14 de Febrero, 2024 11:44 JOSEPH NA’ALa tortilla de maíz, omnipresente en la dieta mexicana y reconocida como el alimento básico de más del 90% de la población en México, se erige como un tesoro nutricional que va más allá de su papel en la mesa cotidiana.
De acuerdo con la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), la elaboración de tortillas preparadas con masa tradicional o harina de maíz nixtamalizado, como Maseca, Harimasa y Blancas, mediante el proceso de nixtamalización aporta elementos beneficiosos esenciales para la salud.
Por ejemplo, mejora la disponibilidad de aminoácidos, ayuda en la formación de proteínas y favorece la digestión de manera significativa.
El maíz, consumido mayormente en forma de tortillas en México, ha sido durante mucho tiempo un pilar fundamental en la dieta cotidiana de todas las clases sociales.
Es un alimento de excelente calidad, es rico en fibra, lo que favorece la digestión y contribuye a reducir el colesterol LDL, conocido como el colesterol malo.
Además, gracias a su composición nutritiva que incluye hidratos de carbono, vitamina A, vitamina B, vitamina C, fibra, potasio, calcio, fósforo y proteína, la tortilla se convierte en un componente esencial para la salud”, añade en entrevista la doctora egresada de la UNAM, Lourdes Quintero Arias.
Según detalla la especialista, la inclusión de la tortilla de maíz en la dieta fortalece la salud ósea al proporcionar magnesio, fósforo, potasio, niacina y hierro; en particular, la interacción de las vitaminas C y D con el calcio presente en la tortilla desempeña un papel crucial en la fijación de los huesos.
TE PUEDE INTERESAR: Tortilla de maíz, aliada para prevenir el cáncer: InvestigadoresAl respecto, especialistas de la Facultad de Odontología de la UNAM, como Eduardo Montesinos Rivera, subrayan que el alto contenido de calcio en las tortillas no solo beneficia la salud ósea, sino que también ayuda a prevenir las caries, un aspecto crucial dado que el 90% de los mexicanos enfrenta problemas bucales.
La riqueza nutricional de las tortillas no solo es vital para adultos, sino también para los niños, brindándoles protección contra agentes oxidantes, como los rayos ultravioletas y la contaminación ambiental, especialmente en medio de una crisis generada por el cambio climático.
Además, contribuye a la formación de huesos y dientes, reduciendo la propensión a padecimientos óseos como la osteopenia y osteoporosis en la edad adulta.
La Secretaría de Salud federal también detalla que el consumo de tortillas se asocia con la prevención de enfermedades como la pelagra, producida por la deficiencia en niacina, así como el raquitismo, causado por la falta de calcio, y el cáncer de hígado, esto bajo un contexto en el que, de acuerdo con la Organización Mundial de la Salud, el cáncer de hígado es el cuarto tipo de cáncer que causa un mayor número de fallecimientos; solamente en el 2020 generó 830,000 defunciones.
El consumo de tortilla de maíz también presenta beneficios significativos para las mujeres embarazadas.
Un ejemplo destacado es la aprobación en el 2016, por parte de la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA), de la adición de ácido fólico en la harina de maíz nixtamalizado.
El ácido fólico, una variante sintética del folato y una vitamina B, desempeña un papel crucial en la prevención de malformaciones congénitas del bebé, tanto en el cerebro como en la columna vertebral y la médula espinal.
Los cálculos realizados por la FDA y los peticionarios señalan que la adición de ácido fólico podría aumentar la ingesta de esta vitamina entre aquellos que consumen regularmente productos elaborados con harina de maíz.
La tortilla de maíz emerge no solo como un alimento culturalmente arraigado, sino como un pilar de salud para la población mexicana, ofreciendo innumerables beneficios nutricionales que respaldan el bienestar a lo largo de toda la vida.
Todos estos beneficios están presentes tanto en las tortillas elaboradas con la tradicional masa de nixtamal como en aquellas hechas con harinas de maíz nixtamalizado como Maseca de Gruma, o Harimasa, que añaden a sus productos fibras, ácido fólico, hierro, zinc y vitaminas B1, B2 y B3, proporcionando así una opción aún más nutritiva.
CONSULTA AQUÍ LAS NOTICIAS DE ÚLTIMA HORAascContenidos Relacionados: ¿Cuánto cuesta el kilo de tortillas en CDMX y Edomex en 2024?Tortilla de maíz, aliada para prevenir el cáncer: InvestigadoresVIDEO: Mujer regala tortillas en Halloween y aseguran que “es un lujo”
Bolivia vs Argelia se enfrentan en una prueba rodeada de un inusual hermetismo. Sin aficionados en las tribunas y con una transmisión afectada por decisión de la federación africana, el foco estará puesto en lo que ocurra dentro del campo. Para Argelia será el examen final antes de emprender su aventura mundialista, con la misión …
365scores
ESTADOS UNIDOS.- El presidente Donald Trump promulgó una nueva legislación que destina 70 mil millones de dólares adicionales a las políticas migratorias de su administración, recursos que se suman a los 170 mil millones aprobados previamente en 2025. Con ello, el presupuesto total destinado al control migratorio y deportaciones asciende a 240
Canal 44
*La agrupación realiza actividades informativas para acercar apoyo a personas que enfrentan problemas con el consumo de alcohol. Poza Rica, Ver.- Con motivo de su 91 aniversario, integrantes de Alcohólicos Anónimos (AA) anunciaron una serie de actividades de difusión y orientación dirigidas a la población, como parte de la Semana Nacional de
Enteratever
Antes de que llegue la retroexcavadora, antes de que se instale el primer andamio y antes de que comience cualquier actividad de obra, hay un elemento que ya debe estar en el sitio: la caseta.
