El poder curativo de la comida reconfortante El Financiero

El poder curativo de la comida reconfortante . Noticias en tiempo real 19 de Abril, 2024 05:40

¿Les sucede lo mismo a ustedes? Tras una semana cargada de trabajo que agota emocionalmente, llega el sábado y me levanto tarde, anhelando solo una cosa: comida reconfortante. En mi caso, unas miguitas con huevo para desayunar es mi elección predilecta.

Comfort food” es un término en inglés que el Oxford English Dictionary define como “comida que proporciona consuelo o una sensación de bienestar, generalmente con un alto contenido de carbohidratos y azúcar, asociada con la infancia o la cocina casera”.

Los historiadores discrepan sobre los orígenes de la mayoría de los conceptos culinarios, y la “comida reconfortante” no es la excepción. El mismo diccionario señala un artículo del Washington Post de 1977 como el primer uso del término. Sin embargo, la historiadora Lynne Olver descubrió referencias sobre esta frase en Estados Unidos desde 1965. Además, se dice que quizás fue Liza Minnelli, en 1970, la primera en popularizar el uso moderno del concepto, al mencionarla en una entrevista concedida a la periodista gastronómica Johna Blinn.

En situaciones difíciles, las personas buscan la seguridad y el consuelo asociados con la comida de la infancia, en momentos de estrés, tristeza o simplemente para celebrar la vida, muchos recurrimos a un tipo especial de alimento que va más allá del mero propósito de saciar el hambre, son platos que nos animan, que nos hacen sentir mejor, incluso en los días más oscuros. Es más que una simple combinación de ingredientes; es un vínculo con nuestra historia personal y cultural. Puede ser algo que nos recuerda la infancia, o incluso un simple tazón de helado que nos hace sentir mejor después de un día difícil.

Pero, ¿por qué ciertos alimentos nos reconfortan más que otros? La respuesta puede residir en la neurociencia y la psicología. Se ha demostrado que los alimentos ricos en carbohidratos y grasas pueden desencadenar la liberación de neurotransmisores como la serotonina, conocida como la “hormona de la felicidad”. Además, el acto de comer en sí mismo puede tener un efecto calmante sobre el sistema nervioso, lo que explica por qué muchas personas recurren a la comida reconfortante en momentos de estrés o ansiedad.

Esta comida varía significativamente de una cultura a otra, reflejando las tradiciones culinarias y los valores de cada sociedad. Mientras que en algunos lugares un plato de arroz con frijoles puede ser la máxima expresión de confort, en Japón será una taza de sopa de miso.

El caso de Rusia confirma la tendencia que depende de lo que uno comió de niño. Las personas mayores aún recuerdan los rollitos de col y el arenque, pero para las jóvenes generaciones de la era soviética, la ensalada Oliver (ensaladilla rusa) fue un platillo fuertemente promovido para acabar con la desnutrición a través de verduras y las grasas de la mayonesa, la cual les trae innumerables recuerdos.

En Argentina, puede ser la cocina que se heredó de las abuelas europeas, especialmente la italiana, donde las pastas ocupan un lugar destacado. En la ancestral Grecia, rodeada de mar, tienen la costumbre de comer albóndigas durante las visitas a la playa, que se ingieren con la mano fácilmente, tanto frías como calientes, integrándose rápidamente a los buenos recuerdos desde niños. Por otro lado, estudios confirman que la pizza y la focaccia destacan para el 60% de los italianos.

En México, para los regiomontanos un machacado con huevo y tortillas de harina recién hechas dan toda la felicidad, pero a un yucateco, que tienen la vieja costumbre de comer los lunes frijol con puerco, los remite al hogar. El objetivo es el mismo: alimentar el cuerpo y el alma.

En un mundo cada vez más acelerado y estresante, la comida reconfortante se erige como un refugio seguro, un recordatorio de que siempre hay un momento de paz y alegría al alcance de la mano en forma de un plato humeante de nuestra comida favorita. Ya sea una receta transmitida de generación en generación o un descubrimiento reciente, nos recuerda que, en medio de la adversidad, siempre podemos encontrar consuelo en la mesa, sin olvidar que el pan dulce, los chocolates, las galletas, entre otros, deberán comerse con moderación, ya que, de lo contrario, más que un calmante nostálgico podría ser un “trastorno por atracón” (episodios recurrentes de ingesta excesiva).


