El poder curativo de la comida reconfortante El Financiero

El poder curativo de la comida reconfortante . Noticias en tiempo real 19 de Abril, 2024 05:40

¿Les sucede lo mismo a ustedes? Tras una semana cargada de trabajo que agota emocionalmente, llega el sábado y me levanto tarde, anhelando solo una cosa: comida reconfortante. En mi caso, unas miguitas con huevo para desayunar es mi elección predilecta.

Comfort food” es un término en inglés que el Oxford English Dictionary define como “comida que proporciona consuelo o una sensación de bienestar, generalmente con un alto contenido de carbohidratos y azúcar, asociada con la infancia o la cocina casera”.

Los historiadores discrepan sobre los orígenes de la mayoría de los conceptos culinarios, y la “comida reconfortante” no es la excepción. El mismo diccionario señala un artículo del Washington Post de 1977 como el primer uso del término. Sin embargo, la historiadora Lynne Olver descubrió referencias sobre esta frase en Estados Unidos desde 1965. Además, se dice que quizás fue Liza Minnelli, en 1970, la primera en popularizar el uso moderno del concepto, al mencionarla en una entrevista concedida a la periodista gastronómica Johna Blinn.

En situaciones difíciles, las personas buscan la seguridad y el consuelo asociados con la comida de la infancia, en momentos de estrés, tristeza o simplemente para celebrar la vida, muchos recurrimos a un tipo especial de alimento que va más allá del mero propósito de saciar el hambre, son platos que nos animan, que nos hacen sentir mejor, incluso en los días más oscuros. Es más que una simple combinación de ingredientes; es un vínculo con nuestra historia personal y cultural. Puede ser algo que nos recuerda la infancia, o incluso un simple tazón de helado que nos hace sentir mejor después de un día difícil.

Pero, ¿por qué ciertos alimentos nos reconfortan más que otros? La respuesta puede residir en la neurociencia y la psicología. Se ha demostrado que los alimentos ricos en carbohidratos y grasas pueden desencadenar la liberación de neurotransmisores como la serotonina, conocida como la “hormona de la felicidad”. Además, el acto de comer en sí mismo puede tener un efecto calmante sobre el sistema nervioso, lo que explica por qué muchas personas recurren a la comida reconfortante en momentos de estrés o ansiedad.

Esta comida varía significativamente de una cultura a otra, reflejando las tradiciones culinarias y los valores de cada sociedad. Mientras que en algunos lugares un plato de arroz con frijoles puede ser la máxima expresión de confort, en Japón será una taza de sopa de miso.

El caso de Rusia confirma la tendencia que depende de lo que uno comió de niño. Las personas mayores aún recuerdan los rollitos de col y el arenque, pero para las jóvenes generaciones de la era soviética, la ensalada Oliver (ensaladilla rusa) fue un platillo fuertemente promovido para acabar con la desnutrición a través de verduras y las grasas de la mayonesa, la cual les trae innumerables recuerdos.

En Argentina, puede ser la cocina que se heredó de las abuelas europeas, especialmente la italiana, donde las pastas ocupan un lugar destacado. En la ancestral Grecia, rodeada de mar, tienen la costumbre de comer albóndigas durante las visitas a la playa, que se ingieren con la mano fácilmente, tanto frías como calientes, integrándose rápidamente a los buenos recuerdos desde niños. Por otro lado, estudios confirman que la pizza y la focaccia destacan para el 60% de los italianos.

En México, para los regiomontanos un machacado con huevo y tortillas de harina recién hechas dan toda la felicidad, pero a un yucateco, que tienen la vieja costumbre de comer los lunes frijol con puerco, los remite al hogar. El objetivo es el mismo: alimentar el cuerpo y el alma.

