El poder curativo de la comida reconfortante El Financiero

El poder curativo de la comida reconfortante . Noticias en tiempo real 19 de Abril, 2024 05:40

¿Les sucede lo mismo a ustedes? Tras una semana cargada de trabajo que agota emocionalmente, llega el sábado y me levanto tarde, anhelando solo una cosa: comida reconfortante. En mi caso, unas miguitas con huevo para desayunar es mi elección predilecta.

Comfort food” es un término en inglés que el Oxford English Dictionary define como “comida que proporciona consuelo o una sensación de bienestar, generalmente con un alto contenido de carbohidratos y azúcar, asociada con la infancia o la cocina casera”.

Los historiadores discrepan sobre los orígenes de la mayoría de los conceptos culinarios, y la “comida reconfortante” no es la excepción. El mismo diccionario señala un artículo del Washington Post de 1977 como el primer uso del término. Sin embargo, la historiadora Lynne Olver descubrió referencias sobre esta frase en Estados Unidos desde 1965. Además, se dice que quizás fue Liza Minnelli, en 1970, la primera en popularizar el uso moderno del concepto, al mencionarla en una entrevista concedida a la periodista gastronómica Johna Blinn.

En situaciones difíciles, las personas buscan la seguridad y el consuelo asociados con la comida de la infancia, en momentos de estrés, tristeza o simplemente para celebrar la vida, muchos recurrimos a un tipo especial de alimento que va más allá del mero propósito de saciar el hambre, son platos que nos animan, que nos hacen sentir mejor, incluso en los días más oscuros. Es más que una simple combinación de ingredientes; es un vínculo con nuestra historia personal y cultural. Puede ser algo que nos recuerda la infancia, o incluso un simple tazón de helado que nos hace sentir mejor después de un día difícil.

Pero, ¿por qué ciertos alimentos nos reconfortan más que otros? La respuesta puede residir en la neurociencia y la psicología. Se ha demostrado que los alimentos ricos en carbohidratos y grasas pueden desencadenar la liberación de neurotransmisores como la serotonina, conocida como la “hormona de la felicidad”. Además, el acto de comer en sí mismo puede tener un efecto calmante sobre el sistema nervioso, lo que explica por qué muchas personas recurren a la comida reconfortante en momentos de estrés o ansiedad.

Esta comida varía significativamente de una cultura a otra, reflejando las tradiciones culinarias y los valores de cada sociedad. Mientras que en algunos lugares un plato de arroz con frijoles puede ser la máxima expresión de confort, en Japón será una taza de sopa de miso.

El caso de Rusia confirma la tendencia que depende de lo que uno comió de niño. Las personas mayores aún recuerdan los rollitos de col y el arenque, pero para las jóvenes generaciones de la era soviética, la ensalada Oliver (ensaladilla rusa) fue un platillo fuertemente promovido para acabar con la desnutrición a través de verduras y las grasas de la mayonesa, la cual les trae innumerables recuerdos.

En Argentina, puede ser la cocina que se heredó de las abuelas europeas, especialmente la italiana, donde las pastas ocupan un lugar destacado. En la ancestral Grecia, rodeada de mar, tienen la costumbre de comer albóndigas durante las visitas a la playa, que se ingieren con la mano fácilmente, tanto frías como calientes, integrándose rápidamente a los buenos recuerdos desde niños. Por otro lado, estudios confirman que la pizza y la focaccia destacan para el 60% de los italianos.

En México, para los regiomontanos un machacado con huevo y tortillas de harina recién hechas dan toda la felicidad, pero a un yucateco, que tienen la vieja costumbre de comer los lunes frijol con puerco, los remite al hogar. El objetivo es el mismo: alimentar el cuerpo y el alma.

