El poder curativo de la comida reconfortante El Financiero

El poder curativo de la comida reconfortante . Noticias en tiempo real 19 de Abril, 2024 05:40

¿Les sucede lo mismo a ustedes? Tras una semana cargada de trabajo que agota emocionalmente, llega el sábado y me levanto tarde, anhelando solo una cosa: comida reconfortante. En mi caso, unas miguitas con huevo para desayunar es mi elección predilecta.

Comfort food” es un término en inglés que el Oxford English Dictionary define como “comida que proporciona consuelo o una sensación de bienestar, generalmente con un alto contenido de carbohidratos y azúcar, asociada con la infancia o la cocina casera”.

Los historiadores discrepan sobre los orígenes de la mayoría de los conceptos culinarios, y la “comida reconfortante” no es la excepción. El mismo diccionario señala un artículo del Washington Post de 1977 como el primer uso del término. Sin embargo, la historiadora Lynne Olver descubrió referencias sobre esta frase en Estados Unidos desde 1965. Además, se dice que quizás fue Liza Minnelli, en 1970, la primera en popularizar el uso moderno del concepto, al mencionarla en una entrevista concedida a la periodista gastronómica Johna Blinn.

En situaciones difíciles, las personas buscan la seguridad y el consuelo asociados con la comida de la infancia, en momentos de estrés, tristeza o simplemente para celebrar la vida, muchos recurrimos a un tipo especial de alimento que va más allá del mero propósito de saciar el hambre, son platos que nos animan, que nos hacen sentir mejor, incluso en los días más oscuros. Es más que una simple combinación de ingredientes; es un vínculo con nuestra historia personal y cultural. Puede ser algo que nos recuerda la infancia, o incluso un simple tazón de helado que nos hace sentir mejor después de un día difícil.

Pero, ¿por qué ciertos alimentos nos reconfortan más que otros? La respuesta puede residir en la neurociencia y la psicología. Se ha demostrado que los alimentos ricos en carbohidratos y grasas pueden desencadenar la liberación de neurotransmisores como la serotonina, conocida como la “hormona de la felicidad”. Además, el acto de comer en sí mismo puede tener un efecto calmante sobre el sistema nervioso, lo que explica por qué muchas personas recurren a la comida reconfortante en momentos de estrés o ansiedad.

Esta comida varía significativamente de una cultura a otra, reflejando las tradiciones culinarias y los valores de cada sociedad. Mientras que en algunos lugares un plato de arroz con frijoles puede ser la máxima expresión de confort, en Japón será una taza de sopa de miso.

El caso de Rusia confirma la tendencia que depende de lo que uno comió de niño. Las personas mayores aún recuerdan los rollitos de col y el arenque, pero para las jóvenes generaciones de la era soviética, la ensalada Oliver (ensaladilla rusa) fue un platillo fuertemente promovido para acabar con la desnutrición a través de verduras y las grasas de la mayonesa, la cual les trae innumerables recuerdos.

En Argentina, puede ser la cocina que se heredó de las abuelas europeas, especialmente la italiana, donde las pastas ocupan un lugar destacado. En la ancestral Grecia, rodeada de mar, tienen la costumbre de comer albóndigas durante las visitas a la playa, que se ingieren con la mano fácilmente, tanto frías como calientes, integrándose rápidamente a los buenos recuerdos desde niños. Por otro lado, estudios confirman que la pizza y la focaccia destacan para el 60% de los italianos.

En México, para los regiomontanos un machacado con huevo y tortillas de harina recién hechas dan toda la felicidad, pero a un yucateco, que tienen la vieja costumbre de comer los lunes frijol con puerco, los remite al hogar. El objetivo es el mismo: alimentar el cuerpo y el alma.

