El poder curativo de la comida reconfortante El Financiero

El poder curativo de la comida reconfortante . Noticias en tiempo real 19 de Abril, 2024 05:40

¿Les sucede lo mismo a ustedes? Tras una semana cargada de trabajo que agota emocionalmente, llega el sábado y me levanto tarde, anhelando solo una cosa: comida reconfortante. En mi caso, unas miguitas con huevo para desayunar es mi elección predilecta.

Comfort food” es un término en inglés que el Oxford English Dictionary define como “comida que proporciona consuelo o una sensación de bienestar, generalmente con un alto contenido de carbohidratos y azúcar, asociada con la infancia o la cocina casera”.

Los historiadores discrepan sobre los orígenes de la mayoría de los conceptos culinarios, y la “comida reconfortante” no es la excepción. El mismo diccionario señala un artículo del Washington Post de 1977 como el primer uso del término. Sin embargo, la historiadora Lynne Olver descubrió referencias sobre esta frase en Estados Unidos desde 1965. Además, se dice que quizás fue Liza Minnelli, en 1970, la primera en popularizar el uso moderno del concepto, al mencionarla en una entrevista concedida a la periodista gastronómica Johna Blinn.

En situaciones difíciles, las personas buscan la seguridad y el consuelo asociados con la comida de la infancia, en momentos de estrés, tristeza o simplemente para celebrar la vida, muchos recurrimos a un tipo especial de alimento que va más allá del mero propósito de saciar el hambre, son platos que nos animan, que nos hacen sentir mejor, incluso en los días más oscuros. Es más que una simple combinación de ingredientes; es un vínculo con nuestra historia personal y cultural. Puede ser algo que nos recuerda la infancia, o incluso un simple tazón de helado que nos hace sentir mejor después de un día difícil.

Pero, ¿por qué ciertos alimentos nos reconfortan más que otros? La respuesta puede residir en la neurociencia y la psicología. Se ha demostrado que los alimentos ricos en carbohidratos y grasas pueden desencadenar la liberación de neurotransmisores como la serotonina, conocida como la “hormona de la felicidad”. Además, el acto de comer en sí mismo puede tener un efecto calmante sobre el sistema nervioso, lo que explica por qué muchas personas recurren a la comida reconfortante en momentos de estrés o ansiedad.

Esta comida varía significativamente de una cultura a otra, reflejando las tradiciones culinarias y los valores de cada sociedad. Mientras que en algunos lugares un plato de arroz con frijoles puede ser la máxima expresión de confort, en Japón será una taza de sopa de miso.

El caso de Rusia confirma la tendencia que depende de lo que uno comió de niño. Las personas mayores aún recuerdan los rollitos de col y el arenque, pero para las jóvenes generaciones de la era soviética, la ensalada Oliver (ensaladilla rusa) fue un platillo fuertemente promovido para acabar con la desnutrición a través de verduras y las grasas de la mayonesa, la cual les trae innumerables recuerdos.

En Argentina, puede ser la cocina que se heredó de las abuelas europeas, especialmente la italiana, donde las pastas ocupan un lugar destacado. En la ancestral Grecia, rodeada de mar, tienen la costumbre de comer albóndigas durante las visitas a la playa, que se ingieren con la mano fácilmente, tanto frías como calientes, integrándose rápidamente a los buenos recuerdos desde niños. Por otro lado, estudios confirman que la pizza y la focaccia destacan para el 60% de los italianos.

En México, para los regiomontanos un machacado con huevo y tortillas de harina recién hechas dan toda la felicidad, pero a un yucateco, que tienen la vieja costumbre de comer los lunes frijol con puerco, los remite al hogar. El objetivo es el mismo: alimentar el cuerpo y el alma.

En un mundo cada vez más acelerado y estresante, la comida reconfortante se erige como un refugio seguro, un recordatorio de que siempre hay un momento de paz y alegría al alcance de la mano en forma de un plato humeante de nuestra comida favorita. Ya sea una receta transmitida de generación en generación o un descubrimiento reciente, nos recuerda que, en medio de la adversidad, siempre podemos encontrar consuelo en la mesa, sin olvidar que el pan dulce, los chocolates, las galletas, entre otros, deberán comerse con moderación, ya que, de lo contrario, más que un calmante nostálgico podría ser un “trastorno por atracón” (episodios recurrentes de ingesta excesiva).


Compartir en:
   

 

 

Quiénes son los jugadores que se pierden el Mundial 2026 por lesión. 08:45

La lista de los futbolistas que no podrán jugar la Copa del Mundo en Estados Unidos, México y Canadá.

ESPNdeportes.com

Un muerto y un lesionado deja ataque directo en anexo de Santa María, Puebla. 08:30

Llegaron hombres armados en una motocicleta que, sin mediación alguna, abrieron fuego contra los internos de este anexo.El post Un muerto y un lesionado deja ataque directo en anexo de Santa María, Puebla apareció primero en MTP Noticias.

