Especialistas destacan beneficios de la tortilla de maíz en nuestra dieta Excelsior

Especialistas destacan beneficios de la tortilla de maíz en nuestra dieta. Noticias en tiempo real 14 de Febrero, 2024 11:44

JOSEPH NA’ALa tortilla de maíz, omnipresente en la dieta mexicana y reconocida como el alimento básico de más del 90% de la población en México, se erige como un tesoro nutricional que va más allá de su papel en la mesa cotidiana.
De acuerdo con la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), la elaboración de tortillas preparadas con masa tradicional o harina de maíz nixtamalizado, como Maseca, Harimasa y Blancas, mediante el proceso de nixtamalización aporta elementos beneficiosos esenciales para la salud.
Por ejemplo, mejora la disponibilidad de aminoácidos, ayuda en la formación de proteínas y favorece la digestión de manera significativa.
El maíz, consumido mayormente en forma de tortillas en México, ha sido durante mucho tiempo un pilar fundamental en la dieta cotidiana de todas las clases sociales.
Es un alimento de excelente calidad, es rico en fibra, lo que favorece la digestión y contribuye a reducir el colesterol LDL, conocido como el colesterol malo.
Además, gracias a su composición nutritiva que incluye hidratos de carbono, vitamina A, vitamina B, vitamina C, fibra, potasio, calcio, fósforo y proteína, la tortilla se convierte en un componente esencial para la salud”, añade en entrevista la doctora egresada de la UNAM, Lourdes Quintero Arias.
Según detalla la especialista, la inclusión de la tortilla de maíz en la dieta fortalece la salud ósea al proporcionar magnesio, fósforo, potasio, niacina y hierro; en particular, la interacción de las vitaminas C y D con el calcio presente en la tortilla desempeña un papel crucial en la fijación de los huesos.
TE PUEDE INTERESAR: Tortilla de maíz, aliada para prevenir el cáncer: InvestigadoresAl respecto, especialistas de la Facultad de Odontología de la UNAM, como Eduardo Montesinos Rivera, subrayan que el alto contenido de calcio en las tortillas no solo beneficia la salud ósea, sino que también ayuda a prevenir las caries, un aspecto crucial dado que el 90% de los mexicanos enfrenta problemas bucales.
La riqueza nutricional de las tortillas no solo es vital para adultos, sino también para los niños, brindándoles protección contra agentes oxidantes, como los rayos ultravioletas y la contaminación ambiental, especialmente en medio de una crisis generada por el cambio climático.
Además, contribuye a la formación de huesos y dientes, reduciendo la propensión a padecimientos óseos como la osteopenia y osteoporosis en la edad adulta.
La Secretaría de Salud federal también detalla que el consumo de tortillas se asocia con la prevención de enfermedades como la pelagra, producida por la deficiencia en niacina, así como el raquitismo, causado por la falta de calcio, y el cáncer de hígado, esto bajo un contexto en el que, de acuerdo con la Organización Mundial de la Salud, el cáncer de hígado es el cuarto tipo de cáncer que causa un mayor número de fallecimientos; solamente en el 2020 generó 830,000 defunciones.
El consumo de tortilla de maíz también presenta beneficios significativos para las mujeres embarazadas.
Un ejemplo destacado es la aprobación en el 2016, por parte de la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA), de la adición de ácido fólico en la harina de maíz nixtamalizado.
El ácido fólico, una variante sintética del folato y una vitamina B, desempeña un papel crucial en la prevención de malformaciones congénitas del bebé, tanto en el cerebro como en la columna vertebral y la médula espinal.
Los cálculos realizados por la FDA y los peticionarios señalan que la adición de ácido fólico podría aumentar la ingesta de esta vitamina entre aquellos que consumen regularmente productos elaborados con harina de maíz.
La tortilla de maíz emerge no solo como un alimento culturalmente arraigado, sino como un pilar de salud para la población mexicana, ofreciendo innumerables beneficios nutricionales que respaldan el bienestar a lo largo de toda la vida.
 Todos estos beneficios están presentes tanto en las tortillas elaboradas con la tradicional masa de nixtamal como en aquellas hechas con harinas de maíz nixtamalizado como Maseca de Gruma, o Harimasa, que añaden a sus productos fibras, ácido fólico, hierro, zinc y vitaminas B1, B2 y B3, proporcionando así una opción aún más nutritiva.
CONSULTA AQUÍ LAS NOTICIAS DE ÚLTIMA HORAascContenidos Relacionados: ¿Cuánto cuesta el kilo de tortillas en CDMX y Edomex en 2024?Tortilla de maíz, aliada para prevenir el cáncer: InvestigadoresVIDEO: Mujer regala tortillas en Halloween y aseguran que “es un lujo”


