
Un año más, Sevilla presume de su Feria de Abril. Si por algo se conoce a este evento no es solo por la fiesta, por los trajes de flamenca, o los bailes por sevillanas, sino también, por supuesto, por las deliciosas tapas que abundan y por el rebujito que las acompaña. Con la primavera, comienza en Andalucía la temporada de ferias, unas celebraciones bañadas en este refrescante brebaje que The New York Times catalogó en 2020 como “la mejor bebida veraniega de todos los tiempos”. A pesar de la indiscutible fama de este combinado, una mezcla de vino, hielo y gaseosa que se ha convertido ya en el rey de las ferias, aún hay gente fuera de Andalucía que desconoce su receta y su curioso y debatido origen.
Algunos atribuyen la idea de mezclar todos estos elementos a unos farmacéuticos granadinos, de la caseta de ‘La Rebotica’, en la Feria del Corpus. En una de las ferias durante los años 80, esta caseta se quedó sin bebida y, como solución, probaron unas botellas de vino de Jerez que aún sobraban del año anterior. Sin embargo, su sabor no era el ideal, incluso llegaban a estar en mal estado y, para aliviar su amargor, le habrían añadido gaseosa.
Pero esta no es la única teoría. De hecho, la historia más difundida sobre los orígenes de esta bebida los sitúa en la Inglaterra Victoriana del siglo XIX. Allí ya estaban acostumbrados a disfrutar del vino de Jerez elaborando Sherry Cobbler, el cóctel que algunos consideran el directo antecedente del rebujito.
Te puede interesar: Receta de ‘papas aliñás’, la tapa más sencilla para preparar un picoteo en casa

El sherry cobbler, un pariente lejano de nuestro rebujito
El Sherry Cobbler es un cóctel creado en Estados Unidos, una combinación alcohólica que se puso de moda durante la década de 1830 y cuya fama continuó hasta la Prohibición, al instaurarse la ‘ley seca’ en 1920. Aunque no podemos asegurar con plena confianza que exista una relación directa entre uno y otro, lo cierto es que su elaboración era similar a la de la típica bebida de las ferias; el cobbler se tomaba con hielo, vino de jerez, fruta —normalmente pieles de naranja o limón— y azúcar para un regusto dulce.
Las primeras referencias en prensa a este primigenio cóctel datan de 1837 y la receta más antigua, de 1838. Como recoge la divulgadora sobre historia culinaria Ana Vega Pérez de Arlucea, las primeras menciones a esta bebida se encuentran en el diario personal de la artista británica Katherine Ellice (1813-1864), que narraban sus viajes por Canadá y EE. UU. A su paso por la localidad de Lake George, al norte de Nueva York, Ellice hizo una recopilación de las bebidas norteamericanas más populares y mencionó: “el sherry-cobbler es delicioso y de fácil elaboración: se meten un vaso o más de jerez, azúcar y piel de limón en una copa que después se rellena de hielo picado. Luego se pasa este contenido de una copa a otra durante un minuto y se califica el resultado de primera categoría”.
Son varias las razones que explican que esta bebida surgiera en Estados Unidos. Por influencia británica, había allí desde los tiempos de las colonias una gran afición a los vinos generosos, aunque ellos decidieron darle su propio toque personal. Lo hicieron con el hielo, un producto que en otros lugares era considerado un lujo pero que en Estados Unidos se democratizó hasta convertirse en algo cotidiano. Para refrescar sus vasos de vino, los estadounidenses comenzaron a rellenarlos con hielo picado, una característica que incluso dio su nombre al combinado (“Cobble” en inglés se refiere a adoquín o guijarro y es cierto que, con el hielo picado, esta bebida parecía llena de pequeñas piedras). De la introducción del hielo surge también otro de los factores que ayudaron a la popularización de esta bebida: la introducción de las pajitas. Fabricadas de paja real y huecas, este invento capturó la atención mundial y se transformó en un elemento clave del encanto del sherry-cobbler.