En un mundo cada vez más acelerado y estresante, la comida reconfortante se erige como un refugio seguro, un recordatorio de que siempre hay un momento de paz y alegría al alcance de la mano en forma de un plato humeante de nuestra comida favorita. Ya sea una receta transmitida de generación en generación o un descubrimiento reciente, nos recuerda que, en medio de la adversidad, siempre podemos encontrar consuelo en la mesa, sin olvidar que el pan dulce, los chocolates, las galletas, entre otros, deberán comerse con moderación, ya que, de lo contrario, más que un calmante nostálgico podría ser un “trastorno por atracón” (episodios recurrentes de ingesta excesiva).


Compartir en:
   

 

 

Dark web recluta a jóvenes y menores para empleos ligados al cibercrimen, alerta Kaspersky. 17:43

México. – La “dark web” se ha convertido en un mercado laboral clandestino que recluta a jóvenes e incluso a menores de edad para realizar actividades vinculadas al cibercrimen y otras conductas ilícitas, a cambio de atractivos pagos por comisión, advirtió la empresa de ciberseguridad Kaspersky. De acuerdo con el informe Inside the d

Monitor Expresso

Muere Valentino, el icónico diseñador italiano.17:26

Roma, Italia.- El diseñador italiano Valentino Garavani falleció a los 93 años tras una carrera que marcó la moda durante casi medio siglo, encarnó la “dolce vita” y dejó como legado un rojo que lleva su nombre, informó este lunes su fundación. Este legendario diseñador falleció en su casa de Roma, reportó la agencia italiana

Tribuna Noticias

Cristianos ortodoxos celebran el bautismo de Jesucristo. 17:30

Michael Adugna es uno de los miles de cristianos ortodoxos que este lunes se congregaron en el lago Dambal en Batu, una ciudad a 120 kilómetros al sur de la capital de Etiopía, Adís Abeba, para celebrar el bautismo de Jesucristo en el río Jordán. Se trata de la celebración de la Epifanía etíope o...The post Cristianos ortodoxos celebran el

Elineanoticias.com

Qué elegir entre iPad y laptop para tus necesidades diarias.

Para quienes buscan decidir entre iPad y laptop para estudiar, trabajar o hacer tareas diarias, la mejor opción depende de lo que necesites: el iPad ofrece portabilidad y facilidad de uso, mientras que la laptop brinda potencia y compatibilidad con programas más completos.

Lado.mx

Partidos de futbol en Argentina hoy 2023.

Consulta la agenda de encuentros programados para hoy. Los equipos mas destacados se enfrentaran en emocionantes duelos que prometen mantener a los aficionados al borde de sus asientos.

Lado.mx

Guía completa para identificar cuál es la mejor marca de lavadoras.

Elegir una lavadora adecuada representa una inversión importante para cualquier hogar. Con tantas opciones disponibles, determinar cuál es la mejor marca de lavadoras puede resultar complicado si no conoces los criterios fundamentales que distinguen a un modelo de calidad de uno básico.

Lado.mx

Personas sin vacunación, cerca del 90% de casos de sarampión: Salud.16:52

Los cuadros graves y las defunciones se han concentrado principalmente en poblaciones con vacunación incompletaLa nota Personas sin vacunación, cerca del 90% de casos de sarampión: Salud apareció primero en Quadratín México.

Quadratín México

Tabla de posiciones de la Liga MX: Así marchan los equipos tras la Jornada 3 del Clausura 2026. 16:44

México._ El Clausura 2026 de la Liga MX va viento en popa y este fin de semana se disputó la Jornada 3 del torneo que antecede al Mundial 2026. El Pachuca vs América fue el último juego de la tercera fecha. Así van las posiciones en la tabla general de la Liga MX, tras tres jornadas disputadas: Chivas | 9 puntos Toluca | 7 &

Elarsenal.net

Sarampión en México: quiénes son los más afectados y cómo prevenir contagios. 18:01

Redacción / Grupo Cantón El repunte de casos de sarampión en 2025 y 2026 mantiene en alerta a las autoridades sanitarias. México.- Los contagios de sarampión registraron un repunte en México durante 2025 y las primeras semanas de 2026, con un total de 7 mil 131 casos confirmados y 24 defunciones, de acuerdo con la […]The post Sarampión