Compartir en:
   

 

 

Martes de Frescura en Walmart: Estas son las ofertas de hoy 21 de abril. 04:43

Conoce los descuentos en alimentos que este día tiene la cadena de supermercados; además de las promociones por el Día del Niño y el Día de las Madres

El Informador

Un incremento en la actividad de osos negros impulsa nuevas alertas en el área de Tahoe.04:20

El hecho, reportado por la oficina del sheriff local, reaviva las preocupaciones sobre la interacción entre personas y vida silvestre al inicio de la temporada en la región, donde los avistamientos aumentan cada primavera

Infobae

Alerta en la ruta 710 de Florida por tráfico de drogas y 20 muertes por accidentes. 04:40

Las autoridades intensifican los operativos y aumentan los controles policiales en el tramo que conecta Palm Beach con Okeechobee, tras registrar numerosos decomisos de sustancias ilegales y un incremento de víctimas fatales en el último año

Infobae

BM Blockchain Ofrece a Nuevos Usuarios un Bono de Bienvenida de US$118 Mientras Más Personas Comparan Tres Plataformas en la Nube para un Acceso Cripto Más Fácil.

Este cambio está ayudando a que BM Blockchain destaque como una plataforma construida en torno a la accesibilidad y la conveniencia. Los nuevos usuarios que se registren pueden recibir un bono de bienvenida de US$118, lo que les brinda una razón adicional para explorar la participación cripto mediante un modelo diseñado para reducir gran parte

Lado.mx

Colebrook Bosson Saunders presenta LANA, una respuesta a la nueva forma de trabajar con laptops.

La compañía presenta una nueva solución diseñada para mejorar la ergonomía en entornos de trabajo flexibles, integrando funcionalidad, diseño compacto y conectividad en un solo dispositivo. Colebrook Bosson Saunders ha anunciado el lanzamiento de LANA, un soporte ergonómico para laptops concebido para responder a las nuevas dinámicas del tr

Lado.mx

México somete a la industria del juego a una supervisión fiscal continua.

El Servicio de Administración Tributaria (SAT), la principal autoridad tributaria de México, obtuvo facultades para supervisar en tiempo real las operaciones de casinos, tragamonedas, sorteos y apuestas deportivas.

Lado.mx

Brian Eno y Massive Attack exigen un boicot a Eurovisión 2026.03:55

Brian Eno y Massive Attack exigen un boicot a Eurovisión 2026Más de 1000 artistas, incluyendo a Brian Eno y Massive Attack, piden el boicot a Eurovisión 2026 por la participación de Israel.Este artículo es un contenido original de Monterrey Rock

Monterrey Rock

Vuelve a brillar el Palacio Larrinaga: reabre el monumento al amor de Zaragoza con nuevas exposiciones y visitas guiadas . 02:40

Tras décadas cerrado, el palacio abre sus puertas con una exposición de pintura inglesa y recorridos que desvelan su pasado apasionado y su arquitectura única en el barrio de Montemolín

Infobae

Palestina condena demolición de escuela en la ocupada Cisjordania. 03:25

Ramala, 21 abr (Prensa Latina) El Ministerio de Educación y Educación Superior palestino condenó hoy la destrucción por parte del Ejército israelí de una escuela en el valle del Jordán, en la ocupada Cisjordania.The post Palestina condena demolición de escuela en la ocupada Cisjordania first appeared on Noticias Prensa Latina.