Compartir en:
   

 

 

Huachicol y Segalmex estancan a México en corrupción. 05:30

Escándalos como huachicol fiscal y Segalmex hicieron que México se estancara en índice de percepción de corrupción; obtuvo 27 puntos de 100.

Reforma

Miércoles de contrastes térmicos en las cuatro regiones de SLP.05:31

Un sistema anticiclónico posicionado sobre gran parte de la República Mexicana generará para hoy un incremento notable en las temperaturas vespertinas en la entidad potosina. Sin embargo, las mañanas se mantienen de frías a muy frías, especialmente en las zonas serranas del estado, donde el termómetro podría descender hasta los 0°C. Zona C

Código San Luís

Aceleran para hoy jornada de 40 horas. 05:30

Pleno del Senado debatirá este miércoles el dictamen de la jornada laboral de 40 horas, que se aplicaría de forma gradual hasta 2030.

Reforma

El dinero y el crecimiento se construyen a través de la disciplina, no del entusiasmo.

La mayoría de las personas tienen dificultades económicas, no porque ganen muy poco, sino porque carecen de un sistema. El crecimiento financiero suele verse como algo dramático, grandes triunfos, golpes de suerte o éxitos repentinos.

Lado.mx

Marketing digital para empresas en crecimiento: cuándo escalar con una agencia especializada.

Muchas empresas llegan a un punto en el que hacer marketing “como siempre” deja de funcionar. Las redes sociales ya no crecen al mismo ritmo, la publicidad digital se vuelve más costosa y el sitio web recibe visitas que no se convierten en clientes.

Lado.mx

Expectación con la suspensión de casas de apuestas y casinos en México.

El sector del juego online en México navega desde hace varios meses por aguas turbulentas, y ha estado marcado por una incertidumbre regulatoria. Esta situación empezó a materializarse con una prohibición temporal que restringe las operaciones de plataformas como Bet365 y Betano.

Lado.mx

Abel Caballero solicita un encuentro con la ministra de Deportes y el CSD por el Mundial 2030.03:57

El presidente vigués sigue en su lucha por conseguir la sede Caballero asegura un Balaídos de 40.000 espectadores con o sin Mundial: "El Celta lo necesita"

El Desmarque

El pedido de Julio Cáceres a sus nuevos jugadores. 04:59

El equipo ‘Rayadito’ sufrió cuatro derrotas al hilo, por lo que Sergio Daniel Orteman tuvo que ser depuesto de la dirección técnica. La entrada El pedido de Julio Cáceres a sus nuevos jugadores aparece primero en Versus.

Versus.com.py

Tragedia industrial en el Istmo: explosión en ducto petrolero deja víctimas mortales. 14:53

Redacción | El Piñero Un estallido registrado en una estación de rebombeo de ductos en la zona de Loma Larga obligó a desplegar un operativo de emergencia en el Istmo de Tehuantepec, dejando tres trabajadores fallecidos y al menos seis lesionados. De acuerdo con el comunicado de Protección Civil Estatal el incidente ocurrió mientras se [

El Piñero

Christian Martinoli reaparece y habla sobre su estado de salud. 07:43

En los últimos días, el entorno del periodismo deportivo se vio sacudido por una serie de especulaciones respecto al bienestar de una de sus figuras más emblemáticas. Sin embargo, tras una breve ausencia que alimentó todo tipo de teorías en redes sociales, Christian Martinoli ha reaparecido públicamente para poner fin a los rumores, asegura

El Siglo de Torreón

Colosio Riojas pudiera ser candidato a Gobernador en Sonora 2027, confirma MC. 17:03

Luis Donaldo Colosio podría postularse para la gubernatura de Sonora o Nuevo León, según el líder de Movimiento Ciudadano, Jorge Álvarez Máynez. Mariana Rodríguez también figura como perfil competitivo.The post Colosio Riojas pudiera ser candidato a Gobernador en Sonora 2027, confirma MC appeared first on Proyecto Puente.

