Con hambre, con cruda, o solo para el monchis, bandita chilanga conocedora domina el concepto de la tlayuda chilanga. Pero, ¿conoces su origen culinario?
Esta es la historia detrás de la mal llamada ‘tlayuda chilanga’, que en realidad es un huarache toluqueño de origen mexiquense y matlatzinca al que incorrectamente le hemos llamado ‘tlayuda’.
Checa también: Este es el origen de los tacos de suadero, los tacos 100% chilangos
Frijoles, nopales, quesito rallado —ese que parece de plástico—, salsa roja cascabelera bien picosa o verde, conforman a la tlayuda chilanga. ¡Sin olvidar la tlayuda crujiente! Que no es más que una tostada ovalada de maíz azul quebrado. Y no, la tlayuda chilanga no es un sope (aunque lo parezca). Aunque tampoco es propiamente una tlayuda.
¿Cuándo fue la última vez que comiste una tlayuda chilanga? No se vale decir que en tu restaurante oaxaqueño favorito de CDMX. Porque ojo, si tenía tasajo, chorizo, quesillo y asiento, lo sentimos mucho pero ESA era una tlayuda oaxaqueña.
A las tlayudas chilangas las encuentras en el primer cuadro de la ciudad monstruo. Bastará con acercarse al Zócalo para mercarle una a las doñitas que las venden en sus canastas. Son tan raquíticas que siempre tienes que suplicar que le pongan más nopales. Pero eso no importa, cuando el hambre llama, llama. En tierra de hambrientos, la tlayuda chilanga es reina.
*Esta nota no es apta para personas gastronómicas conocedoras (especialmente si te gustan las tlayudas oaxaqueñas). Aquí vamos a hablar desde la ignorancia gastronómica chilanga.
Tienes que leer: 10 Razones por las que la tlayuda rifa en México y el mundo 
Ahora que ya sabes cómo distinguir entre una tlayuda chilanga a una oaxaqueña tienes que saber la verdad. La tlayuda chilanga ni es tlayuda, ni es chilanga. Y lo de llamarle tlayuda se puso de moda cuando fue la inauguración del AIFA (Aeropuerto Internacional Felipe Ángeles). ¿Ya te acordaste?
Ahora bien, en realidad este es un antojito de origen mexiquense-matlatzinca conocido como ‘doradita toluqueña’. Cuánta contradicción… En una de esas allá en Toluca sí les dicen ‘tlayudas chilangas’.
Dicen que cuando no conocen a dios… a cualquier santo se le hincan. Quizá por eso aquí en cedemex les empezamos a decir ‘tlayudas’. Según versiones gastronómicas más especializadas su origen culinario se remonta a los pueblos matlatzinca o ñahñú.
Te puede interesar: 
Pan de yema, tlayudas y bichos: comida oaxaqueña en CDMX
Sabías que… el pueblo matlatzinca era uno de los más extensos en el Estado de México en tiempos prehispánicos. En la actualidad su población se ha reducido alarmantemente. Hoy solo puedes encontrarlos en la comunidad de San Francisco Oxtotilpan, municipio de Temascaltepec, Estado de México. El pueblo se localiza a 36 km de Toluca y forma parte del sistema orográfico del Nevado de Toluca.

La palabra “matlatzinca” en náhuatl significa “los señores de la red” o “los que hacen redes”. Deriva de matlatl que significa red; y zintil de reverencial.
Desafortunadamente la lengua matlatzinca también está desapareciendo pues cada vez son menos hablantes. Esto se debe principalmente al alto flujo migratorio que realizan las personas de origen matlatzinca.
Hay muchas generaciones detrás de la elaboración de la mal llamada ‘tlayuda chilanga’. Ahora sabemos que se llama en realidad ‘doradita toluqueña’.
Este oficio es el resultado de un trabajo familiar generacional. Son las mujeres quienes heredan los secretos de su preparación. Cuentan que sobre la vía Matlatzincas, una de las principales avenidas de Toluca, Edomex, hay decenas de puestos de doraditas atendidos por mujeres.
The post Doradita y en canasta, este es el verdadero origen de la tlayuda chilanga appeared first on Chilango.
La informalidad es sobre todo resultado de la macroeconomía: si la inversión no crece, tampoco lo hace la actividad económica.
El Financiero
Al parecer, no ocurrió el infanticidio colectivo de Herodes, y es posible que Jesús de Nazareth no haya nacido en diciembre sino en primavera.
El Financiero
Amy Poehler’s “Good Hang” podcast consistently attracts a string of A-list celebrity guests, pero Martha Stewart es, probablemente, una invitada...El cargo Amy Poehler Revela por Qué Nunca Invitará a Martha Stewart a su Podcast “Good Hang” apareció primero en Trastitulares.com.
Trastitulares
Consulta la agenda de encuentros programados para hoy. Los equipos mas destacados se enfrentaran en emocionantes duelos que prometen mantener a los aficionados al borde de sus asientos.
Lado.mx
Elegir una lavadora adecuada representa una inversión importante para cualquier hogar. Con tantas opciones disponibles, determinar cuál es la mejor marca de lavadoras puede resultar complicado si no conoces los criterios fundamentales que distinguen a un modelo de calidad de uno básico.