Te puede interesar: El restaurante en pleno Parque Natural de Cabo de Gata que recomienda la Guía Michelin y está especializado en carnes
Desde Estados Unidos, este brebaje pasó hacia diferentes partes de Europa, con su hielo y pajita icnluidos. Tal fue su fama internacional que, cuentan las historias, en la Exposición Universal de París, en 1867, los asistentes se bebieron 500 botellas diarias de Jerez, un Sherry Cobbler tras otro. Sea cuales fueran sus creadores, lo cierto es que el rebujito se comenzó a popularizar en los festejos andaluces a finales de los 80 y principios de los 90, cuando comenzó a sustituir a las clásicas copas de fino en las distintas ferias de Andalucía. Sevilla, Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María, Sanlúcar de Barrameda, Huelva, Córdoba…
El vino, mejor andaluz
En todos estos lugares, la elaboración es enormemente similar. Por supuesto, todo parte de un vino blanco y, ya que se trata de un cóctel de origen andaluz, lo ideal es utilizar vinos de la tierra. Los más comunes para elaborar rebujito son el Fino en la zona de Jerez, el Manzanilla en Sanlúcar o el vino Montilla Moriles en Córdoba.
En cuanto al refresco con el que se mezcla, lo fundamental es que sea uno carbónico, una gaseosa blanca o con sabor a lima o limón. Los más frecuentes para elaborar esta receta de cóctel son el 7Up y el Sprite, aunque puede utilizarse cualquier refresco que cumpla con estas características y no tenga un sabor demasiado potente. Sea cual sea la combinación elegida, es imprescindible que, en el momento de mezclar, la bebida esté lo más fría posible.
Lázaro Cárdenas Michoacán a 4 de diciembre del 2025.– Personal de Secretaria de Marina, de la Décima Sexta Zona Naval, en dos operativos en Lázaro Cárdenas y Chinicuila donde decomisaron de cámaras parásitas presuntamente empleadas por la delincuencia organizada, una motocicleta. En una primera acción durante un recorrido de vigilancia e
CB Televisión
La Administración para el Control de Drogas dijo que la incautación se hizo en octubre en el condado de Los Ángeles en la "Operación América Libre de Fentanilo"
La Opinión de Los Ángeles
Este encuentro reunió talento, creatividad y sensibilidad, con el propósito de romper barreras y prejuicios, demostrando que el arte es un lenguaje universal que celebra la diversidad y promueve una sociedad más justa e incluyente
Hoy Tamaulipas
Organizar una escapada con tus mejores amigos es una de las experiencias más gratificantes que pueden vivir juntos. Elegir bien los lugares para viajar con amigos marcará la diferencia entre unas vacaciones más y una aventura que recordarán toda la vida.
Lado.mx
En un mundo cada vez más digital, contar con una conexión a Internet rápida y estable es indispensable.
Lado.mx
En un país donde las calles hablan más fuerte que los comerciales de televisión, la publicidad tradicional empieza a quedarse sin voz.
