24 de Febrero, 2024 11:01

Hay una gran cantidad de sonidos en la ciudad que reconocemos de inmediato. Son tan característicos que le dan una identidad propia a las calles, avenidas y callejones que hay en la CDMX, desde el chiflido de la flauta del afilador hasta las grabaciones como la de los “tamales oaxaqueños calientitos”. Esta es una pequeña crónica sobre la historia del estruendoso carrito de los camotes, al que todos alguna vez hemos escuchado.

De hecho, al carrito de los camotes con su chimenea, sus aromas dulces y sus típicos silbidos, lo podemos encontrar prácticamente por gran parte de los distintos pueblos y ciudades del país. El camotero ya es un personaje más que adorna las esquinas para ofrecerle a la gente un postre rico y ancestral que sigue muy vigente en nuestros días.

Tradiciones no nos faltan. De vez en cuando, nos da curiosidad o se nos antoja lo que vende ese señor con su característico carrito redondeado que va soltando humo por todas partes. Y como a la señora de los tamales o al señor de los esquites y los elotes, a cada uno de nuestros camoteros no les hace falta la clientela.
Por ahí de las seis de la tarde, cuando el sol empieza a esconderse, se pueden escuchar los primeros chiflidos que indican que los camotes junto con los plátanos fritos se están cocinando en el carrito camotero que recorre los diferentes barrios de la ciudad. Como bien podemos imaginar, esta tradición tiene décadas y décadas.

Así es, el oficio pasa de generación en generación y por lo general mantiene a los camoteros ocupados durante todo el día, desde que se levantan en la madrugada para ir a surtirse a la central de abastos, cuando preparan y cocen los camotes durante el día y cuando alistan el carrito y salen a vender al atardecer.

Los camotes, tal y como son preparados en el carrito camotero, son un platillo mestizo que igualmente ha sido disfrutado por varias generaciones, aunque tristemente cada vez se hace menos común.
Es difícil encontrar la fecha exacta en que estos carritos de aluminio comenzaron a circular por las calles, pero es seguro que llegaron con la modernidad del siglo XX.
El camote es un tubérculo que posee propiedades naturales benéficas para la salud. Según algunos estudios, su consumo ayuda a combatir el estrés, las enfermedades cardiacas y hasta el cáncer. Es rico en vitaminas A, B y C y también ayuda en los padecimientos de enfermedades oculares y es bueno para controlar la diabetes.

Y el camote que podemos probar en estos puestos ambulantes se cocina a la leña directamente en el carrito y puede ir acompañado de miel, leche condensada, mermelada o jarabe de piloncillo, y no pueden faltar los plátanos fritos y de vez en cuando los nopales asados.
El carrito lleva todo lo necesario y conforme los camotes quedan listos, el camotero hace sonar su estruendoso pitido que llama a los comensales gracias al vapor que genera su cocina móvil.

Este rico postre es toda una tradición mexicana. El camote (del náhuatl camohtli) es originario de Centro y Sudamérica y al ser un tubérculo se puede decir que es una papa dulce. También puede ser preparado en gelatinas, helados, pasteles, flanes o pudines. Hay muchas variedades de camotes según su color: naranja, amarillo, blanco, morado, rosa y rojizo.
Michoacán es el mayor productor de camote en nuestro país. Aunque existe un pueblo en el Estado de México que tiene una gran tradición camotera. Se trata de San Lorenzo Malacota y según dicen, ahí nació la costumbre del camotero y su carrito. De hecho, la mayoría de sus habitantes se dediquan al oficio de preparar y ofrecer la famosa patata en dulce.