Lado.mx
Si estás intentando consultar el estatus de tu solicitud o recuperar tu número de folio y te topaste con que la página buscador.becasbenitojuarez.gob.mx/folio está completamente desconectada, no estás solo.
Lado.mx
El mercado mexicano de apuestas en línea está experimentando una transformación acelerada. Lo que hace apenas unos años seguía siendo un nicho con un número limitado de operadores locales se está convirtiendo en un escenario competitivo a gran escala con la participación de marcas globales.
Lado.mx
El alcalde Ricardo Moreno anunció la celebración de una de las tradiciones gastronómicas más representativas de Toluca con la segunda edición del Chorizo Fest 2026, que se llevará a acabo del 19 al 21 de junio en la Plaza Fray Andrés de Castro, donde familias, visitantes y aficionados al futbol podrán disfrutar de la riqueza culi
Así Sucede
La Procuraduría Federal de Protección al Ambiente (Profepa) informó que clausuró de manera total y temporal diversas construcciones y actividades de remoción de tierra en un predio ubicado dentro de la poligonal del Parque Nacional El Chico, en el municipio de Mineral del Chico, Hidalgo. La intervención se realizó tras detectar que los desar
PachucaVive.com
Los Tres Leones tuvieron una actuación perfecta ante un rival débil y llegan de la mejor manera a la Copa del Mundo
Infobae
El candidato cuestionó el incumplimiento de la orden judicial sobre no usar los símbolos patrios e insistió en un debate presidencial.
Minuto60
Y en un país donde la banca móvil ya es el principal canal de operación financiera, el tema merece más atención de la que está recibiendo.
El Financiero
Bolivia vs Argelia animan uno de los amistosos más llamativos de la fecha FIFA. La decisión del elenco africano de jugar sin público y limitar la cobertura del partido ha generado sorpresa, especialmente tratándose del último ensayo antes de la Copa del Mundo. Los norteafricanos intentarán ajustar los últimos detalles y reforzar la confianza
365scores
Bolivia y Argelia se enfrentarán este miércoles en Kansas en un amistoso internacional marcado por una situación completamente inusual. El compromiso servirá como la última prueba del conjunto africano antes de su debut en la Copa del Mundo 2026, mientras que la Verde continúa construyendo su proyecto rumbo a 2030 bajo el mando de Óscar R
365scores
Bolivia vs Argelia se enfrentan en una prueba rodeada de un inusual hermetismo. Sin aficionados en las tribunas y con una transmisión afectada por decisión de la federación africana, el foco estará puesto en lo que ocurra dentro del campo. Para Argelia será el examen final antes de emprender su aventura mundialista, con la misión …
365scores
Aunque la Secretaría del Bienestar no ha publicado las fechas oficiales, ya circula un calendario de fechas de pago por apellidos; conoce aquí cuándo serían los depósitos
El Informador
Conoce lo que se conoce sobre cuándo se publica el calendario de los próximos pagos, así como fechas y montos oficiales
El Informador
Los beneficiarios de educación media superior y superior comparten el calendario de depósitos; conoce los pasos para verificar el saldo disponible
El Informador
El Guadalajara apuesta por el talento ofensivo de Jordan Carrillo tras su destacado paso por Pumas y espera cerrar pronto la operación
El Informador
Jordan Carrillo no seguirá en El Pedregal.La situación volvió a cambiar para el mediocampista nacido en Culiacán en relación al equipo con el que militará para el próximo Apertura 2026, pues cuando se había confirmado que Jordan Carrillo cumpliría su contrato de préstamo con Pumas hasta diciembre, un nuevo equipo ya aseguró el fichaje.An
El Siglo de Torreón
365Scores puede confirmar que existe un acuerdo total para que el habilidoso y desequilibrante mediocampista ofensivo mexicano, Jordan Carrillo, se convierta en el nuevo y flamante refuerzo de las Chivas Rayadas de Guadalajara. La primicia, que fue adelantada internacionalmente por el reconocido periodista de fichajes César Luis Merlo, marca un go
365scores
Últimas noticias
Qué es el Pase Mundial 2026 de ViX Premium, cuánto cuesta y cómo contratarlo
Quién reemplaza a Julio Enciso en el Paraguay vs Estados Unidos
¿Dónde se ubica Patrick Mahomes? Contratos más lucrativos en el deporte estadounidense
#Michoacán Mujer Es Privada De La Vida Por Impacto De Arma De Fuego En Indaparapeo
Mujer recibe heridas de arma blanca en el rostro durante presunto incidente de violencia de género en San Lorenzo
“Me encanta la inflación”: La polémica declaración de Donald Trump ante el alza de los precios
Gianni Infantino justifica precios de boletos para el Mundial: “La Copa del Mundo es lo más importante”
Dañan siete árboles en Circuito Colonias
Cinco policías muertos tras emboscada en Nahuatzen
Comienza la fiesta: ¿Dónde y a qué hora ver el juego de México vs Sudáfrica en la inauguración del Mundial 2026? Te decimos
Texmelucan lleva captadores pluviales a 10 escuelas públicas
“No doy declaraciones”, dice Adán Augusto López cuando le preguntan si le quitaron su visa
Calendario de partidos del Mundial 2026 que transmitirá TUDN
Mueren 5 policías tras ataque con rifles de asalto en Michoacán; hay 5 heridos
Huachicoleros operaban a través del drenaje pluvial