En un mundo cada vez más acelerado y estresante, la comida reconfortante se erige como un refugio seguro, un recordatorio de que siempre hay un momento de paz y alegría al alcance de la mano en forma de un plato humeante de nuestra comida favorita. Ya sea una receta transmitida de generación en generación o un descubrimiento reciente, nos recuerda que, en medio de la adversidad, siempre podemos encontrar consuelo en la mesa, sin olvidar que el pan dulce, los chocolates, las galletas, entre otros, deberán comerse con moderación, ya que, de lo contrario, más que un calmante nostálgico podría ser un “trastorno por atracón” (episodios recurrentes de ingesta excesiva).


Compartir en:
   

 

 

Rumores en La Noria: ¿Llega "El Loco" Abreu a Cruz Azul? La realidad tras la noticia. 19:25

Humo en La Noria: Por qué el nombre de Sebastián Abreu quedó descartado en Cruz Azul

Estadio Deportes

Subsidio de tarifas eléctricas es una deuda en Sinaloa, pero no se resuelve de la noche a la mañana: Imelda Castro.19:25

La senadora de la República justifica que no se logra porque es un problema de carácter estructural, pero la presidenta lucha por un plan energético

Los Noticieristas

Pumas aprovecha el caos: Gol de Antuna, expulsión de García y liderato auriazul. 19:25

Efectividad perfecta: Pumas mantiene su racha desde los once pasos y tumba a los Tuzos

Estadio Deportes

Culturismo inteligente: cómo construir un físico fuerte sin comprometer la salud.

El problema del progreso sin control En el mundo del fitness moderno, uno de los mayores errores no es la falta de esfuerzo, sino la falta de control sobre el proceso. Muchas personas entrenan intensamente, siguen dietas estrictas y buscan resultados rápidos sin entender cómo responde realmente el cuerpo.

Lado.mx

Colebrook Bosson Saunders presenta LANA, una respuesta a la nueva forma de trabajar con laptops.

La compañía presenta una nueva solución diseñada para mejorar la ergonomía en entornos de trabajo flexibles, integrando funcionalidad, diseño compacto y conectividad en un solo dispositivo. Colebrook Bosson Saunders ha anunciado el lanzamiento de LANA, un soporte ergonómico para laptops concebido para responder a las nuevas dinámicas del tr

Lado.mx

México somete a la industria del juego a una supervisión fiscal continua.

El Servicio de Administración Tributaria (SAT), la principal autoridad tributaria de México, obtuvo facultades para supervisar en tiempo real las operaciones de casinos, tragamonedas, sorteos y apuestas deportivas.

Lado.mx

Atienden 332 baches en más de 30 calles de San Luis Potosí con programa emergente.20:05

El Gobierno Municipal de San Luis Potosí, a través de la Dirección de Obras Públicas, informó la atención de 332 baches en al menos 30 calles de la capital, como parte del programa de bacheo emergente. De acuerdo con la información oficial, las intervenciones se realizaron a partir de reportes ciudadanos, con trabajos en vialidades …Th

Metropolisanluis.com

Herederos de Michael Jackson enfrentan una demanda. 20:06

Los herederos de Michael Jackson enfrentan una demanda presentada por cuatro hermanos que alegan haber sido víctimas de abuso sexual y manipulación por parte de El Rey del Pop tras haber sido presuntamente engañados y sometidos a un proceso de lavado de cerebro durante su infancia. La denuncia fu...The post Herederos de Michael Jackson enfrentan

Elineanoticias.com

Atienden incendio en empresa vidriera de la Zona Industrial de San Luis Potosí. 20:05

La Dirección Municipal de Protección Civil informó que continúa la atención de un incendio registrado en una empresa vidriera ubicada en la Zona Industrial de San Luis Potosí, mediante un operativo coordinado con distintas corporaciones de auxilio. En las labores participan el Honorable Cuerpo de Bomberos, la Coordinación Estatal de Protecci

Metropolisanluis.com

Ataque de Estados Unidos a presunta narcolancha deja al menos dos muertos. 05:45

El presidente estadounidense Donald Trump alega que la nación está en un “conflicto armado” con los cárteles en América Latina