La vida en este pueblo gira alrededor de este rico tubérculo. Y es cada 13 de agosto, día de la fiesta patronal, en el que desde hace muchos años se celebra una misa para darle la bendición a los carritos de camotes que hacen procesión hasta el patio de la iglesia.
Esta fiesta se ha hecho más grande y en agosto pasado celebraron ya su 6a Feria del Camote con presentaciones musicales y de danza, venta de artesanías y lo mejor que cualquier carrito de camotes con su estruendoso sonido puede ofrecernos.
The post Pequeña crónica sobre la historia del estruendoso carrito de los camotes appeared first on Sopitas.com.
CN COLIMANOTICIAS Villa de Álvarez, Col.- Esta madrugada se registró el incendio en otro restaurante de mariscos ubicado cruce de avenida Tecnológico y Amado Nervo en los límites de municipios de Villa de Álvarez y Colima. Se informo algunas personas observaron el momento cuando ocurría el incendio y dieron aviso a las autoridades. Momentos d
Colima Noticias
Organizar una escapada con tus mejores amigos es una de las experiencias más gratificantes que pueden vivir juntos. Elegir bien los lugares para viajar con amigos marcará la diferencia entre unas vacaciones más y una aventura que recordarán toda la vida.
Lado.mx
En un mundo cada vez más digital, contar con una conexión a Internet rápida y estable es indispensable.
Lado.mx
En un país donde las calles hablan más fuerte que los comerciales de televisión, la publicidad tradicional empieza a quedarse sin voz.
Lado.mx
Si ha estado pensando en adquirir un nuevo lector electrónico Kindle de Amazon pero no lo hizo durante las rebajas del Black Friday, es posible que haya sido inteligente esperar. Ahora mismo, Amazonas esta vendiendo el último Kindle Paperwhite por sólo £ 92,99 en una “oferta por tiempo limitado”: esto significa que este precio no […]
Mas Cipolleti
Bethesda ha deleitado a los fans de The Elder Scrolls este 2025 con el lanzamiento de Oblivion Remastered; una versión del RPG de 2006 desarrollada en Unreal Engine 5 junto a Virtuos que ha llevado la experiencia por Cyrodiil a los tiempos modernos. Sin embargo, hay otro proyecto en m
3d Juegos
La industria de los videojuegos ha crecido de forma exponencial durante los últimos años y el mercado se ha saturado con una amalgama de títulos de pequeño y gran presupuesto; una situación en la que tienden a destacar los juegos AAA de escenarios espectaculares, mundos abiertos y
3d Juegos
ESPN Deportes
Aquí en el Congreso Por José Antonio Chávez Ernestina Godoy llegó en su camioneta al Senado de la República, descendió para ingresar al Salón de Pleno y al grito de los periodistas que la esperaban, atrás de la raya, simplemente los saludó. Ya arriba, caminó de la sala de Pasos Perdidos para cruzar el […]La entrada Oposición
Índice Político
La posible incorporación obedece a una clara necesidad detectada por el cuerpo técnico: la urgencia de fortalecer una de las zonas débiles de los rojinegros
El Informador
El defensa central, de 29 años, llega procedente del Club Olimpia de Paraguay, donde fue campeón en 2024
El Informador
¡Es oficial! Atlas tiene a su primer refuerzo para el Clausura 2026 al confirmar al defensa argentino Manuel Capasso como alta para el cuadro de Diego Martín Cocca. Tras superar los exámenes médicos y físicos de rigor y lograr acuerdo con el Club Olimpia, los Zorros oficializaron a Capasso. «Manuel Vicente Capasso se une en tran
Más Latina
• El aseguramiento consiste en tres kilogramos de mariguana, seis armas de fuego (cinco tipo fusil y una ametralladora), 81 cargadores, mil 950 cartuchos útiles de diferentes calibres, seis chalecos tácticos y un portacargadores Durante las acciones de seguridad implementadas para el combate y la disuasión de los delitos en la región sur de l
Entrelineas
Se encontraba en bolsas negras
Diario.mx
Gustavo PachecoSelena Gomez y Benny Blanco fueron captados en una salida a un partido de los Los Angeles Lakers, donde permanecieron en primera fila y compartieron varios gestos románticos durante el encuentro disputado en el Crypto.com Arena.La cantante fue vista dando un beso en la mejilla a Blanco mientras conversaban. En otros momentos, ambos
Excelsior
Cruz Azul rescata empate ante Tigres en la Ida de Semifinales Toro Fernández aprevechó un penal para igualar el marcador rperezMié, 03/12/2025 - 21:16 En una noche cargada de intensidad, Cruz Azul y Tigres entregaron un duelo vibr
Record
Confirmado: Irán sí asistirá al sorteo del Mundial 2026 Se había rumorado un posible boicot pero todo se ha aclarado rperezMié, 03/12/2025 - 21:46 Finalmente, Irán sí tendrá presencia en el sorteo del Mundial 2026 cuando se r
Record
Neymar firma un hat-trick decisivo para el Santos El astro brasileño firmó una nueva actuación de ensueño amartinezJue, 04/12/2025 - 01:08 Neymar volvió a brillar con luz propia en el Campeonato Brasileño al marcar un hat-trick
Record
Últimas noticias
El experimento real con Batman que sorprendió a los psicólogos: así descubrieron cómo se contagia la amabilidad
Aaron Judge tendrá importante rol en Mundial de Futbol FIFA junto Tom Brady
Los rivales emiten citas sobre el romance con diferencia de edad entre Rupert y Taggy
Las autoridades dicen que Rusia envió a niños ucranianos secuestrados a Corea del Norte
¿Quiere que sus empleados utilicen más la IA? Hágales saber que su trabajo es seguro.
Trent Alexander-Arnold tuvo que perderse meses de competición porque sus esperanzas de ganar la Copa del Mundo se extinguieron | Trent Alexander-Arnold
La mejor oferta de Magic: The Gathering: el precio más bajo jamás visto en la caja de refuerzo de Marvel Spider-Man Play
La startup Govstream.ai del área de Seattle recauda 3,6 millones de dólares para mejorar los procesos de obtención de permisos de la ciudad utilizando inteligencia artificial
Vídeo viral: Jeetendra se emociona, recuerda el vínculo de Dharmendra con su ‘mejor amigo’ Manoj Kumar: ‘Ambos en la misma habitación, el uno al otro…’
Trump puede destruir otro acuerdo comercial que negoció: T-MEC
Anoche en el baloncesto universitario: 2 equipos clasificados lucharon mientras OU sobrevivió
Lo siento, Spotify terminó. Mi edad auditiva no es la que crees
El Mundial 2026 ya siente la mano de Trump, anfitrión pero potencial aguafiestas
Te esperan dos juegos gratis en PC y uno de ellos tiene un 94% de reseñas positivas en Steam. The Darkside Detective, entre los nuevos regalos de Epic Games
McLaren presenta diseño de auto creado por fans