24 de Febrero, 2024 11:01

Hay una gran cantidad de sonidos en la ciudad que reconocemos de inmediato. Son tan característicos que le dan una identidad propia a las calles, avenidas y callejones que hay en la CDMX, desde el chiflido de la flauta del afilador hasta las grabaciones como la de los “tamales oaxaqueños calientitos”. Esta es una pequeña crónica sobre la historia del estruendoso carrito de los camotes, al que todos alguna vez hemos escuchado.

De hecho, al carrito de los camotes con su chimenea, sus aromas dulces y sus típicos silbidos, lo podemos encontrar prácticamente por gran parte de los distintos pueblos y ciudades del país. El camotero ya es un personaje más que adorna las esquinas para ofrecerle a la gente un postre rico y ancestral que sigue muy vigente en nuestros días.

Tradiciones no nos faltan. De vez en cuando, nos da curiosidad o se nos antoja lo que vende ese señor con su característico carrito redondeado que va soltando humo por todas partes. Y como a la señora de los tamales o al señor de los esquites y los elotes, a cada uno de nuestros camoteros no les hace falta la clientela.
Por ahí de las seis de la tarde, cuando el sol empieza a esconderse, se pueden escuchar los primeros chiflidos que indican que los camotes junto con los plátanos fritos se están cocinando en el carrito camotero que recorre los diferentes barrios de la ciudad. Como bien podemos imaginar, esta tradición tiene décadas y décadas.

Así es, el oficio pasa de generación en generación y por lo general mantiene a los camoteros ocupados durante todo el día, desde que se levantan en la madrugada para ir a surtirse a la central de abastos, cuando preparan y cocen los camotes durante el día y cuando alistan el carrito y salen a vender al atardecer.

Los camotes, tal y como son preparados en el carrito camotero, son un platillo mestizo que igualmente ha sido disfrutado por varias generaciones, aunque tristemente cada vez se hace menos común.
Es difícil encontrar la fecha exacta en que estos carritos de aluminio comenzaron a circular por las calles, pero es seguro que llegaron con la modernidad del siglo XX.
El camote es un tubérculo que posee propiedades naturales benéficas para la salud. Según algunos estudios, su consumo ayuda a combatir el estrés, las enfermedades cardiacas y hasta el cáncer. Es rico en vitaminas A, B y C y también ayuda en los padecimientos de enfermedades oculares y es bueno para controlar la diabetes.

Y el camote que podemos probar en estos puestos ambulantes se cocina a la leña directamente en el carrito y puede ir acompañado de miel, leche condensada, mermelada o jarabe de piloncillo, y no pueden faltar los plátanos fritos y de vez en cuando los nopales asados.
El carrito lleva todo lo necesario y conforme los camotes quedan listos, el camotero hace sonar su estruendoso pitido que llama a los comensales gracias al vapor que genera su cocina móvil.

Este rico postre es toda una tradición mexicana. El camote (del náhuatl camohtli) es originario de Centro y Sudamérica y al ser un tubérculo se puede decir que es una papa dulce. También puede ser preparado en gelatinas, helados, pasteles, flanes o pudines. Hay muchas variedades de camotes según su color: naranja, amarillo, blanco, morado, rosa y rojizo.
Michoacán es el mayor productor de camote en nuestro país. Aunque existe un pueblo en el Estado de México que tiene una gran tradición camotera. Se trata de San Lorenzo Malacota y según dicen, ahí nació la costumbre del camotero y su carrito. De hecho, la mayoría de sus habitantes se dediquan al oficio de preparar y ofrecer la famosa patata en dulce.