Quintana Roo Hoy

¿Quién fue María Elena Martínez de la Vega? Periodista de TV Azteca.08:21

María Elena Martínez de la Vega fue una exigente periodista de radio y televisión; también fue formadora de otros reporteros

SDP Noticias

Frente frío 29 mantiene clima fresco y vientos del norte en Veracruz. 07:48

El Servicio Meteorológico Nacional (SMN), fuente oficial del Gobierno de México, informó que este día se registrarán lluvias puntuales fuertes en zonas de Veracruz, Oaxaca y Chiapas, derivadas de un canal de baja presión en el sureste y del ingreso de humedad del Golfo de México. Aunque el frente frío número 29 se desplazará sobre el mar

Nius de Veracruz

miami vs indiana college football

Indiana vs Miami: la Final de la NCAAF define al campeón del College Football Playoff 2026 . 20:07

La Final del College Football Playoff National Championship 2026 está lista y tendrá un duelo inédito cuando Indiana Hoosiers se enfrente a los Miami Hurricanes por el título del futbol americano colegial de la NCAA.

Vanguardia.com.mx

Miami vs. Indiana: ¿A qué hora y dónde ver en vivo final College Football Playoff 2026?. 11:21

MEDIO TIEMPO ¡El día ha llegado! Este lunes 19 de enero de 2026 se definiráThe post Miami vs. Indiana: ¿A qué hora y dónde ver en vivo final College Football Playoff 2026? appeared first on Desde Puebla.

Desde Puebla

Miami-Indiana CFP get-in price soars over $4K . 16:48

Monday night"s title game between Miami and Indiana will be the most expensive ticket in the history of the College Football Playoff.,The get-in price

Deadspin

brote sarampión

Confirman más de 7 mil contagios de sarampión en México; Chihuahua lidera con el 63%. 18:26

Más del 90% de los contagios por sarampión se concentran en solo cinco estados Notipress.- México enfrenta un brote de sarampión con presencia confirmada en los 32 estados del país. Según datos de la Secretaría de Salud al 18 de enero, se han registrado 7,131 contagios acumulados entre 2025 y 2026.La entrada Confirman más de 7 mil contagio

MPV

Gobierno subraya importancia de vacunarse ante brote de sarampión. 19:07

Forbes México. Gobierno subraya importancia de vacunarse ante brote de sarampiónDesde el año pasado hay más de 6,800 casos corroborados, mientras que algo más de 2,000 permanecen bajo estudio, según cifras oficiales. Gobierno subraya importancia de vacunarse ante brote de sarampiónForbes México Staff

Forbes

México subraya la importancia de vacunarse ante el brote de casos de sarampión. 19:46

México.- El Gobierno de México insistió este lunes en que la “principal herramienta” disponible para combatir el sarampión es la vacunación contra la enfermedad viral, ante el brote de casos que vive el país desde al año pasado. A través de un comunicado, la Secretaría de Salud instó a reforzar las medidas contra el sarampión

Canal 44

warriors - heat

Tragedia en basquetbol colegial: Muere Ethan Dietz de Connors State tras lesión en partido. 29 de Noviembre, 2025 10:37

Tragedia en basquetbol colegial: Muere Ethan Dietz de Connors State tras lesión en partido El joven jugador perdió la vida a causa de una lesión sufrida durante un partido disputado el pasado fin de semana DavidTASáb, 29/11/2025 - 10:03

Record

Los Lakers pierden sin Luka Doncic. 07:30

En la noche del sábado, ganaron Blazers, Spurs, Nuggets, Warriors, Heat, Suns, Pistons, Celtics y Mavericks.

ESPNdeportes.com

Warriors look to stay hot on homestand with visit from Heat . 19:08

The Golden State Warriors look to complete a highly successful homestand when they begin a back-to-back set in San Francisco with a matchup against th

Deadspin