El mapa de los restaurantes con las mejores hamburguesas de cada comunidad autónoma Infobae

Ya sean hechas o poco hechas, smashed o dobles, sencillas o con ingredientes locos, las hamburguesas son verdaderos exitazos del mundo de la comida callejera. En los últimos años, este plato estadounidense ha dado la vuelta al mundo hasta convertirse en uno de los más deseados, llegando a crearse ránkings y competiciones en cualquier esquina del planeta.

Y es que es difícil resistirse a una buena burger, incluso a una de esas sencillas, de batalla, que que nos salvan de vuelta a casa de fiesta. Aunque una buena hamburguesa es fácil de encontrar, hallar una burger excelente es como buscar una aguja en un pajar.

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En España, estamos constantemente rodeados por restaurantes que sirven hamburguesas, locales donde deleitarnos con un bocado de este delicioso plato americano que ya ha conquistado el mundo. Si eres un amante de las burgers y quieres saber en todo momento dónde están las mejores hamburguesas cerca de ti, este ranking es un verdadero tesoro. La lista fue elaborada a partir del III Campeonato de España de Hamburguesas, organizado por Best Burger Spain, la guía de referencia para buscar las mejores hamburguesas de España.

Si quieres saber cuál es la mejor hamburguesa en tu comunidad, haz clic en los puntos del mapa para conocer los restaurantes donde se elaboran (el mapa de Canarias se puede consultar más abajo).

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Cada comunidad cuenta con dos o tres hamburguesas ganadoras, delicias hechas con carne de calidad e ingredientes originales que han conquistado al jurado de esta competición. Estas son las mejores hamburguesas de cada Comunidad Autónoma, el restaurante donde comerlas y los ingredientes que llevan en ellas:

Andalucía

1. Burger Food Porn: Doble Cheese Bacon. Rubia gallega dry aged 45 días, cheddar madurado, salsa de huevos fritos con chistorra, bacon ahumado crujiente y nuestro pan brioche.
2. Xpecado: Bacon Cheeseburger. Doble smash burger 160gr. de vacuno 100%, doble queso cheddar, bacon ultra crujiente y salsa mayo Xpecado.
3. Dak Burger: Viuda negra. Potato roll, mayonesa de chimichurri, cebolla deshidratada, vaca madurada, cheddar rojo, salteado de vacío de vaca con cebolla y bacon, emulsión de huevo y gochujan.

Aragón

1. Nolasmoke: Original Smoke. Pan brioche con mantequilla ahumada, salsa casera de tomate con tinto reducido, cebolla smoke, carne de chuletón, queso cheddar y cremoso de pimentón.
2. Caníbal Royal: Big Smoke. Hamburguesa de vaca rubia gallega [Dry Aged] picada por nosotros mismos a diario, panceta de vaca, cebolla perla flambeada al Jack Daniel’s, doble cheddar, salsa mayo smoked.
3. Museo Burger Bar: Angus 200gr. con mermelada casera de bacon y salsa cheddar.

Canarias

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1. All Or Nothing Burger: Ess a burger. 180gr. dry aged, philadelphia casera de jalapeños, queso gouda madurado, panceta crujiente y salsa AON.
2. La Quícara: La Costillita. Hamburguesa de ternera “smash style”, costilla desmenuzada de cochino canario horneado a baja temperatura, bacon crujiente, queso gouda y cheddar, pepinillos, salsa casera de chipotles ahumados, torreznillos crujientes y pan brioche de Juanito Baker.
3. Dedos X-Sur: Hamburguesa doblesmash estilo Oklahoma. Dos hamburguesas smash con cebolla rallada, cubiertas con queso cheddar y edam, bacon crujiente, lechuga y salsa blanca Dedos.

Cantabria

1. The Duke’s: Altamira. Carne de buey madurada, rúcula, mayonesa de tuétano,queso cheddar Xedoli de Artesanos Dels Avalls, bacon crujiente, cebolla y jalapeño marinado, ketchup de blody mary en coctelera.
2. La Pepita Burger Santander: La Txula. Burger de Txuletón de vaca vieja dry aged con 40 días de maduración, emulsión de café París y Kale frita, cubierta de crema de queso azul gallego artesano, crujiente de papada ibérica y reducción de cerveza negra Black Coupage de Estrella Galicia.