Lado.mx
Tras una sesión maratónica de 24 horas, el Pleno de la Cámara de Diputados aprobó en lo general y en lo particular la expedición de una nueva Ley General de Aguas, así como reformas a la Ley de Aguas Nacionales. La discusión comenzó ayer a las 14:30 horas y concluyó este jueves a las 14:10 […]The post Aprueban diputados polémica Ley
Proyecto Puente
Imagen Noticias
Redacción Puebla, Pue., 04 de diciembre de 2025.- El Gobierno de la Ciudad, encabezado por el presidente municipal Pepe Chedraui, presentó a través de la Contraloría Municipal las Directrices para Prevenir el Conflicto de Interés en el Honorable Ayuntamiento, un instrumento diseñado para fortalecer la integridad institucional y garantizar un
Tribuna Noticias
Aquí en el Congreso Por José Antonio Chávez Ernestina Godoy llegó en su camioneta al Senado de la República, descendió para ingresar al Salón de Pleno y al grito de los periodistas que la esperaban, atrás de la raya, simplemente los saludó. Ya arriba, caminó de la sala de Pasos Perdidos para cruzar el […]La entrada Oposición
Índice Político
El diputado José Francisco Vázquez Rodríguez (morena), presidente de la Junta de Coordinación Política de la LXII Legislatura mexiquense, afirmó que el Instituto de Seguridad Social del Estado de México y Municipios (ISSEMyM) necesita una reforma integral, construida mediante consenso con las personas trabajadoras, pensionadas y los sindicat
Así Sucede
¡Se va Point God! Chris Paul pondrá fin a su carrera después de la Temporada 2025 El extraordinario base tuvo grandes momentos en su carrera, pero el anillo siempre se escapó eariasSáb, 22/11/2025 - 18:03 Dicen por ahí que las es
Record
Expert NBA picks and predictions for Sunday, November 23, including Hornets vs. Hawks, Nets vs. Raptors, and Lakers vs. Jazz. Get betting insights, od
Deadspin
In recent weeks, the Brooklyn Nets began making incremental progress by displaying more competitiveness in losses.,For the first time this season, the
Deadspin
There is a playoff atmosphere around Detroit as the Lions prepare to play the Dallas Cowboys at Ford Field on Thursday night. ,It"s a mixture of excit
Deadspin
Hay partidos que se juegan porque están en el calendario, y hay partidos que terminan marcándolo. El de esta noche pertenece al segundo grupo. Lions (7-5) y Cowboys (6-5-1) llegan al Thursday Night Football técnicamente vivos en la carrera por los Playoffs, pero en términos prácticos este será el primer enfrentamiento de eliminación directa
Vanguardia.com.mx
Dallas Cowboys vs Detroit Lions EN VIVO NFL Semana 14 Los Cowboys y los Lions juegan por tercer año consecutivo después de dividir los dos últimos enfrentamientos memorables en Dallas c.chavezJue, 04/12/2025 - 17:40 Los Lions de De
Record
Cuando se estrenó Starship Troopers yo ya fui al cine con los deberes hechos y la novela en la que se basa leída. La obra de Robert A. Heinlein es una verdadera joya de la ciencia ficción, una novela que combina acción, filosofía y política de manera tan audaz que no es de extra
3d Juegos
El director desató polémica tras cuestionar públicamente el trabajo de reconocidos actores, y aclaró cuáles son sus películas favoritas del siglo
Infobae
Últimas noticias
Blindaje en frontera Puebla–Tlaxcala tras hallazgo de cuerpos
Fábrica de Campeones presenta la “Noche de Box 54”
Oaxaca: Grupo armado asalta agencia Nissan en la capital; más de un millón de pesos el botín
Asiste diputado Esteban Bautista a informe de labores en Boca del Río
Filtran que Taylor Swift pagó una poderosa suma para reservar la fecha de su boda
Asiste diputado Esteban Bautista a informe de labores en Boca del Río
Todo un éxito la Expo Aldama 2025
Consejo Mexicano de Negocios reitera confianza en Sheinbaum; presentan proyectos para 2026
EU realiza otro ataque letal contra presunta narcolancha en el Pacífico Oriental; hay 4 muertos
Palestina rescata empate ante Túnez en la Copa Árabe
Más de 425 empresarios de México, EU y Canadá piden que el T-MEC continúe vigente
FOTOS y VIDEOS ¬ Exhiben por dentro la isla de Epstein, donde niñas fueron violadas
Destituyen al director de la Junta de Caminos, Ariel Juárez, tras escándalo en Metepec
Uruapenses pagarán con tarjeta en teleférico y nuevos autobuses: Gladyz Butanda
CFE: Así puedes realizar el cambio de titular del recibo de luz