¿Les sucede lo mismo a ustedes? Tras una semana cargada de trabajo que agota emocionalmente, llega el sábado y me levanto tarde, anhelando solo una cosa: comida reconfortante. En mi caso, unas miguitas con huevo para desayunar es mi elección predilecta.
“Comfort food” es un término en inglés que el Oxford English Dictionary define como “comida que proporciona consuelo o una sensación de bienestar, generalmente con un alto contenido de carbohidratos y azúcar, asociada con la infancia o la cocina casera”.
Los historiadores discrepan sobre los orígenes de la mayoría de los conceptos culinarios, y la “comida reconfortante” no es la excepción. El mismo diccionario señala un artículo del Washington Post de 1977 como el primer uso del término. Sin embargo, la historiadora Lynne Olver descubrió referencias sobre esta frase en Estados Unidos desde 1965. Además, se dice que quizás fue Liza Minnelli, en 1970, la primera en popularizar el uso moderno del concepto, al mencionarla en una entrevista concedida a la periodista gastronómica Johna Blinn.
En situaciones difíciles, las personas buscan la seguridad y el consuelo asociados con la comida de la infancia, en momentos de estrés, tristeza o simplemente para celebrar la vida, muchos recurrimos a un tipo especial de alimento que va más allá del mero propósito de saciar el hambre, son platos que nos animan, que nos hacen sentir mejor, incluso en los días más oscuros. Es más que una simple combinación de ingredientes; es un vínculo con nuestra historia personal y cultural. Puede ser algo que nos recuerda la infancia, o incluso un simple tazón de helado que nos hace sentir mejor después de un día difícil.
Pero, ¿por qué ciertos alimentos nos reconfortan más que otros? La respuesta puede residir en la neurociencia y la psicología. Se ha demostrado que los alimentos ricos en carbohidratos y grasas pueden desencadenar la liberación de neurotransmisores como la serotonina, conocida como la “hormona de la felicidad”. Además, el acto de comer en sí mismo puede tener un efecto calmante sobre el sistema nervioso, lo que explica por qué muchas personas recurren a la comida reconfortante en momentos de estrés o ansiedad.
Esta comida varía significativamente de una cultura a otra, reflejando las tradiciones culinarias y los valores de cada sociedad. Mientras que en algunos lugares un plato de arroz con frijoles puede ser la máxima expresión de confort, en Japón será una taza de sopa de miso.
El caso de Rusia confirma la tendencia que depende de lo que uno comió de niño. Las personas mayores aún recuerdan los rollitos de col y el arenque, pero para las jóvenes generaciones de la era soviética, la ensalada Oliver (ensaladilla rusa) fue un platillo fuertemente promovido para acabar con la desnutrición a través de verduras y las grasas de la mayonesa, la cual les trae innumerables recuerdos.
En Argentina, puede ser la cocina que se heredó de las abuelas europeas, especialmente la italiana, donde las pastas ocupan un lugar destacado. En la ancestral Grecia, rodeada de mar, tienen la costumbre de comer albóndigas durante las visitas a la playa, que se ingieren con la mano fácilmente, tanto frías como calientes, integrándose rápidamente a los buenos recuerdos desde niños. Por otro lado, estudios confirman que la pizza y la focaccia destacan para el 60% de los italianos.
En México, para los regiomontanos un machacado con huevo y tortillas de harina recién hechas dan toda la felicidad, pero a un yucateco, que tienen la vieja costumbre de comer los lunes frijol con puerco, los remite al hogar. El objetivo es el mismo: alimentar el cuerpo y el alma.
En un mundo cada vez más acelerado y estresante, la comida reconfortante se erige como un refugio seguro, un recordatorio de que siempre hay un momento de paz y alegría al alcance de la mano en forma de un plato humeante de nuestra comida favorita. Ya sea una receta transmitida de generación en generación o un descubrimiento reciente, nos recuerda que, en medio de la adversidad, siempre podemos encontrar consuelo en la mesa, sin olvidar que el pan dulce, los chocolates, las galletas, entre otros, deberán comerse con moderación, ya que, de lo contrario, más que un calmante nostálgico podría ser un “trastorno por atracón” (episodios recurrentes de ingesta excesiva).
Ciudad Juárez, Chihuahua. Una movilización policiaca se registró la tarde de este miércoles en el poblado de San Isidro, luego del hallazgo del cuerpo de una persona sin vida envuelto en una cobija. De acuerdo con los primeros reportes, agentes de la Policía Municipal acudieron al cruce de las calles Mariano Escobedo y Fernando Montes …
Canal 44
BMW producirá los modelos eléctricos iX3 e i3 y baterías de sexta generación en su planta de San Luis Potosí a partir de 2027.
El Congresista
El clima en Sonora será caluroso a extremadamente caluroso este jueves 23 de julio, con lluvias fuertes en el noreste y rachas de viento de hasta 70 kilómetros por hora
Tribuna
La tecnología avanza a pasos agigantados, y una de las herramientas que más está transformando la vida de las personas es la Inteligencia Artificial (IA).
Lado.mx
Lograr que los niños se sienten a repasar matemáticas después de la jornada escolar puede convertirse en una auténtica batalla campal. Entre los cuadernos llenos de números y las distracciones de las pantallas, es normal que terminen frustrados (¡y tú también!).
Lado.mx
Esta constancia de antecedentes penales federales es uno de los documentos oficiales más solicitados en México para realizar diversos trámites legales, migratorios, laborales y administrativos.