Castilla y León

1. Restaurante El Comienzo: La Comenzada. Pan brioche de Juanito Baker, carne de vaca con 45 días de maduración, cebolla caramelizada, queso cheddar, mayonesa trufada, salsa Comenzada, bacon y pepinillos.
2. Jaleo Burger & Tapeo: Love. Pan brioche tostado, mayonesa de puerro y bacon caramelizado, 200 gr. de chuleta de vacuno, queso cheddar con trufa, cecina de angus y galleta de pimiento del Bierzo.
3. El Recreo: La Tentación. Disco de 120 gr de nuestro blend y smash 80 gr, mayonesa de lima y cilantro, salsa de carne con un toque oriental, Queso curado y pico de gallo agridulce ( cebolla morada, tomate, jalapeño, pepinillo, lima, cilantro, sal y pimienta)

Castilla-La Mancha

1. El Rincón de Ale: Montería. Pan brioche, carne de jabalí y ciervo, queso de cabra curado y ahumado fundido, mermelada de higos secos, mayonesa ecológica de pimentón de La Vera, chips de champiñones y canónigos.
2. Carlotto Burger: Burger Menier. Carne de angus 200 gr., mezclum de lechuga, tomate, crema de cheddar a la mostaza casera, espárragos trigueros con salsa y trocitos de torreznos de Soria.
3. VidaMia: Pink Party. Angus de bellota, safarnaria caramelizada, pan bricohe, queso de cabra madurado en ceniza, piña osmotizada con azafrán, bbq japonesa, bacon ahumado, pepinillo encurtido rumano y mantequilla de vaca madurada.

Cataluña

1. Kiwi Burger Bar: Bacon Me Crazy. Doble smash patty, queso cheddar, trocitos crujientes de bacon ahumado, cebolla caramelizada y mayonesa de Candy Bacon.
2. Double Bière Restaurant: La Portobella. 180gr. vaca vieja madurada entre 45 y 50 días, salsa de portobello con reducción de demi-glace, queso provolone, beicon curado ahumado a la leña, compota de cebolla con chile chipotle al ron Cacique, con un toque de queso parmesano y cebollino fresco.
3. Festin: Doncella 2.0. Pan de patatas artesanal, doble smash burger de 180gr de blend de ternera, queso Cheddar, queso Jack Monterrey, cebolla fresca, bacon marinado, pepinillos encurtidos de la casa, ketchup casero, mostaza casera.

Extremadura

1. Origen Bouquets House: Thanos. Pan brioche, tuétano, polvo de aceituna negra, demi-glace, yema curada y rúcula.
2. Rincón de Europa: Trúfula Da Terra. Ingredientes: 200 gr. de vaca rubia gallega madurada certificada, base de mayonesa de trufa con champiñones cocidos y cebolla pochada, y tomate confitado con queso cheddar fundido.

Galicia

1. Lume: Galicia Japan Burger. Hamburguesa de “Real Buey”, pan brioche, queso, salsa okonomiyaki, sisho verde, col encurtida e katshuobushi.
2. La Estación de Loman: Loman’s Honest Smash. Pan de batata, triple smash de carne de buey pastuenco pardo alpino, mayonesa exótica de aguacate-lima-chiplotes, panceta de cerdo gallego alimentado con castañas, quesos havarty, gruyer y cheddar.
3. Caracuchos Furious Food: La Chiqui. Carne de vaca, queso provolone, bacon, salsa barbacoa con reducción de whisky Jack Daniel’s y papelón, cebolla crunchy y rúcula.

Comunidad de Madrid

1. Dalù Burger: American Smash 2.0. Pan brioche, salsa americana casera, 3 carnes smash de 90gr. cada una, queso cheddar americano, cebolla salteada y mermelada de bacon casera.
2. Briochef Paseo de la Florida: Picanto. Pan brioche, 180gr. de vaca rubia gallega dry aged, combinación de queso cheddar y gouda, bacon super crunchy, mermelada de bacon y salsa especial.
3. Frankie Burgers: Frankie Cheese Bacon. Carne de vaca 160 gr., queso cheddar, bacon ahumado y salsa Frankie.

Comunidad Foral de Navarra

1. Soto del Prior: Doble Not So Smash. El novillo 3566 madurado 90 días, crema camembert, salsa barbacoa casera, cheddar y panceta.
2. Lamudita Burger: Burger Lamudita 3.0. Pan brioche, 180gr. de vaca de La Finca madurada 40 días, queso de oveja Ossau Iraty, panceta curada Maskarada, yema de huevo ecológico y mayo de jugo de carne.

