El poder curativo de la comida reconfortante El Financiero

El poder curativo de la comida reconfortante . Noticias en tiempo real 19 de Abril, 2024 05:40

¿Les sucede lo mismo a ustedes? Tras una semana cargada de trabajo que agota emocionalmente, llega el sábado y me levanto tarde, anhelando solo una cosa: comida reconfortante. En mi caso, unas miguitas con huevo para desayunar es mi elección predilecta.

Comfort food” es un término en inglés que el Oxford English Dictionary define como “comida que proporciona consuelo o una sensación de bienestar, generalmente con un alto contenido de carbohidratos y azúcar, asociada con la infancia o la cocina casera”.

Los historiadores discrepan sobre los orígenes de la mayoría de los conceptos culinarios, y la “comida reconfortante” no es la excepción. El mismo diccionario señala un artículo del Washington Post de 1977 como el primer uso del término. Sin embargo, la historiadora Lynne Olver descubrió referencias sobre esta frase en Estados Unidos desde 1965. Además, se dice que quizás fue Liza Minnelli, en 1970, la primera en popularizar el uso moderno del concepto, al mencionarla en una entrevista concedida a la periodista gastronómica Johna Blinn.

En situaciones difíciles, las personas buscan la seguridad y el consuelo asociados con la comida de la infancia, en momentos de estrés, tristeza o simplemente para celebrar la vida, muchos recurrimos a un tipo especial de alimento que va más allá del mero propósito de saciar el hambre, son platos que nos animan, que nos hacen sentir mejor, incluso en los días más oscuros. Es más que una simple combinación de ingredientes; es un vínculo con nuestra historia personal y cultural. Puede ser algo que nos recuerda la infancia, o incluso un simple tazón de helado que nos hace sentir mejor después de un día difícil.

Pero, ¿por qué ciertos alimentos nos reconfortan más que otros? La respuesta puede residir en la neurociencia y la psicología. Se ha demostrado que los alimentos ricos en carbohidratos y grasas pueden desencadenar la liberación de neurotransmisores como la serotonina, conocida como la “hormona de la felicidad”. Además, el acto de comer en sí mismo puede tener un efecto calmante sobre el sistema nervioso, lo que explica por qué muchas personas recurren a la comida reconfortante en momentos de estrés o ansiedad.

Esta comida varía significativamente de una cultura a otra, reflejando las tradiciones culinarias y los valores de cada sociedad. Mientras que en algunos lugares un plato de arroz con frijoles puede ser la máxima expresión de confort, en Japón será una taza de sopa de miso.

El caso de Rusia confirma la tendencia que depende de lo que uno comió de niño. Las personas mayores aún recuerdan los rollitos de col y el arenque, pero para las jóvenes generaciones de la era soviética, la ensalada Oliver (ensaladilla rusa) fue un platillo fuertemente promovido para acabar con la desnutrición a través de verduras y las grasas de la mayonesa, la cual les trae innumerables recuerdos.

En Argentina, puede ser la cocina que se heredó de las abuelas europeas, especialmente la italiana, donde las pastas ocupan un lugar destacado. En la ancestral Grecia, rodeada de mar, tienen la costumbre de comer albóndigas durante las visitas a la playa, que se ingieren con la mano fácilmente, tanto frías como calientes, integrándose rápidamente a los buenos recuerdos desde niños. Por otro lado, estudios confirman que la pizza y la focaccia destacan para el 60% de los italianos.

En México, para los regiomontanos un machacado con huevo y tortillas de harina recién hechas dan toda la felicidad, pero a un yucateco, que tienen la vieja costumbre de comer los lunes frijol con puerco, los remite al hogar. El objetivo es el mismo: alimentar el cuerpo y el alma.

En un mundo cada vez más acelerado y estresante, la comida reconfortante se erige como un refugio seguro, un recordatorio de que siempre hay un momento de paz y alegría al alcance de la mano en forma de un plato humeante de nuestra comida favorita. Ya sea una receta transmitida de generación en generación o un descubrimiento reciente, nos recuerda que, en medio de la adversidad, siempre podemos encontrar consuelo en la mesa, sin olvidar que el pan dulce, los chocolates, las galletas, entre otros, deberán comerse con moderación, ya que, de lo contrario, más que un calmante nostálgico podría ser un “trastorno por atracón” (episodios recurrentes de ingesta excesiva).


