones de euros aprobado por la Unión Europea para sostener defensa militar.00:40

El presidente ucraniano alertó sobre retrasos en el diálogo internacional y falta de armamento, mientras insiste en que la guerra en su país no puede quedar en segundo plano frente a otros conflictos.

El Imparcial

Luisa Ma: Buena para un barrido o un trapeado. 00:20

La Espinita Andy S. K. Brown* Luisa Ma: Buena para un barrido o un trapeado Marcelo Ebrard ya tiene sustituto en Economía Hasta con pistoleros compran medios en Puebla   ¡Tan joven y buena para todo… o más bien, para nada! Es Luisa María Alcalde quien en las campañas presidenciales de López Obrador grababa promocionales […]La ent

Índice Político

FTMining ha lanzado un servicio gratuito de minería en la nube para BTC, DOGE y LTC, con ingresos diarios de hasta 9.900 dólares. 09:00

FTMining ha lanzado recientemente una nueva aplicación móvil, lo que sin duda representa una buena noticia para los usuarios de minería en la nube.

Lado.mx

Ecuador mantiene pendientes medidas de reparación por caso Malvinas. 22:25

Quito, 23 abr (Prensa Latina) Más de un mes después del fallo de la Corte Constitucional de Ecuador que declaró la desaparición forzada de cuatro niños en el caso Malvinas, varias de las medidas de reparación ordenadas al Estado siguen hoy sin cumplirse.The post Ecuador mantiene pendientes medidas de reparación por caso Malvinas first appear

Prensa Latina

Concierto de La Sonora Dinamita en La Maraka: setlist, horario y telonero para el 23 de abril. 19:20

La Sonora Dinamita llega a La Maraka este 23 de abril. Te damos el setlist, horario y telonero de su concierto

SDP Noticias

película michael jackson

El futuro de Spider-Man en cine y series estará muy lejos del Peter Parker que conocemos . 20 de Abril, 2026 09:07

El bueno de Peter Parker volverá este verano a los cines con Spider-Man: Brand New Day, una película que, por distintos motivos, ya empieza a sonar a cierre de ciclo para muchos fans. No son pocos los que perciben este nuevo capítulo como la posible despedida de Tom Holland del pers

3d Juegos

¿Vale la pena ver la película de Michael Jackson? todo sobre la biopic con Jaafar Jackson. 21 de Abril, 2026 15:53

Checa los detalles sobre la película de Michael Jackson con Jaafar Jackson, cuál es el soundtrack y todo para que te vayas preparando.The post ¿Vale la pena ver la película de Michael Jackson? todo sobre la biopic con Jaafar Jackson appeared first on Chilango.

Chilango.com

Critican nueva película de Michael Jackson: la califican de “podrida” y “superficial”. 21 de Abril, 2026 23:40

La película ‘Michael’, sobre Michael Jackson, debuta con baja calificación en Rotten Tomatoes y críticas que la señalan como superficial.

El Imparcial

eduardo

Responsabiliza líder de SUEUM a rectora de estar politizando a la UMSNH. 19:10

«Ya nomás falta que le ponga oficina» la rectora a Raúl Morón que «está adelantando campaña política y se la pasa encerrado con Yarabí», acusó sobre el aspirante gubernamental morenista Para el líder del Sindicato Único de Empleados de la Universidad Michoacana, Eduardo Tena Flores, la politización en que está sumergida la instituci

Respuesta.com.mx

Condenan a hermanos que lideraban red de distribución de fentanilo ligada al Cártel de Sinaloa en EEUU. 22:20

Francisco y Eduardo Mendoza obtenían drogas sintéticas de una fuente ligada al grupo criminal

Infobae

Anuncian 14ava carrera Zibatá -Anáhuac y el Torneo de Golf 2026. 04:04

La Universidad Anáhuac presentó dos grandes eventos deportivos que promueven la convivencia de la comunidad en la institución; se trata de la 14ava. Carrera Zibatá – Anáhuac y el Torneo de Golf 2026. El rector Luis Eduardo Alverde señaló que estos eventos buscan fortalecer la convivencia entre la comunidad Anáhuac, incluyendo estudian

Plaza de Ármas