¡Chefs por los Cabos! Colectivo Pericú
Esta semana se anunció, en rueda de prensa, la decimotercera edición de Chefs por Los Cabos. Bajo el lema “Cocinando el futuro de Los Cabos”, este evento emblemático reúne a Chefs X Los Cabos , Grupo Vatel Los Cabos, Suelo Sur, Club Rotario Cabo San Lucas del Mar, Alianza para la Seguridad Alimentaria de BCS y Pesca con Futuro, en una celebración de memorable solidaridad y exquisitez culinaria.
En esta edición, Chefs X Los Cabos dedicará sus esfuerzos a dos nobles causas: el comedor comunitario «Dibujando Nuestro Sueño» y el programa rotario que brinda operaciones correctivas de estrabismo a niños locales. El comedor comunitario, ubicado en la colonia Cangrejos de Cabo San Lucas, sirve diariamente alimentos nutritivos a más de 80 niños y niñas diariamente. El objetivo de recaudación del evento es lograr que el comedor concrete su infraestructura y expanda su operación para consolidarse como un verdadero oasis en el árido terreno nutricional de las zonas menos privilegiadas de Los Cabos.
El evento de recaudación de Chefs X Los Cabos tendrá lugar el próximo 20 de abril en el recién inaugurado espacio gastronómico de Suelo Sur. El acceso será a partir de la 5pm y hasta las 7pm, con el evento concluyendo a las 10pm. Los boletos, con un valor de $1,800 pesos por persona, estarán disponibles a través de Club Rotario CSL Del Mar.
El Chef Edgar Román presidente del Club Vatel en Baja California Sur y fundador del evento informó que se contará con la participación de 24 prestigiosos chefs del destino. Yazmin Primitivo, Pablo Ortiz, Alberto Guevara, Julio Briones, Sergio Cabrera , Elena Sors, Armando Montaño, Luis Alberto Guerrero, Jonathan Jasirt, Roger Martin, Marino Maganda, Volker Romeike, Joaquín Perera, Miguel Urrutia, Enrique González, David Fajardo, Javier Galindo, Eduardo Rodríguez Lulo, Andrés Bracamontes, Guillermo Gómez, Emanuele Olivero, Mario Rodríguez, Héctor Palacios y Ángel Carbajal son los chef que presentarán platillos enfocados en la sostenibilidad. Los chefs trabajarán en dúo elaborando un platillo exclusivo para el evento. Serán un total de 12 stands de comida ofreciendo opciones variadas con diferentes proteínas, así como creaciones veganas y postres.
También se resaltó la participación de la Alianza para la Seguridad Alimentaria de BCS (ASA), organización que avala la causa y trabaja en coordinación con el Banco de Alimentos de BCS para que se rescate la comida que quede, siguiendo las más estrictas normas de sanidad, y así tenga un fin positivo a través de su programa; Al Rescate. Luis Garduño, director ejecutivo de ASA dijo que el compromiso de ASA para Dibujando Nuestro Sueño, y otros 82 comedores similares es, garantizar el suministro de alimentos nutritivos para continuar fortaleciendo el sistema alimentario en el estado.
Por otro lado, Omar manzano, representante del comedor comunitario “Dibujando Nuestro Sueño” dijo que en 2023 Chefs por Los Cabos hizo posible instalar la cocina y acondicionar el espacio para los niños y agregó que: “Este año tenemos destinado continuar con los trabajos con una construcción de baños, crear áreas de sombras y otro contenedor para recibir a los niños”. Con lo que se confirma la importancia de la participación de los miembros de la comunidad para apoyar este evento.
Suelo Sur será el anfitrión del evento ofreciendo amplios jardines a la usanza de las huertas tradicionales de San José del Cabo, en espacios arbolados acondicionados para albergar espacios gastronómicos que sin duda deleitarán a los asistentes.
Chefs X Los Cabos, junto con Chefs Club Vatel BCS y ASA, continúan demostrando que la gastronomía va más allá del placer de los sentidos, siendo también un vehículo para el cambio social y la solidaridad comunitaria.