Compartir en:
   

 

 

Irán ‘paraliza’ negociación con Trump por ataques contra el Líbano: ‘Se suspenderán las conversaciones’. 09:43

Irán anunció la suspensión de las conversaciones con Estados Unidos en protesta por la ampliación de la ofensiva terrestre israelí en el Líbano.

El Financiero

Calendario Pensión del Bienestar adultos mayores junio 2026: Leticia Ramírez publica las fechas de registro.09:25

La funcionaria, quien sustituyó en el cargo a Ariadna Montiel, informó el calendario de registro de la pensión del Bienestar para adultos mayores

Merca2.0

¿El buscador de folios de Becas Benito Juárez Folio está caido? Esto es lo que pasa.

Si estás intentando consultar el estatus de tu solicitud o recuperar tu número de folio y te topaste con que la página buscador.becasbenitojuarez.gob.mx/folio está completamente desconectada, no estás solo.

Lado.mx

Los casinos en línea internacionales están transformando el mercado del entretenimiento en México.

El mercado mexicano de apuestas en línea está experimentando una transformación acelerada. Lo que hace apenas unos años seguía siendo un nicho con un número limitado de operadores locales se está convirtiendo en un escenario competitivo a gran escala con la participación de marcas globales.

Lado.mx

El Yoga: Mucho más que flexibilidad, un camino hacia tu bienestar .

En un mundo que se mueve cada vez más rápido, encontrar un espacio de calma se ha vuelto una necesidad fundamental. El yoga no es solo una disciplina física, es una herramienta integral que transforma la relación entre el cuerpo y la mente.

Lado.mx

Tráiler Vuelca En La Tarímbaro-Zinapécuaro; Conductor Resultó Sin Un Rasguño.08:57

STAFF/@michangoonga/RED-113 La mañana de este lunes se registró la volcadura de un tráiler sobre la carretera Tarímbaro-Zinapécuaro, incidente que únicamente dejó daños materiales, de acuerdo con fuentes policiales. El percance ocurrió a la altura del fraccionamiento Hacienda El Encanto, ubicado en el municipio de Tarímbaro. Debido al acc

Changoonga

Las Finales de la NBA recuperan una tradición histórica: así lucirán las canchas de Knicks y Spurs. 08:58

La NBA confirmó el regreso del icónico Trofeo Larry O"Brien pintado en el centro del parquet para la serie por el título entre New York y San Antonio.

Olé.com.ar

Phoebe Bridgers realizará un show sorpresivo en Madison Square Garden. 08:57

Phoebe Bridgers realizará un show sorpresivo en Madison Square GardenLa talentosa Phoebe Bridgers sorprende a sus fanáticos con un concierto en Madison Square Garden el 4 de junio.Este artículo es un contenido original de Monterrey Rock

Monterrey Rock

Tráiler Vuelca En La Tarímbaro-Zinapécuaro; Conductor Resultó Sin Un Rasguño.08:57

STAFF/@michangoonga/RED-113 La mañana de este lunes se registró la volcadura de un tráiler sobre la carretera Tarímbaro-Zinapécuaro, incidente que únicamente dejó daños materiales, de acuerdo con fuentes policiales. El percance ocurrió a la altura del fraccionamiento Hacienda El Encanto, ubicado en el municipio de Tarímbaro. Debido al acc

Changoonga

Las Finales de la NBA recuperan una tradición histórica: así lucirán las canchas de Knicks y Spurs. 08:58

La NBA confirmó el regreso del icónico Trofeo Larry O"Brien pintado en el centro del parquet para la serie por el título entre New York y San Antonio.