La vida en este pueblo gira alrededor de este rico tubérculo. Y es cada 13 de agosto, día de la fiesta patronal, en el que desde hace muchos años se celebra una misa para darle la bendición a los carritos de camotes que hacen procesión hasta el patio de la iglesia.
Esta fiesta se ha hecho más grande y en agosto pasado celebraron ya su 6a Feria del Camote con presentaciones musicales y de danza, venta de artesanías y lo mejor que cualquier carrito de camotes con su estruendoso sonido puede ofrecernos.
The post Pequeña crónica sobre la historia del estruendoso carrito de los camotes appeared first on Sopitas.com.
El gobernador de San Luis Potosí, Ricardo Gallardo Cardona, encabezó una reunión de evaluación con mandos de la Guardia Nacional, la Secretaría de la Defensa Nacional (Sedena) y el Gabinete de Seguridad Estatal para revisar las acciones operativas realizadas durante el fin de semana y dar seguimiento a la estrategia de seguridad en la entidad.
Metropolisanluis.com
La globalización económica a través de la integración de mercados no fue un invento del GATT, sino producto de un operativo económico-ideológico del presidente Ronald Reagan en consonancia con el ciclo neoliberal que comenzó con su presidencia en 1981, pero articulado al proyecto formal de la dominancia del mercado que arrancó a nivel i
Re-evolucion.mx
Las temperaturas continuarán por encima de los 40°C en gran parte del Estado, con elevados niveles de humedad.
El Imparcial
Lograr que los niños se sienten a repasar matemáticas después de la jornada escolar puede convertirse en una auténtica batalla campal. Entre los cuadernos llenos de números y las distracciones de las pantallas, es normal que terminen frustrados (¡y tú también!).
Lado.mx
Esta constancia de antecedentes penales federales es uno de los documentos oficiales más solicitados en México para realizar diversos trámites legales, migratorios, laborales y administrativos.
Lado.mx
Tuxpan, Ver.- Mientras la empresa Gas de Calidad S.A. de C.V. continúa con la construcción de una terminal marítima de almacenamiento de Gas LP en Tuxpan, crecen las advertencias de organizaciones ambientales y pobladores que acusan posibles daños ecológicos, riesgos de seguridad y el presunto incumplimiento de resoluciones emitidas por autori
Lado.mx
José Adán Rodríguez, exvocalista de la agrupación sinaloense Los Nuevos Rebeldes, fue asesinado a balazos afuera de su casa en Culiacán. Conoce los detalles del caso, sus últimas publicaciones y el reporte oficial de las autoridades.
El Imparcial
Luis Ortiz Boca del Río, Ver., 06 de julio de 2026.- Los cortes de energía registrados la noche del sábado en Boca del Río no solo dejaron sin electricidad a más de una decena de colonias, sino que también provocaron incidentes en comercios, entre ellos el rescate de tres personas que quedaron encerradas en un […]
Dpoderapoder
Olga Patricia Sosa Ruíz llama a la unidad en Morena Tamaulipas durante una asamblea en Abasolo, destacando la defensa de la soberanía.
El Congresista
La industria de las apuestas deportivas continúa creciendo a nivel global y las plataformas digitales son las grandes protagonistas
Merca2.0
Se cometieron 67 homicidios en junio en el estado, indica el recuento de El Sur. Reconocen el cuerpo del activista ambiental Alex Serna; estuvo 14 días en el Semefo de Zihuatanejo.El cargo Según cifras oficiales, bajan 33% los asesinatos en el país en lo que va del Mundial apareció primero en El Sur Acapulco suracapulco I Noticias Acapulco Guer
El Sur de Acapulco
Opinión de Yamiri Rodríguez Madrid Reza el dicho que las cuentas claras y el chocolate espeso, y todo representante popular debería estar constantemente entregando resultados, más allá de una obligación por ley. Si bien, en el caso de las y los diputados, la normatividad estipula que una vez al año deben rendir un informe (sea me
Nius de Veracruz
Estados Unidos analiza presentar una candidatura para organizar en solitario el Mundial 2038 de la FIFA, apoyándose en su infraestructura deportiva y dejando fuera a México y Canadá, sus actuales socios en la edición de 2026.
El Imparcial
AGENCIAS Washington, 30 de junio de 2026. Estados Unidos evalúa presentar una candidatura para organizar en solitario la Copa Mundial de la FIFA 2038, lo que marcaría un cambio respecto al formato compartido del Mundial 2026, en el que actualmente participa junto a México y Canadá. De acuerdo con información de funcionarios del grupo de [̷
El buen tono
Le preguntamos a la IA en que año ganará su primer Mundial tras la eliminación en manos de Inglaterra en el Azteca. La participación de la Selección Mexicana en el Mundial 2026 llegó a su fin tras quedar eliminada en la fase de eliminación directa ante Inglaterra. El equipo dirigido por Javier Aguirre no logró dar el salto que tanto esperab
BolaVip Mexico
A estas alturas del partido, el Universo Cinematográfico de Marvel nos ha presentado cientos de personajes en sus series y películas. A lo largo de casi 20 años de historias, hemos podido ver en pantalla una amplia gama de héroes y villanos. No obstante, uno de sus person
Xataka México
El nuevo tráiler de Spider-Man: Brand New Day está dando mucho que hablar entre los fans. No solo por las referencias a otras películas, series y cómics, sino también porque hay quienes creen que Marvel está ocultando la presencia de otros personajes en algunas escenas debido a s
Vida Extra
Las franquicias superheróicas siempre han mirado con recelo el éxito del Universo Cinematográfico de Marvel, pero en ningún caso ha sido tan evidente como con el cacareado universo arácnido de villanos de Sony. Mientras Disney y Warner Bros estrenaban año tras año algunas de las
3d Juegos
El director ganador de un premio Oscar volvió a colaborar con Hamilton para diseñar un reloj de edición limitada que lleva su toque personal en el reverso.
GQ México
La actriz sorprendió en la promoción de The Odyssey al elegir un conjunto que fusiona referencias helénicas y accesorios de lujo.
Infobae
La actriz, asesorada por el estilista Law Roach, acaparó todas las miradas con un sofisticado diseño blanco de Jacquemus que rinde homenaje a la diosa Atenea
La Opinión de Los Ángeles
Últimas noticias
Super Once: estos son los resultados del Sorteo 1
Una ONG denuncia hambruna y ataques "indiscriminados" a familias en el centro de Sudán
Juanjo Artero, nuevo secretario general de la Unión de Actores y Actrices
Abascal replica a Feijóo que Vox quiere ganar las elecciones: "No me veo como vicepresidente, me presento a presidente"
Muere un hombre de 72 años el primer día de los Sanfermines por una parada cardiorrespiratoria
Cartucho
American Airlines facilita la gestión de demoras y cancelaciones desde su aplicación
Pacheta sufrió un mareo sin consecuencias durante el Granada-Huesca
Ricardo Ten: "Intento estirar el chicle, pero veo complicado seguir después de Los Angeles 2028"
La "Pasarela Guau", un homenaje de la Policía de Bolivia a los agentes caninos y mascotas
Reembolso del IRS en 2026: estas son las causas por las que se puede retrasar el pago en EEUU
Protección Civil catalana envía un Es Alert a los móviles de 6 comarcas por fuerte viento
Funcionarios, de Madrid, pero con distintos horarios: los empleados de la Comunidad de Madrid trabajarán 2,5 horas más a la semana que los de la Administración General
Crecen las señales de un romance entre Lina Tejeiro y Ryan Castro: esto es lo que se dice en redes
UNAM usará realidad virtual para enseñar química en nueve preparatorias, estos son los planteles beneficiados