En un mundo cada vez más acelerado y estresante, la comida reconfortante se erige como un refugio seguro, un recordatorio de que siempre hay un momento de paz y alegría al alcance de la mano en forma de un plato humeante de nuestra comida favorita. Ya sea una receta transmitida de generación en generación o un descubrimiento reciente, nos recuerda que, en medio de la adversidad, siempre podemos encontrar consuelo en la mesa, sin olvidar que el pan dulce, los chocolates, las galletas, entre otros, deberán comerse con moderación, ya que, de lo contrario, más que un calmante nostálgico podría ser un “trastorno por atracón” (episodios recurrentes de ingesta excesiva).


Compartir en:
   

 

 

Peluquería en Diputados: 300 pesos el corte, más 50 pesos de propina, pagó Monreal. 05:13

Francisco Garfias. Ningún partido político debe ser “paraguas” para delinquir “y menos Morena”, dijo ayer la presidenta Sheinbaum, al referirse a la captura del alcalde guinda de Tequila, Jalisco, Diego Rivera, presunto extorsionador al servicio del CJNG. Rivera, sin embargo, no es un caso aislado de morenistas involucrados con el crimen

Elarsenal.net

¿Peor que Denuvo? Los jugadores de PC denuncian que Resident Evil 4 Remake rinde peor tras un cambio de DRM. 05:17

Capcom retira Denuvo de Resident Evil 4 Remake pero introduce Enigma Protector, provocando denuncias de los jugadores por problemas de rendimiento causados por este DRM.¡Malas noticias para los fans del terror en PC! Lo que debería haber sido una buena nueva para los jugadores de Resident Evil 4 Remake en ordenador se ha convertido en una pesadil

Vandal

El dinero y el crecimiento se construyen a través de la disciplina, no del entusiasmo.

La mayoría de las personas tienen dificultades económicas, no porque ganen muy poco, sino porque carecen de un sistema. El crecimiento financiero suele verse como algo dramático, grandes triunfos, golpes de suerte o éxitos repentinos.

Lado.mx

Marketing digital para empresas en crecimiento: cuándo escalar con una agencia especializada.

Muchas empresas llegan a un punto en el que hacer marketing “como siempre” deja de funcionar. Las redes sociales ya no crecen al mismo ritmo, la publicidad digital se vuelve más costosa y el sitio web recibe visitas que no se convierten en clientes.

Lado.mx

Expectación con la suspensión de casas de apuestas y casinos en México.

El sector del juego online en México navega desde hace varios meses por aguas turbulentas, y ha estado marcado por una incertidumbre regulatoria. Esta situación empezó a materializarse con una prohibición temporal que restringe las operaciones de plataformas como Bet365 y Betano.

Lado.mx

Pronóstico del clima en Ciudad De Guatemala hoy 7 de febrero de 2026. 04:25

Descubre el clima de hoy en Ciudad De Guatemala, donde el sol brillará intensamente y las temperaturas serán agradables. Prepárate para un día sin lluvias y disfruta de un cielo mayormente despejado.

Debate.com.mx

Valor de apertura del dólar en México este 6 de febrero de USD a MXN. 08:50

Se registró una baja en los valores del dólar con respecto a la jornada anterior

Infobae

Personalmente recibí denuncias de empresarios de Tequila: Sheinbaum. 10:44

Viernes 6 de febrero.- La presidenta Claudia Sheinbaum dijo hace unos momentos que hasta ella recibió denuncias de lo que estaba sucediendo en Tequila. Esto durante la mañanera que se lleva a cabo en el Estado de Michoacán “Personalmente recibí denuncias de empresarios de la zona”, reveló la presidenta Claudia Sheinbaum sobre el operativo

Partidero.com

mainz

Luis Carrión es cesado como técnico del Real Oviedo. 14 de Diciembre, 2025 15:18

Luis Carrión es cesado como técnico del Real Oviedo El español vivió un pésimo segundo ciclo con el equipo asturiano amartinezDom, 14/12/2025 - 14:34 Una de las decepciones más grandes el año futbolístico fue el regreso el Real

