ZINACANTEPEC.
— Con la Cuaresma, los sabores del mar son los más buscados entre los fieles católica de evitar comer carne roja hasta la Semana Santa, por ello que San Luis Mextepec se convierte en un “santuario”.
Mojarra, filete de pescado, camarones en cualquier estilo, pulpo en su tinta, a la diabla, a la talla, son algunos de los platillos que se venderán por cientos esta temporada.
En la vía principal de San Luis Mextepec, 32 marisquerías esperan deleitar a los visitantes, en especial, durante los siguientes 40 días que se celebra la segunda edición del Encuentro del Bendito Pez.
Por ello, esperan un aumento en las ventas de hasta el 15% pues aunque las variedades más solicitadas como la mojarra y el camarón se cotizan hasta en 100 pesos, mientras otros menos solicitados, como la tilapia, se encuentran desde 35 pesos.
“Este año sí aumentaron los precios, entre un 5 y un 10%, por las condiciones climáticas, los productores nos han dicho que ha estado muy turbulento, pero aquí estamos ofreciendo calidad y esperamos que de verdad los clientes lleguen“, comentó Julio César Pérez, presidente de la Unión de Marisqueros (UNIMAR).
CHECADITOSPara evitar consumo de frutos del mar en malas condiciones, la Comisión para la Protección contra Riesgos Sanitarios del Edomex (Coprisem) tiene programadas más de 260 visitas de verificación en tianguis, mercados, restaurantes y marisquerías.
Durante las verificaciones, además, tomarán muestras, recomendarán el uso de vestimenta, utensilios y temperaturas adecuadas para mantener frescos los comestibles y las formas de preparación correctas para evitar contaminación cruzada.
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