El Nuevo Día

américa posiciones

Fortaleza vs América de Cali: Resultado y posiciones EN VIVO de la Liga BetPlay. 22 de Abril, 2026 19:36

Fortaleza vs América de Cali protagonizan un duelo de necesidades extremas en el Estadio Metropolitano de Techo, correspondiente a la jornada aplazada de la Primera A. Los Amix saltarán al césped conscientes de que no sumar de a tres significaría un golpe letal a sus aspiraciones de meterse entre los ocho mejores, enfrentando a un …

365scores

Deportivo Cali vs América de Cali: Resultado y posiciones EN VIVO de la Liga BetPlay. 17:27

Deportivo Cali vs América de Cali cierran la actividad de la jornada con un clásico que promete chispas debido a la delicada situación de la fuerza verde en esta Liga BetPlay. El estadio será una caldera para apoyar a un equipo que necesita el triunfo de forma imperiosa para no sentenciar su eliminación prematura ante …

365scores

Deportivo Cali 1-0 América: Posiciones de la Liga y panorama rumbo a Playoffs. 19:30

El Clásico Vallecaucano dejó un cierre de infarto. Deportivo Cali se impuso por la mínima ante América con un gol agónico de Áviles Hurtado, resultado que no solo desató la locura en el estadio, sino que también sacudió por completo la tabla de posiciones en la Liga BetPlay. Con este triunfo, el conjunto azucarero se …

365scores

ariadna montiel reyes

Reconoce Rocío Nahle experiencia de Ariadna Montiel, quien se vislumbra a la dirigencia morenista . 23 de Abril, 2026 19:10

Yhadira Paredes/Xalapa, Ver. – Tras reconocer el trabajo que realizo Luisa María Alcalde al frente de Morena nacional, la gobernadora Rocío Nahle García recordó que la designación del nuevo o nueva dirigente tendrá que ser en el Consejo Nacional, aunque no descartó que sea Ariadna Montiel Reyes. En ese sentido, Nahle García dijo que e

Eldemocrata.com

¿Ariadna Montiel Reyes está interesada en la dirigencia nacional de Morena? ¡Esto dijo!. 18:02

La secretaria del Bienestar suena fuerte para ocupar este puesto clave en la 4T

El Informador

Esquiva Ariadna Montiel preguntas sobre su futuro en Morena . 20:34

CDMX.- La secretaria de Bienestar, Ariadna Montiel Reyes, evitó pronunciarse sobre un posible interés para ocupar la dirigencia nacional de Morena, tras la salida de Luisa María Alcalde.

Vanguardia.com.mx

posiciones de club américa

¿Quiénes son los jugadores más reconocidos de Bolivia, rival de México?. 25 de Enero, 2026 13:28

¿Quiénes son los jugadores más reconocidos de Bolivia, rival de México? El cuadro sudamericano cuenta con varios hombres destacados en diversas posiciones eariasDom, 25/01/2026 - 13:10 México afrontará un nuevo compromiso interna

Record

Thiago Espinosa, emocionado por su llegada al América: "es el más grande de México". 11 de Febrero, 2026 21:25

Las Águilas del Américapusieron punto final a su actividad en el mercado de fichajes con la llegada del uruguayo Thiago Espinosa, lateral izquierdo que arribó hoy a la Ciudad de México para integrarse al conjunto azulcrema.El futbolista sudamericano llega a préstamo por un año con opción a compra, en una apuesta estratégica de la directiva

Milenio

La mega red que Epstein y sus amigos armaron para extorsionar a las élites de Estados Unidos y Reino Unido. 15 de Febrero, 2026 02:25

DOMINGA.– El financiero Jeffrey Epstein y la británica Ghislaine Maxwell montaron una estructura multimillonaria de mansiones, un avión privado, una isla paradisiaca en el Caribe y una red que traficó a más de mil mujeres –muchas de ellas menores de edad– para satisfacer sus perversiones y, amablemente, las de sus amigos, todos ellos en p

Milenio