Comunidad Valenciana

1. Jenkin’s - Gran Vía: Mirror - B. Pan de berlina casero, patty 180gr., rúcula frita, hojas de mostaza japonesa, avellanas garrapiñadas, cheddar blanco ahumado y salsa “Mirror” con piparras dulces.
2. Temple Smash Burger: New York. 2 patties de 90gr. de vaca gallega, doble de queso cheddar americano, doble de queso cheddar madurado, costilla de ternera desmigada y cocinada a baja temperatura durante 12 horas, y la brutal combinación de salsas caseras: sweet bbq y mayo chipotle.
3. Circo, Teatro 8 Alicante: La Aspirante. Carne de chuletón de vaca madurado 45 días, mermelada de jalapeños, queso provolone fundido, cebolla blanca a la plancha, pulled pork marinado y mayonesa de chumichurri.

Región de Murcia

1. Tokio Burgers: The G.O.A.T Pan brioche artesanal, 200gr. dry aged madurada más de 90 días, queso gouda, cecina de vaca dorada, crema de queso trufado, reducción de vino tinto D.O. Bullas y crumble de perlas de trufa encapsulada.
2. Impala B&W: OG-X. 180gr. de ternera, salsa Impala, bbq, cheddar, bacon y pan de patata.
3. FBI “Freak Burger International”: El Torete. Hamburguesa de rabo de toro, gratinada con gouda viejo, acompañada de una mirepoix de verdurita, todo envuelto en un pan hojaldrado de mantequilla y maridada con cerveza 1906 de Estrella Galicia.

La Rioja

1. Bowie´s Meal House Logroño: Francis Valais. 200 gr. carne de vaca dorada ahumada a la madera al Jack Daniel’s, pepinillo, bacon, cebolla natural, queso suizo raclette, quesos americanos, pan brioche y patatas fritas.
2. La Arrancadilla: Old school. Mayonesa, relish de pepinillos, pasta de chile, jalapeños, cebolla, ajo, chuleta de vaca madurada, bacon y pan brioche.
3. Bad Food: La Piquilla Burger. Carne de vaca riojana, queso Idiazabal en lascas, bacon crujiente y crema de pimientos del piquillo.

Islas Baleares

1. The Kitchen 62: Brooklyn Dry Aged. 200gr. de vaca rubia gallega madurada 40 días, queso cheddar curado, cebolla caramelizada, pepinillo agridulce y nuestra mayonesa koreana.
2. Frankie’s: Frankie’s BBQ Burger. Hamburguesa de black angus de 180 gr., nuestro homemade bacon ahumado, queso raclette, aros de cebolla, lechuga, tomate y nuestra salsa smoky bbq secreta.
3. Klüg Burgers: Cabrona 2.0. Potato roll, doble medallón de ternera de 100gr., queso de cabra, cebolla caramelizada, jamón serrano crujiente, rúcula y alioli de aguacate.

País Vasco

1. eatyjet | Gastronomía Nómada: JET LAG BURGER. Pan brioche, 2 piezas de 95 gr de vaca rubia gallega madurada old special, queso cheddar ahumado, nuestro guanciale curado y ahumado durante 24 horas, demi-glace de yema y bourbon, encurtidos nórdicos y salsa secreta Jet Lag.
2. Tipula Burger: Little Osaka. Carne de ternera, pan brioche con semillas de sésamo y amapola, queso gruyere, duxelle de setas y trufa, panceta crujiente, mayonesa japonesa de togarashi y tomates deshidratados.
3. El Búho Rojo: Venom. Pan brioche con tinta de calamar, mostaza dulce con cebolla pochada triturada, salsa barbacoa, carne de txuletón madurado 45 días, doble de queso cheddar, panceta glaseada en sirope de arce y papada adobada.

Principado de Asturias

1. Caprichos: Sexy Burger. Mayonesa trufada, salsa de tuétano, rúcula, carne de vaca vieja trasacar, queso Monterrey Jack, panceta ibérica y chutney de fresa y trigueros.
2. Casa Pedro Parres: Come y calla. Pan, cebolla, mayonesa, mostaza, pepinillo, mezcla de carnes curadas, panceta, fondo de carne y lechuga.
3. TC28 Beber y Comer: La Caprichosa. Brioche de patata, carne de buey, cheddar ahumado, pepino, cebolla roja, cebolla dulce, pimiento verde, pimiento rojo, eneldo, granos de mostaza, pimienta, cúrcuma, vinagre de manzana, yema de huevo y chiles.