Olé.com.ar

Phoebe Bridgers realizará un show sorpresivo en Madison Square Garden. 08:57

Phoebe Bridgers realizará un show sorpresivo en Madison Square GardenLa talentosa Phoebe Bridgers sorprende a sus fanáticos con un concierto en Madison Square Garden el 4 de junio.Este artículo es un contenido original de Monterrey Rock

Monterrey Rock

noruega vs suecia

Por qué no juega Erling Haaland en Noruega vs. Suecia por el amistoso previo al Mundial 2026. 07:57

Noruega tiene dos amistosos de preparación antes del Mundial, primero frente a Suecia y luego contra Marruecos. Las selecciones ya han empezado a disputar distintos amistosos para intentar llegar de la mejor manera posible al Mundial. En este caso, Noruega y Suecia se enfrentan este lunes 1 de junio en Oslo en un juego que comienza a las 11:00hs (

BolaVip Mexico

Erling Haaland hoy: dónde ver el amistoso Noruega vs Suecia EN VIVO. 08:26

La efervescencia por la llegada de la Copa Mundial de la FIFA 2026 se siente en cada rincón del planeta. A escasos días del puntapié inicial de la cita máxima en Norteamérica, las selecciones clasificadas ajustan sus piezas en la última ventana de partidos de preparación. Este lunes 1 de junio de 2026, Noruega vs …

365scores

Por qué no juega hoy Haaland el amistoso de Noruega vs Suecia. 10:41

Noruega y Suecia se enfrentan este lunes en el Ullevål Stadion de Oslo en un partido amistoso de alta intensidad. Ambos seleccionados nórdicos encaran este compromiso como parte fundamental de su preparación para la Copa del Mundo 2026, certamen en el cual las dos naciones lograron asegurar su boleto para competir en la máxima cita …

365scores

tipo de cambio

Peso ‘sufre’ por decisión de Irán de paralizar negociaciones con EU: Así está el tipo de cambio HOY. 10:51

La noticia de que Irán suspendió las negociaciones con Estados Unidos impulsaron de nuevo el precio del petróleo, que llegó a cotizar por arriba de los 100 dólares en las últimas semanas.

El Financiero

Cómo comprar y vender centenarios de oro y onzas de plata el 1 de junio. 11:10

Los precios internacionales y el tipo de cambio del dólar son lo que determina el valor de las piezas de estos metales preciosos

Infobae

Precio del dólar HOY 1 de junio: así cotiza el peso mexicano al inicio del mes. 11:21

El dólar se cotiza en 17.3505 pesos este 1 de junio de 2026, de acuerdo con Banxico. Conoce el tipo de cambio, los factores que influyen en su precio y dónde consultarlo.The post Precio del dólar HOY 1 de junio: así cotiza el peso mexicano al inicio del mes appeared first on Proyecto Puente.

Proyecto Puente

poder judicial del estado de mexico

Poder Judicial del Estado de México impulsa modernización institucional y medidas de seguridad. 12 de Marzo, 2026 21:30

Aprueban protocolos de vigilancia, capacitación en justicia familiar y actualización de procesos administrativos Con el objetivo de fortalecer la modernización institucional y mejorar la impartición de justicia, el Pleno del Órgano de Administración Judicial del Estado de México aprobó diversos acuerdos orientados a reforzar la seguridad, p

MVT Noticias

Gracias a la adopción, un sueño encontró hogar en el Poder Judicial del Estado de México. 16 de Marzo, 2026 18:00

Coordinación institucional agiliza procesos para que niñas y niños encuentren una familia Una adopción que transformó un sueño en familia La espera llegó a su fin para María Fernanda. Después de meses de trámites, valoraciones y esperanza, finalmente vivió el momento con el que tanto había soñado: convertirse legalmente en la mamá de

MVT Noticias

Poder Judicial del Estado de México conmemora 201 años con entrega de preseas. 24 de Marzo, 2026 17:02

Reconocen trayectoria y aportaciones de juristas del Poder Judicial del Estado de México en 10 categorías El Poder Judicial del Estado de México conmemoró su 201 aniversario con la entrega de la Presea Poder Judicial del Estado de México 2026, reconociendo a destacadas y destacados juristas por su excelencia, compromiso y contribución al fort

MVT Noticias