Proyecto Puente

virgen de lourdes

Brugada recibe a peregrinos en CDMX, les entrega cobijas y alimentos. 12 de Diciembre, 2025 06:44

Hilda CastellanosLa jefa de Gobierno, Clara Brugada, acudió a la Calzada Ignacio Zaragoza para dar la bienvenida a las y los peregrinos que ingresan a la Ciudad de México rumbo a la Basílica de Guadalupe, para conmemorar el 494 aniversario de la aparición de la virgen morena en el Tepeyac.Hasta las 19 horas, las autoridades estimaban la llegada

Excelsior

Brugada recibe a peregrinos en CDMX, regala cobijas y alimentos. 13 de Diciembre, 2025 13:00

La jefa de Gobierno, Clara Brugada, se presentó en la Calzada Ignacio Zaragoza para recibir a las y los peregrinos que arriban a la Ciudad de México con destino a la Basílica de Guadalupe, en el marco de la conmemoración del 494 aniversario de la aparición de la Virgen de Guadalupe en el Tepeyac.Hasta las 19 horas, las autoridades estimaban la

Imagen.com.mx

La historia de fe y humildad de Bernadette: la niña que vio a la virgen 18 veces y transformó a Lourdes en un santuario universal. 00:30

Entre el 11 de febrero y el 16 de julio de 1858, las apariciones marianas a la joven Bernadette Soubirous dieron lugar a un fenómeno religioso que también modeló la ciudad: el manantial de Lourdes, las curaciones atribuidas a su agua y la transformación de una gruta marginal en un complejo arquitectónico donde dialogan el neogótico y el hormi

Infobae

earthquake

Timo Werner "rompe" el mercado de fichajes en la MLS al firmar con San José Earthquakes. 29 de Enero, 2026 23:25

San Jose Earthquakes adquirieron el jueves al delantero Timo Werner, procedente del club alemán Red Bull Leipzig, mediante un contrato de jugador designado que permanecerá vigente hasta junio de 2028 y que representa una de las mayores adquisiciones en la historia del equipo de la MLS.Werner, de 29 años y cuyo acuerdo está pendiente de recibir

Milenio

Futbolistas mexicoamericanos, la solución de Chivas a la globalización del futbol. 30 de Enero, 2026 12:25

La globalización del futbol creó un contratiempo en el que la detección de talento en Chivas encontró en Estados Unidos una solución para el primer equipo y las divisiones inferiores: los futbolistas mexicoamericanos.Mientras otros equipos pueden surtirse con jugadores extranjeros, la filosofía de solo jugar con mexicanos no le permitía al R

Milenio

Earthquakes loan F Cristian Arango to Colombian club . 02 de Febrero, 2026 21:59

The San Jose Earthquakes loaned forward Cristian "Chicho" Arango to Colombia"s Atletico Nacional on Monday.,The deal is for the 2026 season and includ

Deadspin

copa afc

Selección Mexicana Sub-17: ¿qué jugadores mexicanos representarán a otro país en el Mundial?. 03 de Noviembre, 2025 19:29

Selección Mexicana Sub-17: ¿qué jugadores mexicanos representarán a otro país en el Mundial? Siete jugadores con doble nacionalidad no fueron considerados por el Tricolor, pero sí por otras selecciones eariasLun, 03/11/2025 - 18:52

Record

Liverpool vs Real Madrid EN VIVO UEFA Champions League Jornada 4. 04 de Noviembre, 2025 12:29

Liverpool vs Real Madrid EN VIVO UEFA Champions League Jornada 4 Sigue las acciones de uno de los choques clásicos en el futbol europeo i.fernandezMar, 04/11/2025 - 12:05

Record

Adidas presentó las nuevas equipaciones de 22 selecciones rumbo al Mundial 2026. 05 de Noviembre, 2025 10:48

Adidas presentó las nuevas equipaciones de 22 selecciones rumbo al Mundial 2026 La marca alemana dio a conocer los jerseys de local de 22 naciones, incluidas algunas que no van al Mundial aspindolaMié, 05/11/2025 - 09:47

Record