Con hambre, con cruda, o solo para el monchis, bandita chilanga conocedora domina el concepto de la tlayuda chilanga. Pero, ¿conoces su origen culinario?
Esta es la historia detrás de la mal llamada ‘tlayuda chilanga’, que en realidad es un huarache toluqueño de origen mexiquense y matlatzinca al que incorrectamente le hemos llamado ‘tlayuda’.
Checa también: Este es el origen de los tacos de suadero, los tacos 100% chilangos
Frijoles, nopales, quesito rallado —ese que parece de plástico—, salsa roja cascabelera bien picosa o verde, conforman a la tlayuda chilanga. ¡Sin olvidar la tlayuda crujiente! Que no es más que una tostada ovalada de maíz azul quebrado. Y no, la tlayuda chilanga no es un sope (aunque lo parezca). Aunque tampoco es propiamente una tlayuda.
¿Cuándo fue la última vez que comiste una tlayuda chilanga? No se vale decir que en tu restaurante oaxaqueño favorito de CDMX. Porque ojo, si tenía tasajo, chorizo, quesillo y asiento, lo sentimos mucho pero ESA era una tlayuda oaxaqueña.
A las tlayudas chilangas las encuentras en el primer cuadro de la ciudad monstruo. Bastará con acercarse al Zócalo para mercarle una a las doñitas que las venden en sus canastas. Son tan raquíticas que siempre tienes que suplicar que le pongan más nopales. Pero eso no importa, cuando el hambre llama, llama. En tierra de hambrientos, la tlayuda chilanga es reina.
*Esta nota no es apta para personas gastronómicas conocedoras (especialmente si te gustan las tlayudas oaxaqueñas). Aquí vamos a hablar desde la ignorancia gastronómica chilanga.
Tienes que leer: 10 Razones por las que la tlayuda rifa en México y el mundo 
Ahora que ya sabes cómo distinguir entre una tlayuda chilanga a una oaxaqueña tienes que saber la verdad. La tlayuda chilanga ni es tlayuda, ni es chilanga. Y lo de llamarle tlayuda se puso de moda cuando fue la inauguración del AIFA (Aeropuerto Internacional Felipe Ángeles). ¿Ya te acordaste?
Ahora bien, en realidad este es un antojito de origen mexiquense-matlatzinca conocido como ‘doradita toluqueña’. Cuánta contradicción… En una de esas allá en Toluca sí les dicen ‘tlayudas chilangas’.
Dicen que cuando no conocen a dios… a cualquier santo se le hincan. Quizá por eso aquí en cedemex les empezamos a decir ‘tlayudas’. Según versiones gastronómicas más especializadas su origen culinario se remonta a los pueblos matlatzinca o ñahñú.
Te puede interesar: 
Pan de yema, tlayudas y bichos: comida oaxaqueña en CDMX
Sabías que… el pueblo matlatzinca era uno de los más extensos en el Estado de México en tiempos prehispánicos. En la actualidad su población se ha reducido alarmantemente. Hoy solo puedes encontrarlos en la comunidad de San Francisco Oxtotilpan, municipio de Temascaltepec, Estado de México. El pueblo se localiza a 36 km de Toluca y forma parte del sistema orográfico del Nevado de Toluca.

La palabra “matlatzinca” en náhuatl significa “los señores de la red” o “los que hacen redes”. Deriva de matlatl que significa red; y zintil de reverencial.
Desafortunadamente la lengua matlatzinca también está desapareciendo pues cada vez son menos hablantes. Esto se debe principalmente al alto flujo migratorio que realizan las personas de origen matlatzinca.
Hay muchas generaciones detrás de la elaboración de la mal llamada ‘tlayuda chilanga’. Ahora sabemos que se llama en realidad ‘doradita toluqueña’.
Este oficio es el resultado de un trabajo familiar generacional. Son las mujeres quienes heredan los secretos de su preparación. Cuentan que sobre la vía Matlatzincas, una de las principales avenidas de Toluca, Edomex, hay decenas de puestos de doraditas atendidos por mujeres.
The post Doradita y en canasta, este es el verdadero origen de la tlayuda chilanga appeared first on Chilango.
La reforma a la Ley de Impuestos de Importación y Exportación busca proteger la industria nacional con nuevos aranceles, en medio de críticas al Congreso.
El Financiero
Nuevo timonel en Alebrijesgarciaaguilare75Mar, 09/12/2025 - 04:18
NVI Noticias
Una filtración de la Deluxe Edition en GameStop mencionó contenido exclusivo para Rosemary Winters, lo que apunta a que podría ser jugable en Resident Evil Requiem.Un nuevo indicio apunta a que Resident Evil Requiem podría contar con un segundo personaje jugable un tanto inesperado. Una filtración procedente de la Deluxe Edition del juego, con
Vandal
Profesionalizar la operación de un negocio va más allá de ofrecer buenos productos o servicios. En un mercado donde cada vez más personas prefieren pagar con métodos digitales, contar con la infraestructura adecuada es clave. En este sentido, un kit punto de venta completo para negocio ofrece hardware, software y accesorios que ayudan a optimi
Lado.mx
La elección de las llantas es una de las decisiones más importantes para cualquier conductor, aunque con frecuencia se le resta atención.
Lado.mx
Organizar una escapada con tus mejores amigos es una de las experiencias más gratificantes que pueden vivir juntos. Elegir bien los lugares para viajar con amigos marcará la diferencia entre unas vacaciones más y una aventura que recordarán toda la vida.
Lado.mx
Las encuestas revelan el costo político de tolerar la corrupción en el círculo cercano de Sheinbaum y Brugada. El mantra de la “honestidad valiente” ya no convence.