Lado.mx
El actor dudaba que fuera la persona indicada para sustituir a Christian Bale, pero el director convirtió su edad y experiencia en las principales fortalezas de un Caballero Oscuro veterano.
El Imparcial
El conglomerado mediático requirió el procedimiento legal ante una corte federal tras el bloqueo provisional ordenado por presuntas prácticas monopólicas. El grupo de medios Paramount Skydance solicitó de manera formal una audiencia probatoria para mantener el curso de la operación de fusión con Warner Bros. Discovery, valuada en 110 mil mil
La Torre News
Los seis partidos políticos nacionales con representación en Tamaulipas subsanaron las observaciones realizadas por el INE y alcanzaron un cumplimiento del 100 por ciento en sus obligaciones de transparencia, fortaleciendo la rendición de cuentas y el acceso ciudadano a la información pública
Hoy Tamaulipas
XALAPA, VER.- La 36 Feria Nacional del Libro Infantil y Juvenil (FNLIJ) ofrecerá más de...El cargo La Feria Nacional del Libro Infantil y Juvenil ofrecerá más de 100 actividades en Xalapa apareció primero en Sigüenza Comunica.
Sigüenza Comunica
La diputada Teresita de Jesús Valentín Vázquez reconoció el inicio de los trabajos de pavimentación de la carretera Bahía Asunción-PuntaLa entrada Reconoce Diputada Teresita de Jesús Valentín Vázquez pavimentación de la carretera Bahía Asunción-Punta Prieta aparece primero en NBCS Noticias.
NBCS.mx
“En efecto, ayer fue el día de menos homicidios desde hace muchísimos años: 21 homicidios diarios. Y obviamente son personas” Por: Redacción Claudia Sheinbaum Pardo, destacó que, gracias a la implementación de los cuatro ejes de la Estrategia Nacional de Seguridad, el 21 de julio de 2026 se registraron 21 homicidios dolosos en todo el
Laorquesta.mx
SinEmbargo TV
Servicio Meteorológico Nacional
Servicio Meteorológico Nacional
El Aeropuerto Internacional de Ciudad de México abrió un nuevo estacionamiento en la Terminal 2 después de casi veinte años sin construir espacios para vehículos. Esta obra funciona desde este mes de mayo de 2026 en la glorieta vehicular externa, justo a la entrada del edificio y
Xataka México
CDMX.- Integrantes de la Coordinadora Nacional de Trabajadores de la Educación (CNTE) se enfrentaron con policías capitalinos que les impidieron avanzar hacia la explanada del Zócalo.
Vanguardia.com.mx
La Secretaría de Cultura presentó el Mundial Social, que incluye un nuevo museo y el despliegue de la Guardia Nacional en Teotihuacán.La entrada México recibirá el Mundial con un nuevo museo y “más seguridad” en Teotihuacán se publicó primero en La Voz de Michoacán.
La Voz de Michoacán
Los agentes digitales de bolsa reconocen el potencial financiero de las mujeres: las plataformas de inversión multiplican productos y campañas pensadas para ellas, con la brecha de género aún como telón de fondo. "Todo se desencadenó hacia mediados de 2024", cuenta a DW Stephanie Wilks Wiffen, de eToro, una plataforma de inversión
DW
Londres, 29 may (Prensa Latina) Los precios del petróleo bajaron ligeramente durante la sesión asiática de hoy y se encaminan hacia pérdidas semanales, señaló el portal de la plataforma financiera Investing.com.The post Precios del petróleo camino de fuertes caídas semanales first appeared on Noticias Prensa Latina.
Prensa Latina
El Sol de San Juan del Río
Dos compromisos de la Fecha 2 se adelantaron para este martes debido al duelo de Campeón de Campeones que enfrentarán el próximo sábado Cruz Azul y Toluca, por lo que disputarán sus sus enfrentamientos ante Puebla y Pumas respectivamente de la Liga MX. CRUZ AZUL VS PUEBLAEstadio Banorte de la CDM...The post La segunda fecha arranca a mitad de
Elineanoticias.com
Clientes de hospitalities premium siguen sin boletos ni contratos a horas del regreso de la Liga MX al Estadio Banorte.
Estadio Deportes
Cruz Azul vs Puebla se verán las caras en el Estadio Banorte; el pronóstico apunta a victoria celeste por 3-1 el martes 21 de julio.
SDP Noticias
Últimas noticias
El Bogueto llega a la mañanera para impulsar letras sin violencia en México Canta
Salió al baño de madrugada y ya no volvió: buscan a peregrino queretano desaparecido en Polotitlán
TMNT celebra 42 años con “Turtles Prime”
Psicólogo sostiene que muerte de policía en León abrió el debate sobre la salud mental
Hallan hombre sin vida y con signos de violencia en entrada a Arroyo de la Luna en Acámbaro
Enfrentamiento entre grupos criminales deja tres vehículos asegurados en Santa Clara del Cobre
Balean anexo en San Baltazar Campeche; no hay heridos
Motociclistas asaltan a repartidor en Huauchinango
Muere niña de 2 años tras choque entre camión de pasajeros y sedán en carretera a Desemboque; hay cuatro lesionados
Alejandro Leyva denunció amenazas; un año después fue asesinado
Noruega denunciará ante la FIFA por el caso Balogun
Pide Trump a saudies reconocer a Israel para pacto nuclear
Hombre muere tras tiroteo en el noreste de El Paso
Abre BCE la puerta a una nueva alza de tasas en septiembre
Se pronuncia Sheinbaum contra prohibición de narcocorridos