Prensa Latina

INICIA AYUNTAMIENTO JUCHITECO MEJORA DE PISTAS Y ESPACIOS DONDE SE CELEBRARÁN LAS VELAS TRADICIONALES. 22:25

INICIA AYUNTAMIENTO JUCHITECO MEJORA DE PISTAS Y ESPACIOS DONDE SE CELEBRARÁN LAS VELAS TRADICIONALES Atendiendo las solicitudes presentadas por las distintas sociedades, el Gobierno Municipal inició los trabajos de limpieza, rehabilitación y mejoramiento de los espacios donde se llevarán a cabo las Velas Tradicionales de Juchitán. Estas accio

Agencia Oaxaca MX

La carrera contra el reloj cuántico para salvar nuestra privacidad. 11:42

El avance vertiginoso de la computación cuántica ha dejado de ser un guion de ciencia ficción para convertirse en una amenaza inminente que podría invalidar los sistemas de seguridad que protegen desde nuestras cuentas bancarias hasta nuestros chats personales. La verdad es que la mayoría de la infraestructura digital actualThe post La carrera

MPV

Qué dijo Duilio Davino del cambio de transmisión de la Selección Mexicana tras acuerdo de Concacaf. 21:30

El directivo deportivo reflexionó sobre lo que significa este cambio para la afición y los efectos que tendrá en el público que no puede asistir a los estadios

Infobae

clima queretaro

Pronóstico del clima en Querétaro, Querétaro hoy 20 de abril de 2026. 06:25

Descubre cómo estará el clima en Querétaro este 20 de abril de 2026, con detalles sobre temperaturas, lluvias y condiciones generales para planificar tu día de manera efectiva.

Debate.com.mx

Clima en Querétaro: regreso de lluvias con temperaturas cercanas a los 30 grados. 09:53

Para este lunes 20 de abril, en el estado de Querétaro se prevén cielos parcialmente cubiertos y posibilidad de chubascos, principalmente en las zonas metropolitana y sur, de acuerdo con información de la Coordinación Estatal de Protección Civil. El pronóstico indica que en la zona metropolitana se esperan temperaturas entre 12 y 29 grados ce

Expreso Querétaro

Pronóstico del clima en Querétaro, Querétaro hoy 21 de abril de 2026. 06:25

Descubre cómo estará el clima en Querétaro este 21 de abril de 2026, con detalles sobre temperaturas, precipitaciones y condiciones generales para planificar tu día de manera efectiva.

Debate.com.mx

clima saltillo

Pronóstico del clima en Saltillo, Coahuila hoy 18 de abril de 2026. 18 de Abril, 2026 06:25

Descubre cómo el clima afectará tu día en Saltillo este 18 de abril de 2026, con un pronóstico detallado que incluye lluvias moderadas y temperaturas agradables.

Debate.com.mx

Pronóstico del clima en Saltillo, Coahuila hoy 19 de abril de 2026. 19 de Abril, 2026 06:25

Hoy, Saltillo se prepara para un día lluvioso con precipitaciones significativas. Las temperaturas serán frescas, y se espera que la lluvia continúe durante todo el día, afectando la visibilidad y la humedad en la región.

Debate.com.mx

Pronóstico del clima en Saltillo, Coahuila hoy 21 de abril de 2026. 06:25

Descubre el clima que te espera hoy en Saltillo, con temperaturas agradables y algunas posibilidades de lluvia. Prepárate para un día variado en esta hermosa ciudad del norte de México.

Debate.com.mx

temperatura monterrey

Calidad del aire en la CDMX esta semana: altos niveles de ozono ¿se activará la Contingencia Ambiental?. 06:06

En los próximos días se mantendrán condiciones meteorológicas favorables para el aumento de la concentración de ozono en la tarde.Te puede interesar | El tiempo en CDMX esta semana: tormentas, calor y fuertes rachas de viento de 50 km/hEn la semana habrá altos niveles de ozono en el horario de la tarde, es probable que se active una Continge

Meteored.mx

Clima hoy en Monterrey: Nubes y posibles chubascos en la tarde para este lunes, 20 de abril de 2026. 06:50

Conoce todos los detalles de temperatura, lluvia y calidad del aire en Monterrey para hoy.

El Imparcial

Clima hoy en Monterrey: Sol radiante y chubascos dispersos al anochecer para este martes, 21 de abril de 2026. 06:50

Conoce todos los detalles de temperatura, lluvia y calidad del aire en Monterrey para hoy.

El Imparcial