¿Les sucede lo mismo a ustedes? Tras una semana cargada de trabajo que agota emocionalmente, llega el sábado y me levanto tarde, anhelando solo una cosa: comida reconfortante. En mi caso, unas miguitas con huevo para desayunar es mi elección predilecta.
“Comfort food” es un término en inglés que el Oxford English Dictionary define como “comida que proporciona consuelo o una sensación de bienestar, generalmente con un alto contenido de carbohidratos y azúcar, asociada con la infancia o la cocina casera”.
Los historiadores discrepan sobre los orígenes de la mayoría de los conceptos culinarios, y la “comida reconfortante” no es la excepción. El mismo diccionario señala un artículo del Washington Post de 1977 como el primer uso del término. Sin embargo, la historiadora Lynne Olver descubrió referencias sobre esta frase en Estados Unidos desde 1965. Además, se dice que quizás fue Liza Minnelli, en 1970, la primera en popularizar el uso moderno del concepto, al mencionarla en una entrevista concedida a la periodista gastronómica Johna Blinn.
En situaciones difíciles, las personas buscan la seguridad y el consuelo asociados con la comida de la infancia, en momentos de estrés, tristeza o simplemente para celebrar la vida, muchos recurrimos a un tipo especial de alimento que va más allá del mero propósito de saciar el hambre, son platos que nos animan, que nos hacen sentir mejor, incluso en los días más oscuros. Es más que una simple combinación de ingredientes; es un vínculo con nuestra historia personal y cultural. Puede ser algo que nos recuerda la infancia, o incluso un simple tazón de helado que nos hace sentir mejor después de un día difícil.
Pero, ¿por qué ciertos alimentos nos reconfortan más que otros? La respuesta puede residir en la neurociencia y la psicología. Se ha demostrado que los alimentos ricos en carbohidratos y grasas pueden desencadenar la liberación de neurotransmisores como la serotonina, conocida como la “hormona de la felicidad”. Además, el acto de comer en sí mismo puede tener un efecto calmante sobre el sistema nervioso, lo que explica por qué muchas personas recurren a la comida reconfortante en momentos de estrés o ansiedad.
Esta comida varía significativamente de una cultura a otra, reflejando las tradiciones culinarias y los valores de cada sociedad. Mientras que en algunos lugares un plato de arroz con frijoles puede ser la máxima expresión de confort, en Japón será una taza de sopa de miso.
El caso de Rusia confirma la tendencia que depende de lo que uno comió de niño. Las personas mayores aún recuerdan los rollitos de col y el arenque, pero para las jóvenes generaciones de la era soviética, la ensalada Oliver (ensaladilla rusa) fue un platillo fuertemente promovido para acabar con la desnutrición a través de verduras y las grasas de la mayonesa, la cual les trae innumerables recuerdos.
En Argentina, puede ser la cocina que se heredó de las abuelas europeas, especialmente la italiana, donde las pastas ocupan un lugar destacado. En la ancestral Grecia, rodeada de mar, tienen la costumbre de comer albóndigas durante las visitas a la playa, que se ingieren con la mano fácilmente, tanto frías como calientes, integrándose rápidamente a los buenos recuerdos desde niños. Por otro lado, estudios confirman que la pizza y la focaccia destacan para el 60% de los italianos.
En México, para los regiomontanos un machacado con huevo y tortillas de harina recién hechas dan toda la felicidad, pero a un yucateco, que tienen la vieja costumbre de comer los lunes frijol con puerco, los remite al hogar. El objetivo es el mismo: alimentar el cuerpo y el alma.
En un mundo cada vez más acelerado y estresante, la comida reconfortante se erige como un refugio seguro, un recordatorio de que siempre hay un momento de paz y alegría al alcance de la mano en forma de un plato humeante de nuestra comida favorita. Ya sea una receta transmitida de generación en generación o un descubrimiento reciente, nos recuerda que, en medio de la adversidad, siempre podemos encontrar consuelo en la mesa, sin olvidar que el pan dulce, los chocolates, las galletas, entre otros, deberán comerse con moderación, ya que, de lo contrario, más que un calmante nostálgico podría ser un “trastorno por atracón” (episodios recurrentes de ingesta excesiva).
Xbox anunció el Gears of War: EDay Limited Edition Xbox Wireless Controller, un control temático que acompaña el lanzamiento de Gears of War: EDay. El periférico estará a la venta el 30 de septiembre. El control tendrá un precio de casi $90 dólares, para México sería un precio aproximado a...Este artículo Gears of War: E-Day. Xbox present
Geekzilla.tech
León y Toluca está clasificados, mientras que América y Cruz Azul buscarán terminar de asegurar su boleto este jueves. La fase de grupos de la Leagues Cup 2026 se define este jueves 13 de agosto. Cuatro equipos ya aseguraron su clasificación a los cuartos de final del certamen, mientras que otros cuatro deberán dar el último paso en las últ
BolaVip Mexico
Por instrucciones del rector Dámaso Anaya Alvarado, la Universidad Autónoma de Tamaulipas (UAT) activó un protocolo de seguimiento puntual para garantizar la seguridad de la comunidad estudiantil en Colombia, luego del sismo de magnitud 7.4 en la escala de Richter registrado en ese país. A través de la Dirección de Relaciones Nacionales e Int
Periódico Contacto
Cuando una persona solicita un retiro por desempleo, la primera pregunta casi siempre es la misma: ¿cuánto dinero puedo retirar y cuándo lo recibiré? Pero, existe otro aspecto que suele pasar desapercibido y que puede tener un impacto mucho mayor en el futuro: las semanas cotizadas que se descuentan al realizar el retiro.
