¿Les sucede lo mismo a ustedes? Tras una semana cargada de trabajo que agota emocionalmente, llega el sábado y me levanto tarde, anhelando solo una cosa: comida reconfortante. En mi caso, unas miguitas con huevo para desayunar es mi elección predilecta.
“Comfort food” es un término en inglés que el Oxford English Dictionary define como “comida que proporciona consuelo o una sensación de bienestar, generalmente con un alto contenido de carbohidratos y azúcar, asociada con la infancia o la cocina casera”.
Los historiadores discrepan sobre los orígenes de la mayoría de los conceptos culinarios, y la “comida reconfortante” no es la excepción. El mismo diccionario señala un artículo del Washington Post de 1977 como el primer uso del término. Sin embargo, la historiadora Lynne Olver descubrió referencias sobre esta frase en Estados Unidos desde 1965. Además, se dice que quizás fue Liza Minnelli, en 1970, la primera en popularizar el uso moderno del concepto, al mencionarla en una entrevista concedida a la periodista gastronómica Johna Blinn.
En situaciones difíciles, las personas buscan la seguridad y el consuelo asociados con la comida de la infancia, en momentos de estrés, tristeza o simplemente para celebrar la vida, muchos recurrimos a un tipo especial de alimento que va más allá del mero propósito de saciar el hambre, son platos que nos animan, que nos hacen sentir mejor, incluso en los días más oscuros. Es más que una simple combinación de ingredientes; es un vínculo con nuestra historia personal y cultural. Puede ser algo que nos recuerda la infancia, o incluso un simple tazón de helado que nos hace sentir mejor después de un día difícil.
Pero, ¿por qué ciertos alimentos nos reconfortan más que otros? La respuesta puede residir en la neurociencia y la psicología. Se ha demostrado que los alimentos ricos en carbohidratos y grasas pueden desencadenar la liberación de neurotransmisores como la serotonina, conocida como la “hormona de la felicidad”. Además, el acto de comer en sí mismo puede tener un efecto calmante sobre el sistema nervioso, lo que explica por qué muchas personas recurren a la comida reconfortante en momentos de estrés o ansiedad.
Esta comida varía significativamente de una cultura a otra, reflejando las tradiciones culinarias y los valores de cada sociedad. Mientras que en algunos lugares un plato de arroz con frijoles puede ser la máxima expresión de confort, en Japón será una taza de sopa de miso.
El caso de Rusia confirma la tendencia que depende de lo que uno comió de niño. Las personas mayores aún recuerdan los rollitos de col y el arenque, pero para las jóvenes generaciones de la era soviética, la ensalada Oliver (ensaladilla rusa) fue un platillo fuertemente promovido para acabar con la desnutrición a través de verduras y las grasas de la mayonesa, la cual les trae innumerables recuerdos.
En Argentina, puede ser la cocina que se heredó de las abuelas europeas, especialmente la italiana, donde las pastas ocupan un lugar destacado. En la ancestral Grecia, rodeada de mar, tienen la costumbre de comer albóndigas durante las visitas a la playa, que se ingieren con la mano fácilmente, tanto frías como calientes, integrándose rápidamente a los buenos recuerdos desde niños. Por otro lado, estudios confirman que la pizza y la focaccia destacan para el 60% de los italianos.
En México, para los regiomontanos un machacado con huevo y tortillas de harina recién hechas dan toda la felicidad, pero a un yucateco, que tienen la vieja costumbre de comer los lunes frijol con puerco, los remite al hogar. El objetivo es el mismo: alimentar el cuerpo y el alma.
En un mundo cada vez más acelerado y estresante, la comida reconfortante se erige como un refugio seguro, un recordatorio de que siempre hay un momento de paz y alegría al alcance de la mano en forma de un plato humeante de nuestra comida favorita. Ya sea una receta transmitida de generación en generación o un descubrimiento reciente, nos recuerda que, en medio de la adversidad, siempre podemos encontrar consuelo en la mesa, sin olvidar que el pan dulce, los chocolates, las galletas, entre otros, deberán comerse con moderación, ya que, de lo contrario, más que un calmante nostálgico podría ser un “trastorno por atracón” (episodios recurrentes de ingesta excesiva).
El Financiero
Desde el Café No vean a Claudia Sheinbaum Bernardo Gutiérrez Parra Confieso que tiene mil años que no veo TV Azteca. Ignoro cuál es su barra de entretenimiento, si proyecta o no telenovelas, programas de concurso, programas especiales, culturales, históricos, entrevistas, caricaturas, películas, etc. Su noticiero estelar Hechos de la Noche no
Hora Cero
Durante las reuniones oficiales de negociación, que concluirán el viernes 29 de mayo, el gobierno mexicano buscará convencer al estadounidense de preservar y extender el T-MEC, lo que no será nada fácil.
El Financiero
Si estás intentando consultar el estatus de tu solicitud o recuperar tu número de folio y te topaste con que la página buscador.becasbenitojuarez.gob.mx/folio está completamente desconectada, no estás solo.
Lado.mx
El mercado mexicano de apuestas en línea está experimentando una transformación acelerada. Lo que hace apenas unos años seguía siendo un nicho con un número limitado de operadores locales se está convirtiendo en un escenario competitivo a gran escala con la participación de marcas globales.