Record

Real Madrid vence a Deportivo Alavés y asegura cerrar el año como sublíder de LaLiga. 14 de Diciembre, 2025 16:58

Real Madrid vence a Deportivo Alavés y asegura cerrar el año como sublíder de LaLiga Mbappé regresó y consiguió uno de los goles del partido m.diazDom, 14/12/2025 - 16:15 Real Madrid necesitaba de una urgente victoria para poder

Record

Bayern Múnich vs. Heidenhem - EN VIVO: siga aquí el regreso de Luis Díaz a la Bundesliga en la fecha 15 del fútbol de Alemania. 21 de Diciembre, 2025 06:00

El atacante colombiano pagó ante Mainz 05 la fecha de sanción por acumulación de tarjetas de amarillas y regresa a la convocatoria de Vincent Kompany tras unas breves vacaciones

Infobae

emma raducanu

Emma Raducanu: la número 1 británica gana el primer partido desde que se separó del entrenador Francis Roig en el Transylvania Open | Noticias de tenis. 02 de Febrero, 2026 11:59

Emma Raducanu venció a la belga Greet Minnen en el Transylvania Open en su primer partido desde que se separó del entrenador Francis Roig. La joven de 23 años contrató a Roig, ex entrenador de Rafael Nadal, el verano pasado, pero dijo que planeaba “reevaluar” su juego después de ser eliminada en la segunda ronda […]

Mas Cipolleti

Tenista británica Raducanu confirma favoritismo en Winners Open. 02 de Febrero, 2026 15:25

Cluj-Napoca, Rumanía, 2 feb (Prensa Latina) La tenista británica Emma Raducanu, campeona del Abierto de Estados Unidos 2021, confirmó hoy su condición de primera favorita en el Winners Open, al batir a la belga Greet Minnen en la ronda inicial por 6-0 y 6-4.The post Tenista británica Raducanu confirma favoritismo en Winners Open first appeare

Prensa Latina

Británica Raducanu a cuartos en Winners Open de tenis. 04 de Febrero, 2026 14:25

Cluj-Napoca, Rumanía, 4 feb (Prensa Latina) La británica Emma Raducanu, monarca del Abierto de Estados Unidos 2021, clasificó hoy a los cuartos de final del Winners Open de tenis al doblegar a la eslovena Kaja Juvan por 7-5 y 6-1.The post Británica Raducanu a cuartos en Winners Open de tenis first appeared on Noticias Prensa Latina.

Prensa Latina

Borussia Dortmund

Temporada 2025-2026: Fichajes, bajas, rumores y todo el Futbol de Estufa del balompié europeo. 05 de Enero, 2026 16:25

Temporada 2025-2026: Fichajes, bajas, rumores y todo el Futbol de Estufa del balompié europeo En el viejo continente ya se prepara la siguiente parte de la temporada, con varios equipos sumando piezas importantes eariasLun, 05/01/2026 - 16:00

Record

Entrevista a Pascal Gross: el centrocampista del Brighton habla sobre su regreso al club procedente del Borussia Dortmund en la ventana de transferencia | noticias de futbol. 07 de Enero, 2026 07:36

Para Brighton, Pascal Gross es algo viejo pero nuevo. El Borussia Dortmund pidió prestado, pero ahora vuelve a vestirse de azul. No hay jugador más importante en la historia de la Premier League del Brighton que el jugador de 34 años, que fue su primer fichaje por valor de £3 millones tras el ascenso a […]

Mas Cipolleti

Partidos de hoy viernes 9 de enero del 2025. 09 de Enero, 2026 00:07

Partidos de hoy viernes 9 de enero del 2025 Futbol, futbol y más futbol domina el deporte este viernes rtrujillo25Vie, 09/01/2026 - 00:01 Inicia el fin de semana deportivo y ya tenemos el regreso de la Liga MX. Tras un mes de espera,

Record