Lado.mx
Ciudad de México, junio 2026.- Durante décadas, hablar de cerveza significaba hablar inevitablemente de alcohol. Sin embargo, los hábitos de consumo están evolucionando y cada vez más personas buscan alternativas que les permitan disfrutar el mismo sabor, el mismo ritual y la misma experiencia social, pero de una forma más equilibrada.
Lado.mx
En un momento en el que el móvil ya no sirve solo para contestar mensajes, sino también para trabajar, registrar recuerdos, navegar la ciudad y resolver tareas cotidianas, elegir bien importa más que nunca.
Lado.mx
Ciudad de México; 13 de agosto de 2026.- La presidenta Claudia Sheinbaum informó en julio de 2026 una reducción del robo a transportista con violencia, delito que pasó de 30.3 casos diarios en 2018 a 10.6 en 2026, según datos preliminares del Secretariado Ejecutivo del Sistema Nacional de Seguridad Pública. La Guardia Nacional atribuye parte
Deluna.com.mx
Este fue el comportamiento de la divisa estadounidense durante los primeros minutos de la jornada
Infobae
Xbox anunció el Gears of War: EDay Limited Edition Xbox Wireless Controller, un control temático que acompaña el lanzamiento de Gears of War: EDay. El periférico estará a la venta el 30 de septiembre. El control tendrá un precio de casi $90 dólares, para México sería un precio aproximado a...Este artículo Gears of War: E-Day. Xbox present
Geekzilla.tech
Meta enfrenta un juicio federal en California que le podría costar no solo más de un billón de dólares, sino también la estructura de Instagram y Facebook
NotiPress
El astro de fútbol americano habló brevemente sobre su matrimonio durante el campamento de entrenamiento de los Chiefs.
Billboard Español
El informe de inflación en EU publicado este miércoles 12 de agosto "pinta" un mejor panorama para el nivel de los precios en la economía más grande del mundo.
El Financiero
The Miami Marlins and Pittsburgh Pirates sport identical 35-35 records, but their recent routes have been vastly different.,Winners of a season-best s
Deadspin
A pesar de haber tenido una salida de calidad, Paul Skenes se terminó llevando el descalabro con el que los Marlins aseguraron la serie ante Pittsburgh
Tribuna
Eury Perez pitched seven scoreless innings, winning a battle between a pair of elite, young right-handers as the host Miami Marlins defeated the Pitts
Deadspin
En mayo de 2022 realicé una incursión a uno de los lugares icónicos de nuestra ciudad; la Plaza Acuña, conocida también por el ingenio popular como la Plaza de los Huevones. Llego al emblemático sitio un poco antes del mediodía de un sábado gris, en el que las nubes impiden que los rayos del sol desplieguen su plenitud.
Vanguardia.com.mx
Un compartido, una fotografía publicada en Facebook o un mensaje enviado por WhatsApp pueden hacer la diferencia entre perder para siempre a una mascota o verla regresar a casa. En Saltillo, las historias recientes de Becka y Nala muestran cómo las redes sociales se han convertido en una herramienta de ayuda ciudadana que conecta a personas desco
Vanguardia.com.mx
Miles de personas en distintos países informaron problemas para acceder a las redes sociales, mientras Meta evalúa el origen de la falla.
Minuto60
Kevin McGonigle drove in three runs and the host Detroit Tigers won for the eighth time in 10 games, topping the Cleveland Guardians, 6-4, on Tuesday.
Deadspin
Detroit Tigers All-Star outfielder Riley Greene left Tuesday"s game against the Cleveland Guardians early after being hit by a pitch.,Greene fell to t
Deadspin
Veteran left-hander Framber Valdez signed a three-year contract with the Detroit Tigers to form an imposing 1-2 punch with Tarik Skubal at the top of
Deadspin
Últimas noticias
Real Madrid conquista el Trofeo Teresa Herrera tras vencer al Deportivo de La Coruña
‘Una parada obligada’: ¿Cuánto cuesta comer en Asadero Leo’s, donde Sheinbaum pidió tacos de costilla?
Examen de control de la UNAM 2026: ¿Qué sabemos del proceso para la asignación de lugares?
¿México podría jugar en la Conmebol?
Catean departamento en Cancún y detienen a tres
Embajador de Estados Unidos confirma reanudación total de la exportación en Michoacán
BinniBus estrena nueva ruta eléctrica entre Viguera y Ciudad Administrativa
Maroon 5 regresa a CDMX con su gira Love Is Like
Raúl Castro reaparece en público para el homenaje a su hermano Fidel en el centenario de su natalicio
Topos Azteca hace su primer rescate en Colombia al sacar a un perrito de los escombros
Por Fin Tecate Comuna Revela El Cartel Oficial De Su Edición 2026
Incumplimiento de obligaciones familiares, principal delito contra menores en Sonora
Detenidos por forzar la chapa de una casa en construcción en Iztapalapa
CO recluta menores en Oaxaca mediante redes sociales y videojuegos
Mi madre opinando sobre los novios que elijo #Uninovelas #GuardiánDeMiVida