El Financiero
Que me mientan es malo, pero mentirse uno mismo es el peor engaño MIGUEL Á. ROCHA VALENCIA Ya no se trata de un análisis, no lo resiste la 4T, lo interesante sería saber por qué insisten en mentirse, en intentar tercamente en crear una realidad inexistente incluso con la realización de concentraciones a todas luces …
Entresemana.mx
La clasificación por edades de Saros en Taiwán para sus ediciones estándar y deluxe sugiere que las reservas abrirán pronto, en plena antesala de The Game Awards 2025.Saros, el nuevo exclusivo de PS5 desarrollado por Housemarque, los creadores de Returnal (2021), que se pondrá a la venta el 20 de marzo, ha sido clasificado oficialmente en Taiw
Vandal
#Papantla Con gran éxito se realizó el Encuentro Estatal para el Desarrollo de Proveedores de Cultivos Estratégicos del Totonacapan, un espacio fundamental para fortalecer a las productoras y productores, y para seguir impulsando la grandeza agrícola de la región del Totonacapan. En el evento se conto con la presencia de los alcaldes Dr. Celes
Gráfico Al Día
Meganoticias Veracruz
Luis Ayala/Cuestión de POLÉMICA ECATEPEC, Méx., 8 de diciembre de 2025.- Dos personas perdieron la vida en un fuerte accidente registrado sobre la carretera México-Texcoco, a la altura de la termoeléctrica, donde una camioneta Voyager negra y un automóvil gris quedaron destrozados tras el impacto. Según los primeros reportes, el choque ocurr
Cuestión de política
Andrea HernándezEnjambre es una agrupación mexicana de rock alternativo oriunda de Zacatecas que este 2025 logró hacer doble sold out en el Palacio de los Deportes con su gira "Daños Luz" y en un encuentro con medios, se mostraron sensibles hacia lo que está pasando con los mexicanos en Estados Unidos.Cabe recordar que la agrupación
Excelsior
Luis GutiérrezEnjambre dejó atrás la etapa Noches de Salón, donde interpretaron temas clásicos de rock, en boleros y otros ritmos como el danzón.Ahora sin formato acústico, la agrupación mexicana originaria de Fresnillo, Zacatecas, vuelve a hacer sonar las guitarras eléctricas y sintetizadores para comenzar una nueva etapa musical con la
Excelsior
¡100 semestres! El profesor que impartió clases por 50 años en Lagunafernando-gmVie, 09/26/2025 - 14:14 Read time: 4 mins El 12 de agosto de 1975 empezó la historia del profesor Luis Vázquez en el Tecnológico de Monterrey campus Laguna Un día en agosto de 1975 le citaron a entrevista con
Conecta.tec.mx
Lo más buscado en Google por los mexicanos en 2025 Google reveló su lista oficial de tendencias 2025 en México, marcada por elecciones, programas sociales, celebridades, fallecimientos m.alcantaraLun, 08/12/2025 - 17:06 A unos días
Record
Detienen nuevamente al exgobernador César Duarte por presunto lavado de dinero De acuerdo con la investigación, el exmandatario habría utilizado mecanismos financieros para ocultar recursos desviados del erario estatal durante su gestión m.alcantaraLun, 08/12/2025 - 17:27
Record
Trump amenaza con arancel del 5% a México por incumplir el Tratado de Aguas En un mensaje difundido en sus redes sociales, el mandatario declaró: “México continúa violando nuestro amplio Tratado de Aguas" m.alcantaraLun, 08/12/2025 - 18:20
Record
¿A qué hora y dónde ver el Atalanta vs Chelsea de Champions League? Italianos e ingleses se juegan la sexta fecha de la Fase de Liga rperezLun, 08/12/2025 - 15:15 Atalanta recibirá a Chelsea en el estadio New Balance Arena (Bérga
Record
Genoa, con Johan Vásquez de titular, venció al Udinese y se aleja de puestos de descenso Con la victoria de este lunes, el Genoa se aleja de los puestos de descenso en el Calcio italiano molveraLun, 08/12/2025 - 15:47 El Genoa de Joh
Record
Agenda deportiva del martes 9 de diciembre del 2025 En RÉCORD te presentamos la actividad de los juegos de mitad de semana, con varios encuentros en el viejo continente eariasMar, 09/12/2025 - 00:22 El 2025 llega a su fin y, con él,
Record
Últimas noticias
El último llamado para Charros
Presupuesto 2026: entre política y eficiencia
Inversión y derecho de picaporte
Bolivia: cotización de apertura del dólar hoy 9 de diciembre de USD a BOB
‘La Mañanera’ de hoy martes 9 de diciembre | EN VIVO
¡Ya estamos acostumbrados!: Marco Bonilla tras quedar Chihuahua fuera de estrategia para fortalecer el sistema eléctrico
Acompaña Maru Campos a Claudia Sheinbaum en ceremonia conmemorativa por Promulgación de la Constitución de México
¡Arma tu paquete para el Super Bowl con los mejores productos de la UACH!
Ondas de calor: ¿cuántas habrá para este 2025 y qué tanto calorón hará?
Republicano propone reconocer la vida desde la concepción
Benito Juárez se llena de vida con "Árbol por Árbol tu Ciudad Reverdece 2025"
Rubio agradece tropas mexicanas para frenar tráfico y migración
¿Cómo obtener la nueva Beca Rita Cetina para secundaria?
Ayuntamiento de Xalapa y UV trabajan en conjunto por una ciudad más sustentable
Detienen a la influencer Marianne Gonzaga por apuñalar a la nueva novia de su ex