Lado.mx
En un mundo que se mueve cada vez más rápido, encontrar un espacio de calma se ha vuelto una necesidad fundamental. El yoga no es solo una disciplina física, es una herramienta integral que transforma la relación entre el cuerpo y la mente.
Lado.mx
Valle Salvaje
La oposición acusó que la reforma mantiene la politización del Poder Judicial, conserva el mecanismo de insaculación para definir candidaturas y abre la puerta a empatar la revocación de mandato con elecciones federales y locales; el debate en San Lázaro estuvo marcado por confrontaciones, pancartas y señalamientos sobre riesgos de intervenc
Editorial Aristegui Noticias
FC Juárez podría beneficiarse de una posible venta Denzell García a Rayados, América o Chivas. En los últimos días se ha dado a conocer la noticia de que Denzell García empieza a ser uno de los jugadores que varios equipos de la Liga MX están buscando por su versatilidad como pivote. Clubes como Rayados, América y Chivas estarían analizan
BolaVip Mexico
Tras los intensos rumores surgidos en las últimas horas que colocaban al estratega mexicano en el radar de la Major League Soccer (MLS) y del balompié de Bélgica, el entorno del director técnico ha salido a cortar de tajo las especulaciones; Efraín Juárez se queda en Pumas UNAM para buscar la revancha deportiva en el …
365scores
En opinión de Rafael Páramo, Nuevo León confirma que la entidad no sólo está atrayendo inversión, también está consolidando un ecosistema industrial.
SDP Noticias
ESPN Deportes
KsTMC Historias de la CDMX
Fernando A. Mora Guillén. * La censura ya no usa tijeras, usa descrédito. * Suben exportaciones a tasa récord: 21%. * Compran derechos para transmisión de partidos. La censura en el siglo XXI, dejó de ser exclusiva de regímenes autoritarios que clausuran rotativas. Hoy viste de traje democrático, y se ejerce desde el podio. Donald … Co
Elarsenal.net
Teherán apuesta a que su economía, curtida por años de sanciones, resistirá más tiempo la crisis en el estrecho de Ormuz. Washington enfrenta alzas del petróleo, presión inflacionaria y riesgos de recesión global. En un punto muerto, disfuncional y peligroso. Así es como se describe cada vez más el enfrentamiento en el estrecho de Ormuz.L
DW
El seleccionador de Panamá, el hispano-danés Thomas Christiansen, buscará hacer historia en el Mundial con el volante y estrella del equipo, Adalberto Carrasquilla, a pesar de que salió lesionado en la pasada final del fútbol mexicano. PANAMÁ, estos son LOS 26 que nos representan. #MareaQueLate pic.twitter.com/wpLmZSC7lr — FEPAFUT (@fepafu
Tribuna Noticias
La Selección de Panamá dio a conocer la lista de convocados definitiva para la Copa del Mundo 2026 en la que fue incluido Adalberto Carrasquilla de Pumas UNAM
Tribuna
Thomas Christiansen anunció a los 26 jugadores que representarán al país en el torneo, donde destacan Alberto "Negrito" Quintero y Adalberto Carrasquilla, flamante campeón en México
El Informador
BTS dio tres conciertos en la CDMX a inicios de mayo… pero parece que no se han ido. Nos encanta cuando los artistas, de alguna manera,...The post ¿Cómo, cuándo y dónde ver ‘BTS WORLD TOUR ‘ARIRANG’ en cines de México? appeared first on Sopitas.com.
Sopitas.com
BTS lanzará un video exclusivo con imágenes inéditas de su visita a Palacio Nacional y su paso por la CDMX durante la gira ARIRANG.La entrada BTS lanzará contenido exclusivo de su paso por Palacio Nacional se publicó primero en Amexi.
Amexi
El grupo surcoreano BTS anunció que compartirá en sus cuentas oficiales un video del detrás de cámaras de su visita al Palacio Nacional, donde los integrantes sostuvieron un encuentro con la presidenta de México, Claudia Sheinbaum, como parte de las actividades relacionadas con su gira mundial ‘ARIRANG’.The post Anuncia BTS video inédito
Proyecto Puente
Últimas noticias
Israel dice mató al nuevo líder militar de Hamás en Gaza
PALACIO/ Dos varas de medición
SIN LÍNEA/ Las maromas distractoras de la transformación de cuarta
Estudiantes del CECyTE Chignahuapan sobresalen en justa internacional
Horizontes 2026 pone foco en IA y crecimiento del canal de CompuSoluciones
Fatal volcadura en la León-Silao deja un muerto y un herido de gravedad
Sheinbaum presume reducción de 49% en homicidios dolosos entre 2024 y 2026
Diputados aprueban reforma de Sheinbaum para aplazar elección judicial y sancionar injerencia extranjera
Juárez tendrá día soleado con máxima de 32 grados; llaman a mantenerse hidratados
RDC enfrenta “choque catastrófico” entre el ébola y el conflicto armado, afirma jefe de la OMS
Noche violenta entre manifestantes y agentes de ICE en Delaney Hall en medio de huelga de hambre
García Harfuch reporta caída histórica del 49% en homicidios desde inicio del gobierno de Sheinbaum
Mver3 campesino aplastado por una piedra
Termómetros en rojo; viene calor extremo este 27 de mayo a Guadalajara
Pensión Bienestar: ¿Qué letras cobran hoy, ÚLTIMO día de pago?