Lado.mx
En la actualidad, los códigos QR se converten en una herramienta indispensable para compartir información de forma rápida y sencilla.
Lado.mx
Nana Calistar nos da sus predicciones para los 12 signos del Zodiaco en su horóscopo diario.
La Opinión de Los Ángeles
La muerte del fundador de un refugio en Guadalajara dejó a 200 perros en riesgo. Voluntarios buscan apoyo para su reubicación y bienestar
NotiPress
Esta semana fue la única vez que tuve tiempo libre en el trabajo para poder escuchar a mi cuerpo. Luces fluorescentes que zumban suavemente. Nadie lee revistas. En un rincón de la habitación se instaló un televisor que transmitía noticias por cable. Porque la recepcionista pronunció mal mi apellido. Fuente
Mas Cipolleti
La nueva publicación incluye imágenes de vigilancia del momento en que el magnate fue hallado muerto en su celda
El Nuevo Día
La destacada carrera de Serge Lama llegará a la pantalla grande el miércoles 11 de febrero de 2026, con un documental biográfico dirigido por David Serero.
Sortiraparis
Ciudad Juárez, Chih.- Una pareja fue detenida tras ser señalada como responsable de abandonar el cuerpo sin vida de un feto en una gasolinera ubicada en el cruce de la avenida Tecnológico y el bulevar Zaragoza, el pasado domingo. Se presume que los detenidos podrían ser los padres del producto. Los implicados fueron identificados como […]
Canal 44
Dos aviones de combate F-18 de Estados Unidos se internaron este martes en el espacio aéreo venezolano sobre las aguas del Golfo de Venezuela, donde permanecieron alrededor de 40 minutos, según registros del servicio de seguimiento Flightradar24. El incidente se suma a la creciente presión de Washington sobre el Gobierno de Nicolás Maduro. El s
Proyecto Puente
AGENCIA Internacional.- Dos aviones de combate F-18 de la Armada estadounidense ingresaron este martes en espacio aéreo venezolano sobre las aguas del Golfo de Venezuela durante aproximadamente 40 minutos, de acuerdo con registros del servicio de monitoreo Flightradar24, en lo que se interpreta como un nuevo gesto de presión de Washington hacia e
El buen tono
De la redacciónEl Buen Tono Caracas.– Sitios especializados en monitoreo aéreo reportaron el presunto ingreso de un caza Boeing F/A-18E Super Hornet de la Armada de Estados Unidos al espacio aéreo de Venezuela durante la noche del viernes, de acuerdo con registros captados por la plataforma Flightradar24. El hecho generó atención internacion
El buen tono
Partidos de hoy miércoles 24 de diciembre del 2025 La Copa Africana, Cristiano Ronaldo y la NBA destacan en la actividad de este miércoles rtrujillo25Mar, 23/12/2025 - 23:37 Una nochebuena muy deportiva. A pesar de que mucha gente es
Record
Netflix vuelve a encender la conversación, y esta vez también las velas, rumbo al estreno del capítulo final de Stranger Things, cuya nueva tanda de episodios llegará a la plataforma el próximo 25 de diciembre. Como parte de la despedida de una de sus series más exitosas, la compañía realizará una activación especial en la […]
NV Noticias
El volumen 2 de la temporada 5 de "Stranger Things" cuenta con 3 capítulos más, que continúan tras el episodio de "Hechicero".
El Financiero
La despedida de Stranger Things ya está a la vuelta de la esquina y Netflix se prepara para cerrar una de sus series más icónicas con episodios de duración poco común. A poco más de una semana del estreno del último capítulo de la quinta temporada, Ross Duffer, cocreador de...Este artículo El final de Stranger Things 5 durará más de dos
Geekzilla.tech
Últimas noticias
¿Lluvia o frío en Nochebuena? Así afectará un nuevo frente frío y las vaguadas a México este 24 de diciembre
Aumenta el consumo de drogas en México
Cartelera de teatro: obras para disfrutar durante las fiestas navideñas en México
TELE ZÓCALO VESPERTINO / 30 DE ENERO DE 2025
Con trampas, Comité del Poder Judicial impuso candidaturas a modo #contralíneatv #poderjudicial
Gobierno descarta recesión tras caída del PIB en el cierre de 2024
En Xalapa, todo el apoyo a la cultura: Alberto Islas
Finanzas sanas se traducen en iniciativas que benefician a las familias de Chihuahua: Maru Campos
Por abrirse la Vicente Guerrero en la zona donde se iba a construir el puente
Advierten que eliminar a la Agencia Espacial será un retroceso para el país
Destruye Célula BOI campamentos en Guadalupe y Calvo
Con casi 20 años en Hermosillo, la maestra Ma Yongjuan comparte festejos del Año Nuevo Chino con sus estudiantes en la Unison
Icatmi fortalece a locatarios del mercado de Pátzcuaro en manejo de emociones en el trabajo
Más de mil 200 docentes y directivos se capacitan para el uso de chromebooks: SEE
"La Niña en el Altar", la nueva obra de Marina de Tavira que nos cuenta ¿qué ocurrió después de la guerra de Troya?