24 de Febrero, 2024 11:01

Hay una gran cantidad de sonidos en la ciudad que reconocemos de inmediato. Son tan característicos que le dan una identidad propia a las calles, avenidas y callejones que hay en la CDMX, desde el chiflido de la flauta del afilador hasta las grabaciones como la de los “tamales oaxaqueños calientitos”. Esta es una pequeña crónica sobre la historia del estruendoso carrito de los camotes, al que todos alguna vez hemos escuchado.

De hecho, al carrito de los camotes con su chimenea, sus aromas dulces y sus típicos silbidos, lo podemos encontrar prácticamente por gran parte de los distintos pueblos y ciudades del país. El camotero ya es un personaje más que adorna las esquinas para ofrecerle a la gente un postre rico y ancestral que sigue muy vigente en nuestros días.

Tradiciones no nos faltan. De vez en cuando, nos da curiosidad o se nos antoja lo que vende ese señor con su característico carrito redondeado que va soltando humo por todas partes. Y como a la señora de los tamales o al señor de los esquites y los elotes, a cada uno de nuestros camoteros no les hace falta la clientela.
Por ahí de las seis de la tarde, cuando el sol empieza a esconderse, se pueden escuchar los primeros chiflidos que indican que los camotes junto con los plátanos fritos se están cocinando en el carrito camotero que recorre los diferentes barrios de la ciudad. Como bien podemos imaginar, esta tradición tiene décadas y décadas.

Así es, el oficio pasa de generación en generación y por lo general mantiene a los camoteros ocupados durante todo el día, desde que se levantan en la madrugada para ir a surtirse a la central de abastos, cuando preparan y cocen los camotes durante el día y cuando alistan el carrito y salen a vender al atardecer.

Los camotes, tal y como son preparados en el carrito camotero, son un platillo mestizo que igualmente ha sido disfrutado por varias generaciones, aunque tristemente cada vez se hace menos común.
Es difícil encontrar la fecha exacta en que estos carritos de aluminio comenzaron a circular por las calles, pero es seguro que llegaron con la modernidad del siglo XX.
El camote es un tubérculo que posee propiedades naturales benéficas para la salud. Según algunos estudios, su consumo ayuda a combatir el estrés, las enfermedades cardiacas y hasta el cáncer. Es rico en vitaminas A, B y C y también ayuda en los padecimientos de enfermedades oculares y es bueno para controlar la diabetes.

Y el camote que podemos probar en estos puestos ambulantes se cocina a la leña directamente en el carrito y puede ir acompañado de miel, leche condensada, mermelada o jarabe de piloncillo, y no pueden faltar los plátanos fritos y de vez en cuando los nopales asados.
El carrito lleva todo lo necesario y conforme los camotes quedan listos, el camotero hace sonar su estruendoso pitido que llama a los comensales gracias al vapor que genera su cocina móvil.

Este rico postre es toda una tradición mexicana. El camote (del náhuatl camohtli) es originario de Centro y Sudamérica y al ser un tubérculo se puede decir que es una papa dulce. También puede ser preparado en gelatinas, helados, pasteles, flanes o pudines. Hay muchas variedades de camotes según su color: naranja, amarillo, blanco, morado, rosa y rojizo.
Michoacán es el mayor productor de camote en nuestro país. Aunque existe un pueblo en el Estado de México que tiene una gran tradición camotera. Se trata de San Lorenzo Malacota y según dicen, ahí nació la costumbre del camotero y su carrito. De hecho, la mayoría de sus habitantes se dediquan al oficio de preparar y ofrecer la famosa patata en dulce.