MTP Noticias

México somete a la industria del juego a una supervisión fiscal continua.

El Servicio de Administración Tributaria (SAT), la principal autoridad tributaria de México, obtuvo facultades para supervisar en tiempo real las operaciones de casinos, tragamonedas, sorteos y apuestas deportivas.

Lado.mx

Cómo plataformas como WunderTrading están cambiando la forma de invertir en criptomonedas.

El interés por las criptomonedas no ha dejado de crecer en los últimos años. Cada vez más personas buscan formas de participar en este mercado, ya sea como una alternativa de inversión o como una forma de diversificar sus ingresos.

Lado.mx

Cómo crear un plan de contingencia para cobros en cadenas comerciales.

Las cadenas comerciales enfrentan un desafío constante: garantizar que cada sucursal pueda procesar pagos sin interrupciones, sin importar las condiciones. Una caída de internet, una terminal dañada o un pico de demanda inesperado pueden paralizar las ventas en minutos.

Lado.mx

Rescatan con vida a uno de los cuatro mineros en Sinaloa.07:44

Autoridades mantienen labores para rescatar a los otros tres.

Editorial Aristegui Noticias

Calendario Hoy No Circula CDMX del 30 de marzo al 5 de abril de 2026. 07:40

La medida que limita la circulación de vehículos se aplica de las 5:00 a las 22:00 horas en las 16 alcaldías de la Ciudad de México, así como en 18 municipios conurbados del Estado de México

El Informador

Por qué la NASA busca establecer bases en la superficie de la Luna tras cancelar la estación espacial. 14:00

La agencia redirige recursos hacia la creación de una infraestructura industrial lunar, preparando el salto hacia Marte. Las razones analizadas por un experto

Infobae

dia del taco

Tacos gratis, 2×1, a $1 y más promociones por el Día del Taco 2026 en CDMX. 27 de Marzo, 2026 12:02

Checa dónde habrá tacos a $1, 2x1 y hasta gratis por el Día del Taco 2026 en la CDMX. Acá te contamos todos los detalles.The post Tacos gratis, 2×1, a $1 y más promociones por el Día del Taco 2026 en CDMX appeared first on Chilango.

Chilango.com

Día del Taco 2026: Los tacos dominan el delivery en México. 27 de Marzo, 2026 15:02

¡Qué onda, Geekzillo! Si eres de los que no puede vivir sin un buen taco, no estás solo. Se acaba de revelar que este ícono de nuestra gastronomía no solo reina en las esquinas, sino que ya conquistó por completo el mundo del delivery. En México, los tacos ya representan...Este artículo Día del Taco 2026: Los tacos dominan el delivery en M

Geekzilla.tech

Día del Taco impulsa la economía y el turismo regional . 16:11

 Con una asistencia estimada de entre 20 mil y 30 mil personas durante toda la jornada, el festival del Día del Taco en Monclova registró una alta participación ciudadana y una importante derrama económica, destacó Elizabeth Aguilar, al resaltar que el evento incluyó la sexta edición del concurso de la Tortilla de Harina, considerado parte

El Siglo de Torreón

kitkat

Confirma KitKat robo de 12 toneladas de chocolate en Europa. 20:00

El robo no afecta a los consumidores, dijo la compañía.La nota Confirma KitKat robo de 12 toneladas de chocolate en Europa apareció primero en Quadratín México.

Quadratín México

El dulce robo del siglo: los memes que dejó el atraco al camión del chocolate KitKat. 22:11

Usuarios de redes sociales tomaron con humor el robo de 413 mil 793 barritas de chocolate Kitkat, que eran transportadas de Italia a Polonia

El Sol de Cuautla

refrendo jalisco

Se levanta la contingencia ambiental y termina el Doble Hoy No Circula en CDMX y Edomex . 17 de Febrero, 2026 19:26

La Comisión Ambiental de la Megalópolis informó la suspensión de la Fase I de contingencia ambiental atmosférica por ozono en la Zona Metropolitana del Valle de México. La medida entra en vigor desde las 18:00 horas de este martes 17 de febrero de 2026, con base en los programas

Xataka México

Concluye en siete días canje gratuito de placas en Jalisco. 24 de Marzo, 2026 15:36

El canje gratuito de placas vehiculares en Jalisco concluirá en siete días y aplica únicamente para contribuyentes que pagaron el refrendo 2025 dentro de ese mismo año mediante el Paquete 3×1, informó el gobierno estatal. Las autoridades indicaron que el trámite puede... Nota completa »

Notisistema

¿Cómo hacer el refrendo de la tarjeta Yo Jalisco paso a paso?. 24 de Marzo, 2026 16:10

Autoridades estatales subrayaron que este procedimiento permite validar la continuidad del apoyo

El Informador