La vida en este pueblo gira alrededor de este rico tubérculo. Y es cada 13 de agosto, día de la fiesta patronal, en el que desde hace muchos años se celebra una misa para darle la bendición a los carritos de camotes que hacen procesión hasta el patio de la iglesia.
Esta fiesta se ha hecho más grande y en agosto pasado celebraron ya su 6a Feria del Camote con presentaciones musicales y de danza, venta de artesanías y lo mejor que cualquier carrito de camotes con su estruendoso sonido puede ofrecernos.
The post Pequeña crónica sobre la historia del estruendoso carrito de los camotes appeared first on Sopitas.com.
El precio de las gasolinas en México puede cambiar debido a múltiples factores como el tipo de cambio frente al dólar, impuestos e incluso la logística para el traslado
Infobae
Este jueves, el panismo estará concentrado en la CDMX. Horas después de los registros de los aspirantes a la candidatura de la 4T a la gubernatura de Chihuahua y mientras esos registros aún continúan para suspirantes de otros estados del país en el World Trade Center, el Comité Ejecutivo Nacional que preside Jorge Romero tomará […]
Entrelineas
Dos potentes sismos consecutivos sacudieron el país, derribando edificios, provocando el cierre del aeropuerto principal y más de 900 heridos
El Nuevo Día
Gestionar el presupuesto familiar puede ser todo un reto, especialmente cuando surgen gastos inesperados que trastornan una planificación cuidadosa. La ansiedad económica suele derivarse de la falta de recursos inmediatos para enfrentar emergencias rutinarias.
Lado.mx
Conoce cómo el Diplomado en Desarrollo de Páginas Web de la Universidad de Londres te puede ayudar a titularte, además de desarrollar habilidades tecnológicas y emprender un negocio digital con potencial de crecimiento.
Lado.mx
Encontrar el perfume ideal según tu personalidad es clave para proyectar tu esencia en cada momento. Elegir una fragancia que combine con tu estilo de vida y preferencias te ayuda a sentirte auténtico y seguro, ya sea en el trabajo, una cita o para el día a día.
Lado.mx
La hermana de Patricia Negrete desapareció en 2021. Desde entonces formaba parte del colectivo Una Promesa por Cumplir.
El Financiero
Los belgas, que todavía no ganaron, van por el triunfo ante unos oceánicos que sueñan con su primer triunfo en Copas del Mundo.
Olé.com.ar
Quien fue mano derecha de Pedro Sánchez asegura que su sentencia ya estaba “predeterminada”, afirma en un audio al que ha tenido acceso la Cadena SER
Infobae
Tras la situación ocurrida en el Ángel de la Independencia por los festejos de la afición mexicana, la CDMX anunció Ley Seca para hoy.
El Financiero
CIUDAD DE MÉXICO (EL UNIVERSAL).- De cara a las elecciones de 2027 y ante casos como el impulso en San Luis Potosí de la senadora Ruth González, esposa del gobernador Ricardo Gallardo (Partido Verde) para la gubernatura, la presidenta Claudia Sheinbaum Pardo reiteró su rechazo al nepotismo. En su conferencia mañanera de este martes, expresó &
Periódico Contacto
¿Vas a conducir enla capital del país y en la entidad mexiquense? Checa aquí cuales son losautomóviles contemplados en el programa de restricción vehicular y evita una multa
Infobae
La primera renovación de espectro aprobada por la Comisión Reguladora de Telecomunicaciones (CRT) ya tiene precio. Según un reporte de El Economista, el nuevo regulador determinó que AT&T deberá pagar 1,472 millones 984,339.58 pesos, equivalentes a unos 85.57 millones de dóla
Xataka México
El Banco Central aflojó las compras para no impulsar más la cotización. Ejecutivos de Alycs consideran que es una buena cotización para vender divisas y potenciar la apuesta por las tasas en moneda local
Infobae
Guatemala busca atraer nuevas inversiones para modernizar su infraestructura y fortalecer sectores estratégicos de su economía. El país centroamericano, vecino de México, comenzó una nueva etapa de cooperación con el gobierno de Arabia Saudita que busca atraer inversión, financi
Xataka México
En tan solo cuatro años, el calor ha causado al menos 200.000 muertes en Europa, y la actual ola de calor que no muestra signos de remitir podría agravar la situación.Europa lleva días bajo los efectos de una intensa ola de calor.La OMS ha dado la voz de alarma: el calor extremo que afecta actualmente a Europa constituye una verdadera emergenci
Meteored.mx
Las ondas tropicales que atraviesan México seguirán causando lluvias y tormentas eléctricas intensas en varios estados, mientras que el calor extremo persistirá.Te puede interesar | "No es solo la piel": los expertos advierten que los ojos también sufren cuando suben las temperaturas Múltiples fenómenos atmosféricos generarán tor
Meteored.mx
Megaterremoto doble sacudió la tierra, primero un sismo de magnitud 7.2 y, solo 40 segundos después, un segundo impacto aún más destructivo de 7.5 devastó la zona. Los detalles aquí.El sismo principal en Venezuela ocurrió el 24 de junio de 2026. Según reportes oficiales del Servicio Geológico de Estados Unidos (USGS), se trató de un doble
Meteored.mx
La divisa retrocedió $350,94 frente a la TRM del 1 de enero y cerca de $674 en doce meses, en un movimiento que abre alivios para pagos externos mientras persiste la cautela macroeconómica
Infobae
El secretario de Estado informó en redes sociales sobre la movilización de recursos sanitarios y soporte de emergencia. Además, detalló que la Casa Blanca trabaja de la mano con el gobierno provisional para agilizar la entrega de los cargamentos
Infobae
Últimas noticias
Al menos 17 lesionados tras atropellamiento en Cabo San Lucas durante festejos por triunfo de México
Aumento salarial del 19.5 de AUDI a trabajadores abona a la estabilidad laboral
Más de 800 mil aficionados festejaron en CDMX el triunfo de la selección
Primeros reportes de sismo en Venezuela: 164 muertos y casi mil heridos
Cómo evitar la pérdida de aprendizaje en niños y jóvenes durante el verano
Ya es oficial: confirman a Abelardo de la Espriella como presidente electo de Colombia
Maestros concluyen Instituto de Verano en Lectoescritura
¿Necesitan lineamientos para postular mujeres?
Entrenador de Chequia lamenta la derrota y aclara que "México lo rompió" y que dejaron pasar posibilidades
Las Grandes Serres y la Ménagerie del Jardín de las Plantas de París, cerradas debido a la ola de calor
Everything Everywhere All at Once llegará a HBO Max en julio de 2026
Fiesta Nacional 2026: esta ciudad real organiza su desfile militar y una velada de los felices años veinte
Ola de calor: fallos en las estaciones Vélib por el calor, cómo puede afectarle
Clima hoy en Ciudad de México: Cielos despejados después de lluvias matutinas para este jueves, 25 de junio de 2026
Clima hoy en Guadalajara: Nubosidad matutina y probables chubascos intermitentes para este jueves, 25 de junio de 2026